더블 치즈케이크 만들기 : Double Cheesecake Recipe : ダブルチーズケーキ | Cooking tree
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- เผยแพร่เมื่อ 14 ต.ค. 2024
- 크림치즈와 마스카포네치즈를 한층씩 넣은 더블 치즈케이크를 만들었어요~
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크림치즈와 마스카포네치즈를 한층씩 넣은 더블 치즈케이크를 만들었어요~
아랫층은 크림치즈를 넣은 베이크드 치즈케이크이고 위에는 마스카포네치즈와 생크림을 섞어 부드러운 크림층으로 만들어봤어요~~
파리 크라상에서 파는 치즈케이크를 보고 예뻐서 겉에는 스펀지 케이크 시트를 작게 잘라 붙였는데 정말 고급스럽고 색다르고 맛도 더 좋은 것 같아요~^^
파리 크라상에서 파는 치즈케이크와 레시피는 다르지만 제 나름대로 조합해 만들어 봤는데 르타오 치즈케이크와 비슷한 단면이네요~~
정말 모든 것이 조화롭게 어우러져서 너무 맛있더라구요~~
위에 마스카포네 치즈 층이 젤라또 같이 쫀쫀한 느낌이 나서 식감도 더 좋고 훨씬 고소한것 같아요~
자꾸만 손이가는 맛있는 치즈케이크랍니다~*^^*
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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▶틀 사이즈 Mold size : 15cm
▶재료
달걀 155g
설탕 90g
꿀 10g
바닐라익스트랙 2g
무염버터 20g
우유 30g
크림치즈 40g
박력분 90g
크림치즈 160g
설탕 40g
바닐라익스트랙 2g
달걀 1개
생크림 30g
박력분 5g
판젤라틴 3g
차가운 마스카포네치즈 150g
설탕 30g
바닐라익스트랙 2g
60% 정도 휘핑한 생크림 150g
▶레시피
1. 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 담긴 볼을 올리고 설탕, 꿀, 바닐라익스트랙을 넣고 온도가 40도 정도가 될 때까지 저으며 섞는다.
2. 핸드믹서로 풍성한 아이보리색의 거품이 될 때까지 휘핑한 뒤 박력분을 체 쳐 넣고 섞는다.
3. 녹인 무염버터, 우유, 크림치즈를 섞어 둔(온도 50~60도) 볼에 반죽의 조금을 덜어 넣고 섞고 본반죽에 넣고 섞은 뒤 18cm 틀에 붓고 170도 예열된 오븐에서 35분 정도 굽는다.
4. 식힌 시트의 윗면과 밑면을 잘라내고 케이크 밑에 사용할 시트를 1장 자른다.
5. 크림치즈를 부드럽게 풀고 설탕을 넣고 섞고 달걀, 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다.
6. 생크림을 넣고 섞고 박력분을 체 쳐 넣고 섞는다.
7. 15cm 틀 바닥에 얇게 잘라둔 케이크 시트 1장을 깔고 치즈 케이크 반죽을 체에 걸러 넣고 150도 예열된 오븐에서 25분 정도 굽고 실온에서 식힌 뒤 냉장실에서 차갑게 식힌다.
8. 판젤라틴을 차가운물에 10분 정도 불린다.
9. 차가운 마스카포네 치즈를 부드럽게 풀고 설탕, 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다.
10. 불린 판젤라틴의 물기를 꼭 짜고 전자레인지에 10초 정도 돌려 녹여 (9)에 넣고 전자레인지에 20초 정도 돌리고 섞는다.
11. 60% 정도 휘핑한 생크림에 (10)을 넣고 섞은 뒤 크림을 조금 덜어 남겨두고 식힌 치즈케이크 위에 붓고 평평히해 냉장실에서 2시간 정도 굳힌다.
12. 남은 케이크 시트의 가장자리를 잘라내고 작은 큐브모양으로 자른다.
13. 케이크 틀을 제거 하고 남겨둔 크림을 전체적으로 바른 뒤 작게 자른 스펀지케이크 시트를 붙인다.
▶Ingredients
155g Egg
90g Sugar
10g Honey
2g Vanilla extract
20g Unsalted butter
30g Milk
40g Cream cheese
90g Cake flour
160g Cream cheese
40g Sugar
2g Vanilla extract
1 Egg
30g Whipping cream
5g Cake flour
3g Gelatin sheet
150g Cold Mascarpone cheese
30g Sugar
2g Vanilla extract
150g Whipped cream (whipped up 60%)
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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~
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▶제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다~
이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다.
