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【not火災報知器】ガチ美味い桜のダックワーズの作り方。
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- เผยแพร่เมื่อ 12 ส.ค. 2024
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どうも、ネコノメです！
珍しくしっかり季節に合わせたお菓子を作れました。
ホワイトデーにも送りやすいし、春感が凄いので色々といいと思います！
ちなみに前回のダクワーズの動画はこれ↓
• 【火災報知器】有名店のレシピで作るダックワー...
ダクワーズの生地は結構完成されてるものだと思うので、アレンジする場合は配合の比率とかは大きく変えずに多少のフレーバーを追加するくらいがいいかなぁと思います。
僕自身はマカロンとかもこの考えで、あんまり生地でオリジナリティとかは求めずに、サンドするクリームにこだわる方がいいかなと思います！
ダクワーズもバタークリームじゃなくてガナッシュを入れてみたり、思い切ってムースとかを入れて冷菓にしてみたりするのも面白そうですね。マカロンアイスみたいな感じで。
前回の動画では1つずつ型に絞ったりしたのですが、やはりシャブロン型を使った方が生地が綺麗な状態で焼成に持っていけるのでおすすめです！！
【目次】
0:00 オープニング
0:47 桜の塩漬けの準備
2:50 ダクワーズ生地
8:48 バタークリーム
13:18 仕上げ
14:55 食レポ
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【協賛】
株式株式会社ジェリフ様
HP：jeleaf.co.jp/index.html
楽天ページ：www.rakuten.ne.jp/gold/jeleaf/
〜撮影機材〜
・Canon Kiss X9
amzn.to/3gCCBRt
・Canon 単焦点レンズ EF50mm
amzn.to/2PwIG5Y
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【レシピ】 ダクワーズ型8個（16枚）分
〜桜のダックワーズ〜
卵白 100g
グラニュー糖 30g
アーモンドパウダー 50g
桜パウダー 4g
粉糖 60g
粉糖 適量
桜の塩漬け 8個
〜バタークリーム〜
卵黄 20g
水 14g
グラニュー糖 50g
無塩バター 105g
〜桜のバタークリーム〜
バタークリーム 110g
桜ペースト 10g
桜リキュール 1g
〜フランボワーズのバタークリーム〜
バタークリーム 55g
フランボワーズピューレ 20g
グレナデンシロップ 6g
【作り方】
〜桜のダックワーズ〜
・桜の塩漬けは1時間水にさらし、キッチンペーパーに乗せて水気を切っておく
・道具や粉、材料は全て冷やしておく
・卵白にグラニュー糖を2回に分けて加えながら10分立ての固いメレンゲを作る
・ふるった粉類を加え、ゴムベラで手早く混ぜ合わせる
・シャブロンに絞ってパレットでならす
・粉糖を2回に分けてふるいかけ、8個のみ桜の塩漬けを乗せる
・180℃で約15分焼成する
・焼き上がったらハケで余分な粉糖を払い落とす（表面に粉糖が残っている場合）
〜バタークリーム〜
・卵黄をハンドミキサーで泡立てる
・水、グラニュー糖を火にかけ120℃まで煮詰める
・卵黄に少しずつ注ぎながら高速で泡立てる
・35℃まで冷めたら常温に戻したバターを加えながら泡立てる
〜桜のバタークリーム〜
・バタークリームに桜ペースト、桜リキュールを加えてホイッパーで混ぜ合わせる
〜フランボワーズのバタークリーム〜
・バタークリームにフランボワーズピューレ、グレナデンシロップを加えてホイッパーで混ぜ合わせる
〜仕上げ〜
・桜を乗せていない生地に2種類のバタークリームを絞り、サンドする
【使用した器具、材料】
■cotta シャブロン型
www.cotta.jp/products/detail....
■Lパレット Kanetsune BP-10L
amzn.to/2PEBp3A
■cotta 桜の塩漬け
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta 桜ペースト Wサクラプラス
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta Wサクラパウダー
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta 冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta 生アーモンドパウダー 500g
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta 純粉糖 500g
www.cotta.jp/products/detail....
