"کباب کوبیده آبدار و خوشمزه در خانه | رازهای خوش‌طعم و حرفه‌ای"
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 มิ.ย. 2024
- آموزش کباب کوبیده ایرانی رو تا حالا شاید صد بار دیدی ،ولی شاید تعجب کنی اگه بهت بگم تمام این آموزشها اشتباه بود کباب کوبیده اصیل ایرانی باید به این روش تهیه شه ، دستور العمل تهیه کباب کوبیده ایرانی که با تجربه چندین ساله بدست اومده و خودت از دیدنش و شنیدنش بهت زده میشی .
مواد لازم برای 10 سیخ کباب کوبیده
گوشت سر دست گوساله 500 گرم
قلوگاه گوسفندی 500 گرم
پیاز آب گرفته شده 220 گرم
نمک 5 گرم
فلفل سیاه 2 گرم
جوش شیزین 1 گرم (بیستر از این مقدار مضر هستش 9
سیخ های کباب باید تمیز باشه ، گرم نباشه ، چرب هم نباشه
#کباب
#آشپزی
#غذای_خوشمزه
#غذای_سالم
#اشپزی اسان با شف پرویز
ممنون از شما که با لایکها ،کامنت ها، و سابسکرایب های خودتون من و همراهی میکنید خوشحال میشم که لینک سابسکرایب مارو با دوستان خودتون به اشتراک بزارید
من پرویز هستم اشپز و مدرس اشپزی با 15 سال تجربه تدریس اشپزی و اموزش اشپزی غذاهای ایرانی و ملل که اینجا بهتون یاد میدم چجوری با مواد ساده و دم دستی غذاهای خوشمزه برای خو تون و خانواده عزیزتون درست کنید پس با سابسکرایب کردن این کانال جدیدترین و به روز ترین کانال آشپزی رو دنبال میکنید آموزش هر غذای رو خواستین کافیه کامنت بزارید
• پخت غذای جدید ایرانی :...
• چلو خورشت گوجه سبز با ...
• پخت جوجه کباب تخمیری: ...
• "طرز تهیه انواع برنج ک...
دوستان در هفته 2 ویدئوی آموزش آشپزی ایرانی و ملل رو بطور کامل و با تمام ریزه کاریها براتون میزارم پس لطفا حتما سابسکرایب کنید و زنگوله رو هم روشن کنید که آموزشها سریع بدستتون برسه ، هر سوالی درباره آشپزی داشتین برام کامنت کنید. ممنون میشم منو به دوستاتون معر فی کنید .
آشپزی ایرانی
آموزش آشپزی
آشپزی آسان
آشپزی در طبیعت
آموزش اشپزی ساده
آموزش اشپزی حرفه ای
آشپزی آسان و خوشمزه
کانال آشپزی ایرانی
آشپزی ساده
آشپزی ایرانی جدید
![CAMPปลิ้น | EP.77[1/2] ก็ไม่ได้ชอบเอาชนะ แต่เรื่องอะไรต้องแพ้!!](http://i.ytimg.com/vi/JraaBYOd7I0/mqdefault.jpg)
عالی❤❤❤
ارادتمندم ❤️❤️🙏🙏🤗🤗
به به عجب کبابی عجب آموزشی این ویدیو لایک و کامنت داره❤
مخلصیم دوست من 🙏🙏❤️❤️💐💐🌹🌹
استاد گرامی دستت درد نکنه کرت بسیار عالیست و طبیعت زیبایی هم داری آفرین بر شما🌸
خیلی سپاسگزارم از شما ممنون❤️🤗🙏💐👍
چه میکنه شف ما. خیلی نوش جان . بجای منم بخورید تا ببینم کی میتونم شبیه شما درست کنم سپاس فراوان از آموزش
خیلی ممنون از این همه محبت شما بانو❤️🤗🌹💐🙏
