LONGANIZAS ARTESANALES. LA RECETA PERFECTA
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- เผยแพร่เมื่อ 17 ก.ย. 2019
- LONGANIZAS ARTESANALES. LA MEJOR RECETA !!
LONGANIZAS CHILENAS TRADICIONALES, LAS VEMOS DESDE SIEMPRE EN LAS VITRINAS, NOS ENCANTAN, SIEMPRE ESTÁN EN NUESTRAS CELEBRACIONES Y HOY TE LAS ENSEÑAMOS A PREPARAR JUNTO AL MAESTRO MARCOS SOMANA QUIEN VIENE A COMPARTIR SU SABIDURÍA CON NOSOTROS, SI LO QUIERES CONTACTAR SU MAIL ES SOMANHAM00@GMAIL.COM Y EN @CECINASELARTESANO
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Las ollas y sartenes en los que cociné son de la línea MAGEFESA, un lujo para cualquier comensal.
2 KILOS DE LOMO DE CENTRO
500 GRAMOS DE TOCINO BLANCO DE CERDO
POR KILO DE MEZCLA CÁRNICA TOTAL:
14 GRAMOS DE SAL
2 GRAMOS AJO EN POLVO
1 GRAMO DE ORÉGANO
1 GRAMO DE COMINO
9 GRAMOS DE PIMENTÓN MOLIDO, AJÍ DE COLOR O PAPRIKA
100 ML DE AGUA
TRIPA NATURAL DE CERDO
SE SUGIERE REPOSAR LA MEZCLA 12 HORAS EN FRÍO ANTES DE EMBUTIR
SECAR LAS LONGANIZAS ANTES DE COCINARLAS, SE PUEDE HACER COLGÁNDOLAS EN UN LUGAR FRESCO Y SECO, O EN EL REFRIGERADOR POR ALGUNOS DÍAS, EN COCINAS AHUMADORAS Y TAMBIÉN EN EL HORNO.
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Soy de Mendoza exententes comidas y trato siempre espectacular saludos a nuestros hermanos chilenos todos mis años exelentes vacaciones
Un saludo desde la ciudad de México
Gracias por compartir tus conocimientos y videos
¡Feliz 18 amigos chilenos! de un peruano desde Milán. Los comentarios están demás salud por la EXCELENCIA de Álvaro y Marco.
Heres maravilloso Alvarito,lo vi en la tele,es lo que yo queria.
manuel juan barthe zavala Muchísimas gracias Manuel por tu mensaje cargado de pura buena onda.
Te mando un abrazo inmenso
Claroooo pe mascota !! Un saludito de 590
Soy Mexicana y recién descubrí su canal, me maravillo su pasión y la maestría con la que comparten con la gente de a pie sus conocimientos y experiencia. A mí me encanta la longaniza y el chorizo pero lo evito por la desconfianza que me da comprar este tipo de productos pero con esta masterclas voy hacer este suculento platillo en casa. Felicitaciones y un gran abrazo para ambos desde mí querido y sufrido México
q
Hola, que bien que puedas hacer esta receta.
Ojalá te resulte. SUERTE
Por favor pongan las marcas de las máquinas.
Venezolano en Chile haciendo chorizo y longaniza, éxito campeón, emprendimiento a millón, saludos desde Vzla.
Si paisano por el acento de voz es de los nuestros buen chef y carnicero felicitaciones y exitos
Orgullosamente de nuestro país dando su granito de arena en este país que nos an recibido espectacular
Gracias Alvarito, exquisitas se ven esas longanizas ...Y Gracias a Marco, por su emprendimiento y transmitir sus conocimientos, amigo Venezolano eres un aporte en nuestro País ¡Bienvenido a Chile! 💖
Excelente programa y realice las longaniza como lo hicieron y me salió a la perfección sin máquinas de embutir sólo un embudo y de verdad los felicito por esa receta
Nestor donde conseguiste la tripa para armar la longaniza ? y como se llama ?
Que maravilla ,gracias por compartir sus conocimientos
Ohhh muy lindo y entusiasmante todo. Muchas gracias.
Buen Día Álvaro, tu programa evoca lindos recuerdos. Mis padres hacían y vendian longanizas en el sur de Chile, eran riquísimas. Pero en vez de comino, agregaban pimienta negra molida y merken ahumado. Para consumo familiar solía ahumarlas, eran " INFALIBLES" en alguna celebración. Un abrazo Alvarito y muchas gracias por traer a mí memoria gratos recuerdos..,🤗🤗😍😍
Espectacular programa alvaro, junto a otro maestro marcos y agradecido de que tu slogan de cocina sin secretos lleven este hermoso arte ha nuestros hogares. Saludos desde Copiapo.
