LOS PELIGROS DEL BATCH COOKING | Riesgos que deberías conocer al cocinar batch cooking
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- เผยแพร่เมื่อ 12 ก.ย. 2024
- Los peligros del batch cooking | Riesgos que deberías conocer al cocinar batch cooking: bit.ly/3gxASgY
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El batch cooking es un método de ahorro de tiempo en la cocina y consiste en cocinar un día a la semana para poder tener comida preparada para al menos los 5 días laborables pero este método entraña varios riesgos especialmente si no se siguen unas buenas prácticas a la hora de preparar y de conservar las comidas.
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Buen video.
Yo hago Batcooking o meal prep desde hace mas de 5 años y solía hacer 5 días, 10 comidas almuerzo y cena y si tenía que congelar los últimos 2 días cosa que casi nunca me gustaba en sabor porque no sabía muy bien.
Ahora hago meal prep para 3 días, almuerzo y cena y me encanta, guarda su sabor, muy rápido, ahorro dinero y lo que hago es hacer cada cosa por separado, no tengo todo junto. Preparo las proteínas separadas, luego los vegetales y luego los carbos. Me va genial.
Totalmente de acuerdo, aunque la falta de higiene tiene el mismo riesgo hagas batch cooking o cocines para consumir al momento.
Perdona que te corrija pero no tienes razón, no es el mismo riesgo ni mucho menos. Es que sobre eso trata este video.
Está claro que la falta de higiene tiene riesgo tanto si se hace la comida para consumir al momento como para consumir dentro de unos días, pero la comida que se almacena contaminada es mucho mas peligrosa cuando se deja unos días ya que los microorganismos tienen la oportunidad de reproducirse y la infección sería mucho peor.
Muy bueno el video. Yo soy de las que cocina raciones de más y congela: lentejas, salsa boloñesa, tomate frito, etc, y congelar en porciones. Congelo en bolsas zip, no en tuppers para ganar espacio.
Y dejo tuppers para un maximo de 2 dias en la nevera.
Cuezo arroz para un par de dias, huevos cocidos, etc.
Y entre semana cocer la verdura en la olla rápida no me lleva más de 10-15 entre preparación y cocer.
Un truco que me enseñaron es que cuando compro verdura la pico y meto en bolsas al congelador en bolsas zip: cebolla, pimiento verde y rojo,...Asi al cocinar solo cojo un par de puñados de cada y ahorro tiempo al cocinar.
Y también si algún dia me sobra comida: paella, pasta, ...va también al congelador.
El mejor video de batch cooking. Y es el mejor porque esta persona si sabe de alimentos, conservación, bacterias.... He aprendido mucho.
Gracias por la informacion. Creo que es un poco pesimista en cuanto al tema del aburrimiento. Hago batch cooking desde hace anios y no he tenido mayores problemas. Por lo general uso tres recetas que contengan carne de res, pollo y vegetales. Preparo cada receta por separado (sin mezclar utensilios), las recetas son por lo general estofados (no frituras ni ensaladas) y evito usar pescados o mariscos. Solo consumo estas comidas los dias que salgo a trabajar (solo en el almuerzo) y dejo las verduras frescas para la cena y los fines de semana. Algo mas, evito el uso de cerveza o vino en las recetas ya que eso tiende a fermentar las comidas.
Muchas gracias! Tiene muchas ventajas a mi parecer para quienes no podemos cocinar diariamente
Por mucho tiempo hice eso, cocinaba domingo parea 3 días y luego el miércoles de tarde para jueves, viernes y sábado. Y así todas las semanas. Y ahora quiero retomar ese sistema. Gracias por las recomendaciones.
Así supongo que no pasa nada no? Yo también lo hago como dices
Excelente explicación. Muchas gracias. Me gusta hacer mini batchcooking, para dos o tres días. Pero ninguna comida totalmente elaborada (sólo algunos ingredientes cocidos y otros lavadas y sanitizandos). Me aburro de comer siempre lo mismo, me encanta cocinar con alimentos frescos. Nuevamente, muchas gracias por el video.
Gracias justo eso es lo que quería saber, ví muchos TH-camrs que preparan para cinco días, .... Y ya me latía que era mucho tiempo, estoy de acuerdo que se debe preparar dos veces a la semana .... Por qué los alimentos congelados también pierde su poder nutricional .... Por otro lado las bacterias .....
