Entrevista de Sergio Escanes: Hablamos de nutrición.

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[@analiarossi6276]

Toda mi familia italiana ha comido 100 g de pasta al día, pesadas. Todos longevos, de más de 95 años y sanos, pero... más pescando, más verduras y frutas. Y quesos caseros y vino casero. Yo, en Argentina, gran ciudad, no pueblo, cuido mucho lo que como, lácteos poco, harinas procesadas me caen mal... hija celíaca, comemos muy saludable en casa. Y el estrés y contexto no ayuda, pero sigo y seguimos cuidándonos sin desesperación, y dentro de los límites de nuestra accesibilidad al alimento saludable. Café y alcohol no tomo hace años. Y bajé el colesterol sólo con alimentación y entrenamiento. A no fanatizarse, ir buscando sin excesos de información que generan más estrés (es mi punto de vista, luego de años de estudiar alimentación y trastorno de ansiedad). Coincido bastante con Marcos. Interesante charla! Gracias!

[@javigrcia]

Italia es un ejemplo muy bueno que demuestra que comer a menudo un alimento poco nutritivo y calórico como la pasta no determina que la salud vaya a peor porque si se combina con buenos alimentos puede ser una buena rutina