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▶영상을 좋게 봐주시고 좋은 마음으로 제안을 주시는 건 감사하지만
자유로운 영상 제작을 위해 광고와 협찬 등은 받지 않고 있습니다~^^
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*오븐 : LG디오스 광파오븐
*유리볼 : 루미낙 코스모스 유리볼
*핸드믹서 : 럭셀
*스패츌라 : 무인양품
*손거품기 : 쿠이지프로
*가스버너 : 닥터 하우스(Dr.Hows)
*냄비 : 에바트리오(Eva Trio)
크림치즈와 마스카포네치즈를 한층씩 넣은 더블 치즈케이크를 만들었어요~
아랫층은 크림치즈를 넣은 베이크드 치즈케이크이고 위에는 마스카포네치즈와 생크림을 섞어 부드러운 크림층으로 만들어봤어요~~
파리 크라상에서 파는 치즈케이크를 보고 예뻐서 겉에는 스펀지 케이크 시트를 작게 잘라 붙였는데 정말 고급스럽고 색다르고 맛도 더 좋은 것 같아요~^^
파리 크라상에서 파는 치즈케이크와 레시피는 다르지만 제 나름대로 조합해 만들어 봤는데 르타오 치즈케이크와 비슷한 단면이네요~~
정말 모든 것이 조화롭게 어우러져서 너무 맛있더라구요~~
위에 마스카포네 치즈 층이 젤라또 같이 쫀쫀한 느낌이 나서 식감도 더 좋고 훨씬 고소한것 같아요~
자꾸만 손이가는 맛있는 치즈케이크랍니다~*^^*
시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~
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Is an recipe-ASMR, I love it! So yummy!
1:25 i love how you always make a heart when youre done mixing
i always assumed it was a ballsack
MicahTheZombie LMAO GTFO
@@MicahTheZombie Yea every girl loves drawing ballsacks. Im a girl and i do this all the time.
@@MicahTheZombie what's that
@@oceanidmakesmewet3739 I certify I'm a boy and I do to. Everyday, my head is filled with "ballsack"
How do you come up with all these recipes? They're amazing and always aesthetically pleasing!
This is a pretty famous cake from Letao in Hokkaido
WOW!! I've never seen a cake "frosted" with cake cubes!! What a lovely and unique technique!! Thank you for sharing your gift!!
This recipe is inspired by the traditional Italian mimosa cake.
더블치즈에 포공포공한 스펀지케이크가 붙어 있는 상상만으로도 행복해지는 맛이예요~.💕💕💜 언제나 맛있는 케이크를 선보여 주셔서 너무 잘 보고 있어요 ~좋은 하루 되세요 ~^^
와 진짜 너무너무 맛있겠다ㅠㅠㅠㅠ먹어보고싶어요ㅜㅜㅜ 쿠킹트리님 빵집 안내시나요ㅜㅜㅜㅜㅜㅜ 쿠킹트리님이 만든 빵 케익 마카롱 먹어보는게 소원이에요ㅠㅠㅠ
큐브로 썰어준 스펀지케이크가 정말 예술이에요!! 앙 넘넘 이뻐요!!! 케이크 단면도 너무나 이쁘구 사랑스럽구요 💕💕💕 꺅 더블치츠의 고소하고 달콤함이 마구마구 침샘을 자극하네욥 🤤
Damn...Imagine if they had a shop, I would go there every single day! Creative as always. Road to 2M! :>
Why is the whole setup and everything so aesthetic?!?!
감사합니다.소중한레시피 꼭힌번 해보고싶었던제품입니다. 꾸벅
Exquisite!! The "Thanks for you" touch was a classy embellishment!!! Thanks to YOU for sharing your talents!!!!
Dios mio todo lo que hace es SIMPLEMENTE MARAVILLOSO.😘
겉에는 케이크 시트네요 독특하고 예쁜것같아요! 시트 겉면 자를때 샤라락 잘릴것 같은데 사각사각거리는거 너무 좋다구요ㅠ 마스카포네치즈 소리 뭐냐구요 진짜 완전좋아,,
very nice recipe
there is a very common cake made like this one, we call it in italy Mimosa cake and we bake it for woman''s day :)
keep forever to post stuff pls
hitting the play all button for me to listen to while studying 😔✊💗thank you for uploading cooking tree
Your videos always satisfy me, always. 사랑함니다~ ♡
Thank you so much for this channel! Watch your videos is helping me to control my anxiety. I forget about anything when I watch your recipes.