احسن
ارادت🙏🌹❤️💐🌼
سپاس🌹🌹🌹
ارادت❤️🌼🍇
عااالی ممنون از راهنماییتون
ارادتمندم🙏❤️🤗💐🌹
عالی❤😊
ممنون 🙏🌼🌼
همه چی عاااااالی . من بجای آب از آب پیاز برا خیس کردن دست استفاده میکنم
اینم خیلی خوبه و طعم و قوی تر میکنه🤗🙏🌹🌹
@@chefparviz2020 بله قیقا 🙏🙏🙏
Thanks a lot 👌
دستمریزاد 🌷👍
ارادتمندم🤗🤗❤️❤️🍇🍇
احسنت
ارادت ممنونم🍇🙏💐🤗
ممنون از نکات خیلی خوبی که آموزش دادید
خواهش میکنم بانو 🌹💐
ممنونم شف پرویز عزیز بسیار کاربردی ارائه دادین
سلام و درود ، خیلی ممنونم دوست عزیز💐🙏🌼❤️
به به عالی شده 👏🏻👏🏻👏🏻😊🌸💖
ممنون بانو لطف دارید ❤️❤️🤗🤗🌹🌹
ممنون ازشما خیلی نکات عالی را ارایه کردی
خواهش میکنم دوست من ، امیدوارم مفید بوده باشه براتون🌹🌹💐💐❤️❤️
خیلی عالی و جامع بود شف 👌 مرسی از اموزش عالی تون🍀😊
ممنونم بانو ❤️🤗🌹💐🙏
Thanks
Thank you very much my friend🙏🙏🤗🤗🌹🌹
@@chefparviz2020 خواهش می کنم 🙏
به به،عجب جای زیبا وباصفایی،عجب کباب کوبیده ی دلربایی😍😋👌دستت طلا استادِ گرامی🙏🌺
محبت دارین بانو ، ممنونم از این همه لطف و صفا💐💐🤗🤗❤️❤️
چه کبابای یکدست و جذابی😋😋😍
لطف دارید بانو❤❤
به به عجب کبابی وعجب جای باصفایی خیلی عالیه
همه باهم عالی دست گلت بی بلا شادوبانشاط باشی🎉
حیلی خیلی ممنون از این همه لطف ، دم شما گرم💐💐💐🌹🌹🌹🍇🍇🍇🌼🌼🌼❤️❤️
استاد عجب لوکیشنی داری. با یه کباب خوشمزه عالی شده. ❤❤❤❤❤
خیلی مخلصیم🤗🤗🤗💐💐❤️❤️
سلام استاد من به روش شما کباب درست کردم خیلی خوب شد واقعا عالی بود خسته نباشید 👌👌🎉🎉
نکش جان خوشحالم که براتون مفید بود🙏🌹❤️🤗
لایک ۴۳ تقدیم شما برای کباب کوبیده‌ی خوشمزه👍😋
خیلی ممنونم از این همه لطف 💐💐🌹🌹🤗🤗❤️❤️
Like 23❤❤❤
🤗🤗❤️❤️🍇🍇ممنونم بانو
سلام استادگرامی سپاسگزار بابت زحماتتون استاد مقدار گوشت گوساله و قلوه گاه باید یکسان باشه ؟؟؟ 🙏🌻🌼
سلام بانو ، نسبت تین دوتا گوشت بستگی داره بخودتون ، نصف به نصف که باشه کباب چرب و آبدار و نرمی خواهید داشت، هرچی درصد قلوگاه بیشتر باشه کباب چرب تره ، و هر چی درصد گوشت گوساله بیشتر باشه کباب گوشتی تر و کمی سفتر میشه . ولی میزان نصف به نصف از هر دو کباب عالی بهتون میده🌹🌹🤗🤗
@@chefparviz2020 سپاسگزارم🙏🌹
اقا دمت گرم هیچکس مث شما توضیح نداد من ی ایراد که داشتم همه میگفتن حدود سیصد گرم پیاز میخوایم منم ب ازای ی کیلو دویست پنجاه تا سیصد گرم میزدم
ولی در اصل دویست پنجاه گرم تفاله پیاز
که شما خوب توضیح دادی خدا پدرتو بیامرزه
من مرتب کبابم سفت میشد سر همین ❤
سلام و ارادت دوست من ، خوشحالم که برات مفید بود ، ایشالله کباب های عالی و دلچسب بزنی و نوش جان کنی🌹🌹🤗❤️🍇🙏🌼💐
من بجای آب از آب خود پیاز استفاده میکنم.
