In the land of reblochon
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2024
- It's better when it's good # 99
Do you want to know everything about Reblochon? Let's go.
Eat farmhouse reblochon in the summer, it is made with the very fragrant milk of cows in the mountain pastures and it is a light cheese that contains only 27% fat.
Farmer's Reblochon des Aravis, 6732 route du Col des Aravis, 73590 La Giettaz
Plan Bois hostel, route de Plan Bois, 74230 Les Clefs
Refiner Joseph Paccard, les Bréviaires, 74230 Manigod.
C'est simple et bon et un beau cadre
Top Comme d'habitude, des découvertes, donne envie de voyager...
La Yaute et sa reblochonade....😍😍😍😍😍😍 et une tourte au reblochon en dessert pour faire digérer....😎
Tiens c'est marrant, le reblochon en dessrt je l'ai testé en glace. C'est fort, mais avec une boule à la poire c'est nickel. La tourte ça donne envie !
merci de nous faire voyager :) pourrait on voir de temps en temps Mathieu? on est fan de la voix mais on voudrait bien voir le gars :)
La France est quand même un pays magnifique 😍
Oui et grâce à ses paysans ce sont eux qui ont façonner nos paysages.
oui, helas plus pour longtemps..........
@@fxdx68 c’est défaitiste de dire cela :) On a un rôle à jouer. Celui de consommateurs. Consommons local, il faut boycotter toute denrées exportées (notamment à cause de l’accord CETA). Prenons soin de nos agriculteurs.
la France avec ces ressources, ce suffit a elle même
Vote donc Zemmour le passéiste
C est trop bon j adore mhhhhhhhh miam miam
Le meilleur fromage au monde !
Très beau reportage
j adore le fromages
Allons allons, Blochons et reblochons !
Bonne remarque à 3:00 : on appelait ça le fourmage ou le formage. Puis très tôt, par métathèse, le mot est devenu « fromage ». Curieusement, dans ma famille (d’origine berbère) on continue de dire « formage », en roulant bien le « rrr » comme il faut 😅
Oui en latin forma et en italien on a encore formaggio ! Les r roulés c'est une belle prononciation qui se perd ... :/
J' en reprendrais bien un peu de culture ,avec un petit morceau de reblochon
فورماج fourmadj lol ça me rappelle les bons souvenirs avec des pizzaiolo égyptien qui proposer parfois des pizzas au fromage avec L’accent Des travailleurs Coptes.
Thônes la capitale du Reblochon"
BOLET en Catalan veut dire champignon
Les bactéries doivent manger aussi…. Lol
C’est tellement rafraîchissant de revenir à des bases saines qui nous en disent tant sur notre patrimoine. Bravo à vous
"Si vous êtes au régime ne mangez que du Reblochon". Tellement français j'adore 😂😂
Ah oui c'est vrai top la réplique d'Emmanuelle !👏😋
"Tu ressembles un peu a Gilbert Montagné" #couplegoals
Du pain, du reblochon…c’est fin bon! Et…c’est meilleur quand c’est bon.
Ça m'a donné envie de manger un reblochon avec des oignons et des pommes de terre aux lardons !!! Il va pleuvoir toute la semaine prochaine...
J'ai un faible également, pour le Saint-Nectaire découpé en lamelle sur une grande tranche de pain Poilâne passée au four ! Humm, attention c'est très chaud !
Vos vidéo font du bien, on retrouve la France rurale et ses terroirs, ça ouvre l'appétit et l'envie de boire du vin, voyager...
Ça va être drôle je vais découvrir des bonnes adresses dans mon propre département
Alors ? Vous avez découvert de jolies choses ?
J’aime bien cette idée : partir à l’aventure même près de chez soi car on ne connaît jamais assez ! Parfois, on peut se laisser surprendre et séduire par un endroit vraiment tout près.
Je me demande toujours comment avec un ingrédient (Le lait) on peut faire des centaines de fromages différents... Surtout que je ne vois pas de différence flagrante dans la façon de faire! Ça reste un mystère...
Tellement de paramètres rentrent en jeu! Le lait comme seul ingrédient certes mais c'est réducteur, entre les différentes races de vaches et leur alimentation on obtient un lait plus ou moins gras/proteiné. Autant dire qu'il y a autant de lait différents qu'il y a de vaches sur terre! Et je ne parle même pas des chèvres, brebis etc... Ensuite on peut aussi parler des ferments lactiques et de la présure utilisés lors de la fabrication, qui selon leur proportion et leur souche pour les ferments induiront sur leurs textures mais aussi leurs arômes. La flore bactérienne (comme l'explique très bien le monsieur dans la vidéo) présente naturellement dans le lait va elle aussi énormément jouer. Enfin on peut aussi parler des techniques de fabrications et savoir faire propre à chaque fromage que ce soit pour le caillage, le salage, le moulage, l'affinage etc...
