State Banquet Master Chef - Lamb Dumpling. Juicy and Tender. Special seasoning!
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- เผยแพร่เมื่อ 15 พ.ย. 2020
- State Banquet Master Chef - Lamb Dumpling. Juicy and Tender. Special seasoning!
Hello friends! We saw in the comments that some of you want to learn how to make lamb dumplings but not sure about seasoning, the dumplings weren’t tasty enough. This time, Da Ye is here with his method of seasoning. The lamb dumplings made with his method are juicy and tender, and have no gamey taste at all, and won’t affect the original taste of the lamb.
Please comment below and tell us whether you have learned the tips which are cooking the stuffing with open-lid and cooking the dough wrap with close-lid, besides how to prevent dumplings from sticking together.
Hello everyone! We are Lao Fan Gu, old men from Beijing that excel at eating, cooking and chit-chatting.
Our dishes are good-looking, delicious and hardcore. Both of us used to work as chefs of China state banquets catered to government guests. Now we are retired at home. Together with our old friends, we want to share the dishes we studied and practiced when we were young, so everyone can prepare them at home and try what country leaders are catered when they visit China.
Da Ye (Zheng Xiusheng): Executive Chef of Beijing Hotel, hosted China's 50th Anniversary dinner.
Er Bai (Sun Lixin): Planned dinner menus multiple times for China state banquets hosting foreign country leaders.
We will upload new videos every Monday, Wednesday and Friday.
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又来看大爷了，愿大爷在那边也每天开开心心的
大爷去哪了
@@sorayamiller9356 去世了
@@user-gb5if3bv9l 嗯。把大爷的视频看了很多 很亲切
同祝。过年时候包羊肉饺子记得这个视频，跟着做了很好吃。大爷千古！
大爷走好。今天除夕还在学习大爷的羊肉饺子
隋坡的眼神机灵的很，转来转去的，把大爷和面的小秘诀破解了，哈哈😄
“沾成一锅就是片儿汤汆丸子”
我笑疯了
?
@@user-bm5im5nz9c ？？
@@zhetaolu963 那不就是麵疙瘩?
-還不如整一鍋義大利肉丸麵疙瘩- 🍝🤣
我一般管那个叫 面片肉丸汤（别问我咋知道的这么具体
老一辈人嘲讽年轻人把饺子煮烂了就说片儿（饺子皮）汤汆丸子（饺子馅）
終於等到我心心盼盼的羊肉白菜餡了~ 感謝
一看大爺包羊肉餡餃子是擠的就地道了。吃的時候沾辣油醋，味道就足了！
大爷辛苦啦，有汁儿想着就香！大爷挤的饺子真漂亮！
刚刚听说大爷没了。大爷千古！
凌晨看老板骨包饺子，太馋了!!☺️😋😋😋 特别喜欢听老板骨说话还有京味儿十足的背景音乐+地道的食谱- 珍贵的国宝!❤❤
大爷包饺子的手法真好看，下次我也试试。南方人，还从没吃过羊肉饺子呢，看着就香。隋坡师傅好安静，一开始还以为就大爷二伯俩呢。谢谢分享！
只是看大爷和馅儿，我就馋出了泪水
又學到了，白菜不用剁(正好省事)。煮要點兩次水，水也要夠清。我好像加太多油了，(皮一碰到油就黏不起來了)。揉麵好像也不用那麼久，好像像樣了以後醒一醒就光了。看大爺的肉也沒絞的特別細。我的經驗是，水分會往下流，若不時常攪拌下面的餡會太濕，鹹度也會不均勻 (而絞的很細的肉能充分抓住水分)。我用手和餡老是味道不均勻。我想可能是大爺的肉絞的粗的關係，還有點顆粒分離的樣子。美國的絞肉是用來做漢堡類的肉糰的。。。。所以我想除非自己去絞那個肉，絞粗點，要不然用手和餡和摔打肉的步驟不容易成功。
做了幾百個餃子後再看大爺示範就更懂了。謝謝。
小友看得真仔細，點讚！
吃了饺子就是一家人了
漂亮 看着就好吃😋 谢谢老师傅纯手工制作 学起来 ！
I appreciate the English subtitles a lot!
