Je dois faire aimer la coriandre à Camille Etienne (Finis ton assiette EP04)
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ม.ค. 2024
- Cette semaine chez Orgueil, nous accueillons Camille Etienne, qui se bat chaque jour pour faire entendre aux Français et au monde qu'il y a une urgence écologique. Et ce, de manière constructive et pédagogique. Camille est aussi passionnée de cuisine et n'a qu'un ennemi : la coriandre ! Vais-je réussir ce défi, faire aimer ce goût que tant de gens détestent ? Camille Etienne va-t-elle aimer la coriandre ?
Merci à tous pour les retours que vous nous faites, ils nous sont très précieux !
Ingrédients :
Oeufs
Noisettes du piémont
Légumes :
Radis blue meat
Topinambours
Patates douces
Radis verts
Poires
Poireaux
Choux de bruxelles
Broccoli
Estragon
Carottes
Épices :
Anis vert
Une poudre de citron noir maison
Piment d'espelette
Graines de coriandre
De L’origan
Poivre de sichuan
Zaatar
Fleur de sel
Clou de girofle
Curcuma
Pâte de piment fermenté maison
Poivre noir
Retrouvez Camille Etienne sur ses réseaux :
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Image : Antoine Idczak - Thibault Destremau
Montage : Thibault Destremau
Eloi Spinnler
Marion Donner
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#chef #cuisine #0dechet #ecoresponsable #diy #gastronomie #recettes #coriandre - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Je commente rarement mais bravo pour l'approche que tu as à la cuisine, la façon dont tu réfléchis aux déclinaisons des produits bruts est vachement inspirante ! Tes plats respirent la fraicheur, j'imagine pas le nombre d'heures de taf pour atteindre ce niveau d'aisance en cuisine !
Content de voir ta montée progressive à la fois dans le "TH-cam game" et dans l'espace culinaire :)
Merci beaucoup 😊 ça fait plaisir de lire ça ! Bonne journée !
Des invités toujours très intéressants. Merci et bon appétit!
je decouvre ta chaine. 6000 abonnés ??? mais c'est quoi ça ? tu merites 100 fois plus pour un contenu de cette qualité. franchement j'ai passé un super moment. 30 min d'une traite. merci. et merci d'avoir invité Camille ! tres tres bon choix. un vrai bonheur.
C'est super gentil, merci beaucoup :)
11 jours plus tard il a doublé d'abo ca fait trop plaisir au vu de la qualité de sa cuisine et de ses vidéos
Super duo, Eloy le boss toujours exemplaires
1 mois plus tard 45 000 abonnés 😂
Les vidéos sont très cool, j'aime beaucoup mais ne vous affolez pas les gars, à mon avis il a pas besoin des abonnés pour vivre🤪
Super duo, Eloy le boss toujours exemplaire
Merci beaucoup 🔥
Un bouillon a partir des epluchures, une idee canon! Merci chef, encore une fois! 🏴
En fait la coriandre a une molécule en commun avec le savon qui se ressent de façon exacerbée chez certaines personnes, c'est génétique. Vous pouvez toujours masquer le goût et l’atténuer mais faire aimer la coriandre à une personne qui déteste ca c'est mission impossible.
Enfin c'est possible à condition de pouvoir faire aimer le savon quoi
Wow c’est donc ça, super intéressant !
je crois que c'est la même chose avec l'odeur du jasmin officinal, certains trouvent que ça sent très bon et d'autres que ça sent le pipi de chat et que c'est insupportable.
J'ai vu le titre et jme suis dit que s'il arrive à faire ça c'est incroyable. Genre il va faire de la cuisine génétique ? mdr
salut, alors pour mon expérience personnel, jeune c’était vraiment du savon pour moi je trouvais ça immangeable et aujourd’hui c’est littéralement mon herbes aromatique préfèré, est ce que vous sauriez m’expliquer pourquoi ?
Est ce que quelque chose aurait changé chez moi en therme de perceptions des saveurs et donc m’a fais passe d’un côté à l’autre ?
Merci à vous, bonne journée/soirée.
Super vidéo 😊. Merci pour ce très bon moment.