کبابش فوق‌العاده خوشمزه‌تر میشه😊
سلام و درود اینم راه خوبی هستش ، ولی اگه کسی تازه کار باشه و بخواد از آب پیاز استفاده کنه شاید زیاد دستش رو خیس کنه و باعث شل شدن کبابش بشه ، ولی در کل توی طعم خیلی تاثیر خوبی داره، ممنون که تجربتون رو به اشتراک گذاشتین❤️❤️
@@chefparviz2020 با آب مگه نمیتونه دستش رو زیادی خیس کنه ،پس فرقش چیه؟!
متوجه منظورتون نشدم
@@Senzigh آب پیاز سرشار از اسید عالی هستش و در حقیقت از خانواده تندرایزر ها هستش که باعث نرم شدن بافت گوشت میشه ، برای همین برای مزه دار و نرم کردن کباب چنجه یا برگ از آب پیاز استفاده میکنیم . اگه به عنوان آب دست کنار کباب کوبیده زیاد استفاده شه ، شاید باعث شل شدن کباب بشه ، البته اگه مبتدی باشه کباب زن
@@chefparviz2020 مجدد متوجه نشدم.
مگه اگر از آب هم به این شکل زیاد استفاده بشه همچین تأثیری رو نداره؟!
@@Senzigh تاثیر آب نسبت به آب پیاز کمتره ، ولی اگه از شون زیاد استفاده شه هر دوشون باعث شل شدن کباب میشن
شوشین چیه یک گرم زدین؟
سلام ، جوش شیرین ۱ گرم زدم ،برای طعم بهتر کباب و نرمی کباب❤️🙏🌹
@@chefparviz2020
تنها کاری که جوش شیرین میکنه،باعث شکافته شدن بافهای گوشت میشه که درنتیجه باعث نرمی گوشت میشه و هیچ تأثیری درمزهٔ گوشت نمیکنه! بخصوص وقتی یک گرم در یک کیلو بزنی
👏👏👏👏👏👌👌👌👌👌🌟🌟🙌🙏
سلام و درود بانو ، ممنونم از شما❤❤❤
دوست عزیز ۴۵سال کباب کوبیده درست کردم بدونه جوش هر کسی آمد بامر کار بکنه گفتم یک کباب کوبیده درست کن گفت جوش گفتم آن کباب نیست درقدیم از شمشیر ی تا رفتاری تا جوان تا نایب دیگران جوش وجودنداشت حالا شما امروزی‌ای فقط جوش جوش مال زخم معده وان هم درد بزرگی بودن کباب سالم بدونه جوجه
سلام و ارادت ، دوست عزیز من و پیشکسوت من ، حرف شما کاملا منطقی هستش، من فقط متوجه نمیشم که چرا دوستان فیلم و کامل نگاه نمیکنن ، چون توی فیلم توضیح دادم که بدون جوش هم کباب میزنن و حتی داخل پیج آموزش کباب بدون جوش هم وجود داره ، این ویدئو مخصوص کسانی هستش که میخوان جوش استفاده کنن و میزان و نمیدونن، شما الان نان مصرف نمیکنید؟؟؟ مگه به نان ها بجز سنگگ برای لواش و بربری جوش نمیزنن؟؟ هر چیزی افراطش مضره، درباره کباب های شمشیری و نایب فرمودین ، باید بهتون عرض کنم که اون ها هم جوش میزنن دیدم که میگم . توی خیلی رستوران‌ها کار کردم و عینا از جوش استفاده میشد، شما منو امروزی خطاب کردین نمیدونم منظورتون چیه ، منم به اندازه شما سن دارم و ۵۵ سالم هستش ، شاید به اندازه ۴۵ سال شما کار نکرده باشم ولی به اندازه خودم هم کار کردم . این پیج هدفش آموزش انواع سبک های پخت هست شما یا بقیه