Comme pour le raisin qui par fermentation alcoolique donne autant de vin qu'il y a de vignerons, le lait lui aussi grâce à la fermentation lactique cette fois ci nous donne autant de fromages différents qu'il y a d'éleveurs!
Grand merci pour toutes ces précisions et vive le Lait !
Archi, archi, archi sympathique :) toute la vie est là…
Oh punaise il me faut bien reblochon d'urgence 🥴🤪
Le petit Oh oh oh à la fin de Mathieu c'est magique !
Emmanuelle et Mathieu merci merci et à bientôt.
Wow! Superbe visite, ça donne envie de voyager pour se mettre ce type de fromage sous la dent 🤤👌! Bravo pour votre beau vidéo! 😀
Rien qu'en fait ous regardant et surtout e' vous écoutant parler du reblochon, j'en avais l'odeur dans le nez.
Je passe toutes les vacances d'été en Savoie et Haute Savoie et à chaque fois je repars avec du reblochon, de la raclette,... par kilos que j'achète directement chez le paysan et que je ramène aux amis et à la famille.
C'est l'occasion de se faire une bouffe entre potes autour du fromage savoyard.
Merci à vous 2 pour cette vidéo.
Je suis encore plus impatient d'être en vacances dans quelques semaines.
@Laficanasse Grosse glacière en polystyrène avec bouteilles d'eau congelées. Ça demande de la place quand même...
ont peut le dire notre pays est le meilleurs en bouf
"Les gens ils viennent pour ça Mathieu " J’adore cette dernière phrase. Merci infiniment pour cette magnifique vidéo.
Excellent episode !! Qu'est-ce que ça donne envie... Non a l'hygienisme et à l'hystérie collective !
Tout est bon dans le reblochon ! Après l’équitable, l’écoresponsable, voilà le goinfre épicuro-responsable qui en s’en mettant plein l'estomac, entretien les pistes de ski. C’est le cycle éco-bio-fringalo 💚👍
alors 73 c'est pas 74 hein, vu de paris peut-être m'enfin faite un effort
Mathieu le cameraman est drôle :-)
Il faut préserver ces richesses, à tout prix. Pour que nos arriere petits enfants puissent les connaitre, et les transmettre à leur tour
J'habite Nouméa. Lors de mon dernier voyage, j'ai visité Erwann. Pour mes prochaines vacances, je vais faire un tour de France en suivant vos adresses. Merci !!!
Le reblochon, moi je dis, ça devrait être OBLIGATOIRE! 🇫🇷🇫🇷🇫🇷
👍😂
Toujours un reportage de qualité. Je découvre des bonnes adresses dont on ne connaît pas nécessairement l'existence
Moi qui croyait que affineur était un métier de planqué ou tu entreposes les fromages dans une cave et tu attends ... maintenant je pense qu'il n'y a que les français pour avoir inventé un métier comme ça
Non les serpents ne se lovent pas dans le pis des vaches 😂
La montagne ça vous gagne 1:30
Quand tu vois les conneries que l'on force a t'apprendre a l’école et après....... ( qui ne serve strictement a rien ! ).
La culture de la gastronomie, et son histoire du patrimoine devrais être au Menu !
Svp perpétuez la tradition des bons produits
Sans être puriste, je pensais que le reblochon était issu de la seconde traite (d'où son nom.. la bloche = première traite, re-bloche = seconde traite). Historiquement c'était le cas pour payer moins d'impôts (déjà à cette époque..!), ce qui donnait plus de crémeux au lait et le goût incomparable au fromage. La productivité serait-elle passée par là ?
C’était pas la deuxième traite mais plutôt la fin de la traite. le fermier faisait une traite incomplète qu’il donnait au propriétaire et gardait pour lui le reste de la traite. Reblocher c est traire à nouveau. C’est pour cela qu’il est petit. C’est un fromage de contrebande alors que les fromages de Savoie sont gros car c’était un moyen de conserver le lait. 😉
@@cestmeilleurquandcestbon i crave for this kind of culture.
@@cestmeilleurquandcestbon Réponse tout à fait exacte, validée par un Savoyard.
Das ist Kultur ...hmmmm👋🏻💐 from Austria🤗🙏
Le reblochon... Miam-miam... Tartiflette, croziflette... J'adore tous les plats en "ette"
pas seulement les plats..
les paupiettes de Paulette.... allons y !!!
Morbiflette en Franche-Comté avec le morbier, et dans une autre vidéo avec le Livarot la Normandiflette! Et après quelques verres de vin, on n’en perd son latin mais c’est la flête lol !
