Варка чая. Как, зачем, что? | Чайный курс от Art of Tea, лекция 1
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 23 ส.ค. 2024
- Чайник из огнеупорного стекла для варки чая: artoftea.ru/po...
Обязательны ли Глаза Краба, Хвост Дракона и Омолаживание Воды? Разберёмся, какие преимущества у варки перед обычным завариванием, какой чай лучше подходит для варки и как сварить китайский чай без лишних церемоний.
Больше лекций от чайных экспертов:
• Чайный курс
Заказать чай с доставкой: ★ artoftea.ru ★
Art of Tea в Телеграм: t.me/artoftea
Паблик ВКонтакте: thearto...
#артофти #пуэр #чайнаяцеремония
![[UNCUT] “ช่อ พรรณิการ์” ปะทะเดือด “มัลลิกา” ชี้หน้า สั่งหยุด! I คนดังนั่งเคลียร์ I 22 ส.ค. 67](http://i.ytimg.com/vi/cJ_z_bHnvIE/mqdefault.jpg)
Друзья, прошу простить мне неточности, оговорки и косноязычности! Моё первое серьёзное видео, я волновался 😔
Самая грубая из них - чайный канон написан ровно на 200 лет раньше, чем я говорю в видео, т.е. в 778 году. Косяяяк)
Мысль которую я хотел донести - не зацикливайтесь на правилах, больше экспериментируйте, будьте чайными художниками, создающими своё произведение! Все правила придумывают люди, и прежде чем бездумно выполнять их, потому что "так положено" и "так исторически сложилось", стоит разобраться, почему это так и заглянуть в суть процессов.
P.s.: при съёмках данного видео ни одного чайного канона не пострадало, зато был вкусно сварен целый чайник мощного пуэра!
Один чайный канон был выброшен, Макс!
@@dskj39dj это всё чудеса монтажа😉 Вы же, когда смотрите боевики, не думаете, что там на самом деле убивают людей, я надеюсь?
Макс, для первого видео - супер! Жду следующих серий😎
Вас хочется слушать. Чистая радость) Спасибо.
Макс, спасибо! Познавательно и приятно слушать! Дай пожалуйста ссылку или напиши, что за литературу ты читал в ролике?
Спасибо 🙏 ребята, спасибо Макс, за отличный выпуск о заваривании чая 🍵! В конце угарнул, когда ты читал канон о мере чая и на фоне стоит такая скромная «3-х литровая банка» 👈😉😁
Круто! Ничего лишнего и атмосфера ламповая. Как в старые добрые 🦥😇 У вас в команде все такие талантливые расказчики? Когда нам откроются новые таланты? Я серьезно, это смотрится очень свежо 🔥🖤
Это первое видео из цикла, в создании которого участвовали сотрудники компании! Каждую неделю планируем выкладывать новые материалы! ;)
Супер👍👍👍
про шу с габой неожиданно и очень интересно попробовать!
Наконец-то контент по практике🔥🔥🔥
Качественно, доступно, информативно. Респект! С большим удовольствием смотрел все 16 минут. 😎 Макс, Тебе отдельное спасибо за харизму🙏🏻
Наигрался в проливы, теперь варю. Отличное видео, пойду пробовать микС: 3 шу На 1 красный. Спасибо!
Чайные эксперты: 96 стадий кипения воды, подготовка сырья в отдельной таре, забрасываем на 78-й стадии, доводим до 95-й стадии, варим на 44-й, отключаем, ждём пару минут. Наслаждаемся.
Тем временем работяги где-то на стройке в Китае: закидываем сухой чай в маленький ковшик с кипятком, ковшик ставим на раскалённую плиту и ждём пару минут, пока чай бурлит крупными пузырями. Наслаждаемся.
Спасибо за видео. :)
Прекрасное повествование! Большое спасибо, было интересно слушать~ Очень милый мужчина 😊
Супер. Очень интересно и познавательно :) Спасибо Максу и создателям!
Добавлю что заходит варка «на холодную», я закидываю промытый чай сразу в холодную воду. Довожу до кипения и выключаю. Кстати я так и шены варил. Например Чайную Душу от Менку. Да и Редкие деревья 2018 года тоже хорошо себя показали. Считаю этот метод ещё проще и надежнее, вкус и состояние ничуть не уступают. А как хорош Красный Гу Шу на молоке!!! Ммммм
Заинтересовал ваш метод варки,обязательно попробую))на счет молока,вы кипитите молоко и потом кладете чай?или сразу в холодное кладете??