Un plaisir ! Merci à toi ! :)
Je ne m'abonne pas souvent, mais la personnalité du chef lié à une passion pour la cuisine, ben obligé...! Le genre de personne qu'on a envie d'avoir à l'apéro et partager et rigoler... bravo chef!
Faut pas abandonner accroche-toi !
Hhh, cimer ! Et au correcteur automatique aussi..!
Super concept ! super invitée ! J'adore ton humour, ta façon de parler de la cuisine ! et puis Camille, tellement enthousiaste tout du long ! la recette a l'air top ! ça m'a donné faim tout ça.
Merci beaucoup ! C'est super gentil :)
Sérieusement, ça fait plusieurs vidéos déjà et je kiff tellement, j'adore ces valeurs et puis surtout tout est super bien présenté et carré !
(PS ; J'aime tellement la sorte d'harnais.)
Merci pour le comentaire, ça fait plaiz :)
Hey Elloy !
Je viens de découvrir ta chaîne après t'avoir vu dans plusieurs vidéos d'autres youtubeurs et étant apprentis cuisinier et un passionné de ce métier ton approche du 0 déchets et vraiment impressionnante.
Savoir qu'on peut réutiliser toutes ses formes d'un légume et d'un fruit et les voir sublimer de cette manière est incroyable !
Bravo à toi et toute l'équipe je te souhaite de continuer à fond ! T'es un super exemple, énorme respect et bon courage pour la suite !
Génial ❤
Hello :) Merci pour ton gentil message, ça me touche ! Je transmet à l'équipe !
Très bonne vidéo! Les 30 minutes sont passées en un clin d'oeil, bravooo
Oh merci beaucoup ! C'est super gentil :)
T vrmt le meilleur je veux etre cuisinier et tu est très marrant
Merci j'ai appris plein de choses ❤
Trop cool 🫶
Les vidéos sont hyper quali, drôles, intéressantes ! Vraiment continuez vous gérez trop 🤙🏻 Ça doit être quand même assez exténuant de gérer tout ça, alors bon courage pour la suite, j'espère que vous pourrez aller jusqu'au bout de vos objectifs 🌟
Déso pour le pseudo c'est un très très vieux compte mdr
Hahaha pas de soucis pour le pseudo ! Merci beaucoup pour ton message, c'est pas facile tous les jours mais avec des messages comme ça, c'est hyper encourageant ! :)
C'est un cuisinier ninja c'est fou.
😂
Très bonne vidéo. C'est dynamique et vraiment on ressent le talent !
Merci beaucoup :)
Au top chef, interessant votre façon de bosser
Merci du compliment :)
belle video, je découvre ce chef au allure atypique avec c'est couteau mais ma fois fort sympathique et talentueux
Merci beaucoup !
C'est super original comme invitée ! C'est cool de voir Camille dans un contexte "moins sérieux" (je veux pas discréditer la minutie de la cuisine). Super vidéo je m'abonne de ce pas :)
Merci beaucoup ! c'était l'idée :)
Salut, j'aime beaucoup ton énergie et comment tu mènes l'émission, continue !
Très bon choix d'invité par ailleurs !!!
Un grand merci ! Bonne journée ! :)
Merci pour cette belle cuisine ! Prochaine virée sur Paris, j'emmène un copain pour y gouter ! J'en salive déjà. 🤤
Génial merci
🙏🔥
J'adore le concept :prend une star ou une personne connue et fait lui aimé se quelle aime pas 💪😁👌
Super sympa ! continue ❤❤
Merci beaucoup 🫶
Salut ! Tout ce que j'ai gouté jusqu'à présent j'ai aimé sauf la coriandre donc je comprend. Sympa la vidéo et le plat semble savoureux !
c génétique en meme temps donc ya R a faire. Dommage c'est tellement bon !!
On a tous vu l'eau qui se barre à 7:20 ?!
Sinon épisode génial avec une invitée génial !