■サントリー ジャポネ(桜) [ リキュール 500ml ]
amzn.to/349xL8O
■グレナデンシロップ 720ml
amzn.to/36fEr89
■フランボワーズ（ラズベリー）ピューレ1kg ボワロン
amzn.to/2Ph9IPz
【動画でよく使うもの】
■ハンドミキサー dretec HM-703WT
amzn.to/2Z32odw
■オーブン 東芝 ERPD3000W
amzn.to/2slfTJ6
■cotta オーダーメイド鉄板 （410mm*300mmでオーダー）
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta シルパット
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta 耐熱ゴムベラ
www.cotta.jp/products/detail....
■IPOW ストレーナー 粉ふるい
amzn.to/2VQbRFa
■粉をふるってる紙（カットしてます） クラフト紙 100枚
amzn.to/3oysT7e
■カセットコンロ イワタニ CB-SS-1
amzn.to/38F1TuG
■スケール タニタ KD-189
amzn.to/38usScb
■cotta 赤外線温度計
www.cotta.jp/products/detail....
■スティック温度計 タニタ TT-805N
amzn.to/2LKG0QP
■耐熱ガラスボウル25cm iwaki
amzn.to/36ph7BY
■耐熱ガラスボウル21cm iwaki
amzn.to/2E6qpXz
上記のリンクは一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています。
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#NekonoMEcafe
#お菓子作り
#ダックワーズ
0:12
🐱｢前にもダクワーズ作った｣
私 ｢…そうだっけ？｣
🐱｢火災報知器なったやつ｣
私 ｢ああ。あれか。｣
ポンコツ動画見てて火災報知器で笑った直後なので嬉しいww
「ネ、ネコノメさんが噛んでないだと〜！？？」
っていつか言ってみたいです
1:12
【【８個使うので８個使います】】
小泉構文（）
2:10 「カット」すら言わせて貰えんくなってるwww
もうね、ハンドミキサーの
｢ﾌﾞｲｨｨｰｰﾝ｣って音聞くだけで
あの悲惨な光景思い出します。
ﾌﾞｲｨｨｰｰｰｰｰｰｰｰﾝwwwwww
コンセントぬけないかなってわくわくしちゃってますwww
桜って食べたことないけど桜味って言われたら味がわかるのがほんと不思議。
確かに
桜餅とか？
@@tt-lv2lg くま○ンの妹とかにいそうですよね
【not火災報知器】って知らん人から見たら、材料に火災報知器いらないよってことかと思うやん笑
↑それはないか､､笑
クリーム2種類も使ったダックワーズとか最高やんけ！
あと16:25のとこのパンチをリアルで表現する人初めて見たよ...
not火災報知機ww
火災報知器を鳴らさないダックワーズの作り方(パワーワード)
11:36 面白くて10回はリピートしたw
タイトルで吹いた(笑)
食レポ見てるだけなのに色んな意味でお腹いっぱいになった...
流石ネコノメさんだ...
勝手にネコノメさんは一軒家に住んでると思ってた…笑
私も…😁
わかる！
@@haetaro2005 一緒に住んでたの？
私の大好きな！！桜！！！
しかもダックワーズも大好き
こんなふうに出来てたんだ♡♡
見るだけでも幸せになります♡♡
建前: ホワイトデーだから、普通で意外性ないけどチョコのダックワーズにしようかと思ってる…🤔
本音: (だって…桜にすると結構材料代かかるやん…)
ダックワーズ作れる時点でインパクトどかんだから大丈夫
今日丁度ネコノメさんのダックワーズと桜シフォンの動画を見てたところでした。お菓子を作れるだけでなく人の心も読み取れるんですね、さすがです
火災報知器ならなかったみたいでよかったですね笑笑笑笑
毎回ツッコミが辛辣過ぎてめちゃくちゃ面白いし好き☕️
今日ちょうど前のレシピでダックワーズ作ったところでした。
塩キャラメルにして美味しく出来ました。ありがとうございます😊🌸
気合い投稿お疲れ様です😂😂
待ってました！！
ちょうど桜シフォン真似て作った後で、材料余ってたので嬉しいです😍
ねこちゃんかわいい
upお疲れ様です！桜がお洒落〜♡
めっちゃ美味しそうですね✨😆❤️
もう、春ですねぇ🌸
やっぱりネコノメさんのお菓子作り素敵や〜🥰
下の字幕がほんと良い味出してるw
うぽつです！桜のマカロン作ろうと思って材料買って帰ってきたらダックワーズの動画出てたのでこっち作りますw
not火災報知器かー！！ダックワーズやったから期待してましたー！
多分地元が一緒なかがしてます。方言がほぼ一緒過ぎて見てて親近感がすごいです。
いつも見てます。
ねこのめさんの動画とても勉強になります❗️
not火災報知器ww
桜がのる事で一気に春らしくてなって良いですね~🌸
2:15 暇だったので「飼い猫に踏まれる」などして遊んでもらってました
桜！！良いですよね、桜のお菓子(しみじみ)
前回のダックワーズは神回でしたからね...
