Truco, poner una moneda encima de un cubito antes de irte de vacaciones, si la moneda está arriba, Ok. Si está dentro del cubito, Ups se ha descongelado y vuelto a congelar
A todos los que dicen que han congelado/congelaban un alimento que no recomienda congelar y que aseguráis que no os pasa nada…igual es que habéis tenido suerte. Yo de vosotros no me la jugaría con la intoxicación alimentaria porque-aviso-he tenido unas cuantas y no es agradable. Pasa como lo de comer huevo crudo, yo conozco a varias personas que lo han hecho y han salido ilesas y a mí en cambio me tocó la salmonela. Si habéis tenido suerte, bien por vosotros.
Bueno, la última no tienes porque tirarlo todo, puedes hacer como Howard Wolowitz en The Big Bang Theory, hacer una gran comida para todos los amigos y familiares
Yo congelo el sofrito base ya cocinado en una cubitera. Dos cubitos, unas cucharadas de arroz, un filete de merluza descongelado y agua hirviendo y en 20 min guisazo!!! Mi madre congela los tomates de su huerto toda la vida, claro que despues son solo para cocinar, no para ensalada. Y los quesos de 7 o 10 kg de fábricas como Lorán (Abadín, Lugo) resisten el congelado en recipiente hermético varios meses. Y la pieza grande sabe mejor al envejecer (se me hace la boca agua al hablar de ese queso 😋)
Por unas cuantas monedas compré pa la chiquilla una tira que traía unos 50 ojitos adhesivos.. creo que ya se donde van a ir a parar los que sobraron (espero que aguanten el ciclo del lavavajillas)
Ok, no se puede volver a congelar lo descongelado, pero si no lo has comido todo, ¿se puede guardar en la nevera para el día siguiente no? Es decir, no hay que comerse obligatoriamente lo que se descongela de una vez. Muy buen video!
Pero una cosa Que no entiendo yo también los comía pero me acuerdo que en verano te entraba el palito para meterlo en el congelador era el mismo fabricamente quien lo sugería vendiendolo en verano con el palito para meterlo en congelador, por cierto estaba buenísimo con uno no bastaba ni loco dos mínimo.
Ostras !!!Soy cocinero este video lo tendrian que ver todos los profesionales de España y del myndo. Ayyyy!!! Eso de no volver a congelar lo descongelado !!! Ojala lo cumplieramos , si fuera por tu jefe la comida seria eterna
@@luzjuvasa Si, pero cocinar 90 o 300 litros de comida puede llevarte días. Además si el congelador está por encima de -5 grados tardará horas en volver a estar a -18 por lo que lo veo difícil. Algunos frigoríficos como AEG incluyen ladrillos congelables o como se llamen, también se pueden comprar en la sección de neveras portátiles y camping, en caso de apagón tenerlos dentro ayuda a mantener más tiempo el frío. En general los apagones duran media hora o menos siendo así no hay problema, si vives en un pueblo pequeño pueden durar más, recuerda o pregunta el historial de apagones y frecuencia y elige entre poner 10 ladrillos o no tener demasiadas cosas congeladas. www.partindus.es/neveras-et-1_7/ladrillo-de-hielo-bloque-congelador-bolsa-de-viaje-caja-picnic-bloques-400-g-6uxj7tdh-ef-1924.html
Me se caen las lágrimas de recordar los efectos del Klauss. Despues de haber pagado 900 euros por una ternera de leche😢😢😢😢 10 años han pasado y todavía duele
Yo siempre he congelado el queso y aún no me he muerto. Fuera de bromas, si compras un queso entero y lo comes de cuando en cuando la experiencia me dice que en poco más de un mes en el frigorífico le acaba saliendo moho.
Que gracioso eres me alegras el día.!!! Menos mal que yo conozco todos los mandamientos. Espero que la jente también sea aplicada pq se escucha cada cosa... Jaja. Gracias amigo y BUEN DÍA... JAJA. 👍👏🍀😜
@@robert111k Es una forma amistosa de llamar a alguien que se llama Miquel, a un amigo le llamo igual, como si te llamas Antonio, Tony, o Samanta, Sam.
A ver, imagino que se refiere a que si se congela, luego no los puedes consumir descongelados, porque la estructura del alimento cambia... igual que pasa con las patatas...
Me parece muy útil toda la información que nos muestras pero hay algunas cosas que no entiendo y agradecería que me explicaran porque decir que algo se puede o no se puede hacer sin explicar por qué, no me sirve. Llevo toda la vida congelando boquerones y sardinas y al descongelar están perfectos, lo mismo que a la hora de comerlos. ¿Qué problema hay con este tipo de pescado?
Según tengo entendido, es uno de los pescados más susceptibles a contaminarse de anisakis. Así que si quieres consumirlos para freirlos, sushi o en vinagre es recomendable tener un frigo que llegue a las -20°C. Sino, mejor comprarlo ya congelado y descongelarlo debidamente. Un saludo
Pues... Hoy 26/09/2024 semana triste para tapperware que ha entrado en suspensión de pagos. Un truco que me enseñó un trabajador de Frigo. Un pequeño vaso con agua congelada, puesto boca abajo, nos avisará si el congelador ha sufrido un corte de luz si el vaso está vacío. Hace años vi, en Amposta, un tío que tenía paquetes de angulas congeladas, como inversión, lo tenía en un frigorífico no mayor que el de un hotel. Le dije que pusiera un UPS.