Je te découvre et bravo pour ces vidéos qui sont vraiment au top. Ton concept me parle beaucoup et je viendrai avec plaisir à ton resto. Je me disais comme ça en passant qu’une tatin de pomme où tu utiliserais les peaux sous une autre forme (chips, poudre ou autre) pourrait faire un super clin d’œil au paternel ;) (C’est peut-être déjà le cas dans ton resto en fait) bref longue vie à tes projets!
C'est super gentil ! merci beaucoup :) Oui, on utilise toutes les épluchures !
Hello, continues comme ça ! ta vidéo est super, tu nous donnes envie de venir cuisinier avec vous !
Merci beaucoup 😋 C'est super gentil !
Salut, je découvre ta chaine, et t'es un vrai passionné comme chef, j'aime beaucoup ton état d'esprit, ta créativité et surtout tes connaissances ! On sent que tu maitrise ton sujet !
En revanche, ton étuis à couteaux... je vais pas te dire ce que j'en pense vraiment (mais t'as compris) et j'espère juste que t'es carré avec cet outil niveau hygiène (parce que perso mes couteaux finissent en plonge entre chaque manipulations)
Sinon merci de nous partager la passion de la cuisine, et en plus tu le fais bien ! Bonne continuation ;)
Merci :)
Pourquoi tout le monde l'emmerde avec son étuis, qu'est ce que ça peut faire sérieusement...?
Ca fait plusieurs fois que je tombe sur ce commentaire, il y a une ligue anti étuis chez les cuisinier ?
Bravo au monteur/à la monteuse, la vidéo est top !
Transmis :)
Super sympa!
Merci 😊
J'ai détesté la coriandre durant de nombreuses années. Il y a 2-3 ans, j'ai re-goûté, et grand mystère, ça ne me dégoutait plus. Maintenant j'adore et en mange régulièrement.
On peut donc guérir !!
j'aime tout continue comme ça
Merci beaucoup :)
Tu mas débloqué des souvenirs quand je faisais à manger pour mon petit frère qui était en primaire le mercredi midi, il a eu le droit a toute sortes de plats chelou ... mais ma spéciale était le steak "sauce" roquefort , tu es génial je t'embrasse
Hahahah ! Un peu la même ! merci beaucoup !
Je confirme en tant que femme j'ai essayé la cuisine a 17 ans et j'ai été dégoûtée par l'ambiance en cuisine. Des chefs a l'égo démesuré qui te crient dessus à longueur de journée... je me suis vite barrée, et maintenant je cuisine chez moi où personne ne me fait chier 😋
Trop stylée ta ceinture de couteaux haha
Franchement vraiment stylé ton porte couteau en sangles !!!
Merci :)
Top ta mentalité ! Cuisinier du nouveau monde ! 😎
Hahaha Merci, c'est gentil !
Heu par contre, je goute et je rejette le reste de la cuillère dans la casserole à 26:02, pas fou non ? 🤣🤣JE RIGOLE, superbe video, j'ai adoré du début à la fin ❤
Vous allez très bien ensemble
le montage est top
🙏
!!! Moi aussi quand j'étais plus jeune je faisais tout le temps du steak déglacé au vinaigre balsamique, je me sens compris désormais.
SUPER VIDÉO!!!! ultra intéressant. Pourrais tu mettre la recette la prochaine fois stp? continu comme ça
Yes ! on fait ça :) Merci beaucoup !
On vient de le faire :)
Je suis un nouveau adepte de cette chaîne TH-cam sachez le 😍😍😍
C'est super gentil :) Merci beaucoup !
Habitant de paris et Coriandre hater ici aussi 😅. Un calvaire quotidien quand tu aime decouvrir des nouveaux restaux
Je compatis haha
Salut!
Merci pour la chouette vidéo et la recette!
J'ai une question quand à ta préparation de citron: Tu précises que tu presses les citrons, tu mets le tout dans un verre à conserve et tu rajoutes 4% de Sel - puis 4 semaines aux oubliettes. J'ai vraiment envie de tester, ça à l'air incroyable !
Avant d'envoyer le bocal aux oubliettes, est-ce que je dois le stériliser ? Est-ce que tu le laisses à température ambiante ou au frigo?
Merci!
Hello, oui il faut stériliser le bocal et oui tu peux le garder à température ambiante :) merci en tout cas !
