Mejora Tu Cafetera Italiana - Vero Cafeinada
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- เผยแพร่เมื่อ 25 ส.ค. 2024
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Hablemos de la CAFETERA ITALIANA (también conocida como moka o greca). Te cuento sobre las partes que la componen, el paso a paso de cómo preparar un café con ella y cuál debería ser el resultado en la taza final.
Paso a paso de cómo preparar un café en la cafetera italiana:
1. Nos aseguramos de que el método esté bien limpio y no tenga residuos de otras preparaciones.
2. Precalentamos agua hasta el punto de ebullición.
3. En el contenedor inferior colocamos agua caliente hasta justo antes de la válvula.
4. Molemos café en molienda fina, casi como espresso, solo un poquito más gruesa.
5. Completamos el portafiltro al ras y sin presionarlo.
6. Cerramos el contenedor superior con fuerza para evitar pérdidas de vapor por allí.
7. Colocamos el método sobre el fuego bajo.
8. Observamos la extracción con la tapita superior abierta y cortamos la misma en el momento que deje de verse densa, cremosa y color caramelo, y cambie a una salida rápida y color blanco.
9. Cortamos la extracción dejando pasar agua fría por el método.
10. ¡Servimos! ☕️🖤
Disfrutemos de un café juntos.
Barista experta te cuenta cómo preparar un delicioso café con un método económico y fácil de utilizar.
En pocos minutos aprendé a prepararte un delicioso café en casa.
![[TH] 2024 PMSL SEA W2D5 | Fall | พลาดวันนี้ จะต้องเสียใจ](http://i.ytimg.com/vi/A5-Cuo12p6A/mqdefault.jpg)
Notas para mi yo del futuro:
04:08 Tipo de molienda.
04:50 Hervir agua previamente.
05:35 Filtro totalmente seco.
05:55 Cómo poner café en el filtro.
06:43 Usar fuego bajo.
08:03 Cómo evaluar la extracción.
10:15 Cuándo y cómo cortar la extracción.
11:06 No esperar a que se extraigo toda el agua.
que lindo es ver que cometo TODOS los errores que comentas, lo de esperar a consumir toda el agua del contenedor me termino de sacar todas las dudas y de enterrar mi ego. XD
Bien ahi! brutal la fotografía de tus videos! muy buena gradación de color y esquema de iluminación! Salud! ☕
Muchísimas gracias! Me alegro que te haya gustado.
por fin encuentro otro canal sobre café que si le interese la calidad de video jaja saludos desde México!
Vero, te felicito por tu video! Muy buena la iluminacion, el escenario, la cafetera muy limpia (transmites la idea de pulcritud, y en esto, es esencial!), las tomas de apoyo son excelentes, y la edicion tambien. Me alegro que mencionaste el nivel de agua recomendado. He visto otro video donde no hablaban de eso, y entiendo que es vital. Te deseo lo mejor! Un saludo desde Republica Dominicana!
Nunca preparé una cafetera italiana pero este video me motivó a probar!
Contame como te va!
Tips mencionados:
No presionar el café.
Hacer a fuego lento.
Abrir la tapita.
Hablas de la válvula de presión y de mantenerla limpia para que funcione bien, pero explica a las personas lo importante es mencionar que el agua no debe cubrirla para no obstruir su función. saludos de un barista.
muchas gracias por toda la info no sabía por qué me quedaba agua en el final, este video me sacó las dudas, lo único me da un poco de miedo cambiar drásticamente la temperatura de la cafetera de super caliente a fría de golpe..... muchas gracias
Exacto, el cambio de temperatura con la presión del vapor puede causar un accidente 😬
Que buen cafe! Gracias por los tips!!!
¡Muchísimas gracias, Paula!
Gracias por tus videos, me sirven bastante. Son prácticos y de acceso rápido. Saludos desde Vancouver, Canadá.
gracias por el video me re sirvió, y los tips muy útiles. saludos.
Gracias por tu video, te explicas muy bien. Viva el buen cafe
Ecuchar, probar, deleitar 👌🏻
Gracias Vero!
Gracias a vos Alexis!
Amooo los mejores tips, para hacer el café de especialidad más delicioso, por la mejor barista!
Gracias Agus! Un placer compartir los días de guion con vos 🥹✨🖤
Buenísimo. Yo corto filtros de café tipo melita (color marrón), marcándolo con lápiz a partir del diámetro del filtro. Coloco un sólo disco en la base del filtro superior y así el caf´queda notablemente menos amargo, dado que se retienen partículas tipo polvo del café que de otra manera pasarían finalmente a la tasa y tienen sabor desagradable. ¿Sacrilegio? puede ser. Pero obtengo mejor resultado de esta manera. Saludos
Geniaaa, me encantan tus videos
Gracias Gabi! 🤩☕️✨
Que linda voz y que buen dinamismo, muy lindo video. Éxito en el canal.
Cuando dijo “hiervan el agua”, es muy peligroso, manipular la base caliente de vuelta
Muchas gracias, muy interesante!
No juegues, que te..mas!!! Vendré a este canal más seguido.
buen trabajo. Interesante
No sabía que tenia que lavar la válvula, gracias por el tip
Hola Vero, gracias por el vídeo y saludos desde España, me encanta como te explicas, yo cuando la pongo en el fuego y abro la tapa añado antes de que salga el café una pequeña cantidad de agua fría, creo que ayuda en el contacto caliente con el acero, un abrazo
Super buenos tus videos! Gracias
Poner agua hervida es posibilidad de quemarse e incomodo para enroscar la cafetera y no va conmigo. Por eso mi moka es apta inducción y en 30 o menos segundos llega a la temperatura de hervor. Ahí reduzco la potencia y así permito que se extraiga lentamente.