もう一回なって欲しかった...(((
ほんとにいつも作れそうにないって思って見てるだけでしたけどその熱弁で今Amazon漁り始めました笑
なんかお菓子作りやってみたい気がしてきました…
猫に弄ばれてるのかわいい🌸
美味しそうー！！！
さくら餡とか使ってもダクワーズ美味しそうだねぇ～🎶
桜とフランボワーズ…イイですね
ホワイトチョコ生クリームにフランボワーズも美味しそう🤤
桜の塩漬けって白湯に入れて飲んでたけどお菓子に使うってのおしゃれだなあ
お菓子に混ぜるのも限られてそうで前のシフォンケーキと今回のダックワーズで使えるので増えるの良いですね
美味しそう🤤食べた〜い…
桜めちゃくちゃ美味しそ〜！！
コーヒー味の生地にチーズクリーム挟んでティラミス風ダックワーズとか食べてぇ
何でも作れてすごいですね😃
下のツッコミ面白すぎです！
オーケストラの指揮者ばりの今日の好きポイントでした…
ギュン！！！！
最後の食レポ、最近すごくスムーズになってきましたね😙
ネコノメさんの好きなピスタチオペーストののダックワーズとかは？？
前にどこかのケーキ屋さんで抹茶とマンゴーの組み合わせのムースを食べてめちゃくちゃ美味しかったので抹茶とマンゴーで何か作って見てほしいです〜！どっちも大好物！
ネコノメさんいつもオシャレにしたいとかオシャレになってるはずとか言うてるけど、ずっとオシャレですよね
ネコノメさんの動画見ながら寝落ちするの安定なんだよなと思ってこの動画開いたけど、案の定寝てて、起きた私の記憶火災報知器の話だけ笑笑
かわいい道具 私はアーモンドプードルも桜も好物 いちごも大好物
作る気ないのに見てしまう視聴者が最も多い料理系TH-camチャンネルってコレであってますか？w
ドーバーの桜リキュールはサントリーのジャポネよりも桜の香り強くて良いですよ！
「8個使うので8個使います」
ナ、ナ、ﾅﾝﾀﾞｯﾃｰ！Σ(ﾟДﾟ)
春ですね！🌸
パールパウダーのシャってやついい感じ！This is いい感じ！！
抹茶美味しそう〜！
抹茶ガナッシュで食べたい！
ネコノメさんのおかげでお菓子作りが趣味になり、今ではバレンタインデーの学校は私の独壇場。
手叩いて「ボフッ」ってなるやつなんか好きです。（今回ダサイシーン集を思い出すシーンが沢山あって楽しかったですww）
うぽのめです！
ダッグワーズバレンタインで貰ってはじめて食べました(隙自語)
頭も塩漬けww
5:56 〜 Now Shiboring…
とうとう字幕まで頭おかしくなった…
前からです😂❤
@@ayumchan3066 辛辣で草
いつも有り難うございます
楽しく勉強させてもらってます。
いつもメレンゲを作る時、ハンドミキサーでされてますが
キッキンエイドを使って何か作って下さ〜い
めちゃめちゃ、オシャです。
やっぱり、シャブロン型、使った方がキレイだけど、前のダックワーズの時みたいに、セルクルで頑張りますっっ！
今日も通常運転のネコノメさん(笑)好き(笑)
公開されてから遅くなったけど、オレンジ風味のダクワーズとか美味しそう！
今絶賛テスト期間だから地獄乗り切った週末にダックワーズ作ろうと思ってたぁぁあ！火災報知器もいいけど桜もいいですね🌸
運命？
結婚するしかありませんね。( ˙-˙ )
猫様の押しに負けるネコノメさん可愛くて先に進めない
指揮者並みに手動いとるのがおもしろかった🤣笑笑
私はしっとり系のダックワーズが好き☺️
ダックワーズ大好き〜♡♡
お店でダクワーズ見るたびに
火災報知器思い出す🤣