J’ai arrêter top chef depuis 10 ans. Mais si tu y étais honnêtement je m’y remet!!!!
C'est trop sympas :)
Selon Wikipédia :
"Selon Philippe Pouillard, entre 15 et 25 % de la population déteste son odeur ou son goût (la coriandre). Cette proportion varie cependant selon les régions. Cette sensation est due à une défaillance du gène OR6A2, qui contrôle la sensibilité aux aldéhydes et donne un goût de savon à l'aliment."
🙏
Hater de coriandre, mais amateur de plat asiatique. Le truc improbable...
Chouette chaine, je m'abonne
Merci et bienvenue :)
Salut bravo pour l’énergie ! Enfaite c’est simple je suis réalisateur publicitaire et j’ai juste envi de venir travailler chez toi 😄
C'est trop sympas :) Oui j'ai une équipe au top ! Merci !
Elle est magnifique 😍
😬
@@EloySpinnler ? tu ne trouve pas la coriandre d'une beauté incroyable ?
Ton bras droit de cuisine a l’air plutôt cool ! Il mériterait presque un peu plus d’exposition ! Faudrait l’équiper d’un micro, pour avoir quelques interactions en plus ! Top en tout cas, excellent boulot , et merci pour le divertissement !
Merci beaucoup !
wp !!
J'ai moi aussi le problème de la coriandre ! Mais personnellement ça n'a pas d'odeur ou de goût de mort mais plutôt de savon ! Je le tolère en petite quantité mais quand il y en a un peu plus ça me gâche vraiment tout le plat c'est terrible. Mon frère a le même problème que moi ! Pour les graines, quand c'est dans une marinade ça ne me dérange pas et quand je croque une graine je retrouve un peu le goût de savon mais beaucoup mois que dans les feuilles. Ce sont vraiment les feuilles le problème 😂 J'ai d'ailleurs le même goût de davon en mois intense avec la citronnelle ! Par contre l'odeur ne me dérange pas
la pate feuilleté ... c est la seul que je sais faire 😅
J'ai apprécié la vidéo mais j'aurais aimé plus de plans sur l'intérieur des plats ! Par exemple on ne voyait pas trop ce qu'il se passait pendant la cuisson des oeufs.
Yes, on s'en est rendu compte ! On va s'améliorer sur ce point ! Merci en tout cas !
Ah bah oui que des beaux Médias très accès sur le pluralisme !! 😂
C la fille de samuel etienne?
Comment on entre dans le syndicat contre la coriandre s’il vous plaît ? 1:04
hahaha
Les premières fois où j'ai mangé de la coriandre, je pensais qu'on avait pas rincer mon assiette. Je suis de la team goût-savon. Ca m'énervait car je mange de tout mais ça j'y arrivait vraiment pas. Je commence à le supporter maintenant mais comme Camille à la fin, même si ça passe, je trouve que ça détériore le plat. Courage aux anti-coriandres.
Rejoins l'asso hahaha
C'est un gène que certaines personnes ont qui donne cette odeur de savon
Idée concept, filmer ta visite chez un de tes producteurs ?
Soon :)
Ratatouille qui fait la pub pour ratatouille c’est un bon placement de produit
Très bonne blague
J'ai du mal à me positionner sur la Coriandre, j'aime pas trop mais ça va, des fois j'aime bien. Du coup soit je suis difficile, soit au contraire j'aime ce qui est dégueulasse... Humm..
😂
La coriandre est un des rares aliments que je n'aime pas du tout, j'aurais été curieux de goûter.
Il faut refaire la recette :)
tu l'as eu où ton porte couteau?
Fais à la main par aesma_harness sur insta :)
Je déteste la coriandre et la citronnelle! Comme je te comprends!!!!
😬
Budget de la recette ? un SMIC ?
Bonne question, ça dépend d'où on achète les légumes mais je dirais 3 à 5€ par personne
Oui la coriandre c'est impossible pour moi
😉
Donc maintenant elle peut manger de la coriandre et ne pas avoir un gout de savon ? ou juste si tu fais un plat complexe avec plein d'ingrédients et un peu de coriandre elle le sent pas ?