Maravilloso!!
Gracias,👏👏👏👏💕🇨🇱 Albarito y Marcquito ,por enseñarnos la preparación de esta exquisitez realmente buenísima y sencilla.
Es una alegría ver sus recetas, recién lo voy a ver y me adelanto en dar las gracias, apuesto por ud. a GANADOR.
Saludos .
Maestros !!! Excelentes ambos en sus didácticas culinarias y en su profesionalismo, felicitaciones tanto al Maestro Venezolano invitado, como Al Maestro Chileno anfitrión !!! Nuestras patrias hermanadas a través del vínculo universal que brinda la gastronomía...!!!
CALIDAD DE MAESTRO EXCELENTE RECETA BIEN EXPLICADO UN LUJO DE ANFITRIÓN UN 10 de 10 ME EH SENTIDO EN CASA ..... SALUDOS DESDE ILO - PERÚ
Hola espectacular clase de la preparación de longaniza muchas gracias
Excelente y rico .Muchas gracias por la enseñanza
Alvarito y Dany, como son longanizas chilenas, solo me queda decirles, este capitulo si que la CAGOOOOOOOOOO, se me llego a salir la baba de la boca al verlos como se deleitaban con esta preparación, pucha que he aprendido a cocinar con tu canal. mis mas sinceras felicitaciones, enserio, se pasaron hoy.. voy a tratar de comprarme las maquinas, la moledora me encanto, ojala puedas darme la marca..
un gran abrazo amigo..
Hombre! Muchas gracias por compartir sus conocimientos, con tanta sencillez
Una maravilla. Grande que buenos típs
Maravilloso 😍 gracias por compartir sus conocimientos!
Alvaro gracias por traer a este moustro ,tan sencillo y tan didactico ,tu tambien eres noble y master ,ya que muy pocos cocineros dan su lugar para que otros se muestren y tu siempre lo as hecho ,saludos desde Buenos Aires.
Alvaro, te sigo desde hace un tiempo, fabuloso canal y tremendo invitado. Ya pensando en hacer unas longanizas para disfrutar en familia. Un abrazo y muchas gracias por tan tremenda entrega de conocimientos.
Muchísimas gracias y felicitaciones se ve riquísimo
Muchas gracias por compartir sus conocimientos! Maestros de verdad!
Que buen tutorial, exelentes maestros, bendiciones para ustedes y todo el equipo que les acompaña.
Felicitaciones para los dos maestros,muchas gracias por su generosidad bendiciones para ambos
Años sin comer esas longanizas de mi chile querido!!.hoy las preparare gracias a ustedes. gracias mille jeannette italia😘😘😘
primera vez que veo hacer longanizas en casa, gracias alvarito por estas ricas recetas, también saludos al otro cocinero. miriam vega s. de Chile.-
Feliz 18 amigo mio Dios lo esté guiando en este día amigo mio que receta más maravillosa espero que lo pase maravillosamente bien con su familia en este día especial y un gran abrazo amigo mio 🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱
saxofonista jazz muchísimas gracias saxofonista, te mando un abrazo inmenso , felices fiestas para ti también !
Gracias no solamente enseñan a cocinar sino también como dos personas de diferentes países se pueden llevar tan bien, sin competencia ni fronteras solo la pasión de enseñar . Felicitaciones a los dos.
Sandra Araneda así es querida Sandra , tal cual !
Te mando un gran abrazo
Excelente presentación.
Las voy a llevar de regalo y serán un regalo de lujo, gracias a la receta del Maestro.
Gracias Álvaro.
Excelente explicación. Muchas gracias por compartir sus conocimientos
Por casualidad me encontre con tu canal en esta cuarentena, hace mucho tiempo que me quiero independizar en cuanto a mi trabajo...y quiero darte las gracias a ti y tambien al maestro por mostrarnos como poder cumplir nuestros suenos y no los de otros gracias.
Exelente producto y también sus enseñanzas..bendiciones desde cali Colombia
Muchisimas y bendecidas gracias maestro por sus enseñanzas.
Que par de señores. Muchas gracias desde Colombia. De verdad que pide sentir el sabor desde antes de prepararlo.
Hola chef, saludos desde Cali, Colombia...no se alcanzan a imaginar el beneficio del conocimiento y emprendimiento en cuanto a la charcutería se trata, la cocina es mi pasión y usted se merece aplausos al ser un cocinero autentico y sin egos absurdos como los de hoy en día, en estos momentos recopilo info del chef y he quedado maravillado, quisiera saber si puedo conseguir via pdf o ebook. Ustedes dos una inspiracion total.