Hace años trabajé en un restaurante y un día uno de los congeladores quedó accidentalmente abierto toda una noche y se averió el congelador, al otro día amanecieron todas las carnes descongeladas, incluso a temperatura ambiente y hasta con olores ya rancios. Como se iba a perder todo eso, apareció quien era el carnicero de ese restaurante que era un lambón chupaculos de esos consagrados y le dijo a la gerente que el podía "salvar" toda esa carne para que no se perdiera el dinero, y la gerente feliz le dijo que lo hiciera. Su solución fue lavar las carnes y luego la gerente dijo que para cubrirles el olor, que preparáramos salsas "bien ricas" para cubrir las carnes. Total que ese día se vendió toda esa carne que no era apta consumo humano, el carnicero quedó como un rey y yo como el idiota que no sabia nada de cocina porqeu sugerí que toda esa carne había que tirarla. Esas son las cosas que suceden en los restaurantes en Locombia, y por eso y otras cosas dejé de trabajar en cocinas.
Alguien que me explique para que congelar un pan? Bueno yo mas bien tenía dudas sobre la escarchita que le sale a mi verdura picadita pero trataré de blanquearle y me gustarían mas tips de congelado porfis
Aaam... Tengo una duda... Dices que el yogurt debe de estar alejado del congelador pero.. yo recuerdo de peque que habia un danonino para el verano que se podia congelar y quedaba como helado. ¿Acaso el danonino no es yogurt? O.o
Hola, ¿porque no se puede congelar el queso? Cuando vivia en Argentina, tenia como habito comprar queso fresco (por salut, mantecoso, queso blando o como lo quierais llamar) de a varias hormas y dejar solo una en la nevera; las demas al freezer. Cuando se terminaba la horma de la nevera; sacabamos una del freezer y reemplazabamos la terminada. En un dia staba lista para comer. Otro tip: la mozarrella la congelabamos en lonchas grandes (paraa preparar una pizza) y simplemente la descongelabamos unass 4 hs antes de usarla. ¿Tiene algun problema este habito?
Creo que el único problema de recongelar las cosas es que las estructuras de las proteínas no aguantan varios congelados y la textura de los alimentos no se va a conservar, pero no hay ningún peligro de intoxicación. Sanidad lo prohibió para que los restaurantes recongelen para que no sirvan un lomo congelado y vuelto a congelar 7 veces.
Hola, perdona que te lleve la contraria. El problema con volver a congelar es que en el paso de congelar a descongelar se pueden haber activado microorganismos que estaban "dormidos" y éstos no se destruyen tan fácilmente con la cocción. Luego en el proceso de recongelación les damos tiempo a que se reproduzcan, tras la 2a descongelación nos podemos intoxicar aunque lo hayamos cocinado.
Hola hermano de Juanma, tengo unas gambas que me sobraron del convite de mi boda(hace ya más de 10 años que me dejó mi mujer) y las vi en el conge ayer, me las zanpe y me hice un caldito con las cabezas después de chuparlas para aprovechar el saborcillo ¿al estar ya cocinadas puedo volver a congelarlas si las es curro bien? (aún soy joven y podría volver a casarme y no veas como esta de caro el marisco) me ha salido alguna ronchita, imagino que de la emoción, gracias espero tu respuesta y su puede ser una foto firmada(tuya no, de tu hermano) gracias, estupendo video!!
¿Denunciar? De eso, nada. Expropiarla, cerrarla y llamar a Maduro para que nos organice un suministro eléctrico bolivariano en condiciones. (No sé si sabrás que el derecho a ser resarcido de los daños que hayas podido sufrir por un corte de suministro eléctrico está previsto y regulado: sólo tienes que pedirlo. Además, es algo que suele estar incluido en los seguro de hogar, de manera que, si por una circunstancia rara, la compañía eléctrica no viniera obligada a indemnizarte, lo hace la aseguradora. No sé de dónde serás, pero parece ser que por la zona de tu pueblo no habéis llegado aún al siglo XXI).
@@robert111k España ya está en el siglo XXI, pero su burocracia es decimonónica. Quién tiene la obligación de indemnizarte es la empresa eléctrica. Pero tampoco es mala solución el "Expropiese" bolivariano. La única diferencia entre Maduro y los políticos españoles que dirigen las empresas energéticas es el traje: A unos les va más la alta costura y a otro le va más un chándal cutre. A mí tanto repelús me da una cosa como otra.
@@perejensen, en el caso de Imaz no te diría que no se parezca un poco a Maduro (al cabo, ambos tienen amiguetes que se entretienen pegándole tiros en la nuca a la gente), pero en fin... Por cierto, si quieres burocracia decimonónica vete a Japón. O a Alemania, que pilla más cerca.
Eso de que no se pueden congelar los tomates... se han congelado en mi casa de toda la vida. Lo que sí hay que tener en cuenta es que luego no sirven para ensalada porque se deshacen, pero para guisos y salsas, todo lo que sea cocinarlos, valen perfectamente. Desde siempre. Lo demás pues... ok.