C'est plutôt la seconde option 😉
oui j'ai compris en voyant la fin merci quand meme pour la vidéo!@@EloySpinnler
pas de feeling avec elle en general mais sur ce coup la tu as su la rendre sympa,,,, la corriandre biensur !
Team anti coriandre, rejoignez nous !
👐
Encore un peu de travail pour limiter le mansplanning et ça sera pas mal. Par ailleurs, n’allons pas faire croire qu’un resto est ecolo quand il continue à servir de la viande, même si elle arrive en « carcasse ». Ce n’est pas bien, c’est moins pire.
Merci néanmoins de faire découvrir le fonctionnement d’une cuisine pro, et ce savoir-faire artisanal aux personnes qui ne connaissent pas :)
🙂
Camille on est ensemble, la coriandre c'est un ENFERRRRRR
hahaha
Team NO CORIANDRE !!!!
😬
Pour moi, la coriandre a la même saveur que l'odeur répugnante que la punaise emet quand elle est attaquée 🤢
Hardcore hahah
faire la cuisine avec sa grand mère et sa mère c'est assez écolo hahaha c'est vraiment le langage de cette nouvelle génération... faire la cuisine avec sa maman avec des produits sans déchets et locaux c'est plutôt normal enfin ça l'était pendant longtemps...
En effet ! et il faut y revenir !!
vous feriez un super couple!
Les végétariens qui mangent des œufs me feront toujours rire....
🙂
La coriandre est vraiment vraiment détestée par certaines personnes à cause de leur génétique ou des variations génétiques qui peuvent influencer la perception des composés aromatiques présents dans cette herbe. Mais c'est un des seuls aliments dans ce cas
En effet 😉
Vous savez qui d'autre n'aime pas la coriandre ? MARINE LEPEN
Comme par hasard
waaaaa hahahahha
La coriandre, c'est le mal
Un chef de restaurant pas spécialement ecolo qui fait ce type de concept et de carte et de démarches ça donnera des idées a d'autres, le satané pote ecolo peut venir profiter
C'est assassin's creed ouuuu ?
Yep :)
piment d'éspelède ?
piment d'Espelette plutôt
Je serais toi je me méfierais avec la coriandre, certaines personnes ont un gène qui en altère le goût, et tu arriveras jamais à leur faire aimer
Oui c'est ce que l'on dit dans la vidéo haha
Eloy ou Eloi ?
c'est vraiment tres drole comme certaines personne bloquent sur des odeurs, et une fois bloqué c'est mort, c'est comme si le cerveau ne pouvait sentir cette odeur que sous un certain angle. perso j'adore la corindre, je trouve ça frais, parfumé, un peu comme le persil. en revanche la truffe, laisse tombé, pour moi ça sent les pieds, la m... je trouve ça deguelasse, sous toute ses formes, tu m'en mets a table, dans des pates, du fromage, je sors de table. ca me souleve le coeur.😅
Merci pour la force et force avec la truffe haha
Le saviez vous y’a un facteur génétique qui fait que le goût perçu de la coriandre est degeux chez certaines personnes
Yes :)
Le blue mit c’est pas du navet c’est du radis.
🙏
@@EloySpinnler Superbe vidéo en tout cas merci beaucoup
Vraiment ce que j’ai jamais compris c’est le fait que la cuisine de métier et gastro, c’est devenu un milieu « d’hommes » alors que patriarcat met les femmes « à la cuisine » ?? C’est l’interrogation de ma vie haha
Une preuve que même ce qui est « attribué » aux femmes revient aux hommes une fois que ça devient rentable ou « technique »🥶
😬
Bonne vidéo mais le ceviche c est péruvien pas colombien
Pas ouf la phrase de fin en effet xD Bonne vidéo au passage
hahahah j'en était sûr !
Peut être un peu psychologique son rejet pour la coriandre quand on voit la mini bouchée qu’elle prend :p
😬
La coriandre a le goût de punaise écraser 🤮
C'est trop con de vouloir faire aimer la coriandre puisque c'est genetique
L'espoir fait vivre
C'est pas génétique pour tout le monde