State Banquet Master Chef - Sanxian Dumplings. Thin skin with a lot of filling!
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- เผยแพร่เมื่อ 18 ต.ค. 2020
- State Banquet Master Chef - Sanxian Dumplings. Thin skin with a lot of filling!
Hello friends, the weather is getting colder, so stay warm.
Today we bring you a home-style dish-Sanxian dumplings (Three ingredients dumplings)
Every household can make dumplings and we have some tricks for you to make them better!
Starting from how to make dough and fillings to how to boiling, we guide you every step of this process.
Our dumplings have thin skins and a lot of fillings, and you can have them in three different ways to get different flavous. It is the feeling of home!
Hello everyone! We are Lao Fan Gu, old men from Beijing that excel at eating, cooking and chit-chatting.
Our dishes are good-looking, delicious and hardcore. Both of us used to work as chefs of China state banquets catered to government guests. Now we are retired at home. Together with our old friends, we want to share the dishes we studied and practiced when we were young, so everyone can prepare them at home and try what country leaders are catered when they visit China.
Da Ye (Zheng Xiusheng): Executive Chef of Beijing Hotel, hosted China's 50th Anniversary dinner.
Er Bai (Sun Lixin): Planned dinner menus multiple times for China state banquets hosting foreign country leaders.
We will upload new videos every Monday, Wednesday and Friday.
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/ laofangu
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懷念大爺、二伯、三叔一起演繹一道菜的時光，都是老手藝人，堅持傳承，令人敬佩。
大爷的性情和修养比他的手艺更令人佩服👍。我想象中真正的老北京人就应该是这样的，一口好听的京腔儿，语言丰富有文化。虽会说话，但特别讲究礼儿，不怼人，没有戾气😊。
你评价的非常中肯。地道的北京人真是如你所言。
謝謝小友！
我读过老舍先生的《老北京人》，那种淳朴、厚道、人情味儿、烟火味儿让人温暖，羡慕。现在很少看见这样的北京人了。大爷、二伯身上我以为有。
@@vivianchen2906 ò
说的特别对，地道北京人的圆融
大爷总是很谦逊，体现出老一辈人的那种传统美德，语言上虽然谦虚，但手艺一流，每个环节拿捏的恰到好处，不愧为国宴大师！致敬老饭骨大爷二伯！
三叔就不行吗
@@mrjinbo9864 不行。
謝謝小友支持！
@@mrjinbo9864 不行。
@@mrjinbo9864 三叔没达到超然脱俗的状态，大爷二伯做老饭骨不为名利，三叔总想着变现，还辱骂粉丝，去他妈的
大爷一路走好，感谢您的分享
😢 才知道 懷念
大爺怎么了？
又要过年了 来看看老饭骨的视频 大爷一路走好，小饭骨会好好吃饭的🙏🏻
大爷，二伯，现在的日子真是好了，40年前，您这盆馅，只有过年才能吃上。我学擀饺子皮时，都是去菜店买一毛五的肉还要带着肉票，回家剁馅才包饺子或者包子。以前冬天礼拜天就包包子，因为白菜帮子抷下来，包包子最省事。
四十年代是八十年代，肉有那么便宜么
小时候老妈说过：开锅煮馅儿，闭锅煮皮儿。闭锅，就是盖上锅盖。
