BOTTARGA, OVAS DE TAINHA no litoral de Santa Catarina
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- เผยแพร่เมื่อ 27 ต.ค. 2024
- Procedente do Mediterrâneo, difundida na Antiguidade pelos Fenícios e consumida na Ásia por Japão e China, e na Europa, em especial na Itália, França e Espanha , há séculos, a Bottarga di Muggine vem a ser a ova de tainha processada artesanalmente e transformada no "Caviar do Mediterrâneo".
Agora chega a mesa dos brasileiros esta iguaria, através da empresa catarinense Caviar Brasil, fruto da experiência de mais de 20 anos na exportação e produção artesanal da Bottarga, inclusive fazendo-o na Itália, Espanha e na costa Norte Africana.
De sabor único e marcante, muito conhecida e utilizada pelos Chefs, a Bottarga é um ingrediente versátil que pode dar um toque especial e sofisticado a qualquer receita, seja fatiada ou ralada. Uma iguaria capaz de transformar qualquer prato em obra-prima.
Degustar a Bottarga é sentir um mar de sensações, tão frescas quanto uma brisa à beira da praia. Especiaria presente nas cozinhas e mesas dos quatro cantos do mundo, ela é um acompanhamento nobre, porém simples, capaz de trazer à tona prazeres e paladar inesquecíveis. O verdadeiro caviar brasileiro.
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 84 วันนี้!! คู่เอก "ก้องศึก vs เมืองไทย"](http://i.ytimg.com/vi/3kuzsAIDf1c/mqdefault.jpg)
Bom demais, aconselho fazer um tomate concassè, colocar por cima de uma fatia de pão tostada com azeite e alho, e por cima de tudo fatias de bottarga, folhas de basilico e fatias finíssima de limão, bruscheta topissima... bela reportagem
Comi muito quando criança.Tenho saudades desse tempo.
Tô comendo e estou apaixonada!!
Realmente é maravilhoso parabéns pessoal
Achei muito legal, vou buscar comprar, pois achei muito interessante.
Quella artigianale fatta da noi è eccezionale
Muito bom!
Eu já fiz isso, é maravilhoso.
Nossa! Deve ser muito bom!.
Moro na Italia, bottarga é muito bom faço em casa sem problemas
É preocupante que isso se amplie em caráter industrial, pois estamos falando de ovas, colidas durante um período que deveria haver um Defeso sério e responsável. A manutenção dos cardumes depende desse ciclo ser respeitado. Uma pesca artesanal absolutamente não traz riscos a essa população... Estou falando de volumes predatórios que, considerando os mercados asiáticos, nada é suficiente em termos de volume. Tem que haver sustentabilidade.
Alexandre Macedo ss cara esses cara NAO respeita
Finalmente alguém que raciocina
MIMIMIMIMIMIMI...
É esse tipo de frescura que faz o pescador catarinense ser pobre. Vocês deveriam ter vergonha de ficar falando merda.
Fala merda oque mano se isso se propagar acaba os peixes mas isso é de criador se for de criação ok mas da natureza acaba com tudo e já ERA não vai ter mas
Jota Silva, desde quando pescador ficou rico vendendo peixe? Acorda garoto. Quem vai ganhar com isso não é o pescador, mas indústria do pescado, fora o impacto em todas as suas esferas devido a demanda.
Amo! Ova de peixe.
Isso deve ser muito bom.
Mas não se há se esquecer que isso seriam os novos peixes... que foram impedidos de existir.
Como uma tradição, ou produção artesanal não teria problema, mas isso aí em produção industrial significa a diminuição dos peixes no futuro.
Mas deu vontade de comer ...he,he,he...
Isso é delicioso...
Porque não fazem fazendas marinhas e criam os peixes em cativeiro como na Noruega? Peixes como a tainha, o peroa, e muitos outros que são de grande consumo pois servem a mesa da população, podem e devem ser criados em gaiolas no mar. Isso gera emprego e renda, e de quebra não acaba com a nossa falha marítima local.