Sr Comidista... Oiga... 4:05 No se pueden congelar las patatas? Pues toda mi vida compre patatas listas para freir que vienen congeladas.. Como en el 100% de los sitios de comida rapida...
Creo que lo dice porque se pierden nutrientres, sobre todo ácidos grasos poliinsaturados (los omega 3 y 6) que son tan típicos de esos tipos de pescados.
Se congela para ganar tiempo, no para perderlo. Si hay que blanquear, echar limon y no se que más mejor ir a comprar en un momento. Tardarás lo mismo y la verdura estará mejor.
Respecto a los quesos, ¿ninguno se puede congelar?.. Se de much gente que congela los quesos cremosos (el que se usa para la pizza) en media horma u horma completa...
Y porque los boquerones no se pueden congelar? Yo los congelo limpios de tripas y cabeza y sumergidos en agua, para que la carne del pescado no se quede blandurria, y luego los hago en vinagre y están muy ricos. Es que es peligroso? A ver si la voy a liar un día...
¿A ver si lo he entendido? ¡No se deben congelar las patatas, pero en todos los supermercados venden patatas congeladas! ¡No se debe congelar las sardinas, pero buena parte de las sardinas que se venden fuera de temporada son descongeladas! ¡No se deben congelar los boquerones, pero Sanidad aconseja congelarlos si se van a consumir en vinagre o salazón! Mejor hubieras dicho algo acerca del pan (fresco y de molde), la pastelería, los helados, los embutidos..., de los que sí tenemos muchas dudas. 🤦♀️ .
A ver...yo congelo las anchoas de toda la vida , cuando las quiero fritas o al ajillo ( en vinagre) las descongelo , si es para lo primero las salo y a la sartén y para lo segundo en salmuera tres días , arreglarlas y comer , y te puedo asegurar que están muy buenas...
Cómo que las anchoas no. ? Yo las congelo 5 días a menos 24 y luego las hacemos con vinagre cebolla laurel ajo y perejil. Y las comemos crudas , he leìdo que personas que han comido anchoas en vinagre las cuales no habían sido congeladas. , que por su culpan se han contagiado del famosoAnisakis , Por lo tanto, tenemos que dejar de comerlas porqué no se pueden congelar?
Para mi viene a ser lo mismo escaldar que blanquear, otros les buscarán matices, pero viene a ser introducir durante un corto periodo de tiempo, 1 minuto máximo, los alimentos en agua hirviendo y enfriarlo rápidamente
@@Paezillo93 blanquear se usa más para limpiar, como las carnes de casquería. Para mi escaldar es más para cambiar la textura de un alimento, como por ejemplo se hace con los tomates para quitarles la piel más fácilmente. Pero no soy ningún experto, hablo de lo que escucho de algunos chefs que me gustan.
@@rafalillosiscar Por eso te digo, cada uno lo llama de una manera, lo que si tienes razón es que blanquear es más para las carnes, para limpiarlas de sangre e impurezas, de ahí el guiso "blanqueta de ternera". He estudiado dirección de cocina y casi nadie sabía las diferencias
Las sardinas y los bocartes no suelen tener anisakis. Además se comen cocinados. El problema del anisakis es cuando se come el pescado crudo, que es a lo que se hace referencia en el vídeo. Aparte de que es un sacrilegio congelar unos buenos bocartes!!!
Jose Luis Nuñez no se comen crudos, están marinados en vinagre (escabeche). El vinagre es un ácido, y como tal proporciona cierto grado de conservación al alimento y evita el crecimiento de ciertos microorganismos reduciendo el pH del medio.
@@BOSSofXBOX www.elespanol.com/ciencia/salud/20181018/peligro-boquerones-vinagre-anisakis-esconde-tapas/346216096_0.html o www.eldiario.es/sociedad/anisakis-seguridad_alimentaria-salud_0_645335564.html Los anisakis en los boquerones suelen ser una de las principales vías de adquisición del anisaki... ¡hay que congelarlos siempre!
@@gw9226 escalfar es cocion corta en agua en ebullicion. Es lo tipico de los tomates para pelarlos. Blanquear es desde agua fria llevar a ebullicion. Eso se hace para quitar sabores fuertes a verduras por ejemplo.
@@miliogol Estas confundiendo Escalfar con Escaldar. Escalfar es una técnica de cocina mediante la cual los alimentos se calientan en un líquido mientras se agita lentamente, no alcanzando nunca durante el proceso el punto de ebullición (Wikipedia). Escaldar es una técnica culinaria consistente en la cocción de los alimentos en agua o líquido hirviendo durante un periodo breve de tiempo (entre 10 y 30 segundos) (Wikipedia). Blanquear es un proceso en el que se usa el escaldado, y dependiendo del alimento se puede empezar con agua hirviendo o con agua fria y para evitar el pardeamiento de las verduras en el congelador por la transformación de los polifenoles en melaninas.
@@jgat68 tienes razon, me lie con escalfar. Escalfar seria lo que se hace a los huevos, como tú bien dices. Pero para blanquear partimos siempre de agua fría, se lleva a ebullición y se tira el agua, y el proceso se repite tanto como se necesite.
@@miliogol El blanqueado es variable según el alimento. No es lo mismo hacer el proceso a un trozo de carne o huesos que a unas hojas de espinacas, en cuyo caso se hace con el agua hirviendo, por qué si las pusiéramos con el agua fría hasta que hirviera ya prácticamente las tendríamos cocidas y no se trata de cocerlas.