感谢，大伯的温馨提示。给老饭骨点赞。
70年代，北京冬天的主菜是大白菜。谁家吃一顿韭菜馅饺子，那是满院香。煮好饺子后，家里有老人或小孩儿的，一定会送去一小碗儿饺子。这也是老北京的味道……
美好的记忆，今天多说了几句。
這記憶真美好👍🏻👍🏻👍🏻
是开锅煮皮，盖锅煮馅儿！开着锅，热量主要在饺子皮上，盖上锅盖后，热量能进入饺子馅儿中！
@@myhealthmybusiness8441 我觉得您说的有道理
真的，煮好了饺子先给老人送去，记忆犹新，送过去的时候可馋了~
真的是这样！那会儿，一院子大家住的，跟一家人一样！特别怀念
特别棒！在国外的北京人儿，想吃什么都得自己动手。现在想做什么直接看老饭骨，听着咱京腔儿口儿正，教得明白儿的，吃着享受！
大爷一路走好，谢谢您传承发扬中华美食。
这一大盆的饺子让我想起小时候包饺子时一家人從调馅,包饺子,下锅到出锅然后大家围着一起吃,那时候不须要佐酱汁也满口鲜甜, 真是童年的美好时光！
感动，谢谢几位师傅的分享，让异国他乡的人找回了家的味道和温暖，祝几位身体健康！
真喜欢大爷二爷做菜，我都想下手试试，两位先生的讲解也很自然而且到位，真好。
感謝大爺💕全部滿滿的訣竅👍🌟
好喜人美味的餃子🥟！💐
太棒了👍 大長料理知识 ,你们做的味道正是我喜欢的味道, 看了你们的视频,别的就不用再看了, 要收藏🌸
懷念大爺視頻，您的包子餡讓我成功做出喜歡的包子味道⋯⋯
老饭骨总能知道我想吃什么❤️最近真的是喜欢上三鲜水饺正想自己包包看的
I found your channel by accident and I love it! From the cooking lessons to the sayings, everything is awesome! :)
大爷走好
謝謝二伯給我們會做飯的說出個口碑來👍👍✌️✌️
Love dumplings! Centuries ago it migrated to Russia and Eastern Europe! Also Marco Polo took it to Italy! Thank you guys for such a beautiful dish
好喜欢三位大师傅的节目，用心做美食，情浓味更浓！一万个赞
“会做饭的人一定是顾家、疼老婆的，而且条理性特别强”。完全同意您的说法，我先生就是这样的人！
小小餃子盡是學問!!! 看了都流口水!!!
说的太对了！包饺子就体现一种时间管理和安排每一个细节的顺序与规划！尤其一个人从头做到尾的，深有体会！我还从没试过馅里放海参，回头试试，谢谢您！看着都饿了
好想吃大爺親手做的餃子！
喝完酒~看這兒!肚子餓了......
大爷一路走好
看亮子師傅吃飯就是香，我剛吃完的早餐，刷牙再看一次，居然又有點餓了
今儿包三鲜饺子，把大爷教的方法又温习了一遍，全家都说好吃。谢谢大爷和二伯。怀念大爷！
做得太好了，想手点一千个赞！！！ 👍
自从学了这个饺子配方，我就经常包饺子，真的很美味，谢谢大师们.
终于等来了三鲜馅的饺子，还是豪华版的，太香太鲜了。除了向老饭骨学习包饺子外，我还要体会一下大爷说的吃饺子的三种境界。
节目做的越来越好了，特别是对操作细节的展示更突出了，比如对大爷揪剂儿细节的展示。谢谢老饭骨团队！
二伯总结的太到位了👍
想念大爷，想念大爷和二伯的互动。
大爷做的饺子光看看就能香一大跟头😄好好慈祥，还有二叔最后的总结太精辟了👍
每次看大爺、二叔的視頻都有好多收穫，勝讀十年書呀！
超级喜欢老饭骨学着做了好多菜了
现在再看这集，物是人非。大爷，一路走好。
看着就好吃，大伯讲的让人流口水😋
看老饭骨涨知识。大赞👌
Thank you for this video. I am learning how to make dumplings 😋
又来看您了大爷，初一的饺子就用您这个方式做
作为大师不仅是厨艺，而是修为也到了一定境界了。大爷绝对够得上大师的称号！
大爷一看就是脾气特别好的人，羡慕这种性格。
正准备包 🥟 大爷二伯 就来示 范 了 棒 啊！
冬天來了吃餃子咯！
大爷~好久不见，祝身体健康
过年要包饺子，来找老饭骨的视频，看到大爷的音容笑貌，特别怀念。RIP大爷，因为这个频道认识了你，学到了很多做菜和做菜之外的道理。
舒服的倒着看好吃的饺子～明天起来去买材料咱也包点饺子就酒越喝越有👍
大爷和二叔，宽厚仁慈之像，支持好久了
老爷爷包饺子好温馨的感觉，让人怀念亲情
流下了不争气的口水
感谢大爷！！
爷们~你们老哥几个，我最得意看你做饭！利索！看着就好！
我家人夸我做得好吃的饺子就是看大爷的，谢谢大爷，您一路走好, Rest in peace🙏🏻
好看！精釆！有道地的味兒。
二伯说得太好了。
我也经常包三鲜馅饺子，不过是把海参换成炒鸡蛋。给几位老师点赞！
今天除夕 我在学做饺子。可是，大爷走了，留下了厨技！
會做飯的男人特別帥
大爷，二伯您们好。之前在国内吃食堂，不会做饭。到了异国他乡，最想念的就是三鲜水饺，想着就香。之前打电话回家一次又一次的询问如何制作。现在好了有视频大爷从活面一路教到三种吃法，太感动了😹还有和二伯学习葱烧海参，每一次都成功了。有一回我偷懒。省了一次入味，结果非常不好吃。这里感谢二伯。把自己这一辈子吃饭的真实本事。告诉我们大家。让我们在疫情期间。在家中也能吃上饭店的味道。
好吃!