Баир Балданов можно и так и так😊
Да, кстати, есть такая тема) Типа новая школа варки, когда чай закладывается либо в ещё холодную воду, либо при первых пузырях из чайника отливается миллилитров 300 в чахай, в чайник закладывается чай, доводится до кипения, и заливаются обратно эти отлитые 300 мл. И снова доводится до кипения уже весь объём. Так особенно хорошо раскрываются старые-выдержанные чаи, а также всякие плотные головы и шу. Но и не только😉 Всегда есть место для эксперимента!
Отлично видео! Хорошая подача.
Спасибо, что уточнили, что воронку не обязательно раскручивать.
И про миксы классная идея.
Классное видео, много трудов вложено в создание и монтаж ролика... Прекрасное качество визуальной картинки и подача материала. Вы молодцы! Удачи и процветания Вам и Вашему делу!
Круто ! Воронка понравилась ! Супер эффект ! Спасибо что показали ваши знания! Всё пригодилось )
Рады, что видео вам понравилось и оказалось полезным)
Приятный и интересный рассказ. Спасибо!
Спасибо большое! Особенно за вдохновение добавить трАвы к ежеутреннему Шу, тем более, сезон сейчас 🤗🌿🙏🏻
Хун Худзы молодец! Все грамотно, без сказок, речь хорошая! Up!!! 😃 😃 😃
Отлично!
Безо всякой мишуры, раскрыты все основные моменты варки.
класс, чувствуется у Макса многолетний опыт и сотни сваренных чайников! пойти чтоли поварить, а то я все в гайвани и проливом)
Информативно и очень интересно))благодарю!
Спасибо!
Интересно про эксперименты и про варку тоже! Спасибо! 👍😊
Всегда рады:)
Спасибо! Я осваиваю варку чая на огне))) это красиво и доступно)))) с удовольствием слушала и смотрела!!!!! Добра!
Спасибо и приятных чаепитий!
Ну здесь можно только поблагодарить. Очень зашло видео. Почему то ни разу не варил,надо попробовать!
Спасибо. Очень интересно
Душевно 😊
Да, тоже заинтересовал вариант микс. Сам же я варю со щепоткой соли, тогда любой, даже не очень яркий чай раскроется. Чуть обжариваю, перед варкой. И перед закипанием, отливаю часть воды в чахай. Чтоб в конце залить обратно. Так не пробовал Макс?
После этого видео, куплю у Вас чайник и буду варить на плите! )))
Еееее!
Много спорных моментов (может специально провокационное видео делаете🤣), но я чувствую, что спорить не хочу. Улыбаюсь. Наверное, стала мудрее. Всем вкусного чая и смело экспериментируйте так и эдак☕️ Макс, поздравляю с дебютом!
Спасибо) Да вроде никаких особо спорных моментов. Немного моего видения, не претендующего на истину в последней инстанции. Хотя, безусловно, спорить можно о чём угодно, особенно в мире чая, где без легенды и мифа и чай не так сладок и ци застаивается 😉
P.s.: мне нравится твоя мудрая позиция 😎
Супер классс!
Спасибо
Спасибо. Информативно
Почему нельзя было отложить чайный канон, обязательно бросать? (
Максим спасибо,интересно и доходчиво.Хотел спросить если варить на варочной панели в кастрюле это будет сильно неправильно?
Нет ничего неправильного! Если вы так сварите высокопоставленным гостям, да, наверное это будет несколько некорректно) Но для себя или для близких друзей - почему бы и не в кастрюле? Я сам начинал с кастрюли, когда у меня ещё ничего не было, кроме дешёвой гайвани, чахая и пиалы из глины. Но был интерес и получалось вкусно! Особенно вкусными получились воспоминания о тех первых варках😁 Важна суть (вода, чай и дзен, куда ж без него), а не оболочка.
Благодарю
Спасибо.
Спасибо 🙏
Так, ребят, а после 1 варки чайный лист не выдерживает ещё пару, как при проливе?
Нет, в этом и фишка, чай отдает все в одной варке
пуэр с габой… звучит страшно.. надо попробовать!
4:39 «я варю чай каждый день, когда собираюсь на работу…» А как пьёте чай «натощак» или после завтрака? Спрашиваю потому, что слышал разные рекомендации: не стоит пить на голодный желудок, не рекомендуется сразу после еды (нужно выдержать время) и так далее….А как делаете вы?
