Individual pavlova with Swiss meringue orange blossom whipped cream and berries
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 20 ก.ย. 2024
- Hi hi! As you can see in the video, this week's video is going to be about pavlova. I told you in the video dealing with meringue that I would teach you how to make a pavlova with Swiss meringue, so here it is!
Pavlova is one of my favorite desserts become its both light and refreshing and it goes particularly well with the fruits I love the most: berries!
Here I made an interesting sour berry sauce and a whipped cream with a twist: i'm adding a bit of orange blossom water, once again something I really love. I think it makes it even more refreshing like this. If you like it too, don't hesitate! If you don't no worries, just leave it natural, it also works as a charm!
With this recipe I'm making 10 servings. It's perfect as a dessert after a meal for example. If you keep kosher it's also very easy to make it parve, you'll just have to use a soy based whipping cream.
Recipe:
Meringue:
140g of egg whites
280g sugar
Sauce:
300g frozen berries
50g sugar
Chantilly:
250g whole fat cream
25g sugar
a bit of orange blossom water
Fresh berries (as much as you like)
How to make it:
1. Prepare the swiss meringue - mix the egg whites and the sugar, put on double boiler and heat until 65 degrees. Then whisk the egg into a firm meringue.
2. Pipe the meringue in the shape of a nest with a star pastry tip
3. Bake the meringue 45 min at 90 degrees, turn off the oven and leave inside for another hour.
4. Prepare the sauce - heat up the fruits with the sugar until it boils and cook for another 2 minutes. Mix and filter.
5. When the meringue is ready and cooled down, prepare the whipped cream. Pour all the ingredients in the mixer bowl and mix until you get a chantilly.
6. Assemble the elements - Put some sauce in the center of the meringue. Pipe some cream, add some fresh fruits and sauce on top.
IG: shalomaniclara
---------------------------------------------------------------------
Song: Jarico - Landscape
/ jaricomusic
---------------------------------------------------------------------
Wanna see other recipes?
➡️The previous one - Pear tart: • טארט בורדלו - טארט אגס...
➡️A similar one - Chocolate macarons: • מתכון לעוגיות מקרון צר...
➡️In the same playlist - Creme Brûlée: • קרם ברולה מושלם בבית -...
יצא לי נהדר❤
תודההה רבה❤❤❤❤רבה רבה❤❤❤❤❤
Sublime...c'est tellement bien exécuté. Le résultat est bluffant 👍😍😍👏👏👏
אלופה❤❤❤ תודה
תודה רבה !!! מתכון מאוד מעניין ונראה טעים ❤👍
Jadoooore voir vos vidéos
את פשות אלופה!!🎉🎉
Super
את מסבירה מעולה!!!! מחכה לעוד סרטונים....
DUDI DAN אני אעלה עוד סרטונים השבוע 😊
מתכון מושלם! עשיתי אותו יצא פצצה
ממש שמחה לשמוע! תודה על הפידבק 🥰
נראה מעולה שבוע טוב
נראה טיללל
אלופה! יצא מושלםםםםםםם , תודההה. ❤️
תודה! שמחה שאהבת 😊
שאלה ? אפשר להשאיר יותר משעה בתנור או שזה מייבש את הפבלובה?
קצת יותר משעה לא נורא, הרבה יותר זה יתחיל להפוך לצהוב-כתום חבל
תודה רבה ❤
הכנתי ואמרו לי שהמרנג מדויק וטעים ברמות על ושבחיים לא אכלו כזה טעים. כמובן מי הזוהר עזר. הוא ממש מורגש
תודה על התגובה המקסימה 🥰 שבת שלום!
תודה רבה!!!
תודה רבה מהמם
היי נראה מהמם!!!
אבל למרנג לא צריך להוסיף קורנפלור וחומץ?
היי לא, לא צריך. אפשר לשים קצת אם בא לך אבל לא ״צריך״. החומץ (או מיץ לימון) עוזר בהקצפת החלבון והקורנפלור עוזר לייבש את המרינג. אבל אם עושים את זה נכון לא צריך זה או זה :)
Extrêmement appétissant !
Sébastien Moulinet 😘
מהמם
קלרה אלופה נראה נהדר השאלה אם החום 90 לא גבוה לא הופך את המרנג לצבע שחום קרמל? כלומר לא נשרף מעט בחום של 90 מעלות?
היי! 90 מעלות זה דווקא לא גבוה. כמו שאת רואה המרינג שלי יוצא לבן ולא צהוב. אם את חושבת שהתנור שלך ממש חזק או משהו את יכולה להוריד טיפה את הטמפרטורה ל80 לדוגמה. וכמובן שאפשר להכין אחד גדול אבל זה לוקח יותר זמן כדי לייבש את המרינג בדרך כלל. הכל תלוי בעובי וכו׳. 😊
@@ShalomAniClara תודה רבה לך
כמה זמן לפני ההגשה את ממלאה את המרנג? והאם ניתן לשמור במקרר אחאי שהוכן?
אפשר להכין כמה שעות לפני. כבר עשיתי בערב למחרת וזה היה סבבה. הדבר הרגיש זה הפירות אבל השאר יותר יציב. חג שמח
ממליצה בחום, עשיתי . כולם ממש התלבו
וואו קלרה נראה מעולה. איפה מאחסנים את הפבלובות הריקות אם מכינים יום מראש?
בצד השיש מתחת ניילון נצמד או אם את לא משתמשת בתנור שלך אז בתנור (קר כמובן)
מתכון מהמם! אפשר לשמור את המרנג לכמה שעות בצד אחרי התנור?
היי, תודה! וכן אין בעיה כשהמרנג אפוי זה מחזיק
הי קלרה אפשר להכין גם פבלובה אחת גדולה ?
קלרה שלום כמה זמן יכול לעמוד המרנג. כמובן בלי כלום פשוט הכנתי ועדין לו שמתי את הקרם. תודה מראש.
היי! הביצים מפוסטרות עכשיו שהמרנג אפוי. את יכולה לשמור את המרנג עד שבוע עכשיו אבל עם הזמן זה יהיה פחות ופחות קריספי. אז עדיף להשתמש בהם יחסית מהר :)
היי אפשר לשמור את הקרם שמזלפים מעל המרנג בקירור ולהשתמש בו יום למחרת?
היי! כן אבל מקסימום יום כי עם הזמן הקצפת מחזיקה פחות אוויר ולכן נהיה פחות יציבה. אם יש לך את האפשרות עדיף לעשות אותו לפני הזילוף ביום ההגשה, זה לוקח 5 דקות 😊
קלרה שלום אופים את המרנג על אפיה? טורבו?
תודה
היי! אני תמיד אופה הכל על חום סטטי (ציור עם שני פסים)