Eloy Spinnler
Eloy Spinnler
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La STAR de mon 1er restaurant !
Aujourd’hui, on cuisine mon interprétation de l'Orgueil au travers d’un grand classique de la gastronomie française 👨‍🍳
Un plat aussi bien charcutier que pâtissier, c'est bien évidemment le…. PITHIVIERS
Disponible à la carte chez Orgueil, 6 rue Popincourt 75011 Paris, @bonaloi.paris
En cuisine !
Ingrédients :
1 palet de pomme de terre
Sauce soja et beurre noisette (qui remplacent le côté gras du foie gras)
2 filets de pigeon
100g d’épinards
1 pâte feuilletée
150g de farce :
Farce de cœur de pigeon
Foie de pigeon
Cognac ou Armagnac
Poitrine de cochon
1 œuf
Piment d’Espelette
Fleur de sel
Poivre
Jus de pigeon
Taille des assiettes : 20 cm de diamètre
ABONNEZ-VOUS À LA CHAÎNE ET METTEZ LA CLOCHE. C'EST TOUT ❤️
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► INSTAGRAM : shorturl.at/buHLN
► TIKTOK : shorturl.at/IJ136
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► Réservation Restaurants : bit.ly/reservation-bonaloi-youtube
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►Équipe de réalisation :
Images : Thibault Destremau, Antoine Idczak
Montage : Quentin Linlaud
Miniature : Maxence Lamour, Quentin Legac
►Equipe de production :
Eloi Spinnler
Marion Donner
Antoine Henry
Antoine Idczak
Clément Rufié
Monica Dibambou Mondjo
Thibault Destremau (Touko Studio)
Amandine Meleard
------------------------------------------
►Contact : eloi@maddagency.fr
► Partenariat : marion@maddagency.fr
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#cuisine #zerodechet #antigaspi #easyrecipe #food #recette #nowaste #0dechet #ecoresponsable #recipe #team #orgueil #pigeon #farce #plat
00:23 : Intro
01:53 : Préparation palet de pdt
03:15 : La farce
05:03 : Cuisson pigeon
05:54 : Mélange de la préparation
07:04 : Montage du Pithiviers
08:23 : La pâte feuilletée
09:51 : Dressage
11:43 : Démoulage
11:59 : Assiette
12:23 : Outro
มุมมอง: 77 055

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ความคิดเห็น

  • @malouandco9488
    @malouandco9488 2 นาทีที่ผ่านมา

    il a activé ma siri hahaha

  • @Léo-Angellus
    @Léo-Angellus 15 นาทีที่ผ่านมา

    jolie bracelet

  • @pierrolabulle7490
    @pierrolabulle7490 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    La colère soyons sanguin donc un canard au sang

  • @lagalloise
    @lagalloise 2 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    C'est de la magie et aussi le diner de ce soir!! Yay Chef 🏴󠁧󠁢󠁷󠁬󠁳󠁿

  • @apocaslip8943
    @apocaslip8943 3 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    Magnifique recette ! Toujours un plaisir de voir toutes les refs qui fusent dans tous les sens (tu m'as eu avec caramel de Booba j'ai direct reconnu 😂😂😂)

  • @MathisRoux
    @MathisRoux 5 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    On est d'accord que le cote 0 déchets c'est un scam

  • @Splinter-ben
    @Splinter-ben 6 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    Pour avoir fait une école hôtelière... le problème n'est pas ce monsieur mais encore une fois la loi Française ! Pourquoi pour ouvrir un salon de coiffure il faut avoir un CAP coiffure et ou le pire des danger est de rater une coupe alors qu'aucun diplôme n'est exigé pour ouvrir un restaurant alors que l'on peut tuer des gens avec une intoxication alimentaire ??? On vit dans un pays de fou ! Après il ne faut pas s'étonner d'avoir des guignols comme lui dire des conneries aux plus crédules.

  • @jeambapt
    @jeambapt 7 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    Lève la main gauche en l'air pour voir ?