Сильноферментированные чаи, такие как шу пуэр не вредят желудку при питье натощак. А вот красные, зелёные, белые я бы очень не рекомендовал
Попробовал варить микс по твоему совету, что-то в этом наверное есть. Гунтин 3 части и 1 пагода (хун-та). Но варить чистый продукт по моему мнению, лучше. Впрочем эксперименты продолжаются.🙃.
Во времена правления СССР Брежневым и Индией Индирой Ганди у нас были отличные ароматнейшие вкуснейшие индийские, цейлонские чаи высшего сорта, были также не менее вкусные и ароматные чаи "N36". Они реально улучшали бодрость и самочувствие, снимали усталость, головную боль. Отличались особым ароматом, особым вкусом. Сейчас таких чаёв, даже среди дорогих, нет.
Они исчезли у нас с появлением Горбачёва. Но производство этих сортов чая не могло прекратиться в Индии.
Почему их сейчас нет?
Кто-то же их в Индии и Шри-Ланке и сейчас производят, наверно, почему не закупают?
В чайном бизнесе легенды крайне важны, порой, к сожалению их ставят выше по значимости чем сам чай. Я безусловно уважаю ББВ, но все касательно варки все давно уже придумали в Китае, он просто был первым кто запустил этот движ в России. Никогда особо не понимал этот ажиотаж с варкой, варить стоит Шу или "плохой" чай, в остальном справятся и проливы. Сейчас наблюдается своего рода "застой" в чайной культуре, вот и пытаются придумывать что-то новое, по сути если чай хороший, то ненадо изобретать велосипед...
а если сразу засыпать чай и греть воду до кипения с ним?
Тоже можно. Тогда чай начнет экстракцию раньше и либо к моменту кипения будет уже готов, либо перезаварится. Соответственно и после кипения чайный лист будет экстрагироваться. В общем такой порядок действий более чем допустим, но вкусно получатся не все чаи. Идеально подойдут чайные головы, тк они очень долго раскрываются.
в 978 году? Вроде же в 70-х годах 8 века чайный канон был написан во времена династии Тан.
Верно подмечено! Вряд ли Лу Юй мог бы написать его спустя почти 200 лет после своей смерти. Канон написан был в 778 году или около того, это была оговорка)
А можно такой свареный чай налить в термос и взять на работу?
Ещё бы! Термос - это отличный вариант сохранить тепло. Можно даже чуть остудить его до комфортной горячей температуры, чтобы можно было сразу пить)
Я еще чай омолаживаю. Ну... Просто мне так нравится) а так все топ. А вот мешать не вижу смысла(
Но это лично мое мнение
Со временем у всех появляется свой «тот самый» рецепт чая на огне:)
Как по-мне еще желтый чай стоит только варить)
Да, получается очень ярко:)
Оказывается чифир забодяжить целая наука. :)))
Даже если взять самый обычный цейлонский чай "Батик" из ближайшего супермаркета, то вкус залитого кипятком (как рекомендует производитель на упаковке) и вкус проваренного чая существенно отличаются.
а если смешать шен с шу)
Попробуйте, в качестве эксперимента, если у вас возник такой интерес) Мы не пробовали.
будет побег из шушенка 😂
Варку чая восстанавливал Михаил Баев !!!
У меня у одного, при варке в металлическом ковшике, появляется пленка на чае после 5ти минут настаивания?
Мы рекомендуем все-таки использовать стеклянную или глиняную посуду.)
А что за вода?
В любой так?
@@elizavetaushakova8845 Вода из фильтра, другую не пробывал. Думаю, все же дело в металле.
А почему воду не омолаживали?
Такой наш авторский взгляд на приготовление чая методом варки)
Капитальный "крассавчик"!!!
😎😎😎
Не точности:
Метод варки реанимировал Михаил Леонидович Баев! ББВ к нему не имеет отношения.
Время написания ЧаДзин неверно.
Всякие глаза, ветер в соснах, хвост дракона- это уже после ЛуЮя было описано.
В ЧаДзин чай подготавливают прокаливанием а не промыванием.
А книги зачем бросать? Грубое неуважение. Выключил
Чему Вы учите?
Зря. Там ещё упомяналось "придерживание рукова".
Фрик
Почему?
после эффектного броска чайного канона на пол у меня вопросов больше нет - жирный дислайк
Сознание не потерял ?
Ты цены на чай видел? 8-9 грамм только владелец магазина может себе позволить такие заварки
Видео малоинфрмативное по сути. Только чайник красивый, понравился.