Q felicidad aprender hacerlas..
Feliz asao Alvarito y al maestro.
Alvaro Barrientos, tengo un buen tiempo de seguir tus videos y todos, sin excepción me gustan, no sólo por las recetas que son exquisitas, si no por la manera de presentarlas; haces regresar en el tiempo e imaginar esas vivencias que te llevan a unos aromas y texturas y travesuras con los hermanos y amigos, todos chicos, con esa cocina...mil recuerdos y eso lleva a una receta inolvidable, agradable y deliciosa. Gracias por tu manera especial de presentar tus videos, un abrazo de una española, viviendo en México
Que agradable video, voy a intentarlo, se ve delicioso!...
Gracias Marcos por compartir tus conocimientos.
Gracias chef Marcos por compartir tus conocimientos excelente programa y a ti chef Alvaro felicitaciones Dios los bendiga
Felicidades a todos los chilenos me encanta sus comidas soy mexicana pero vivo en USA SALUDOS A TODOS MIS AMIGOS CHILENOS FELICES FIESTAS
Sandra Lupercio Muchas gracias Sandra por este mensaje cargado de pura buena onda.
Te mando un gran abrazo
Que linda eres y muy buena onda Sandra. A mi tb me encanta la comida Mexicana y los mexican@s son super simpátic@s. Cariños desde Chile
Muchas gracias Alvaro tu siempre tan simpático y entregando este tan preciado conocimiento un abrazo grandote para ti
Q delicia como se aprende con personas q comparten sus conocimientos .felicitaciones .🙏😘
Por las REEEEUTAMADRE QUE ESTA GENIAL LA RECETA!!!!👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏FELICES FIESTAS ALVARITO ,A TU FAMILIA Y TODOS LOS EXCELENTE MAESTROS /A , QUE TE HAN ACOMPAÑADO .
Veronica Lopez Qué bueno que te gustó Verónica, es una receta realmente deliciosa, ojalá te animes a prepararlas.
Te mando un gran abrazo
Me encantó este video, y felicito de corazón a estos dos verdaderos maestros , porque no se guardan nada y eso habla su amor por lo que hacen.
Les escribo desde Perú y una chef peruana visitó un lugar muy bonito ,donde yo diría es el paraíso , porque consumen todo lo que producen del día ,el hermoso Chiloé, espero un día visitar tan hermoso lugar .
Me encantó está receta , la trataré de hacer , aquí le decimos chorizo . Felicitaciones , estoy feliz con esta receta ,muchas gracias Dios los siga bendiciendo.
Un fuerte abrazo desde Lima-Perú a ese país tan lindo Chile.
Muchas felicidades y gracias por compartir tus conocimientos y llevar a tu programa a maestros que nos enseñan.
Me encanto que belleza la mejor receta que he visto que pasión me fascinó y quiero aprender mucho mas.
Feliz 18 Chileno, mil gracias por la receta espectacular.
Arelis Morales Igualmente para ti Arelis, te mando un gran abrazo
Waw Alvarito, q riquisimas, longanisas, y al chef Marcos por ensenarnos, a cosinar, estas maravillosas longanizas. ...un abrazo, para los dos. Tu Amiga...🇨🇱🇮🇹🇨🇦
Emilia M0ra Muchas gracias Emilia, qué bueno que te gustó esta receta que con tanto cariño hicimos para ustedes
Te mando un abrazo a la distancia
Gracias, saludos a todos ustedes especialmente para los dos. Es increíble el trabajo y muchas bendiciones
Grasias me encanto Dios le bendiga por esa enceñansa sin secretos mil gracias
Esa sencillez suya maestro .. esa forma de hablar tan respetuosa me da un orgullo de que sea Chileno por la chucha !! Gracias por tanto !!! tome su like !!! Maestro .
Alfredo Sepúlveda jajajajaj muchísimas gracias 🙌🏻 te mando un abrazo enorme
Lo ví desde principio a fin , sin aburrirme mil gracias.
Y el tocino, ¿ Cuando se lo agregaron?
Que agrado gente que enseña con positivismo. En horabuena. Infinitas gracias.
Hooo divino la receta muy rica os felicito.