عزیزان تاج سر من ، از هر کدوم خوشتون نیومد به روش خودتون درست کنید . من هم آموزش بدون جوش گذاشتم هم آموزش با جوش ، هم آموزش پخت با فر ، هم آموزش پخت با شعله تابشی ، کاش اول پیج و میدید و بعدش من و امروزی خطاب میکردین یا لااقل ویدئو رو تا اخر میدید ، در آخر دم شما هم گرم و ممنونم که دانش و تجربه خودتون رو با من به اشتراک گذاشتین ❤️❤️❤️🌹🌹🙏🙏🙏
جوش شیرین برای نگه داشتن کباب نیست، برای مزه اشه، ،البته من هم بدون جوش کباب میزنم داخل خونه ولی اکثر کبابیها بالاخص گلپایگانی ها که از گوشت گرم و چربی زیاد گوسفندی استفاده میکنند جوش شیرین میرنند،،، برای اینکه بدون جوش کباب بزنی گوشت باید استراحت داشته باشه و آماده سازیش زمانبرتره، چون کبابیها این زمان رارصرف نمی کنند، جوش میزنند
من یه چیزی یاد گرفتم و اون اینه که هرچیزی رو که دولت و ngo ها (نطام و مردم نه !) روش تاکید دارن بر زیان این خاک و ملته
همین جوش شیرینو ۳۰ ساله هی از نون برداشتن ، گذاشتن ، برداشتن ، گذاشتن آخرش چی شد ؟ مردم توی کدوم حالت سالمتر بودن ؟ اصلا عمر کدوم آدم حساس شده ۲۰۰ سال . از ورزشکار و عرقخور همه ظاهر و باطن ۸۰ سال میخوان عمر کنن دیگه 😂😂😂
@@chefparviz2020
انتقادتون منصفانه نی
گفت فقط یک گرم بزنید اگه میخواید بیرونی بشه
ولی نزنی هم چیزی نمیشه
maxmarzban9207 مرد حساب. برای خودنمایی به حرافی افتادی بدون دلیل فقط واسه اینکه لجن پرت کنی یه جیزی ول دادی
برای عزیزانی که در حد خونگی و دورهمی های خود میخوان از کباب لذت ببرن خوب بود ولی همکارانی که در سطح رستورانی و حرفه ای کار میکنن حتما متوجه شدن که مقادیر ادویه گفته شده در ویدئو کافی نبود و چشمی میتونم بگم که مقدار نمک و فلفل و جوشی که استفاده شد در همین ویدئو با مقداری که بیان فرمودن همخوانی نداشت . و این نکته هم حائز اهمیت است یک سیخ ۱۵۰ گرمی رو اگه بخوایین برای رستوران یا کترینگ در نظر بگیرید باید بلند تر زده بشه و آب پیاز باعث بریده بریده شدن کباب شما خواهد شد و شما تحت هیچ شرایطی در یک رستوران حرفه ای مجاز به استفاد از جوش نيستید حتی همون یک گرم . در کل ممنون از آموزشتون
سلام دوست من و ممنون از این همه نکته ای که نمیدونم با چه هدفی گفتید ، اگه منظورتون اینکه شما خیلی حرفه ای هستین و من فقط یک آماتور؟ بله حق با شماست از این بایت خوشحال باشید ، اگه حوصله داشته باشید و ببینید تو همین پیج آموزش کباب کوبیده بدون جوش هم گذاشتم ، تو هیچ رستورانی امکان نداره جوش شیرین نزنن، همشون بدون استثنا از جوش استفاده میکنن ، اون مقدار کم آب پیاز با توجه به حجم گوشت نه تنها باعث بریده شدن گوشت نمیشه بلکه بخاطر اسید عالی که داره هم طعم و هم نرمی گوشت تقویت میکنه، سیخ ها در رستوران ها بلندتره ولی انگار یه لایه نازکی از گوشت روی سیخ کشیده شده ، هیچ وقت کباب رستوران یا کترینگ به کیفیت کبابی که خودتون می‌زنید نیست . با یه سرچ ساده و کمی تحقیق میتونید بفهمید که این دستور تهیه درسته یا نه ، در کل ممنونم از شما و کامنتتون، ولی ای کاش میشد بدون تخریب و بی ادعا از هم دیگه انتقاد میکردیم. 🙏🙏❤️❤️🙏🙏
raminnajafi9152..خارش تو برطرف نشد؟ ول کنم با بادش پرت شی یه گوشه؟؟
این دوستمون همش بحثرحرفه ایی میکنه در صورتیدکه شف در مورد اموزشهای خونگی بحث مقکنه پس بیخودی بحث حرفه ایی رو با ارتباطات خونگی و کمپی قاطی نکنید منم به عنوان یک کباب پز که سالها تو چندین رستوران که همشونم معروف بودن ادعا میکنم که همگی از جوش شیرین استفاده میکنند و میکردیم...یا حق
@@essmass597 خیلی مخلصیم دوست من ، ممنونم از اینکه تجربیاتت رو با من و دوستان به اشتراک گذاشتی دمت گرم . ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
اقای محترم چرا بخاطر چهار تا لایک دستور غلط آموزش میدی کجای ایران جوش شیرین را به گوشت میزنند اگر هم جوش زده بشه باید به پیاز رنده شده زده شود و بعد از زدن باید نیم ساعت در یخچال بماند تا ترکیب شود و در ضمن این کباب شما خوشک و بی ال خواهد شد شما پیاز سفید را باید طوری اندازه بزنی که بعد نیمی از اب پیاز گرفته شد باید به اندازه ۲۲۰ گرم شود تا کباب آبدار داشته باشید امیدوارم از انتقادی که کردم آزرده خاطر شده باشید زنده باشید
سلام دوست من ، میشه بفرمایید کار جوش شیرین چیه؟؟ اصلا چرا از جوش استفاده میکنن؟؟ منم که گفتم ۲۲۰ گرم پیاز آب گرفته شده نیازه، اونم پیازی که ۷۰ درصد آبش گرفته شده باشه نه نصف، الان از توی فیلم چشم شما ترازو زد و میزان دقیق پیاز و مشخص کرد؟؟؟ من بنا به تجربه چندین ساله چشمی اندازه میزنم ولی میزان هارو میگم که دوستان بدونن، میزان چربی گوشت مشخص میکنه که چقدر پیاز استفاده کنیم ، اگه چربی گوشت زیاد باشه باید چقدر پیاز بزنیم؟؟؟ اگا چربی کمتر بود چقدر پیاز بزنیم؟ ببینید دوست گلم من آموزش‌های که میزارم حاصل چندین سال کار کردن هستش . و در ضمن اتفاقا خیلی کباب آبدار و نرمی بود متاسفانه شاید بخاطر نور زیاد آخر فیلم آبدار بودن کباب و احساس نکردین . من از هر انتقاد سازنده و منطقی استقبال میکنم و یاد میگیرم از شما ، ولی ایکاش بجای این انتقاد شما هم یه محتوا درست کنید و اموزش بدید چه اشکالی داره از هم دیگه یاد بگیریم . دم شمام گرم ممنونم از نقطه نظرتون🌹🌹🤗🤗❤️❤️
geennaamize خزعبل نگو مردک
Like❤️
ممنون🤗🌹❤️