Хлеб на закваске | Пошаговый рецепт
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 31 ก.ค. 2024
- Здесь я рассказываю как пошагово приготовить хлеб на закваске в обычных домашних условиях, соблюдая которые вы точно получите достойный результат! От самого начала до конца, обьясняю почему и как мы делаем те или иные действия! Считаю что хлеб на закваске должны уметь готовить все! Ловите уникальный выпуск!
****Таймкоды****
00:00 - Вступление
00:47 - Первый шаг
01:02 - Покормим закваску
02:07 - Состав и соотношение ингредиентов
03:40 - Автолиз, что это и для чего
04:10 - Определяем активность закваски
04:40 - Начинаем замешивать тесто
05:10 - Гидратация и в чем ее тонкости
06:05 - Шаг номер семь, брожение
06:57 - Глютеновое окно, что это !?
07:12 - Начинаем формовать хлеб
07:30 - Пеленание Хлеба
08:10 - Длительное брожение
08:20 - Ткань и корзины - чем они важны
09:01 - День икс, запекаем хлеб
10:15 - Результаты
10:40 - Заключение
Instagram: / put.on.your.apron
TikTok: vm.tiktok.com/ZSCUaPgy/
Twitter: @ApronPut
FaceBook: ttps:// profile.php?id=100009775266505
Telegram: Put.On.Your.Apron
Music by www.epidemicsound.com/
ES_Poetic Wax - Dusty Decks
ES_On the Keys of Steel - Dusty Decks
Хлеб:
Мука пшеничная - 90% (675гр)
Мука цельнозерновая - 10% (75 гр)
Вода - 74% (555 гр)
Закваска -20 % (150 гр)
Соль 2,4% (18 гр )
#ХлебнаЗАкваске #Рецепт
Автор! Я пеку хлеб на закваске уже 1,5 ... сколько я рецептов перепробовала , сколько курсов прошла ... но ваше объяснение, рецепт - ИДЕАЛЬНО! Только что достала хлебушек из духовки по вашему рецепту - красивый гребень , вздутость , пузыри - которые ни как не получались ))) я вам выражаю огромную благодарность за ваш труд, за то ,что делитесь секретиками ☺️🤓
Ух ты! Очень классно! Искренне рад слышать такие отзывы! Спасибо вам , что доверились и все получилось!!!
Ничего особенного в этом видео нет и тем более секретиков. Обычный хлеб на закваске) Странно что печете хлеб почти 2 года и только после этого видео он у вас получился.
@@user-eq8ug6tq1f 🤦
Хорошо, что вы не доктор))))
@@user-eq8ug6tq1fкакая злость, это по русски
Спасибо огромное. Пробовала печь несколько раз. Ничего не получалось. Уже весь ютуб пересмотрела. С Вами делала поэтапно. И О Чудо!!!!!! ВСЁ ПОЛУЧИЛОСЬ. СПАСИБО ОГРОМНОЕ. ❤
Спасибо, я тоже прошла свою школу по выпечке хлеба, только один советик хочется дать, на полотенце лучше сыпать рисовую муку и тогда тесто точно не прилипнет.
Ну ты малец- молодец! Я бабушка, печь научилась хорошо, но у тебя по расчетам еще лучше, огромное спасибо.Дай Бог тебе здоровья и твоим родным.Молодежь начнет печь.Многие " хвалятся, а рецепт не дают, еще раз большое спасибо
хочу выразить свою огромную благодарность за это видео! так как эта моя 3 попытка сделать хлеб и она увенчалась грандиозным успехом! я в полном восторге 🤩🤩🤩
Как же всё понятно и без заморочек! Спасибо вам!❤
Спасибо за рецепт и хлеба, и закваски! Буду печь!
Грамотно и понятно, доступно для каждого! 👍
Как хорошо описали весь процесс выпечки. Спасибо!
Шикарная подача материала! Пеку хлеб давно, но только сейчас всё встало на свои места. Вы прямо всё разложили по полочкам и это в одном видео! Спасибо!
Ваау, вы меня вдохновили. Спасибо большое за такой подробный и понятный рецепт)
Большое спасибо за подробный МК!
УСПЕХА Вам!