Los españoles son lo mejor en todo, quisiera haber nacido español y no un simple latino, encima de que tienen a las mujeres mas hermosas y los hombres mas varoniles. saludos wey
Truco, poner una moneda encima de un cubito antes de irte de vacaciones, si la moneda está arriba, Ok. Si está dentro del cubito, Ups se ha descongelado y vuelto a congelar
Me encanta éste Canal, además que me divierto mucho !!!!!
Me encantan tus vídeos. Debe haber un Gen que podrías patentar
A todos los que dicen que han congelado/congelaban un alimento que no recomienda congelar y que aseguráis que no os pasa nada…igual es que habéis tenido suerte. Yo de vosotros no me la jugaría con la intoxicación alimentaria porque-aviso-he tenido unas cuantas y no es agradable. Pasa como lo de comer huevo crudo, yo conozco a varias personas que lo han hecho y han salido ilesas y a mí en cambio me tocó la salmonela. Si habéis tenido suerte, bien por vosotros.
Bueno, la última no tienes porque tirarlo todo, puedes hacer como Howard Wolowitz en The Big Bang Theory, hacer una gran comida para todos los amigos y familiares
Jaja, cuantos hemos pensado lo mismo?
Oooo si tenes hambre que se jodan tus amigos y familiares y hace un festín para vos
@@DysonDetez Hombre esa es siempre la primera opción, cuanta más comida mejor, pero tampoco era plan de quedar yo como un gordo xD
Sos lo más!! Te quiero! 🤣
Yo congelo el sofrito base ya cocinado en una cubitera. Dos cubitos, unas cucharadas de arroz, un filete de merluza descongelado y agua hirviendo y en 20 min guisazo!!! Mi madre congela los tomates de su huerto toda la vida, claro que despues son solo para cocinar, no para ensalada. Y los quesos de 7 o 10 kg de fábricas como Lorán (Abadín, Lugo) resisten el congelado en recipiente hermético varios meses. Y la pieza grande sabe mejor al envejecer (se me hace la boca agua al hablar de ese queso 😋)
Yo me río mucho con Marikontxi!... además que me gusta mucho este canal de El Comidista. Es muy entretenido y tiene buenos consejos
NANO! Que tengo que trabajar y no paras de sacar vídeos guapísimos!!! (entro al TH-cam para ponerme música y me sale vídeo nuevo...... Mi perdición).
Muy útil, sí señor. Os doy un tréh
Me encanta el comidista
Buenos tip,s
Los ojos en los tuppers me mató, eres grande!
Por unas cuantas monedas compré pa la chiquilla una tira que traía unos 50 ojitos adhesivos.. creo que ya se donde van a ir a parar los que sobraron (espero que aguanten el ciclo del lavavajillas)
Video de 10 excelente mi estimado!!!!
el vinilo de grace jhones es muy top!!!!!
En dicho disco hay una versión del tema "She's lost control" increíble.
Eres único! Y por eso, aunque ya conocía estos trucos o recomendaciones, te sigo hasta el final esperando tu Gracieta!!😂😂
Que me he reído con las abuelas....haganles más cápsulas
Ok, no se puede volver a congelar lo descongelado, pero si no lo has comido todo, ¿se puede guardar en la nevera para el día siguiente no? Es decir, no hay que comerse obligatoriamente lo que se descongela de una vez.
Muy buen video!
Lo descongelado lo puedes consumir en tantas tandas como consideres oportuno, una vez descongelado ya no caduca jamas
Una vez descongelado no caduca jamás y además se puede consumir eso si, siempre en porciones pares
No sé si sabes que yo veo todos los videos y soy de Venezuela, con lo de los apagones, te agradezco un montón los consejos
Ostia! Pues no soy la única que nos hemos hinchado de pequeña a comer a petitsius congelado en verano! Y no se pueden congelar los yogures?
Se mueren las bacterias de la fermentación y se queda líquido. Se estropea.
Sara Salgado pierde la estructura y lo descongelado ya no será yogur pero no es que mate jejejejeje
De pequeñ@ y no tan pequeñ@, que de vez en cuando entra muy bien un "helado" de petitsuis xD
El petitsuis en realidad era queso, creo
Pero una cosa Que no entiendo yo también los comía pero me acuerdo que en verano te entraba el palito para meterlo en el congelador era el mismo fabricamente quien lo sugería vendiendolo en verano con el palito para meterlo en congelador, por cierto estaba buenísimo con uno no bastaba ni loco dos mínimo.
Ostras !!!Soy cocinero este video lo tendrian que ver todos los profesionales de España y del myndo. Ayyyy!!! Eso de no volver a congelar lo descongelado !!! Ojala lo cumplieramos , si fuera por tu jefe la comida seria eterna
Tirar todo lo congelado porque se te ha ido la luz es una experiencia muy de pueblo que no le deseo a nadie. Que dolor.
Y tanto. Un arcón tamaño XXL con 2 cerdos, 1 vaca y 8000 pollos, que se va al garete.
Bueno, se puede cocinar todo y volver a congelar no? Lo que sea cocinable... si ya estaba cocinado no, claro.