Thank you! 谢谢你!
我特别佩服老哥几个互相捧，还很自然。
多謝大伯，放盬不粘，面粉又可加筋，長知識，承教承教。
看上去就好吃😋太想吃了！！
下一辈子嫁给厨师，天天吃美食。呵呵
@@lnsightsonlife 会长胖滴！😀
來吃😁
大爷 一声饺子出锅了……太提气了……乐儿的开心😃二伯饺子出锅就不停嘴了吃的幸福……
餃子就是要大家夥兒一起吃才熱鬧
关键是大爷二伯隋坡还有各徒弟们一大家子人和睦相处……看得羡慕
师傅一出手就知有没有！大师级的饺子🥟视频！太赞了👍
大爺和的那碗麵粉,真的如食譜上所描述的雪花片狀,太美了 ~
谢谢师傅们，这个我学会了。
就喜欢看大爷
做的真棒👍
看起來超級好吃😍😍
大爷捏的饺子可真的漂亮
看得我好饿啊，羊肉馅饺子真的非常好吃
大爷春节好哇
看餓了🤪
几位大爷的手艺超群，看见几位大爷做菜，顿时觉得生活特别美好
Thank you for the teaching 🌹🌹🌹
二伯是个喜欢总结的人，肯定是个学习，创新能力都不错的人。我舅妈家很喜欢包羊肉饺子，我小时候很不喜欢过年去我姥姥家吃那个羊肉饺子。我家是韭菜猪肉饺子吃的多。
掌聲，很精彩。
不愧是老师傅
好香！
👍👍👍羊肉馅学到啦！期待大爷做的牛肉馅饺子🥟
看大爷和面打馅真带劲。大爷做的羊肉饺子不放料酒，放料油，这两个窍门学习了。谢谢老饭骨详细讲授和面、调馅和煮饺子的秘诀！
饺子闭口，酒不能挥发所以不加
大晚上的看饿了
好厉害!
大师做菜都是恰到好处，一是经验，二是从经验里生出的技巧。看上去好像很简单，我们也能做，但是做出来味道真就不一样，多一勺油有多一勺油的美味。真棒👍
好吃！真香
最近正想做羊肉馅饺子，老饭骨就出视频了👍
羊肉馅儿饺子🥟，还是25年前吃过，家的味道真的是超级想念，看着视频想着童年。
最爱羊肉馅饺子，每周都吃。
看了大爷的美食节目，突然喜欢做饭了。
把菜做好吃 好看，真的是一门学问。我从来都不要敢包羊肉馅饺子，因为不会啊。今天终于可以跟着大爷学习了。我是生活定居在新加坡的北方人，我的儿子们特别喜欢吃饺子，我包来包去就会两种饺子馅的做法。最近看了大爷的美食节目学会了很多做菜的方法。受益良多。感恩感谢你们的大无私奉献🙏🙏🙏
Not hard
這玩意啥時候看都會餓。
谢谢，马上买肉做起来。
三人好开心！
我得试试，我必须得试试！
好吃，周末吃起来
🌺👨🏻🍳🌺老饭骨师傅🌺👨🏻🍳🌺
🥟😋🥟羊肉金元宝🥟😋🥟
👍👨🏻🍳👍点赞.太香了👍👨🏻🍳👍
看著就流口水了啊
真香啊
太棒了
刚刚吃完早饭，但是又看饿了，已经很多年没有吃过羊肉饺子了！
冬天
超级适合🈴️羊肉馅
暖心饺子🥟
大爷和的这个馅儿可太香啦，我在意大利都闻到了。。😍😍
自己動手做更香！
想吃啊~!找一天來試試!