Так всё подробно!! Очень и очень благодарна вам!!
Спасибо огромное за такой подробный мастер класс! Теперь все понятно от начала до конца этого завораживающего процесса
Молодец! Благодарю вас за то, что делитесь! Дай вам Боженька благости!🙏
Огромная благодарнасть вам за ваши знания, очень полезно!❤
Спасибо огромное за видео!!! Услышала нюансы, которые мне очень помогли! Не все делятся секретами.❤😊
Ждём ещё видео! Очень интересно!
Это самое лучшее видео с объяснением, что я видела. идеально.
Спасибо, секретиков много не бывает. Очень подробное видео. Удачи Вам и успехов
И говорит так четко,грамотно ,все по делу,ничего лишнего😊❤
Постоянно мелькали ваши шортс, иногда смотрела но чаще перелистывала. Недавно заинтересовалась хлебом и увидела этот рецепт, сколько труда вложено в это видео! Очень подробно и профессионально!😳 после этого рецепта смотрю все ваши длинные рецепты.
спасибо добрый человек! четко и по делу! никакой "воды", казанов, дорогущих бамбуковых корзин. Буду пробовать, закваска созрела))
Это наверное первое лучшее видео за всё время, что я пеку и смотрела курсов. Спасибо большое за такую подробную информацию, столько нюансов и деталей которые ни все скажут. Спасибо
Уважаемый Фаиль! Спасибо за хороший урок, Ваше объяснение и рецепт хлеба на закваске самые понятные. Особенно пригодилось процентное соотношение ингредиентов. Большое спасибо!
Прекрасное сочетание простого и подробного описания с вашей интелегеньностью и визуальном удовольствии! Вы замечательный! Желаю вашему каналу процветания! У вас появился еще один фанат))) ❤❤❤
Не узнала вас без шапки😀 Спасибо огромное! Проходила курс по выпечке хлеба, там и то так подробно не было! Теперь мне все понятно ❤️
Посмотрела много видео о хлебе на закваске, но ваше идеальное!!! Коротко без лишних слов, чётко, и понятно. Больше спасибо!
Спасибо! Лучшее описание, хлеб получается отличный!!!
Какой красивый ароматный и хрустящий хлеб получается вы молодец спасибо за рецепт
Фаиль благодаря вашему видео,я наконец то научилась печь вкуснейшие хлеб,спасибо за вашу доброту и талант учителя❤
Так хорошо, что рецепт на 2 хлеба!!!
А то целый день лень мучиться с одним)
Дорогой друг! Вы потрудились на славу! Хлебушек потрясающий ! Низкий поклон Вам! С Богом!
Божечки,дай бог Вам здоровья и всех благ ,за твкрй пошаговый рецепт 🙏🙏🙏
Только учусь печь домаший хлеб, очень понравилось ваше видео. Четко, доступно, очень приятое изложение! Подписалась с удовольстсием!👍
Краткость- сестра таланта. Вы просто молодец!!!
Боже, какой красавчик! Всё предельно просто, акценты расставлены в нужных местах, без воды и лишних разговоров. Благодарю. Буду печь.
Спасибо огромное!!! Вы поделились бесценными знаниями!!❤
Хлеб еще не делала, по вашему рецепту, но вот за эту формулу огромное спасибо! Учусь готовить хлеб за закваска и везде уже готовую граммовку дают, а вот так впервые вижу! 👍🏻👍🏻👍🏻❤🙏
Благодарю,очень нежное видео, наконец то всё понятно 😊всех вам благ.
лучшее объяснение. Благодаря Вашему видео нашла свою ошибку в хлебопечении. Спасибо огромное
Молодец!!!! Приятно было слушать и смотреть. Хлеб пеку уже 5лет и это действително божественно. Удачи вам
Спасибо вам за толковое объяснение, теперь все понятно в процентном отношении. И за ваш труд спасибо. Будем печь хлеб. Удачи !
Какой же Вы молодец!)))
Сколько видео пересмотрела, ни одно не сравнится с этим! Наглядно, грамотно, с большой любовью к своему делу!))) Браво, Мастер!!!