색이 너무 이쁘네요. 당연히 맛도 좋겠죠~^^
오늘도 영상 잘 봤어요.
봄이지만 시샘하듯 춥습니다.
건강잘챙기세요^^
이걸로 제 볼따구를 떄려도 안아플것 같이 생겻는데... 진짜 맛있어보여요... 정말 쿠킹트리님 디저트 중에 먹고싶은 리스트에 들어가있는...ㅠㅠ
치즈 케이크 완전 좋아하는데!!!
가게 열어도 좋을 것 같은데요?!!
Lovely and I actually made one of your cheesecake recipes and sponge cake recipes I think I did pretty good❤😊.
Thanks and I'll continue to make more of your beautiful recipes.
I want to buy a book or a calendar of your work... just so I can look at them whenever I wake up.
Great idea
Yeah like a recipe book
hahaha yes, that is actually a very good idea!
yea
너무 고급스러워보여... 진짜 먹어보고싶어요. 저거 먹으면 내 자신이 대단해보일것같아..!
Just discovered your chanel it's one of the best for cooking dessert ! I want to reproduce so many of your recipes 😍 !
Liked before I even started watching!
sAme
The heart from 1:24 , and all the little toys and little details just make the video more special and aesthetic🧡
The microphones are probably in the little figurines you see, there are ASMR microphones that are like that for immersion purposes (so that you don't see the equipment). So they're aesthetically pleasing and useful!
비주얼까지 눈길을 사로잡는 치즈케이크네요. 정말 먹음직스러워보여요. 치즈향이 여기까지 느껴지는듯... :-)
Oh, my God! This cake looks delicious. You're very good. Desserts can make me happy. After watching your video, I thought I could try making a cake. Looking forward to your other videos.
쿠킹트리님 구독자 150만명 축하드려여! 100만명되기전쯤부터 구독한거같은데 어느새ㅎㅎ 항상 고퀄 영상 자주 올려주셔서 감사히 보고있어용
다 영상을 좋게 봐주시고 응원해주시는 구독자님들 덕분인 것 같아요~~😊 감사합니다~^^
몽글몽글 외관이 너무 사랑스럽네요ㅠㅠ
이런 느낌은 처음(?)인것 같네요😊 진짜 너~~~~무 예뻐요ㅜㅜ 한번 먹어보고 싶네요❤️ 늘 이쁜 영상 올려주셔서 감사합니다💕💕💕💕
좋게 봐주시니 제가 더 감사드립니다~😊
i get so happy when you put the hearts in the batter
I thought that small cube is cheese 😅
Lol same
I thought it was white chocolate
I thought it was sponge I could feel the dryness. .
... it's past midnight I need to go to sleep =__=
I thought it was bread
Same
역시나 오늘도네요 👍
진짜 최고라는 말밖엔 !
Che delizia! Grazie per la ricetta! Da provare assolutamente!
Looks so delicious! I'm gonna make one for sure! I'm obsessed with crepes and mangoes! two of my favorite things in one! Whaaaat???!!!
저 요즘 asmr로 들으러 오는데 너무 좋은 거 있죠
why are your decorations always so creative??
만들어서 파셔도 될 것 같음. 쿠킹트리님이 운영하는 카페가 근처에 있으면 매일 케이크 먹으로 갈 것 같아용.ㅋㅋㅋ
This cheesecake is very good 😋🫶🏽👍🏼💜🍰.
I love cheesecake ❤💛💚🧡.. and this one looks soooo delicious ..!!! 👍like it...! many tanks for lovely recipe!!🙂🙋♀️❤
Very nice 👌
Thanks for sharing....
I've never wanted to eat something so much in my life. This looks DELICIOUS
1) that cake looks amazing
2) omgeee i used to have so many sylvanian families when i was little!
In Italy we call it "Torta Mimosa" 😍 and we eat it during the woman day 💗
Making this today for Easter tomorrow! Thanks for you!
Il tuo modo di cucinare... è molto rilassante! 💕
Looks so delicious...and I always like your small tiny doll kept near your cake... 🍰
보들보들한 르타오 치즈케이크 같아요😁😁
Love your videos as always. I was literally watching like those two cuties at 11:57. Don't know what they are actually? Baby bunny? Baby mouse?
they look like mice :)
MagicalMermaidArts Ah, ok. Thank you x :)
Your videos are always very creative! I really like the way you film your recipes.