  • @oataoa
    @oataoa 8 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    perso j'aime pas du tout l'arome de la truffe dans les pates, je trouve que ça va pas du tout ensemble et ça m'écœure des la 2ème bouchée, néanmoins super recette pour les afficionados de truffe :p

  • @Moi-sm2pp
    @Moi-sm2pp 10 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    Moutarde

  • @MrLazer44
    @MrLazer44 11 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    Et dire que personne ne me croit ^^

  • @nippon19
    @nippon19 11 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    le monteur qui ré-ga-le

  • @Prisonnier_Libre
    @Prisonnier_Libre 12 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    Pour ma part la truffe jtrouve sa degeux on a l'impression de bouffer de la terre 😐 préfère etre pauvre pour le coup c'est meilleur 😂

  • @qrn4254
    @qrn4254 12 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    ptn qui a chié dans le blender ?

  • @SyaRehyem
    @SyaRehyem 12 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    Coucou, la recette a l'air super bonne, mais si on aime pas les champignons, on peut les remplacer par quoi ?

  • @antoinelafarge9217
    @antoinelafarge9217 12 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    Mais ? Le poivre ne brûle pas si on le met au début de la cuisson ?

    • @nippon19
      @nippon19 11 ชั่วโมงที่ผ่านมา

      vu la dose de beurre ?

  • @maztasl3365
    @maztasl3365 13 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    Pasta al arrabiata = littéralement pâtes en colère

  • @Tendreclown094
    @Tendreclown094 13 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    J'adore son holster a couteaux. Ca fait tellement John Wick ❤

  • @anaglk1415
    @anaglk1415 13 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    Ooooh mais c'est l'heure du du du du dueeeeel!!!! 😮

  • @fredchristoff3385
    @fredchristoff3385 14 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    La truffe, c'est trop typé et trop fort pour les pâtes, je trouve. Avec de la pintade, ok, mais pas mes coquillettes.

  • @arkhamien6335
    @arkhamien6335 14 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    Hé bonne ap la caf 😂👌🏽

  • @kadopygg1420
    @kadopygg1420 14 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    OMG MA VILLE HAHAHA JSS TROP CONTENT ON EST TELLEMENT PERDUUUU

  • @fredchristoff3385
    @fredchristoff3385 14 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    Ouaaaah... Miomiomiom! Je teste avec des chanterelles DEMAIN!

  • @congolord8623
    @congolord8623 14 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    j'adore vos videos et les montages sont excellents

  • @thbltfdr
    @thbltfdr 14 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    Nan mais j’suis en déficit calorique et tu me sors une recette avec 500g de beurre jpp

    • @GreyPunkWolf
      @GreyPunkWolf 13 ชั่วโมงที่ผ่านมา

      T'as le droit de te faire plaisir de temps en temps quand même hein, se priver h24 des petits plaisirs à table c'est une des meilleures façons de finir par abandonner le processus complètement à long terme 😅

  • @olmsb3514
    @olmsb3514 16 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    Un gros conseil ne sortez pas votre crème du frigo pour la mettre dans le sucre, faite la chauffer un peu au préalable

  • @marinthoorens9034
    @marinthoorens9034 16 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    Poulet vin jaune (pas forcément de rapport à la colère mais trop bon !)

  • @chrisz4598
    @chrisz4598 17 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    Colère un chili énervé revisité

  • @yvonneauthomas5783
    @yvonneauthomas5783 17 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    le williwaller 2006, ça faisait longtemps :D

  • @aurelien7292
    @aurelien7292 18 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    Pas mal la réf Yu-gi-oh 😂

  • @toniodu371200
    @toniodu371200 19 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    Selon mes yeux apres avoir pressé un citron : aaaaaaaaaa%

  • @theodenkoozprdx
    @theodenkoozprdx 19 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    Pour un plat qui représente la colère ? trouve un set up ou tu dois buter une bebête vivante pour la manger, mais genre une connerie invasive d'un coin de la planète, ce serait pas mal non ?

  • @Cleik11
    @Cleik11 20 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    Bordel que t'es beau 🔥

  • @jeangemin2826
    @jeangemin2826 20 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    Orgueil ...... Et tu peux frimer !!!! .agnifique Pithiviers ! À la carte?

    • @oceaneh1024
      @oceaneh1024 13 ชั่วโมงที่ผ่านมา

      Eh oui! C'est même le plat signature du restau il me semble

  • @RichardCharpagne
    @RichardCharpagne 22 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    Bien les recettes, mais chef...parler moins vite et articuler pour mieux comprendre ....l'hortophoniste peut être un bon... ingrédient.

