ZiP Service, спасибо за интересное видео, Виталий как всегда на высоте. С нетерпением буду ждать вторую часть. ( А у вас нет в планах разыграть фартук?)))
Просто здорово, прям глаза открылись, а я то из солодового концентрата в различных вариациях лет 14 делал, а оно то вот как! А для любителей почитайте Маковского с Белецким (Сам себе пивовар) что то интересное в этой технологии найдете.
Как домашний шмурдовар делаю реферментацию в бутылке, новые дрожжи не добавляю. Вопрос такой, после реферментации убираю в холодильник, для растворения со². Но после храню в тепле. Вопрос, при переходе в тепло и отстаивании по уровню растворения газа мы возвращаемся на уровень растворения как после конца реферментации или всё-таки больше газа будет растворено в пиве.
Здравствуйте! Публикуем ответ Виталия на ваш вопрос: "Ввиду ограниченного объема свободного пространства в бутылке выделение со2 будет происходить, но из-за процесса естественного насыщения при вторичном брожении растворенный со2 будет более связан. Поэтому его выделение будет лимитированным"
Если я буду вот так няньчиться с каждой бутылочкой, то я лучшие годы своей жизни изведу на пару заторов. Гораздо проще будет внести стартер реферментации в пиво непосредственно перед розливом.
ZiP Service, спасибо за интересное видео, Виталий как всегда на высоте. С нетерпением буду ждать вторую часть. ( А у вас нет в планах разыграть фартук?)))
Просто здорово, прям глаза открылись, а я то из солодового концентрата в различных вариациях лет 14 делал, а оно то вот как! А для любителей почитайте Маковского с Белецким (Сам себе пивовар) что то интересное в этой технологии найдете.
Интерессно, а почему дрожжи основного брожжения не вступят в связь с внесенными сахарами быстрее новых? Ведь их там не меньше?!
Как домашний шмурдовар делаю реферментацию в бутылке, новые дрожжи не добавляю. Вопрос такой, после реферментации убираю в холодильник, для растворения со². Но после храню в тепле. Вопрос, при переходе в тепло и отстаивании по уровню растворения газа мы возвращаемся на уровень растворения как после конца реферментации или всё-таки больше газа будет растворено в пиве.
Здравствуйте! Публикуем ответ Виталия на ваш вопрос: "Ввиду ограниченного объема свободного пространства в бутылке выделение со2 будет происходить, но из-за процесса естественного насыщения при вторичном брожении растворенный со2 будет более связан. Поэтому его выделение будет лимитированным"
Если я буду вот так няньчиться с каждой бутылочкой, то я лучшие годы своей жизни изведу на пару заторов.
Гораздо проще будет внести стартер реферментации в пиво непосредственно перед розливом.
коли результати чекати?