ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.พ. 2016
- มื้อเช้าถือเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวันสำหรับหลายๆ คน เพราะนอกจากจะเป็นมื้อที่ให้พลังงานสำหรับการเริ่มต้นวันใหม่แล้ว มื้อเช้ายังเป็นช่วงเวลาของครอบครัว และมักเป็นมื้อที่สะท้อนรากทางวัฒนธรรมของผู้คนในแต่ละพื้นที่ได้เป็นอย่างดี ไม่ว่าจะเป็นไข่กระทะของชาวอุดรธานี ต้มเลือดหมูของชาวนครสวรรค์ หรือติ่มซำและน้ำชาของชาวตรัง
แต่คุณเคยสงสัยไหมว่าแล้วอาหารเช้าของคนกรุงเทพฯ คืออะไร ?
ในปัจจุบันมี "วัฒนธรรมอาหารเช้าอุบัติใหม่" เกิดขึ้น ซึ่งเป็นการนำเอาวัฒนธรรมอาหารเช้าจากหลายประเทศทั่วโลกมาเสิร์ฟในย่านต่างๆ ให้ชาวกรุงเทพฯ ได้ลิ้มลอง ไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้าสไตล์นิวยอร์ก หรือ สแกนดิเนเวีย อาหารเช้าลักษณะนี้ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ จนกลายเป็นกิจวัตรใหม่ของคนเมือง การเกิดอาหารเช้าอุบัติใหม่นี้บอกอะไรกับเราบ้าง วัฒนธรรมอาหารเช้าที่เปลี่ยนไปของคนกรุงเทพฯ และคนไทยสะท้อนการเปลี่ยนแปลงอะไรในสังคม
รายการวัฒนธรรมชุบแป้งทอดอยากชวนคุณมาสำรวจวัฒนธรรมอาหารเช้าทั้งดั้งเดิมและอุบัติใหม่ของคนไทยในหลากหลายแง่มุมไปกับ
รศ.ดร.นิติ ภวัครพันธุ์ ผู้จะชวนคุณเปิดมุมมองสืบสาวหาความหมายและการเปลี่ยนแปลงของอาหารเช้าในไทย
นิ่ม - กรกฎ พัลลภรักษา นักเขียน นักเดินทาง และพิธีกร ผู้จะพาคุณเดินทางไปสัมผัสกับวัฒนธรรมอาหารเช้าจากทั่วทุกมุมโลก
หมี - จิรณรงค์ วงศ์สุนทร อาร์ตไดเรกเตอร์นิตยสารชื่อดัง ผู้จะพาคุณไปพบวัฒนธรรมยามเช้าใหม่ของคนเมือง
Dannie Sorum หนึ่งในผู้ก่อตั้งร้านอาหารเช้าสไตล์สแกนดิเนเวียน ซึ่งสะท้อนภาพวัฒนธรรมอาหารเช้าอุบัติใหม่ของกรุงเทพฯ ในขณะนี้ได้เป็นอย่างดี
ติดตามชมรายการ วัฒนธรรมชุบแป้งทอด วันพุธที่ 10 กุมภาพันธ์ 2559 เวลา 22.30 - 23.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live
-------------------------------------------------------
ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBSFan
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
Google Plus : gplus.to/ThaiPBS
TH-cam : / thaipbs - บันเทิง
มื้อเช้า.. กาแฟ.. น้ำผลไม้.. นม.. และน้ำมันมะกอก.. ค่ะ
อิจฉาพิธีกรครับได้กินหลายอย่างเลย
ครัวสวยมาก
อาหารเช้าของคนไทย เราไม่ได้จำกัดว่าเป็นอะไรหลอกครับ เช่น โจ๊ก ข้ามต้ม มาจากจีน พวกไข่ ขนมปัง ก็มาจากฝรั่ง อย่างข้าวแกง ที่จริงมันก็ไม่เชิงว่าเป็นอาหารเช้า คือกินได้ทุกมื้อ เรียกว่าอาหารเช้าของคนไทยคือ การผสมผสานวัฒนธรรมจากหลายๆท้องถิ่นหลายๆชาติ แล้วเราก็ประยุกต์ให้เข้ากับความเป็นอยู่ของเราเอง ผมคิดแบบนี้นะ
ติ่มซำภาคใต้กินเป็นมื้อเช้า แต่ภาคเหนือกินเป็นมื้อเย็น-ดึก
อาหารเราควรกินให้หลากหลายเนาะ_เราเมื่อก่อนไม่ค่อยรู้คนอีสานกินอาหารแบบไหนเดียวนี้กินได้บ้าง
มันเเล้วแต่คนในพื้นที่นั้นๆ
หิวเลย
เช้าๆกินอะไรก็ได้ที่ไม่เผ็ดเป็นพอ
เอิ่ม...โรตีภูเก็ต
คนภูเก็ตไม่ได้นิยมทานโรตีนะคะตอนเช้า
ส่วนมากจะทานพวกติมซำ หรือขนมจีนมากกว่าค่ะ
นาทีที่36เขาพูดว่า"คนใต้นิยมกินติ่มซำเป็นอาหารเช้า"
28.23 slied สั่น 5555+ ขำๆนะครับ ^___^
ข้าวเช้า ปิ้งไก่ ข้าวเหนียว
คือ วิทยากรไม่ได้มีความรู้อะไรเลยครับ ทุกคนพูดว่า คิดว่า คิดว่า....
มีความรู้ไม่มีความรู้คุณก็พิจารณาจากเนื้อหาสิครับ ไม่ใช่จะมาเล่นติแค่การใช้คำ อีกอย่างเรื่องของการวิเคราะห์สังคมแม้จะรำคาญการใช้คำว่า"คิดว่า" ก็ถูกแล้ว เพราะเค้าพูดตามความเข้าใจ การวางสมุติฐาน โดยไม่ฟันธงในฐานะfact เนื้อหาเยอะแยะ มาติดใจแค่การใช้คำแค่เนี้ยะนะ ใจกว้างหน่อยสิครับ อย่าเล่นแง่
+Benze Ltt ก็ดูจนจบแล้วถึงบอกได้ไงครับว่าไม่มีความรู้ ไม่ได้ติเรื่องการใช้คำ แค่คำตอบแต่ละอย่างมีแค่ความเห็นส่วนตัว ไม่ได้มีความรู้ในเรื่องที่เป็นหัวข้อจริง ๆ ไม่มีทฤษฎีอะไรรองรับ เนื้อหาเยอะแยะแค่ก็เป็นแค่ความเห็น ไม่ใช่ข้อเท็จจริง ตอบแบบนี้เชิญใครมาก็ได้ครับ ใคร ๆ ก็แสดงความคิดเห็นได้
ผมดูรายการนี้เพราะชอบที่รายการมีสาระครับ ไม่ได้ชอบดูคนคุยกัน เทปไหนดีอย่างเทปเรื่องบ้าน วิทยากรดีจริง แต่หลาย ๆ เทปอย่างโลกซึมเศร้า และเทปนี้ วิทยากรไม่มีความรู้จริงครับ
+Placebosz Lee ประเด็นหลัก คือ รายการนี้เป็นการนำเสนอมุมมองทางความคิดที่หลากหลาย ดังนั้น ข้อเท็จจริงที่ใช้จึงเป็นแค่ประเด็นรองหรือความรู้เพิ่มเติมเท่านั้น