🔥🔥🔥⭐⭐me encanto el video, el fondo, la info, todo!! Tengo una y no sé bien cómo usarla
¡Muchísimas gracias! Después contame como te fue. ☕️🖤✨
disculpa q leche es mejor la en polvo o la entera para la cafetera italaina
¡Genial!..
Buen video 🎉
Me dieron ganas de tomar café con leche ❤
Me encanto el video, me suscrubi al final, solo tengo una duda respecto a enfriar de golpe la cafetera moka, es recomendable realmente ?
Me sale todo bien, salvo... la espumita, tip para la espumita?
Me pasa lo mismo, ¿Nadie tiene tips?
A seguir tu método a partir de mañana y debuto con un café de especialidad, si puedes recomendarme uno te agradezco ❤
hola vero !! buen video, sin embargo tengo una pregunta, sobre extraer y/o quemar el café es lo mismo? hasta donde tenia entendido el único proceso en el que se puede quemar el café es en el proceso de tostado.
saludos!
Hola Ronald! No necesariamente. Podes tener sobre extracciones a temperaturas bajas. Por ejemplo extraer a 60 Celsius pero dejarlo MUUUUCHOO tiempo. Vas a estar con un armargor negativo pero diferente a si lo hubieses quemado.
No entendia bien como funcionaba, ahora si🤗🤗
Me alegro que haya sido útil 🤩🖤☕️
Yo cuando lleno el embudo del café le espolvoreo un poco de canela en polvo y queda un sabor delicioso 😋
Tu si sabes .
Lo de llevarla al grifo de agua fría para bajar la temperatura no lo había hecho jamás, solo lo quitaba del fuego sin más, anotado este consejo.
Genial tu video, mil gracias por la información y experiencias. ☕️
Que buen video!! Tremendos piques!!! Que capacidad recomendas y de que material usar???
Muchísimas gracias! El tamaño es importante elegir la cantidad que se adapte a vos, si vas a tomar poco café siempre mejor ir por una más pequeña por que para obtener un buen funcionamiento siempre tenemos que llenar el filtro, si elegís una muy grande te sobrará mucho café. Recomiendo las de aluminio, que como contra es que las primeras veces va a tener MUCHO sabor a aluminio (se siente áspero en la boca), pero con un buen mantenimiento te dura toda la vida. Gracias pro tu comentario 🤩
Yo tengo la duda de que si el agua que queda en la moka debe de quedar cristalina o pintada de café.
Yo tengo una moka así pero la extracción no sale igual por que será, yo utilizo cocina de inducción por eso sera si le pongo baja temperatura sale solo vapor si le pongo media media alta sale con presión de vapor
Compre una cafetera italiana de inducción en el filtro tiene unas endiduras café sale como si estuviera en alto calor le pongo en nivel 2 es llama baja por que sucede esto como podría hacer para que salga normal como en otras cafeteras
Me estoy dando cuenta que en la cafetera italiana se da dos extracciones en un cierto rango extrae la esencia y luego ya no solo sale el resto del agua dependiendo para cuantas tazas es. Es así o solo es mi idea
Muy tremendooo! que marca es la cafetera italiana mostarada en el video?
Gracias Victoria 🤩. Es marca Bugatti, que se encuentra en Tienda Inglesa si estás en Uruguay
Me gusta el detalle en la preparación, pero me preocupa el paso donde se aplica agua fría al final de la extracción; esto puede que no sea sano para el material de la cafetera, por choque térmico que esto representa para el acero (curvaturas o daños en el sellado). Alguna otra alternativa?
Podrías hacer video del V60?
Siii se viene próximamente!
Eso del agua hervida es un mito, yo lo he comprobado
Hola! Muy buenos tus vídeos! Creo que seguí todas las instrucciones del vídeo, pero al final me quedó agua en el compartimento de abajo. ¿Tal vez hice algo mal? ¿O es normal? Gracias!
Es normal que quede un poco de agua abajo.
👍👏👏
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Uruguaya en..............USA ??
Es la segunda vez que veo un Video que "cortan" el proceso con AGUA FRIA, pregunta: sin hervor, como hacen para que pase el resto del agua hacia arriba ??
Por que ABAJO no tiene que quedar mas agua, por eso la proporcion café-agua es de 1/10, tiene que pasar TODA EL AGUA !!
pero si cortan el hervor.............
No sera "el tic" de TH-cam ??, uno sube un VIDEO con UN ERROR implantado (Virus?)............y un tiempo despues aparecen un monton de Videos con el mismo ERROR ya que uno copia del otro y del otro y del otro solo para subir un video !!
En REPOSTERIA es PATÉTICO !! ya que terminas tirando la torta "que no salio".
A mi me sale saloicaso y se demora mucho en empezar a salir. Creo que lo mio no es hacer cafe en estas cafeteras.
Ácido, amargo, dulce y tener buen cuerpo. Anotado
Y me van a escuchar repetirlo hasta el cansancio. ☕️🖤✨
Estos videos se parecen mucho a los de flat&white! tienen algo que ver?
Nope
Que linda sos Vero ❤ te hago un café
Que buenas te...clas ❤
Inevitablemente la Moka quema el café ☕ no existe forma de evitarlo
No tomo café pero ..imposible no mirar el video
Muchísimas gracias!!
Por lo q veo la cafetera italiana quema el café.