Gostaria muito de ver a ideia de pesca de cerco, se tornar fazendas marinhas, e nelas criarmos peixes de consumo. Temos que explorar mais o mar, proibindo empresas de jogarem resíduos industriais no mar. Infelizmente ninguém investe nessa área.
Não inventa, mano. Peixe de cativeiro só serve pra isca.
Ova de tainha frita a milanesa é muito bom
Tainha,vinho e muito...
É, sim.
O grande problema está na produção industrial.Quando acabarem os peixes o homem vai descobrir que dinheiro não se come!
O ideal seria essa entrevista com outro apresentandor, totalmente aleatório.
O vídeo tem 10 anos.
Eu já comi à ova fresca com molho de camarão, é uma delícia.
Aqui eu defumo na hickory ou pe de nozes pecan
Preocupante por conta de que com grande retirada de ovas o estoque de tainhas nos oceanos pode reduzir drasticamente nos oceanos, por outro lado peixe é um dos alimentos Mas saudável que se pode consumir.
Tainha é peixe de rio. Só vai pro oceano uma vez por ano.
Hoje eu comi duas( dois pares de ova) aqui em São Pedro da aldeia
Tanço! Doce de abóbora ...se liga seu tolerão😂
Que bom se doce de abobora e linguiça fosse gostoso assim kkkk
Seria bom devolver as fêmeas ao mar
Por, esse motivo é que temos dificuldade de encontrar. É triste.
Contattami per trovarle
oi meu amado pedro
tainha, vinho e muito secso
Depois não sabe porque um dia some o peixe... comer a ova garante a extinção😔
"Sabor do mar", vai ver é por que o peixe é de água salgada, rssss
Até quando vai durar isso , não seria o extermínio à longo prazo de uma espécie ?
Quando pesca aí manda só os machos entrarem na rede
Mas se eu ver que está ovalada eu devolvo ao mar rio lago no lugar que estiver pescando
O fim de tudo isso e acaba os peixes .
Ufff...eu nunca comeria isso.
Cara fresco
Se ele mão gosta de peixe, nem deveria fazer a reportagem....
ESTA E O MAIOR CRIME JA COMETIDO PELO JOMEM NA FAUNA MARINHA .
CAADA OVA DE TAINHA RETIRADA DO MAR DEIXA SE DE TER 1.000.000 DE NOVOS ALEVINOS DA ESPECIE .
E OS PESCADORES NAO SABEM PORQUE A TAINHA ESTA SUMINDO DAS BARRAS DOS RIOS E DAS PRAIS DO SUL .
SERA QUE E IGUINORANCIA OU MERCENARISMO
Como muita tainha, principalmente as ovas. Minhas fezes podem ser usadas para fazer bottarga?
Isso é um crime daqui alguns anos não haverá tainha para pescar,querem comer tudo do peixe,olha o caviar o peixe tá quase em extinção.desnecessario isso.eu do deslike
NAO CONSEGUI O QUE EU QUERIA
O apresentador coloca o produto no nariz e ainda da uma dentada. Sem noção e ridículo
Tbm achei.... E bateu na palma da mão ainda... Sem noção
Coitado do peixe!!
Achei um absurda, come o peixe, loga a rainha está exteiçao. Eu não goste de você ficarem exportando ovas de peixe 🎏.Um peixa tem coisa pra comer deixei nosso peixes dessovor e reproduzir.
Esse cara é zuado aff
Como vim parar aqui
Poxa tem tanto peixe para o consulmo. Porque comer a oba do peixe, deixa eles reproduzir loga vai está em extinção é muito maldade.
Cara, passou a rede la e pega tudo, macho, fêmea, fêmea com ovas, fêmeas com ovas sao capturadas em todas as espécies na pesca comercial, a diferença é que as ovas da tainha são retiradas e viram bottarga, as das outras espécies são descartadas. Não é a bottarga em si que leva à extinção