@@luzjuvasa Si, pero cocinar 90 o 300 litros de comida puede llevarte días.
Además si el congelador está por encima de -5 grados tardará horas en volver a estar a -18 por lo que lo veo difícil.
Algunos frigoríficos como AEG incluyen ladrillos congelables o como se llamen, también se pueden comprar en la sección de neveras portátiles y camping, en caso de apagón tenerlos dentro ayuda a mantener más tiempo el frío.
En general los apagones duran media hora o menos siendo así no hay problema, si vives en un pueblo pequeño pueden durar más, recuerda o pregunta el historial de apagones y frecuencia y elige entre poner 10 ladrillos o no tener demasiadas cosas congeladas.
www.partindus.es/neveras-et-1_7/ladrillo-de-hielo-bloque-congelador-bolsa-de-viaje-caja-picnic-bloques-400-g-6uxj7tdh-ef-1924.html
Yo creo que le pasa más a gente de ciudad que se gasta el dinero en drogas y le cortan la luz.
Me se caen las lágrimas de recordar los efectos del Klauss. Despues de haber pagado 900 euros por una ternera de leche😢😢😢😢 10 años han pasado y todavía duele
Uno aquí estudiando para una prueba a las 2 am, y llega la salvación de mi sueño en notificacion de TH-cam
Yo siempre he congelado el queso y aún no me he muerto. Fuera de bromas, si compras un queso entero y lo comes de cuando en cuando la experiencia me dice que en poco más de un mes en el frigorífico le acaba saliendo moho.
Que gracioso eres me alegras el día.!!! Menos mal que yo conozco todos los mandamientos. Espero que la jente también sea aplicada pq se escucha cada cosa... Jaja. Gracias amigo y BUEN DÍA... JAJA. 👍👏🍀😜
Buen video MIkyyyyyyyyy!!!!! Gracias, los jovenes no solemos saber de todo esto! >w
Llámate Mikel pa terminar como un ratón dibujado...
@@robert111k Es una forma amistosa de llamar a alguien que se llama Miquel, a un amigo le llamo igual, como si te llamas Antonio, Tony, o Samanta, Sam.
Cómo que no se pueden congelar los yogures Mikel entonces CÓMO ME TOMO YO MIS YOGURES HELADOS A VER.
Yogulado*
A ver, imagino que se refiere a que si se congela, luego no los puedes consumir descongelados, porque la estructura del alimento cambia... igual que pasa con las patatas...
Luz Vázquez Pues igual es por eso sí, se morirán los bifidus 😂😂
jajajaja me encanta este tío XD Gran video se aprende mucho
Me parece muy útil toda la información que nos muestras pero hay algunas cosas que no entiendo y agradecería que me explicaran porque decir que algo se puede o no se puede hacer sin explicar por qué, no me sirve.
Llevo toda la vida congelando boquerones y sardinas y al descongelar están perfectos, lo mismo que a la hora de comerlos. ¿Qué problema hay con este tipo de pescado?
@@javier95vadillo No sea usted tan susceptible. Mi comentario está hecho con respeto. Tengo una duda y la planteo ¿donde ve usted el problema?
Según tengo entendido, es uno de los pescados más susceptibles a contaminarse de anisakis. Así que si quieres consumirlos para freirlos, sushi o en vinagre es recomendable tener un frigo que llegue a las -20°C. Sino, mejor comprarlo ya congelado y descongelarlo debidamente. Un saludo
@@DVD97zgz Muchas gracias 😊
En hora buena por el premio de gastronomía campeón
Guisos de legumbres de más de un año, imperceptibles incluso xa los expertos
Muy bueno sí señor!! Un apunte a la harina no le “salen bichos” eso sería generación espontánea, a la harina la atacan bichos generalmente gorgojos.
Un vídeo acerca de los frutos secos, beneficios y mentiras. Por favor.
Finalmente llego a tiempo :'v
Me encanta tu humor y tu forma de ser :3
Pues... Hoy 26/09/2024 semana triste para tapperware que ha entrado en suspensión de pagos.
Un truco que me enseñó un trabajador de Frigo. Un pequeño vaso con agua congelada, puesto boca abajo, nos avisará si el congelador ha sufrido un corte de luz si el vaso está vacío.
Hace años vi, en Amposta, un tío que tenía paquetes de angulas congeladas, como inversión, lo tenía en un frigorífico no mayor que el de un hotel. Le dije que pusiera un UPS.
Súper interesante y didáctico. Pá tontos vaya!
Creo que he estado en peligro de muerte por intoxicación al menos 1000 veces
Hay que usar preservativos...
@@Franeeky el que tiene que usar preservativo eres tú. Para que no te multipliques payaso
Carmen Pardo de Santayana Castro Nah yo igual
Interesante
Hace años trabajé en un restaurante y un día uno de los congeladores quedó accidentalmente abierto toda una noche y se averió el congelador, al otro día amanecieron todas las carnes descongeladas, incluso a temperatura ambiente y hasta con olores ya rancios.
Como se iba a perder todo eso, apareció quien era el carnicero de ese restaurante que era un lambón chupaculos de esos consagrados y le dijo a la gerente que el podía "salvar" toda esa carne para que no se perdiera el dinero, y la gerente feliz le dijo que lo hiciera. Su solución fue lavar las carnes y luego la gerente dijo que para cubrirles el olor, que preparáramos salsas "bien ricas" para cubrir las carnes.