Excelente vídeo. Me gusta mucho el batch cooking, y siempre es bueno tener en cuenta las cosas en las que hay que tener cuidado
Me habia estado planteando hacer batch cooking y pensaba solo cocinar acompañamientos como cremas, salsas, aderezos, etc. para que las proteinas animales no se resecaran pero viendo tu video me cuidare mas del riesgo biologico. Saludos!
Gracias Mónica.... Yo suelo cocinar para dos días . Y soy de congelación, la comida ya hecha al tercer día me da un poco de repelús. Y como dices me aburro con lo mismo...
Que bendición haberla encontrado..mas ahora que trabajo haciendo comida para niños de escuela 🙌🏼🙏👍
En resumen, puede que muchos lleven haciendo esto por años y no se hayan enfermado, pero eso no quiere decir que en su organismo no le este afectado a largo plazo. En fin a mi me gusta mucho cocinar el mismo día y quiero intentar realizar comida para dos dias. Pero si es cierto que hay que tener mucho cuidado con la higiene y la manipulación de alimentos por nuestra salud de ahora y en un futuro. Gracias doctora.❤
Gracias por los consejos y por insistir en la importancia de la higiene en la cocina!👏👏👏👏👏
Son temas que me preocupan del batch cooking, pero que nadie menciona. Gracias
podrías hacer otro video de un "batchcooking" a tu forma, es deicr, solamente para 3 días, porque eso no existe en youtube y sería útil para los que no tenemos muchas recetas en nuestro cuaderno
Muchas gracias por estas advertencias, creo que no había visto a nadie explicándo los contra de esta práctica.
Muchas gracias por estos consejos. He visto varios vídeos de batch cooking pero nunca me atreví a ponerlo en práctica. Lo que has dicho me había pasado por la cabeza, por eso no estaba segura de que supiera hacerlo bien. Tu información me ha servido de mucho. Gracias
Y q tal si congelas los tappers una vez los haz cocinado?
Muy, muy interesante Mónica! Muchas gracias por tus consejos. Yo había pensado que la comida no estaba tan rica como recién hecha y que algunos desayunos que se ven por Internet no iban a durarme en buen estado toda la semana, pero sobre los riesgos microbacterianos no tenía ni idea. Te lo agradezco.
La verdad es que hay comida que sabe mejor recalentada (del día anterior), por ejemplo unos frijoles, una carne de cerdo en salsa verde picosa, el mole, el pozole, mmm.
Totalmente de acuerdo!!! No hay como comerse un arroz recién terminado de hacer. Las ensaladas SOLO FRESCAS y de verdad no veo el ahorro de tiempo. Gracias muy buenas esas recomendaciones.
Muchas gracias Mónica. Nos puedes dar alguna idea para llevar comida a la oficina, ahora que por el COVID han quitado el comedor y el microondas es más complicado. yo suelo llevar carne o pollo asado con verduras salteadas o al vapor o al wok que preparo días antes, no me importa comerlo a temperatura ambiente.esto sería problemático por la contaminación que comentas?. Parece muy poco variado pero en realidad solo como 3 días a la semana en semanas alternas, así que no lo es tanto.
Excelente video y muy bien explicado, nunca había oído los posibles riesgos que tiene 👍
Muchísimas gracias Mónica, me ha ayudado mucho tu vídeo. Gracias por tu trabajo y consejo.
Tienes toda la razón, yo estuve un tiempo haciendo el bach cooking y me ocurría todo lo que explicas en el vídeo. Me motiva haber descubierto que no era incompetencia mía 😵. Lo que sí hago es cocer cereales, arroz, pasta, avena, enfriarlos en el frigo para obtener almidón resistente. Luego mezclo ingredientes y los como en frío, tipo ensaladas. Eso tiene riesgos microbiológicos?
Muy didáctico el video 👌👌
pero eso ya lo dijo en el video. Ella dice que eso es jugar a la ruleta rusa, no lo recomienda en lo absoluto.
Por mi parte no le creo mucho xd
Muchísimas gracias Mónica por tus consejos.Totalmente de acuerdo contigo. Un abrazo
Gracias Mónica! A mí siempre me ha parecido mala idea por todo lo que comentas... nadie suele explicarte esas cosas en cursitos o vídeos explicativos, claro.
Muy de acuerdo, justo quiero adelantar cosas, y al ver ideas, me he dado cuenta que según qué platos me gustan recientes y los haré en el momento, Gracias!!
Muchas gracias Mónica! Muy bien explicado y muy útil
Me a gustado mucho los consejos yo la verdad cocino casi a diario y lo prefiero así algunas veces si que lo hago en la víspera o adelanto cosas.