Gracias por vuestra enseñanza dios los bendiga
Muchos éxitos 🥰
Alvaro, la verdad, me carga cocinar, pero desde que me suscribi a tu canal le hago empeño, agardezco el amor, pasion y paciencia con la que entregas tu conocimiento, siento orgullo de que seas Chileno y siempre menciones nuestro pais, raices y cultura culinaria, solo me queda decir, Gracias totales!!
CSC
GENIAL!!! ES RICO IR POR CWEDURAS, CARNE, ETC, A LOS MERCADOS O FERIAD
Que maravilloso, fue un paso a paso, las voy a preparar con mi esposa y después le comento.
Gracias.
Me encantó, muchas gracias, espero hacerlas
Gran maestro marco y Barrientos felicitaciones por su humedad de del que sabe...
Excelente, gracias por compartir, es un lujo en verdad ver tu programa y aprender con tus invitados, felicitaciones
Yoleida Silva muchísimas gracias , que lindo mensaje !
Te mando un abrazo
Wow, sin palabras!!. Y me encanta la sencilles de estos dos maestros del arte culinario, y a la vez el profesionalismo, encomio para ambos🥰🥰
Gracias a los dos.son unos verdaderos.maestros y del buen comer
Que bendición de Chefs muchas gracias por enseñar estas ricuras longanizas
Qué excelente maestro Marco!!!! .....Se aprecia muchísimo su trabajo,gracias a los dos 👨🏻🍳👨🏻🍳
Ana Munevar Marco es un tremendo maestro charcutero querida Ana.
Te mando un abrazo inmenso
Que mejor receta para este 18 saludos y que disfrutes juntos tu familia
Francisco Cortez fernandez gracias Francisco , te mando un gran abrazo
Excelente muchas gracias, una delicia muy bien explicado los procesos... Dios los siga los siga Bendiciendo siempre...
Excelente mil gracias por compartir este gran contenido y maravillosa manera de explicar 🙏🏻💪🏼
Que maravilla, excelente,me encanta que invites cocineros que han llegado de otros países aprender de nuestra exquisita gastronomía , gracias Alvarito un abrazo y saludos desde Estocolmo Suecia.
Que maravilla alguna ves vi preparar pero ahora si me quedo claro gracias maestros
Noooooo, se pasaron!!!!! Felices fiestas patrias y muchiiiiiisimas gracias por compartir estos secretos de cocina. Para todos los que no estamos en Chile, no tan solo nos traen recetas y sabores, sino que tambien recuerdos, vivencias, momentos lindos de Familia. Muchiiiisimas gracias nuevamente.
Joyce Bai Qian Qué bueno que te gustó esta receta Joyce, la hago con mucho cariño sobretodo para personas como tú que se encuentran fuera de nuestro país y añoran probar sabores como estos.
Te mando un abrazo inmenso
Gracias maestro Don Alvaro viera cuanto cariño le tengo por darnos tanto y enceñarnos todo lo q usted y sus invitados comparten miles d bendiciones estimado chef
Excelente programa y muy bien explicado, gracias por la enseñanza de la cocina que nos das y sin olvidar los tremendos invitados que llevas a tu programa !!!
Saludos desde Londres!!!
Alvarito ya me comí la buena empanada.. Pero mientras cocinaba.. Sorpresa te vi en tvn
Feliz por ti que se muestre a los buenos cocinero.. Felicidades lindo Alvarito!!!
Flor Ortiz que bueno que pudiste ver ese programa , es una maravilla 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Te mando un abrazo inmenso
¡Que lo pases bien, maestro! ¡Felices fiestas patrias!
Fantástico! Me he divertido un montón viendo y aprendiendo. Felicitaciones a ti y a mi paisano Marcos. Un abrazo a la distancia.
Excelente, que olor, que textura se me hizo la boca agua, lo voy a decir le probado a distancia y olido, jodidamente buena gracias maestrosss
🇨🇱 FELIZ 18 PARA TI Y TU HERMOSA FAMILIA. GRACIAS POR COMPARTIR ESTA EXQUISITA RECETA...VIVA CHILEE!!! QUE LO PASEN SÚPER.🇨🇱🇨🇱🇨🇱💞
Evelyn Cabrera muchísimas gracias , para ti también
Muchas felicidades maestro ¡¡¡¡¡
mi pregunta va ....
Que duración tienen estas longanizas sin preservantes???? y como se continúa la elaboración de los chorrizos
Un gran saludo desde la 4° región de chile (tambillos)....
Y unas felices fiestas patrias viva chile mierrrrr🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱
Holaaa, Alvaritooooo!, y mi gusto es ver tus videos y disfrutar de ti, tus conocimientos y de tus invitados, gracias por compartir nos de tu experiencia culinaria... Gracias y bendiciones desde México...