抹茶のダクワーズだと中のクリームは外側餡子、中は抹茶かちょっと塩を入れたバタクリとかが美味しそうですね〜🍵
あとはレモンの生地とバタクリ、ちょっとマーマレード辺りを入れたやつとかブルーベリーの生地とクリームチーズを使ったクリームのダクワーズとか、着色料使うかもしれませんが少し紫な感じの生地にさつまいものクリームだとか同じ様に少し緑な生地にかぼちゃクリーム入れて視覚的にも面白いと良いですよね！🤔🍋🍊🧀🍠🎃
火災報知器鳴る前提なんですねさすがです
桜を塩抜きしなきゃいけないの知らなくて、塩抜かないままトーストに乗せて食べたら有り得んくらいしょっぱくてテンションダダ下がった
ホワイトデーにダックワーズ50個作って学年や先輩後輩に配って回る予定だったから助かりました！(去年の火災報知器レシピみて決めました)
味はキャラメルバター、チョコ、レーズンバター、ストロベリー、抹茶、レモンの予定。テストが12まであってそこから部活やってその日のうちにレシピ決めて、13に50個作って15に配る。頑張ろ
猫がすごい😂笑
コーヒーとか紅茶味にしたら美味しそう！
ちょうど火災報知器のやつ見てたから驚き！
お菓子作りしてる人の動画を研究してて、ネコノメさんを見てたんですが、
最近はネコノメさんのおしゃべりを聞きにきてる自分がいます…笑
たまにやらかしてる所を動画に乗せてるから安心します
プロでもやってるんだってw
凄いことしてるのに語彙力が初心者っぽいの好きw
ティラミス味とか、宇治金時とか美味しそうです。
変わり種だと、レッドベルベットとか、いちご+バジル+バルサミコとか？
あ、あの桜の木からむしってとった桜ですか？ＷＷＷＷＷ
(Twitter
猫様可愛い🐱
いつも参考にさせて頂いています。桜パウダーがなくてイチゴパウダーでやってみましたが大成功でした。ダクワーズもマカロンのようにクリームをはさんでから1日以上おいたほうが良いのでしょうか？保存したい場合、ダクワーズだけ冷凍しておいて、食べる直前に中身をサンドしたほうがいいでしょうか？今後とも楽しみにしております。
「買ってよかったキッチングッズ」とか、「これはあった方がいい！」っていう道具の紹介動画がみたいです！
シャってやったのがいい感じにできて嬉しそうなの可愛いwwwwww
やらかすから多めに用意した桜の塩漬け
乗せ忘れそうになるとかさすがネコノメさん
猫様に逆らえないネコノメさんかわいいw
確かに火災報知器の印象しかないw
これ見て食べたくなってわざわざ買いに行って見ながら食べたw
「これでオシャレなはずです」って字幕が入ることでオシャレなはずの画面が台無しになってて草
だから気に入った
ルビーと柚子のペアリングみたいですー🥰🥰
自分火災報知器鳴らしがちなので助かります。
均してはみ出た生地はまた絞り袋に入れて焼きますか？それとも生地が死んじゃって使い物にはならないですか？🤔
本当に面白い笑
日本のお菓子なら、生地にきな粉混ぜてクリームはあんこにして和洋折衷みたいなダクワーズはできるでしょうか🤔？
ダクワーズにしたんですね！！
まさかネコノメパンチが見れるとは…
お猫様、ネコノメさんが一人で喋ってる=ちゅーるもらえるって、思っていそう
笑いそうなとこ色々我慢してたけど「ダブラサクルプラs」で無事死亡した、もう無理だったwwwwwwwww
火災報知器鳴らすのかなぁ～って楽しみにしてしまったwwww
バニラ風味とか良さそう
サクラのダックワーズなんて不味いわけがないですよね。
しかもネコノメさんが作ったのなんて美味しくないわけが無い…
桜って色や香りもそうだけど味もいいよね。