Valiosas recomendaciones Mónica, muchas gracias
desde Colombia
Unas recomendaciones muy interesantes, no se suele advertir de estos aspectos Gracias!
Hola Mónica. Muy interesante el tema, yo soy de las que cocina y congela. Gracias por compartir
Gracias. Yo lo estoy haciendo sin saber que se llamaba así. Tendré en cuenta las recomendaciones para aprovechar el tiempo pero sin perder nutrientes.
Gracias !! Ahora qué parece qué está muy de moda el batch cooking, es un video excelente!!
Gracias por los consejos. Para evitar la contaminación cruzada pollo/vegetales lo mejor es ser vegetariano, mejor para nuestra salud, para nuestro planeta y por supuesto para el pollo. Para evitar los demás riesgos, planificar y manipular con cuidado. Saludos 🌿
Yo nunca he hecho batch cooking pero ahora con el subidón de la electricidad pensaba hacerlo los domingos para comer durante la semana. ¿Podría hacerlo y congelar en vez de refrigerar?
gracias ! , pensaba en todos esos contras que comentas antes de llegar a este video , se puede decir que en general es perjudicial el batch cooking,Es urgente que se sepa esto pues muchos vídeos de tutoriales no explican esta parte podrías dar alternativas a esto ? seria de mucha ayuda
Y si dejas cada plato sin cocinar congelado por tupers eso también corre riesgo???
Buen video
Consulta: #qasimpleblending
Que tal si ya lo tengo preparado y la congeló, es decir pongo el pollo cortado(la cantidad que voy a comer) en el tape o bolsa y lo condimento para así tenerlo preparado y cocinarlo ya listo
Se puede en este caso?
Y los vegetales se pueden cortar y congelar juntos(Ejemplo: Patata y zanahoria) y tenerlo hecho para cocinarlo y agregar a la comida?
Muy interesante. Gracias por toda esa información tan importante que desconocía.
Que podemos hacer si tenemos que llevar en comida al trabajo y ni siquiera nos facilitan un microondas? En mi caso apenas cuento con espacio en el congelador
Muchas gracias por tus consejos y recomendaciones. En relación con el vídeo de hoy me gustaría saber tu opinión sobre las máquinas de envasado al vacío. Muchas gracias
Consejos muy importantes muchas geacias por compartir.
Me ha parecido muy interesante todo lo que has explicado. Gracias
Me ha gustado mucho, estoy tratando de perder peso y tengo poco tiempo, pensaba hacer batch cooking, seguiré tus consejos, y me suscribo a tu canal, gracias por la info!!!
Muchas gracias, muy importante, Dios te pague
Gracias porque no lo había pensado. Tomo nota. Muy útil el vídeo.
Qué consecuencias pueden tener esos riesgos microbiológicos?
Vídeo imprescindible a la hora de cocinar para varios días, hacía falta 👍🏻
Pues si.... estoy de acuerdo, a mí no me gusta acumular cocinada la cómida. Es más sano hacer casi a diario, aunque para aligerar tiempo, se puede tener hecho sofritos, verduras ya limpias, troceadas y congeladas, así como caldos.
Gracias
Y si se deja la comida sellada al vacío, es posible evitar esos riesgos?
Hola. Tu vídeo me ha gustado mucho, te explicas súper bien. Saludos
Gracias por esto, siempre me había cuestionado al respecto.
En eso se basa mi batch cooking en cocinar y congelar
Yo lo he probado ese método y a mi más de 3 días la comida en el frigorífico hecha me da asco, siempre me ha pasado y por más que digan que dura más, ya no me la como agusto. Aparte que por el ejemplo, el pollo recalentado me sabe mal...soy un poco delicadita jajjaa que le vamos hacer
MUY INTERESANTE como todos tus vídeos.
Por favor amplía la formacion, muy interesante
BD Mónica, gracias por tu video. Cual es tu opion de las envasadoras al vacio?. mil gracias
Muchas gracias por la información
Yo hago y congelo y siempre tengo comida en congelador ,d noche se saca al frigo y d día a comer.
Oh, gracias por el consejo, gracias 🙏💕. ¿Con las comidas frías como el paté de champiñones, sobrasada vegetal y demás también hay peligro?. 👍🎼🌈🌻
Muchísimas gracias por explicarlo tan bien y por advertirnos de algo tan importante. Me ha encantado la idea de hacer dos veces a la semana este tipo de preparación para no aburrirnos y para tener seguridad alimentaria. Las verduras las cocino en el momento porque no se tarda tanto y creo que los alimentos recalentados pierden propiedades, ¿es eso cierto?