好手藝!
太牛了！佩服您！感谢分享！
大爷重实践，二伯重理论，在吃的升华人生，太棒啦！
大师级详细的指导 👍🏻 为大爷点赞！
看饿了！看着也太好吃了吧。
本来吃完晚饭了，看完又出门儿吃了顿饺子
🌺👨🏻🍳🌺👨🏻🍳🌺🏆🌺🏆🌺😋👍
老飯骨师傅，这🥟三鲜饺子🥟太香了！为您点赞👍加油💪
謝謝！
最爱看老冯！
“条理性”，二伯说得好
大年三十点进来看到大爷包饺子 突然好想家
谢谢分享，我们好好吃饭
现在看到大爷，好怀念，昨天做的饺子，大爷的做法，五味杂陈
想念大爷了，感恩大爷，希望他一路走好！
做得好!
完美
我是来挑毛病的，说实话，真干净利落，挑不出毛病，真够专业的，举几个小细节，韭菜不要葱，荤素分开，什么时候包，什么时候和，还有半平仰勺搅锅，海鲜的比例和处理方法，最后讨论加碱的问题，感觉就是个饺子馆的大师傅，哈哈
二伯总结的到位！会做饭的男人👍
今天真是学习到了，以前觉得肉馅要去腥，加很多花椒水、料酒、十三香，看了今天大爷的做法感觉保留了食物的原香
第一次看老饭骨是刚发布两分钟，激动，一种视频还热乎的感觉哈哈
趁熱吃！
身为北方人饺子真是算家常便饭，过年更是几乎天天吃，原来在国内有别的菜从来不吃饺子，出了国才知道饺子的珍贵和美味
小时候在奶奶家最不爱吃饺子包子，最爱吃鸡翅。长大了出了国最想的就是老人包的饺子和包子了
我是有饺子肯定不吃别的了
贼好吃啊，会做饭的疼老婆还真是，没有细心、耐心和爱心做不出好吃的饭，学做饭就是学做人呐👍👍👍。
谢谢您。
保存了。谢谢大爷🙏
半夜看了好餓
也不是要学习做菜，就是觉着看大爷做菜的视频使人放松
謝謝大爺
學起來!!!
三鲜饺子！太好了！最近正馋饺子呢！
趕緊學起來~
老饭骨 面揉好了 正在调馅儿😁
赶紧学一下，试试这个做法。我以前包，虾仁只是切成段，这回试试拍碎剁成粒。调馅也跟着老师傅学一下。调料放好再放韭菜。
大爷您吉祥！
嘿嘿，仅就这个饺子，我自信能和大爷做的差不多。比较从小给我妈打下手，出了国这么多年一周一次自己包
大爷这手艺太赞了！
我們家肉餡不打水
肥瘦拉到肥4瘦6，加麻油
不打水也可以很多汁喔～～
很好！
想當初影片首發當天看的影片...感謝大爺
大爷一路走好啊
道地的手工餃！！！看起來就饞！！
二老能教一下怎么泡海参不？我泡的完全不好吃还特别腥 🙏感谢
Thanks!
老师好，请您教教我们用其他食材做的饺子馅 怎么调，例如不放猪肉的，或者是牛肉、羊肉怎么配蔬菜等
三位说得好，尤其二伯总结延展得精神
大爷超级疼媳妇，我们都看见啦，哈哈哈