Thank you~😊
Thanks. I was having a pretty shitty day but this cheered me up a bit.
I absolutely love your videos!!! I wish I could make all of them!!
Looks so spongy, but most definitely looks delicious~
the outside has the same look of an Italian cake called mimosa, similar to this flower that people use to gifts for woman's day 👌
Wow! Beautiful and yummy cake.
Thank you for nicely look at my cake~😊
엄마가 이번주 7일날 생신이신데 치즈케이크를 좋아하시니까 이거 만들어주면 좋겠네용❤❤
Love your videos, and I think your little toys are so cute.
쿠킹트리님이 카페나 바케리샵 오픈하면 매일매일 오고 싶을 것 같은 느낌이 들음 ㅎㅎ >w
I Love cheesecake❤🧡💛💜💙💚! Eu amo cheesecake!
This channel would make a really good website
You should make a recipe book 👍 I would 100% buy
the knife for the small cube stuff is amazing
lol i like how you cut a slice and then finished it and then just started eating the whole cake.
This looks very delicious thank you
I’m going to make this. This is the most delicious looking cheese cake I’ve ever seen
How did it come out?
La decoración es muy parecida a la torta margarita. Esta linda
Thanks for you!! I am so grateful for your lovely videos*)
yum! this looks so good! but I wonder what you do to the left over bread... you don't throw it away right?!
woooow ! c'est génial ! J'adore merci ! Encore encore !!!!
My mother used to do this cake for mother's day!
Another delicious recipe, thanks, and your cute mice❤️. Could you please answer my question? If I don’t have cake flour, can It be substituted by all purpose flour?
yes~
Thank you for nicely look at my video~😊
i remember my uncle whenever you cut the top off the chiffon. he was a aker too and i always make sure i get the crusts from his baking pans. he would laugh and say he'll give me a slice but for me the crusts are more delicious
I love watching you make the cakes & things... I have 2 questions.. what's up with the 🐰 ? And are you sharing the cake with them ?😁
1:25 심쿵..💟
Hey there! This is great video, and as someone who is trying to learn how to bake, I don't have a scale with me. Would it be okay if you add the cups/teaspoon/tablespoon measurements next time as well?
너무 귀엽게 생겼자나요>< 폭신폭신 양같아요
ummm. what a great cake. thanks for sharing.
That Mascarpone cheese and sugar sound mmmmmmmmhmm...yes
Thanks for you too
Gracias por esra marravillosa tarta👏👏👏
I love watching people cook yet im just really hungry
thank you for your beautiful channel!
this channel is spettacolare... i love all these recipes. I'm literally glad to discover this channel
Thank you~😊
Oh!!!! Look delicious 😍😍😍😍😍😍 and pretty ah and the little friends.💖💖💖💖💖💖
-What do you think about my last cheesecake?
-oh, it was nice just not cheesy tha...
- SAY NO MORE!
Wow so delicious
Thanks for recipe, I also like those little pink mice....☺
You are so smart ... I loved the idea❤️
ขอบคุณมากๆเลย....น่ากินมากเลยค่ะ👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏😊😊😊😍😍😍
I personally think when you sift the flour , you can be a little more gentle . So that it looks more elegant and soothing.
But you did a very good job , this is just my opinion.
Omg I've been subscribed to this channel for so long and it's already at 1.5 million 😱
Anyway, I just hope this channel grows more and it becomes successful
Thank you~😊
@@Cooking_tree your welcome 😁
Such a great recipe. I will definitely make this. Love this channel!
Thank you~😊
쿠킹트리님 ♥ 궁금한게 늘 만드시는게 ㅜㅜㅜ학원다니시면서 배우신건가요? 아니면 독학하신건가욮ㅍ? 너무잘만드셔서ㅠㅠㅠ 부러워요ㅠㅠㅠ
따로 학원을 다니거나 배우지는 않았어요~~
집에서 책, 인터넷등등으로 공부하며 하고 있어요~^^
Cooking tree 쿠킹트리 부러워요ㅠㅠㅠㅠ 저도배우고싶은데.. 시간나시면 책이나 인터넷 배우신곳들 추천해주시면 안되나요😥🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Good and cool.
It looks so pretty and delicious!😀
انسان رائع
Its so fluffy that I wanna hug it 🙈
Huh, this wasn’t at all what I thought was at first glance. Still very interesting.
So delicate! I would really want a slice!