Gracias por su información
Gracias por tu gran aporte ❤️
Yo no soy fan de el Batch Cooking .
Porque los alimentos comienzan su proceso de descomposición. Podría ser un día antes. Pero más de dos días no me parece confiable. Y este video me confirma
Para mi no tendría sentido conservar pastas, arroz eso se hace en 10 minutos
Y es mejor comerlo fresco
Pero boloñesa, salsas, estofados, guisados ,no más de 2 o 3 días se puede o no?
Gracias muy bien explicado ;)
Hace unos meses murió un universitario por comer pasta preparada días antes y no bien conservada. Qué pena.
Gracias
Soluciones para entonces cocinarse sin batch cooking y ahorrar gas?
Gracias por el vídeo. No se si ya te lo habrán preguntado. Pero con que desinfectamos la lechuga, tomates etc ( vinagre, gota lejía, desinfectante especial del súper ????? Que es lo adecuado ? Hay tanta sobre información que una ya no sabe cual es la correcta o la menos correcta. Gracias 🙏
gracias otra vez!
No hay como las comidas recién hechas, más saludables
Fantástico!!
Muy buenas recomendaciones
Te amo, gracias!
Excelente video.
Hola Mónica! Excelente video! Pregunto: ¿Que pasa con la fermentación de aquellas comidas que guardamos en la heladera para comer en los próximos 2 o 3 días? ¿Pueden ser más propensas a generar con el tiempo alergias alimentarias e inflamación crónica? Espero tu respuesta. Gracias por todo y saludos desde Argentina.
Como está de moda el término batch cooking, hay que ponerse en contra; pero este sistema de organización existe desde que el mundo es mundo. 😉
Por qué el pollo es tan contaminante, que es lo que tiene ???. Te lo he oído decir siempre que hablas del pollo. Gracias
Es un cadaver
El vídeo estupendo 👌
Perfecto
Maravilloso vídeo! Gran información!
Muchas gracias!
Cada uno debe hacer, esa preparación por pocos días
Perfecto
No se debe preparar comida para más de 2 días genial
Gracias x tus consejos
Y tupper de vidrio mejor verdad
Yo creo que la lechuga hay que hacerla en el momento
No lleva tanto tiempo lavar y cortarla
Felicidades
Interesante..
Muy importante 👍🏽👍🏽
Así es.
Deja la preparación, manipulación de pollo para el final del bachcooking y cada vez que cambies de alimento limpia y desinfecta bien el cuchillo y la tabla y listo
No sabía de esta práctica, buena explicación, parece que es mejor no hacerlo...
Estás exagerando un montón. Más parece que te moleste que los videos de batch cooking tengan muchos seguidores. Dices cosas inconsistentes como por ejemplo; Se pueden repetir los platos y tener poca variedad con y sin batch cooking, depende del gusto y del tiempo, con batch cooking no hay porque repetir ni porque no tener una alimentación variada Aunque no hagas batch cooking tampoco puedes tener la comida fresca en la nevera mucho tiempo, es más alguna dura menos fresca que preparada lo cual obliga a ir con frecuencia a la compra y comprar y cocinar casi a diario la mayoria no podemos permitirnoslo. Cuantas personas que comen haciendo barch cooking durante años correctamente conoces que hayan caido enfermos por su alimentación? Yo a nadie. Hablas de los riesgos de guisar y calentar en el trabajo, son los mismos con batch que sin el, si tienes que llevar taper según tus explicaciones tienes el riesgo aunque te hayas levantado a la 5 para hacer la comida esa misma mañana y podria seguir pero para que. Que video tan poco acertado, parece que tú pudes cocinar y comprar a diario, disfrutalo y no preocupes innecesariamente a la gente que no puede hacerlo
Se congela y listo, peligro ninguno!
Buena información existe riesgos de que nos den infecciones estomacales.
Si no sabes decir "batch cooking" en castellano, puedo echarte una mano.
Qué manía con los anglicismos. Como si nuestro idioma no fuera suficientemente rico.
Te preocupas de la pronunciación que tiene la sra distinta? Pon atención a las instrucciones que ella da para cuidar y proteger tu salud...auto educate,te lleva a otro nivel...que ridículo que haces y que ignorancia 🤦
No tiene nombre en español?
Información súper importante! Muchas gracias.
Gracias por los consejos