Total que ese día se vendió toda esa carne que no era apta consumo humano, el carnicero quedó como un rey y yo como el idiota que no sabia nada de cocina porqeu sugerí que toda esa carne había que tirarla.
Esas son las cosas que suceden en los restaurantes en Locombia, y por eso y otras cosas dejé de trabajar en cocinas.
El boquerón sí se puede congelar, es más, se DEBE congelar para hacerlo “en vinagre”. Por lo del Anisakis 😜😜
Alguien que me explique para que congelar un pan? Bueno yo mas bien tenía dudas sobre la escarchita que le sale a mi verdura picadita pero trataré de blanquearle y me gustarían mas tips de congelado porfis
Aaam... Tengo una duda...
Dices que el yogurt debe de estar alejado del congelador pero.. yo recuerdo de peque que habia un danonino para el verano que se podia congelar y quedaba como helado. ¿Acaso el danonino no es yogurt? O.o
¡Es queso!
NOOOOOP
el danonino y sus parecidos se les considera queso
mas en especifico, queso petit suisse
Hola, ¿porque no se puede congelar el queso? Cuando vivia en Argentina, tenia como habito comprar queso fresco (por salut, mantecoso, queso blando o como lo quierais llamar) de a varias hormas y dejar solo una en la nevera; las demas al freezer. Cuando se terminaba la horma de la nevera; sacabamos una del freezer y reemplazabamos la terminada. En un dia staba lista para comer. Otro tip: la mozarrella la congelabamos en lonchas grandes (paraa preparar una pizza) y simplemente la descongelabamos unass 4 hs antes de usarla. ¿Tiene algun problema este habito?
👏👏👏
Creo que el único problema de recongelar las cosas es que las estructuras de las proteínas no aguantan varios congelados y la textura de los alimentos no se va a conservar, pero no hay ningún peligro de intoxicación.
Sanidad lo prohibió para que los restaurantes recongelen para que no sirvan un lomo congelado y vuelto a congelar 7 veces.
Hola, perdona que te lleve la contraria. El problema con volver a congelar es que en el paso de congelar a descongelar se pueden haber activado microorganismos que estaban "dormidos" y éstos no se destruyen tan fácilmente con la cocción. Luego en el proceso de recongelación les damos tiempo a que se reproduzcan, tras la 2a descongelación nos podemos intoxicar aunque lo hayamos cocinado.
Llegue a tiempo !!!
Mikel saludarme!!!
Hola hermano de Juanma, tengo unas gambas que me sobraron del convite de mi boda(hace ya más de 10 años que me dejó mi mujer) y las vi en el conge ayer, me las zanpe y me hice un caldito con las cabezas después de chuparlas para aprovechar el saborcillo ¿al estar ya cocinadas puedo volver a congelarlas si las es curro bien? (aún soy joven y podría volver a casarme y no veas como esta de caro el marisco) me ha salido alguna ronchita, imagino que de la emoción, gracias espero tu respuesta y su puede ser una foto firmada(tuya no, de tu hermano) gracias, estupendo video!!
Y congelar yogures o los quesos de petitsise?
Al ver a Mari Conchi me dio un vuelco el corazón, pensé que iba a ser Maria José. Qué rabia.
Si hay apagón debemos denunciar a la empresa eléctrica por ladrones e incompetentes.
¿Denunciar? De eso, nada. Expropiarla, cerrarla y llamar a Maduro para que nos organice un suministro eléctrico bolivariano en condiciones. (No sé si sabrás que el derecho a ser resarcido de los daños que hayas podido sufrir por un corte de suministro eléctrico está previsto y regulado: sólo tienes que pedirlo. Además, es algo que suele estar incluido en los seguro de hogar, de manera que, si por una circunstancia rara, la compañía eléctrica no viniera obligada a indemnizarte, lo hace la aseguradora. No sé de dónde serás, pero parece ser que por la zona de tu pueblo no habéis llegado aún al siglo XXI).
@@robert111k España ya está en el siglo XXI, pero su burocracia es decimonónica. Quién tiene la obligación de indemnizarte es la empresa eléctrica. Pero tampoco es mala solución el "Expropiese" bolivariano. La única diferencia entre Maduro y los políticos españoles que dirigen las empresas energéticas es el traje: A unos les va más la alta costura y a otro le va más un chándal cutre. A mí tanto repelús me da una cosa como otra.
@@perejensen, en el caso de Imaz no te diría que no se parezca un poco a Maduro (al cabo, ambos tienen amiguetes que se entretienen pegándole tiros en la nuca a la gente), pero en fin... Por cierto, si quieres burocracia decimonónica vete a Japón. O a Alemania, que pilla más cerca.
Hola Mikel, si no se pueden congelar boquerones, como se pueden comer boquerones en vinagre sin riesgo de anisakis?
Iba a decir exactamente lo mismo
Mi suegros tienen un bar y te puedo asegurar que sanidad te obliga congelar también los boquerones porque era una tapa que hacíamos y nos obligaban.
@@danielmunozbiayna896 Es lo que me parece mas lógico la verdad. Yo cuando preparo en mi casa también los congelo.
Que no se pueden congelar los tomates y los quesos? Y las pizzas congeladas que compramos?