最爱饺子，好馋啊，能吃50个，谢谢大爷二佰，隋师傅
haha 上次说想吃羊肉饺子 还真给做了.谢谢!!~~
師父你們好，這個水餃看起來真好吃
你們認同廚師做菜的時候一定要餓肚子，做的菜才好吃
两位徒弟补充的特别到位！谢了！请教几位大师，萝卜羊肉饺子怎么做呢？
这节目是很好.地道的北方口味.也有很高的造脂，但也有相互吹捧。
打成啰嗦，这才是和好面的关键。感谢大爷的实在，二伯的厚道。为羊肉饺子点赞👍
謝謝小友支持！
@@LaoFanGu 我不是小友我是大友。哈哈😄
煮熟了，二伯光顾着吃了...哈哈~
必须感谢，因为我是内蒙人，爱吃羊肉
我最爱的就是羊肉胡萝卜馅的饺子，好吃炸了
看着就好吃~~特别想学牛肉馅饺子，在美国牛肉比较容易买到，要是有出牛肉馅饺子的教学视频就太好了！
这镜头照的我不停留口水，平常吃饺子没觉着这是么香啊！
有比例就好了
开头大爷一声“饺子出锅了！”，看着真漂亮！
西葫羊肉的也好吃
大爷隋坡，名师高徒，其德其贤皆深可敬重
闻到味儿了！
整好想吃羊肉馅饺子，正愁怎么调馅呢，这不，老饭骨来啦。
谢谢老饭骨!!!
謝謝你，大爺。R.I.P.
天冷了 吃羊肉饺子暖暖的 学做 包起来❤️
咱们北京的羊肉饺子啊！满满的的回忆。三十年都没有吃过了。
特别喜欢羊肉 尤其膻味。
这节目真好👍都想念北京了……
二伯，劳驾镜头别慌，晃得头疼…🥺一包饺子就热闹，满满家的味道～
哇塞 就爱吃饺子
大半夜看饿了
学到了小窍门，这周末就做
羊肉大葱馅也好吃
餃子是我的大愛啊，看的我淚水和口水……一起下來了啊……
小友最喜歡什麼餡兒的餃子呢😁
@@LaoFanGu 鲅鱼饺子、猪肉白菜饺子！
隔着手机能吃到该多好！😆 买了一大块羊肩肉，现学现用，看完节目就动手！
大爷好！二伯好！强烈请求冯肉肉做一次牛肉馅儿的饺子！👏👏👏
收藏了
老哥俩跟说相声一样 一个逗哏 一个捧哏
😂😂😂 我也要吃！！！😋😋😋
加油
羊肉馅儿饺子，我就想起来了关学曾老先生唱的琴书 《买肉馅儿》里的词儿：
他爱人说，吃包饺子，就多买点羊肉馅儿~
放点儿葱，不搁白菜，要一饺子一个肉丸儿~
当时听着老先生唱我口水都流出来了，正好看大爷他们做的，哈哈更馋了
小友記性可真好！
我想起馬志明的報菜名儿: "羊肉餡的餃子, 咱们吃五個,煮五個; 吃十個, 煮十個...."
不是不搁白菜吗
@@jameshuang5986 是沒擱白菜, 多放香油, 一嘟嚕肉的....😁
@@jameshuang5986 歌词儿里唱的虽然是不搁白菜，但看着大爷他们搁白菜的羊肉饺子也香😂
终于来羊肉饺子啦😊
原来水里加盐就可以不沾了啊，之前一直不知道～
看大爷做饭即是享受又是折麽，吃不着呀。哎哟呦，馋呀。
好吃^^
再来一杯二锅头 美了😄
正好想吃羊肉陷的饺子， 老饭骨就出了一期。这是天意吗？哈哈
感谢有英文字幕，可以分享给外国朋友啦！
真是馋着了，必须学了做