Благодарю Вас автор за прекрасное объяснение, с Вами у меня наконец-то получилось испечь свой домашний хлеб на закваске, получился красивый и очень вкусный! ❤❤❤
Спасибо большое, хлебушек получился, уже пол хлеба съела, все ваши рецепты рабочие, все доступно и четко, очень благодарна👍👍
Недавно начала печь хлеб на закваске,обязательно попробую по вашему рецепту,благодарю,все понятно разъяснили,👌👍
Красавчик! Все четко и по делу.
А хлебушек в результате проосто пушка 💪
Не могу не написать.Вы большой молодчинка!!!Действительно хорошая подача информации,с разными тонкостями ,в этом деликатном мастерстве.Много видио ,много рецептов,но не все дают секретики 😉
.Можно долго идти на ошибках к правильному хлебу ,можно купить курсы ,сейчас почти везде так .Спасибо за это видио ,следующий хлебушек буду печь по вашему рецепту и всем рекомендациям.Благословений вам!
Слов нет одни имуции балакаем,всех благ вам и благополучия в жизни Амин раббым 🤲😘🔥
Благодарствую за мужской логический подход в расчетах и терминологии объединения процессов, думаю ваше видео будет актуально для созвучных вам людей !!!А я восхихащаюсь вашей логистикой!!! Сама обычно делаю все на глаз и интуитивно, удачи!!
Какой красивый хлебушек, чудо 👍👍👍
БЛАГОДАРЮ❤
Восхищена! Чётко, понятно, доступно! Особоеспасибо за салфетку, специально купила льняную. Успехов Вам во всём!!!
Молодец! Очень просто и доходчиво объяснил. Тоже хочу попробовать.
Огромный РЕСПЕКТ Вам!❤
Суперски!!! Большое благодарение за рецепт! Удивляйте и дальше!Удачи!
Ну, это точно подписка. Прям вау в огромном мире хлеба. Спасибо. Обязательно попробую, прям чувствую, что получится всё. 🙏😍✊
Спасибо 🙏🏻
Класс!! Спасибо за рецепт, всё получилось! 🎉👏🥰
Это сказка. Никакие другие ролики и книга не помогли мне сделать раскрытие и гребешок. Наконец-то! Спасибо! Спасибо! Спасибо!
Испекла хлеб по Вашему рецепту,он просто замечательный ,очень пористый,вкуснейший,вся семья в восторге,благодарю Вас душевно🙏
Коротко и ясно! Спасибо большое!!!❤
Пеку хлеб, уже года 2 и ещё не идеально. Все четко рассказано, добавила для себя некоторые детали. Огромное спасибо. Всем приятного аппетита. Хлеб - я его просто обожаю.
Спасибо Вам большое!!! Исполнилась моя мечта, - у меня наконец-то хватило смелости испечь именно из белой муки домашний на закваске 🎉🎉🎉 и у меня получилось, благодаря вашему умению объяснить доходчиво и без лишней воды!!! Здоровья Вашим рукам ❤
Спасибо большое за ваш рецепт и технологию замечательный теста. У меня впервые, а это мой 5 й хлеб, получился замечательный, вкусный, воздушный хлеб. Вы лучший пекарь. Я всегда знала, что мужчины лучшие повара, и пекари тоже.❤❤❤😊
Пересмотрела тысячу рецептов пока учусь, но Ваш лудше всех и рецепт и его обьяснение, большое спасибо.
Ценю)
Благодарю. Чётко, ясно, по делу.
Благодарю за обзор!)) ценность огромная ❤
Молодчина, очень внятно и обширное подана информация. Грех не подписаться 😊
Это просто пушка-бомба!!!!!! У меня получилось с первого раза вывести закваску по Вашему рецепту и испечь хлеб с самыми огромными пузырями 🤩🤩🤩🤩🤩ОГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТЫ 😇😇😇
Привет всем. Случайно зашла на канал, (подписалась) была так удивлена, как мастер своего дела рассказывает без запинки, очень грамотно, ничего лишнего, все понятно, приятный голос. Пеку сама хлеб, но иногда не получается, пышным, а так очень вкусный (тоже на закваске). Не могу вывести ржаную закваску, не получается,. Удачи всем и всего самого доброго.