Felicitaciones maravilloso
Felices fiestas patrias Alvarito!! Muy buena la explicación, saludos al mejor cocinero ✌️👏
Tany muchas gracias , cariños para ti
Esto es Artesanía Culinaria! Grande explicación, Saludos desde México, Hasta Chile país de Mujeres Guapisimas!
Y ustedes tienen a laurie vargas viva mexico
Roberto Fernandez Muchísimas gracias Roberto, tal como tú lo dices.
Te mando un abrazo enorme
Que maravilla. Gracias por compartir tantos conocimientos y de la forma tan alegre y detallada.
Gracias por compartir tus conocimientos.
Hola Alvarito, que gran invitado muy simpático y que rica las longanizas, como siempre un gusto ver tus videos, y aprender todo lo que nos enseñas, gracias por compartir y que pases unas felices fiestas
Jessica Gutierrez Muchas gracias Jessica, con mucho cariño para todos ustedes.
Te mando un gran abrazo
Un saludo desde Colombia 🇨🇴, a mis hermanos Chilenos, excelente receta, ya quiero hacerlas, Dios los bendiga.
Muchas gracias que rico quisiera aprender mas
me encantó el vídeo!!! que privilegio ver a dos grandes exponentes! un abrazo y gracias por compartir sus recetas!!!
Wow! Excelente!
Una joya de Programa. Mil Graciasss💝💝💝
Excelente!!! Era lo que mas queria !!! Aprender hacer uno mismo las longanizas....gracias a Don Marcos por darce el tiempo de enseñarnos a realizar estos productos que son tan ricos!!! Gracias Alvarito este capitulo lo esperaba con ansias!! 😄 FELIZ 18 PARA TODOS!!!....
Patricia Caceres que bueno que te gustó Patricia , lo hicimos con mucho cariño para ustedes, anímate a prepararlas , te encantarán !
Cariños para ti
El mejor recuerdo que tengo de mi abuelo es comer las longanizas con huevito revuelto. Me hiciste retroceder hasta mi juventud. Gracias por esta nueva entrega.
Gracias por compartir tus conocimietos un abrazo
Gracias Álvaro, por traer e este Sr. invitado y por compartir todas tus recetas sin egoísmos, tan generosamente. Abrazo desde la Patagonia Argentina.
Si señor fue por usted que me inspiré en la cocina y disfrutó de copiar sus deliciosas recetas.
Saludos desde Miami Florida junto con un fuerte abrazo.
Luis Gonzalez Muchísimas gracias Luis, para eso están para que las copias y las disfrutes.
Te mando un gran abrazo
Que paradojico, tradicionales longanizas artesanales por un maestro Venezolano esto me suena a verdadera integracion, Alvarito estaba disfrutando unas ricas empanadas de su receta y la masa increible, nos quedó super y estoy intrigado como me va aresultar esta longaniza solo con carne de cerdo ya que a mi me gusta mitad cerdo y vacuno, pero habra que probarla de puro cerdo ya me la imagino, Feliz 18 Alvarito junto a su familia y a todos sus colaboradores que tienen la valentia de compartir su sabiduria y a los 313 mil suscriptores que forman su familia en en Chile y el Mundo.
Elias Muñoz Muchísimas gracias Elías por mandarme nuevamente un mensaje cargado de pura buena onda, no me cabe duda que te alegras por los invitados que traigo a mi cocina.
Te mando un abrazo inmenso y espero que hayas tenido unas muy felices fiestas patrias junto a tu familia
Elias Muñoz
Excelente maestro, Dios los bendiga a los 2
wuooo me encanto el video super educativo, mil gracias por compartir sus conocimientos, mañana mismo tratare de hacer mi longaniza
Saludos maestros :) gracias por sus enseñanzas.
black metal aysén
Muchas gracias Black, te mandamos un abrazo inmenso para ti también
Uno de los capítulos más lindos q has hecho! Tremendo invitado!! Un lujo!!.. Como sufrí mientras comían!! Jjajjaj q rico!!! Espectacular!! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🇨🇱💕🌷Felices fiestas patrias Alvarito!
Pao Pardess muchas gracias Pao, Marcos es un tremendo charcutero.
Muchas gracias por disfrutar con este capítulo que con tanto cariño hicimos para todos ustedes
Te mando un gran abrazo
Mil gracias Alvarito por explicar la diferencia entre ambos tipos de carnes para cada preparación...MUACES!!!
Uno de los mejores programas que he visto, muy muy bueno