Eso de que no se pueden congelar los tomates... se han congelado en mi casa de toda la vida. Lo que sí hay que tener en cuenta es que luego no sirven para ensalada porque se deshacen, pero para guisos y salsas, todo lo que sea cocinarlos, valen perfectamente. Desde siempre.
Lo demás pues... ok.
SALAO!!!!!
Sr Comidista... Oiga... 4:05 No se pueden congelar las patatas? Pues toda mi vida compre patatas listas para freir que vienen congeladas..
Como en el 100% de los sitios de comida rapida...
Habla de productos crudos. Las patatas de bolsa vienen pre fritas
Las patatas se pueden congelar solo si antes las blanqueas y las dejas enfriar
La sardina? a mi me indicaron que deberia congelar la sardina durante 2 dias previo consumo
No es lo mismo congelar 2 días previo consumo a congelar indefinidamente
La fresca no la de lata no?
@@aishamch7307 fresca
me gustaría que explicase por qué la sardina/boqueron no se puede congelar.. yo llevo toda la vida congelandolo.. :S
Creo que lo dice porque se pierden nutrientres, sobre todo ácidos grasos poliinsaturados (los omega 3 y 6) que son tan típicos de esos tipos de pescados.
Que hay de la comida ya cocinada? Se puede congelar? Platos de cocido, lentejas, estofados ...
Pues mi madre congela los tomates y bien ricos que están luego. Eso si, la forma la pierden totalmente...
No se como seguimos vivos..
👏👏👏👏👍
Mari Conchi! 😂😂😂😂
Siempre se ha dicho que el queso se puede congelar, vaya! pues tengo mil cuñas en el conge.
Yo congelo el yogurt para comermelo como un helado
Quien congela huevos y especias o ajos???
Se congela para ganar tiempo, no para perderlo. Si hay que blanquear, echar limon y no se que más mejor ir a comprar en un momento. Tardarás lo mismo y la verdura estará mejor.
Quien es Juanma?
Juanma Iturriaga, destacado jugador español de baloncesto
medallista de plata olimpico en 1984
Se dice: "oye, ¿tú eres el hermano del comidista?" eres bajito pero matón
Entonces las patatas fritas congeladas... Hug
no llevo toda mi infancia conjelando yogures en verano para tomarlos como polos para que ahora me digan que es mala idea
Los petit suisse no son yogurt si es eso lo que comias como hacíamos todos de pequeño es queso no yogurt el petit suisse
@@danielmunozbiayna896 petit suisse y yogures, a partes iguales
Blanquear o escaldar?
Glovo de tofu gracias
Respecto a los quesos, ¿ninguno se puede congelar?.. Se de much gente que congela los quesos cremosos (el que se usa para la pizza) en media horma u horma completa...
María Carmen?
El queso si se puede congelar. De hecho yo guardo el queso rallado en el congelador
Y porque los boquerones no se pueden congelar? Yo los congelo limpios de tripas y cabeza y sumergidos en agua, para que la carne del pescado no se quede blandurria, y luego los hago en vinagre y están muy ricos.
Es que es peligroso? A ver si la voy a liar un día...
Para nada, es el prodecer normal en cualquier casa. No sé por qué ha dicho que los boquerones no se pueden congelar...
0:09 en palabras de Ibai: "Mikel es la polla" jajajaja genial.
¿A ver si lo he entendido?
¡No se deben congelar las patatas, pero en todos los supermercados venden patatas congeladas!
¡No se debe congelar las sardinas, pero buena parte de las sardinas que se venden fuera de temporada son descongeladas!
¡No se deben congelar los boquerones, pero Sanidad aconseja congelarlos si se van a consumir en vinagre o salazón!
Mejor hubieras dicho algo acerca del pan (fresco y de molde), la pastelería, los helados, los embutidos..., de los que sí tenemos muchas dudas. 🤦♀️
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Pero si no congelas la sardina y el boquerón no tienen anisakis?
Trabajo en un bar y sanidad nos obliga a congelar Los boquerones es una tapa que siempre ponemos y nos obligan a congelarlo .
A ver...yo congelo las anchoas de toda la vida , cuando las quiero fritas o al ajillo ( en vinagre) las descongelo , si es para lo primero las salo y a la sartén y para lo segundo en salmuera tres días , arreglarlas y comer , y te puedo asegurar que están muy buenas...
Cómo que las anchoas no. ? Yo las congelo 5 días a menos 24 y luego las hacemos con vinagre cebolla laurel ajo y perejil. Y las comemos crudas , he leìdo que personas que han comido anchoas en vinagre las cuales no habían sido congeladas. , que por su culpan se han contagiado del famosoAnisakis , Por lo tanto, tenemos que dejar de comerlas porqué no se pueden congelar?
Joder me entero ahora de que Mikel es hermano de Juanma
No es raro (si has estado viviendo en Marte los últimos cuarenta años, claro).
Por que no se deberia de congelar el yogurt?? En verano siempre lo he congelado para tormarlo como si fuera un helado
Pues yo congelo los quesos y están en buen estado y no les ha pasado nada
Qnmeyqecph el cabrales queda perfecto...
El 6 yo lo conozco más como escaldar.