Молодец парень. Ну прям защитил диссертацию, на тему, как испечь хлеб на закваске.
😁😅
Ok .. just following up ..😅it’s a miracle! my bred can out unexpectedly good 😅 first time baking according to your recipe. I have shared with you in my first comment that the dough slightly runny, the consistency. So, I was expecting failure. Indeed great recipe. Only I was baking it in the pot with closed lid , oven friendly . Thank you again! I will continue baking ! Keep trying. Keep going 😊
Поразило, насколько быстро, четко и правильно даны знания. Усусь на курсах хлебопечения, пеку полгода, информации море, но только с этим роликом все прояснилось. Это квинтэссенция знаний. Автор-у вас есть дар преподавателя!❤
Полный восторг👍👍👍
Добрый день Фаиль!Благодарю Вас за этот прекрасный рецепт хлеба!Желаю Вам всего самого наилучшего!Я так счастлива!❤❤❤🤗🥰🔥🔥🔥
Супер! Спасибо! Коротко и по-существу!
Лучшее видео на эту тему! Спасибо
Супер подробное объяснение. Благодарю. С меня лайк и подписка. На Вашем канале много интересный рецептов.
Спасибо огромное за такое подробное видео🔥🔥🔥
Фаиль молодец, спасибо за рецепт 🙏😘🤲
Вот это дааа, просто класс !
Благодарю вас! Завтра утром начну процесс❤
Спасибо большое.самое лучшее объяснение.Буду пробовать
Фаиль,шикарно.Я в восторге.
Спасибо 🙏🏻
Не понимаю почему так мало лайков и комментариев...Посмотрела много роликов,есть с чем сравнивать.Все подробно к кратко!!!🙏🎉
Спасибо за хорошее и понятное обьяснение!
СТОЛЬКОО ДУШИ, ВСЕ ДЛЯ НАС, БЕСПЛАТНО!!!! ХРАНИ ВАС БОГ!!!!!
огромное спасибо за приятный отзыв!)
Всё так замечательно объяснено и исполнено, всё понятно. Всё стало на свои места. Благодарю Вас!
А я вас !;)
@@PutOnYourApron да не вас
Пекла по вашему рецепту. Хлебушек просто чудесный👍
Божественно!
Спасибо за подробный рецепт, молодец парень
Вы ответили на все мои вопросы. Спасибо!
Какой молодец! Привет из Алма-Аты)))
Ну какой же парень молодец😊. Супер. Хоть и долго, но это того стоит
Спасибо большое, за подробное описание! Даже мне «новичку» в хлебном деле удалось испечь очень ароматный и вкусный хлеб с хрустящей корочкой! Всех благ Вам! ❤❤❤
Дорогая на сколько градусов вы пекли , у меня на 250хорошо не поднимаеться .
Огромное спасибо за видео!
Добрый день, спасибо за пошаговый план, использовала закваску, сделанную на капустном рассоле, немного дольше подержала в тепле тесто, прежде, чем убрала в холодильник, получилось с первого раза. Поднялся, корочка золотистая, аромат обалденный. Вкусно) Первый раз пекла хлеб) 🤗
Хлеб с ажурным рисунком. Красота! Спасибо за рецепт! Вы умничка, что "приручили" закваску. Я пока на начальном этапе: метод проб и ошибок.
У вас не получается приручить? Вы с нуля сами делаеете ее? Я планирую купить сухую готовую и разводить
Огромное спасибо за очень подробный рецепт, буду пробовать ещё, (уже сбилась какой раз) но так хочется именно своего вкусного хлебушка.
Очень чётко и понятно благодарю за рецепт.
Путь к вашему видео уроку был тернист)). Смотрела до вас другие уроки и не было результата, так как все объясняются поверхностно - 2 ложки туда, 2 ложки сюда, зачем , почему..??? Просто перевод продуктов.
А тут детально, всё разложено по полочкам, системно без воды, без лишних слов и движений. Теперь уверена на все 100%, что урок освоила и буду печь без сомнений. Спасибо всей вашей команде!❤
Продолжайте удивлять, радовать нас своим мастерством. С благодарностью ваш новый подписчик!!!🎉❤