  • @manafa1111
    @manafa1111 22 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    tu pense quoi de françois régis ?

  • @Adwired-vb8ok
    @Adwired-vb8ok 22 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    je fait presque jamais la cuisine, mais je suis sur que le plus fun, c'est de balancer de la farine sur le plan de travail

  • @MrTrisguy
    @MrTrisguy วันที่ผ่านมา

    Au prix du beurre maintenant je ne le ferais pas 🤣

  • @ledocteur1131
    @ledocteur1131 วันที่ผ่านมา

    Bonjour Eloy. Vous avez mis du Balsamique blanc. Jai decouvert ce vinaigre il y a quelques années et c'est très agréable comme saveur. Une connaissance de mon père fait du vinaigre dans la region centre. L'entreprise s'appelle "Martin Pouret". Ils ont une gamme de vinaigre et moutarde très large et comprenant quelques pépites (le vinaigre de framboise est top). Les prix restes élevés mais accessibles. Je vous conseil d'essayer si vous avez l'occasion.

    • @PLASMA0492
      @PLASMA0492 22 ชั่วโมงที่ผ่านมา

      Je ne connais pas cette entreprise mais mon père connaît aussi des gens qui font ce genre de produit artisanaux, je pense que c'est dans les gènes de la région centre ! Bonjour de Touraine!

    • @ledocteur1131
      @ledocteur1131 21 ชั่วโมงที่ผ่านมา

      @PLASMA0492 Merci pour votre commentaire. De mon côté c'est l'Orléanais. En Touraine vous avez de sacrés bon produit locaux également. Que ce soit en fromages (de chèvre particulièrement), vin et spécialités charcutières. Après je crois que Martin Pouret a un très gros commerce à l'international donc c'est plus vraiment une entreprise local. En revanche ça reste très honnête vis à vis des consommateurs

  • @ed1604
    @ed1604 วันที่ผ่านมา

    Decouverte de la chaine hier, j'ai deja saigné les 3/4 des videos c'est INCROYABLE

  • @totolerocker
    @totolerocker วันที่ผ่านมา

    a quand les quantités en commentaire 🤤

  • @MichelMichel-g7y
    @MichelMichel-g7y วันที่ผ่านมา

    Merlan en colère comme plat !

  • @thomasdailliez9222
    @thomasdailliez9222 วันที่ผ่านมา

    Fatima Ouassak n'est pas incroyable, c'est une complotiste, antisémite, proche d'Houria Bouteldja et des indigènes de la République

  • @mathieumansire372
    @mathieumansire372 วันที่ผ่านมา

    mec ta pas besoin de porter 45 couteaux sur toi , cest juste dangereux , un faux mouvement avec tes bras et le couteau tombe. c'est juste ridicule.

  • @francoisfiguerola7930
    @francoisfiguerola7930 วันที่ผ่านมา

    Il dit un truc tu piges R Puis il fait une ref a yu gi ho et laaaa ca devient un plat de chef 😂😂😂

  • @lustucrugf5591
    @lustucrugf5591 วันที่ผ่านมา

    00:03 MISSION PASSED ! RESPECT ++

  • @leeroytapsoba3125
    @leeroytapsoba3125 วันที่ผ่านมา

    Super recette chef, comme la vidéo. Merci 👍

  • @TTxGoolinK
    @TTxGoolinK วันที่ผ่านมา

    Question extrêmement naïve mais c'est vraiment du pigeon ?

    • @lowy94
      @lowy94 23 ชั่วโมงที่ผ่านมา

      Oui, et c'est très bon

    • @Meulon
      @Meulon 22 ชั่วโมงที่ผ่านมา

      Oui mais sûrement pas le pigeon que tu vas trouver dans les rues

  • @NViave
    @NViave วันที่ผ่านมา

    Ça marche avec de la truffe aussi cette recette ? (dont les trucs qui "remplacent" la truffe) si ça rajoute du goût fois 2 😅

  • @helayon
    @helayon วันที่ผ่านมา

    En quoi un Pithiviers sa représente l'orgueil ?😮

    • @laura3122
      @laura3122 วันที่ผ่านมา

      Non mais " orgueil " c'est le nom de son restaurant

    • @GreyPunkWolf
      @GreyPunkWolf 8 ชั่วโมงที่ผ่านมา

      C'est le nom du resto et c'est le plat phare à la carte :)