ソーキそば沖縄そば屋の本格レシピ

[@ちゅるるん-t4o]

作り方には
こだわりが、あって凄い
この作り方に至るまで
苦労したはずなのに、教えてくれる所も人の良さが出てますね

[@ラーメンレシピルーム]

コメントありがとうございます♪
人が良いかどうかは分かりませんが自分のレシピが参考になる方がいるのはたいへん嬉しく思います♪

[@サンプルサンプル-i6m]

出張の際に玉ぐすくさんの塩食べて感動しました！
今後も動画楽しみにしてます！

[@ラーメンレシピルーム]

ありがとうございます♪
名古屋に来られた際はまたお待ちしております♪

[@刻み屋]

昆布が高騰していて困ります…😭
昆布の見極め方法はありますか?　私はなるべく厚めの昆布を選んでいるのですが…薄いと出汁も薄いように感じています
よろしくお願いします♫

[@ラーメンレシピルーム]

odashi.co.jp/kombu/
私の意見よりもこちらの方がよいかと思いますので貼り付けときますね。

[@まさる31]

もしよろしければ製麺についてご教授いただけないでしょうか！
ぼそぼそになってしまいなかなか上手く作れません、、

[@ラーメンレシピルーム]

手打ちでしたら季節に左右されますが加水50%くらいはあったほうがよいと思います。後は水まわしをして均等になるようにして、ねかす時間もしっかり…などと色々とありますので撮影できる時に手打ちの製麺も検討の一つに入れさせて頂きます。
沖縄そばを作る工程はうどんと一緒なのでその辺りの動画も見てみると勉強になると思います。
うどんと同じように作った麺を沖縄そばは茹でて油で絡ませたものですので、

[@まさる31]

@@ラーメンレシピルーム
お早い回答ありがとうございますm(_ _)m
加水率低めでしていたのでとても参考になりました！
沖縄そばについてもありがとうございます(^-^)
また動画のUP楽しみにさせていただきます！

[@mse9119]

音楽うるさい

[@critaro]

失礼ですね。
気持ちは分かりますが音量下げれば良いだけではないですか？
この動画を作ってくれたことに感謝の気持ちをもって視聴しましょうね〜！

[@kayomichael]

shut up.