Pâine cu Maia, Receta Pas cu Pas, rezultat excelent de fiecare dată

Rezultat excelent garantat de fiecare dată. Este o piine cu făină intermediara T80 si 20% intergală.
In acest video se arată detaliat metodele de autoliză, impăturire Stretch and Fold, Laminare, Coil Fold, Formarea și crustarea pîinii.
Atenție! -- Dacă nu sunteți sigură de calitatea făinei folosiți doar 350 g de apă si reduceți timpul de dospire cu aproximativ 15 minute la fiecare etapă deparece făinele mai slabe se fermenteaza mai repede si exista riscul de a supradospi aluatul.
Daca aveți întrebări nu ezitați,
Mă găsiți pe instagram
/ culinary.nut