천연조미료 [굴소스] 만들기 (2023. 1. 30. 월)
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ม.ค. 2023
- ※ 식구가 적은 구독자 기준으로 만드는 방법 알려 드립니다
■ 굴소스 만드는 방법]
[재료 준비]
1. 굴(500g)ㅡ
('굴은 이렇게 씻어야' 영상 참고)
2. 대파(밑둥 3개)ㅡ
3. 마늘(5쪽)ㅡ
4. 멸치(15마리)ㅡ[똥과 뼈를 제거]
※ 2번~4번까지는 취향껏 더 넣어
도 상관없음
5. 진간장(2컵-400ml) ㅡ
6. 물엿(1컵-200ml)ㅡ
※ 물엿 대신 쌀조청으로 해도 된다
■ 만들기
1. 준비된 멸치+대파+통마늘과
깨끗이 씻어놓은 굴을 넣고 끓인다
※ 물은 넣지 말고 끓일 것
※ 더 맛있게 만들고 싶으면
새우젖ㅡ버섯등을 더 넣으면 됨
2. 팔팔 끓으면
진간장+물엿(쌀조청)을 넣고
끓인다. 한번 팍 끓면 [불을 끈다]
※ 오래 끓이면 굴 배가 터져 쓴 물이
나와 쓰다는 설도 있는데ㅡ그건
신경 안써도 된다ㆍ어차피 끓인
굴을 믹사기에 갈면 굴배도
터지면서 갈리게 돼 있기 때문이다
3. 내용물을 건져 믹사기에 갈면 [끝]
※ 더 맛있게 먹고 싶으면
[인삼효소]ㅡ[생강청]ㅡ등을 넣고
굴물과 함께 갈면 훨 맛있다
※ 갈때 내용물만 건져서 믹사한
사람도 있는데ㅡ진짜 맛있는 것은
국물이므로ㅡ국물까지 떠서 같이
갈고ㅡ나머지 국물은 생선쪼림할때
사용하면 진짜 맛있다
※ 맛을 봐서 싱거우면 [소금]이나
끓인 [멸치액젖] 등을 넣어 좀 짜게
하면 변질을 막아 더 오래 사용할
수 있다.
※ 간을 맞췄으면 용기에 담아
[냉장보관]해 놓고 사용한다
※ 나는 만든 누룩소금을 섞어 주고
용기에 담아 실온에 보관했다
요즘 날씨가 너무 추워 냉장고보다
더 차기 때문이다. 날씨 온도가
영상으로 올라가면 냉장고에 넣을
예정이다
ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ
■ 식구가 많은 우리 기준의 대용량
[재료 기준]
1. 굴ㅡ3500g
2. 통마늘ㅡ35개
3. 대파ㅡ21개
4. 멸치ㅡ105마리
5. 건새우
6. 버섯(팽이+새송이)
7. 생새우젓
ㅡ1번~6번까지 넣고 끓기 시작하면
그때부터 약 3분 끓인 후
8. 맛간장ㅡ14컵(2800ml)
9. 조청ㅡ7컵(1400ml)
7번~8번을 넣고 또 한번
끓기 시작하면 약 2분 끓인후
불을 끈다
10. 내용물을 건져내 믹사기에 넣고
끓인 간장물도 적당량 넣고ㅡ갈면
끝이다
※ 마지막으로 갈때는 냄비에서 내용
물만 건져 내서 믹사기에 넣고ㅡ
인삼효소+생강청을 넣고 갈았다.
(나머지 국물은 생선조림에 사용)
※ 용기에 담기 전 그소가 만든
누룩소금과 천일염을 더 뿌려 좀 짜게
해서 보관했다 - บันเทิง
![[최요비] MSG 없는 만능 가루 '천연 조미료' 만드는 법 | 유귀열](http://i.ytimg.com/vi/NCi8bf6GVbg/mqdefault.jpg)
아.... 이러케 만드는군요...감사해요 크게 어려울건 없으니 한번 만들어봐야겠어요 감사해요 ~~
정성가득 굴소스 배우고 갑니다 수고하셨어요.
따라하기에 좀 어렵겠어요. 쉽게 구하기 어려운 재료들이 있네요. 잘봤습니다
진짜 정성이 대단하세용!
첨가물을 안먹으려고 없는 제품만 사는데
굴소스는 도저히 첨가물 없는게 없더라구요 ㅠ
한번 만들어보려는데
선생님처럼 만들면 보관기간이 얼마나갈까용?
소스 ㆍ간장류 는
소독된 유리병에 보관해야
되는데 플라스틱병 이네요
ㅎ
이렇게 하면 누가알까요
차라리 안가르쳐주니만 모하죠
죄송합니다 설명란 기록한다는게 시간이 없어 깜빡했습니다ㆍ지금 자세히 기록해 두었으니 보십시요
가정에서 만들기 너무 어렵네요. 누룩소금 인삼효소라니...
도움이 안되네요.
@@user-ex6dz2yo8x 올려준 것만해도 감사하단 생각을 해야지~ 도움이 안되면 굳이 영상을 보지말던가ㅋㅋㅋ 참 요즘 이상한 사람들 많아;;;;; 그냥 그러려니 하면 안되나??????
음악소리좀끄시고설명좀~
9:3 이 어떻게 9:29 가 됐나요 체에걸렀나요
하..용기가 플라스틱.TT