2:59 : et c'est exactement comme ça qu'on l'appelait avant : Le Formage ;)
encore merci beaucoup pour ce beau voyage . comme je pratique le ski donc forcement je suis au reblochon mais bientôt je passe à la raclette et aux raquettes de ski continuer amitié gourmande .
Emi
j'aime bien votre chaine.
mais entendre que les vaches ont des cloches pour éloigner des serpents qui se logeraient dans ses pis!....c'est bien un fatasme d'urbain ça! et pourquoi pas pour ne pas qu'elles senvolent😅!!
mais continuez de nous regaler visuellement.
et j'aime votre parlé cash.
amicalement!
J'avais fait goûter des fromages savoyard à des étrangers, et celui qu'ils ont le plus aimé, c'est le reblochon.
« On devrait appeler ça du formage alors », j’adore les remarques de Matthieu 👌😍🔥
On a beau dire ce qu'on veut : y'a rien de plus beau au monde que la montagne. Ces gens là habitent au paradis.
Foutez moi la paix avec votre sud est surfait 😛
Cette épisode est magnifique ! ❤️
Notre France et magnifique ces notre patrimoine ,nous avons nos producteurs locaux et nos savoir faire français.il faut protéger tous cela,sinon demain il n'y aura plus rien pour les nouvelles jeunesse
J'aurais bien voulu voir cette femme entre 33 et 37 ans, elle devait être très mignonne,moi je lui aurais fait la cour 😉
C'est beau cette connexion entre connexion entre l'Homme, le Fromage et la Nature, que ce soit par les bactéries avec la santé, ou les vaches avec l'environnement ☯
Super reportage, de belles images et on apprend plein de choses sur le Reblochon,bravo👍
Un savoyard se doit de manger du reblochon. C’est obligatoire.
Rien de mieux qu'une bonne tartiflette avec un reblochon 100% fermier de Savoie
Non mais elles sont dingues vos vidéos! J'adore
Merci Emmanuelle, gardienne de la tradition
Merci à vous deux pour cette belle vidéo. Merci pour la découverte. Vraiment très intéressant la conception du reblochon! et si jamais on passe dans le coin, on ira manger à cette adresse ..👍😉
Hallucinant de délectation 😋 !
la tonalité du fromage suivant la hauteur et en avant la musique miam
super la zique dans le reportage c est quoi? ce genre dans l intro top
merci a vous deux et autres magnifique
La cancoillotte aussi pas gras et trop bon sur des pommes de terres
La France qu'on ignore.
J’habite dans une belle région quand même !! 😂😘
Le rebloch' miam miam miam
J'adore le reblochon.. Yuuuummy
J'attend le jour où nous nous croiserons.
Très agréable vidéo Chantal de Perpignan merci
Comme d’habitude……
Vos vidéos c’est le bonheur.
Merci.🌞🌻
9 minutes! MERCIIIII
Mmmmm super, ça donne envie !
Merci
Que de belles et bonnes choses de la vie ... Magnifique !
les bactéries c'est bon !
vive la croute du reblochon
3 bains d'huiles pour que ne ce soit pas gras, j'adore !
Un plaisir comme à chaque fois
Super
Trop mignonne ❤
Affineur un vrai métier. Très intéressant merci
en sud Poitou on dit "feurmaghe", comme on dit "beurwette" pour brouette, et on écrit "Gilbert Montagné"; bah wé.
Voilà mtnt j'ai envie de fromage 😆
Moi auss🥴
Madame, merci beaucoup pour la sympathie...
Merci pour tout ces vidéos qui nous apprenne a mangé de bon produits sains et fait avec amour du métier
Top vidéo ! Mais pourquoi le format vidéo carré ?
Parce que c’est le format de facebook où on a commencé et on y a 800 000 abonnés
@@cestmeilleurquandcestbon OK je comprends. C'est perturbant sur YT :D
La France, championne de la bonne bouffe 🎉
Si vous êtes encore en haute Savoie allez faire un tour à l’alpage de l’airon, c’est un magnifique restaurant d’alpage pour son cadre, son gérant et surtout ce que l’on y mange.
Merci! Nous sommes partis mais c’est noté
Ai-je bien aperçu un gypaète barbu ?
qu'est ce que c'est bien ces videos.
Merci
La salade verte 🥗😋
Bonjouraaaaaaaaaaaaannnn
Emmanuelle au top
Si ils en produisent 115 deux fois par jour donc 230 par jour il faut un sacré espace pour les affiner !
Pas tant que ça ! Vous avez vu la cave est petite 😉
@@cestmeilleurquandcestbon Oui ils doivent quasiment tout expédier chez des affineurs .
Merci, j’adore 😊
MERCI