Para mi viene a ser lo mismo escaldar que blanquear, otros les buscarán matices, pero viene a ser introducir durante un corto periodo de tiempo, 1 minuto máximo, los alimentos en agua hirviendo y enfriarlo rápidamente
@@Paezillo93 blanquear se usa más para limpiar, como las carnes de casquería. Para mi escaldar es más para cambiar la textura de un alimento, como por ejemplo se hace con los tomates para quitarles la piel más fácilmente. Pero no soy ningún experto, hablo de lo que escucho de algunos chefs que me gustan.
@@rafalillosiscar Por eso te digo, cada uno lo llama de una manera, lo que si tienes razón es que blanquear es más para las carnes, para limpiarlas de sangre e impurezas, de ahí el guiso "blanqueta de ternera". He estudiado dirección de cocina y casi nadie sabía las diferencias
Quién congela naranjas?
No puedo congelar yogurt? Y que pasa con los tipicos helados caseros de petit suisse? Si un yogurt es como un helado!! Alguien me lo explica?
los petit suisse no son yogurt es queso
@@danielmunozbiayna896 tambien dice que los quesos e inmensa mayoria de los lacteos no se deben congelar.
"Ni el pescado muy graso como la sardina y el boquerón" ¿Cómo? ¿Y entonces qué hacemos con los anisakis? Esa parte no me encaja mucho,,,
Las sardinas y los bocartes no suelen tener anisakis. Además se comen cocinados. El problema del anisakis es cuando se come el pescado crudo, que es a lo que se hace referencia en el vídeo. Aparte de que es un sacrilegio congelar unos buenos bocartes!!!
Tuto4All Y los boquerones en vinagre?
Eso iba a preguntar yo pero ya he visto tu comentario... Los boquerones en vinagre para un malagueño son sagrados!! :D
Jose Luis Nuñez no se comen crudos, están marinados en vinagre (escabeche). El vinagre es un ácido, y como tal proporciona cierto grado de conservación al alimento y evita el crecimiento de ciertos microorganismos reduciendo el pH del medio.
@@BOSSofXBOX www.elespanol.com/ciencia/salud/20181018/peligro-boquerones-vinagre-anisakis-esconde-tapas/346216096_0.html o www.eldiario.es/sociedad/anisakis-seguridad_alimentaria-salud_0_645335564.html
Los anisakis en los boquerones suelen ser una de las principales vías de adquisición del anisaki... ¡hay que congelarlos siempre!
No estoy de acuerdo con la definicion de blanquear. Eso que hace es escalfar, no blanquear.
Creo que blanquear es coccion corta en agua en ebullición.
Y escalfado es en temperaturas de entre 60 a 80.
@@gw9226 escalfar es cocion corta en agua en ebullicion. Es lo tipico de los tomates para pelarlos.
Blanquear es desde agua fria llevar a ebullicion. Eso se hace para quitar sabores fuertes a verduras por ejemplo.
@@miliogol Estas confundiendo Escalfar con Escaldar. Escalfar es una técnica de cocina mediante la cual los alimentos se calientan en un líquido mientras se agita lentamente, no alcanzando nunca durante el proceso el punto de ebullición (Wikipedia). Escaldar es una técnica culinaria consistente en la cocción de los alimentos en agua o líquido hirviendo durante un periodo breve de tiempo (entre 10 y 30 segundos) (Wikipedia). Blanquear es un proceso en el que se usa el escaldado, y dependiendo del alimento se puede empezar con agua hirviendo o con agua fria y para evitar el pardeamiento de las verduras en el congelador por la transformación de los polifenoles en melaninas.
@@jgat68 tienes razon, me lie con escalfar. Escalfar seria lo que se hace a los huevos, como tú bien dices.
Pero para blanquear partimos siempre de agua fría, se lleva a ebullición y se tira el agua, y el proceso se repite tanto como se necesite.
@@miliogol El blanqueado es variable según el alimento. No es lo mismo hacer el proceso a un trozo de carne o huesos que a unas hojas de espinacas, en cuyo caso se hace con el agua hirviendo, por qué si las pusiéramos con el agua fría hasta que hirviera ya prácticamente las tendríamos cocidas y no se trata de cocerlas.
Chaval, que es muy tarde
O muy pronto.
Solo en latinoamerica
Los españoles son lo mejor en todo, quisiera haber nacido español y no un simple latino, encima de que tienen a las mujeres mas hermosas y los hombres mas varoniles.
saludos wey
Años haciendo lo mismo y ahora se que podría intoxicarme :v
Creia que al final del vídeo iba a imitar a Maria Jose, que le gustan los libros, es taciturna, vegetariana
y animalista.
Entonces no hace falta que mi señora madre congele los boquerones antes de hacerlos en vinagre??
Me siento desconcertado con eso de congelar las patatas.
Según los errores que estoy viendo que cometo me pregunto si no vivire intoxicada...
No eres Mari Conchi, eres María José, te gustan los libros, eres taciturna, vegetariana... animalista
Yerbabuena en aceite????????
suena muy raro pero veras que es muy bueno ese consejo
tambien he visto que congelan caldo de pollo para conservarlo y usar despues
4:16, cómo que no se pueden congelar los boquerones??!?!?
Y las anchoas???!!!!
Congelar el pescado 5 días por el anisaki? con 24 es mas que suficiente.