Спасибо за Ваш вопрос. Вот что ответил Виталий Моторин: - Данный штамм требует внесения питания (при работе со стандартными дозировками), чтобы завершить брожение и обеспечить чистый профиль.
Спасибо, за столь шикарный разбор данной марки дрожжей ! Только не мешало бы это всё писать на самих пакетиках, как у Mj, а то только по красивым цифрам и слухам ориентируешься)
Здравствуйте, давно использую для плодовоягодных вин штамм BC S103, который хорошо себя зарекомендовал для используемых фруктов (вишня, красная смородина, малина, крыжовник, яблоки, и т.д..), но для черной смородины встречаются недоброды, почему, с чем это может быть связано?
Черная смородина содержит большое количество аскорбиновой и прочих органических кислот, которые ингибируют дрожжи. Кроме того имеет место быть недостаток питания. Поэтому для сухого характера нужно увеличить дозировку дрожжей (×2) и/или добавить питание SpringFerm (20 г/гл).
@@ZiPService Спасибо за ответ. Попробую в этом сезоне использовать двойную от рекомендованной дозировку. И еще внесение дрожжей и питания лучше разделить по времени, насколько?
Здравствуйте Виталий! Вы можете приобрести дрожжи F-2 в нашем интернет-магазине на сайте www.zip24.ru или разместить заказ через менеджеров на эл.почту info@zipsolod.ru
Виталий, помогите советом. Первый раз сварил янтарный лагер и засеял его 34/70, сделал аэрацию, дрожжи через стартер . Температуру держу 19*С . На вторые сутки бурления хмелевой запах уступил место сероводороду. Почему?
Sten Lee, спасибо за интерес! Ниже публикуем ответ от Виталия: «Сероводород, всегда показатель стресса и недостатка питательных веществ. Он выделяется в большом количестве, если дрожжи не способны синтезировать серосодержащие аминокислоты. Ключевые факторы: наличие витамина B5 и аминокислот в сусле (FAN) нужно посмотреть на характеристики солода. Так как использовался стартер, возможен накопительный эффект, потому что при накоплении биомассы необходимо больше аминного азота и витамина B5. По условиям брожения все нормально, W34/70 прекрасно себя ведут при повышенных температурах.»
@@ZiPService Виталий, спасибо за развёрнутый ответ. Наверно проблемы из-за того, что я не сделал белковую паузу (насмотрелся американских варок, забыв что солод у меня российский), а может из-за того, что закислял воду ортофосфорной кислотой ( затор рН5,4 на кип рН 5,2), прочитал в какой-то статье, что эта к-та усиливает размножение дрожжей. Вопрос: можно как-то этому пиву помочь или всё в унитаз ?
Господа, а не подскажите Воронежская фирма "Safale TM" имеет какое либо отношение к бельгийской "Safale" ? Уже не первый раз вижу импортер "САФ-НЕВА". И что такое "АО АЛГИСТ - БРЮГГЕМАНН" ? В интернете пишут, что воронежские гораздо хуже бельгийских или французских
Благодарим вас за интерес. Если в общем, то ответы на ваши вопросы выглядят так. С 2020 года изменилось законодательство ЕАС в плане маркировки: для каждой единицы продукции стало необходимо размещать информацию на русском языке. То есть, это все те же дрожжи Fermentis. Качество, штаммы и завод производства «ALGIST BRUGGEMAN» или по-русски «АО АЛГИСТ БРЮГГЕМАНН», не изменились. Импортером дрожжей в упаковках по 11,5 грамм является "САФ НЕВА", продажи осуществляется через официального дистрибьютора, заказы можно размещать в нашем интернет-магазине на сайте www.zip24.ru или по почте info@zipsolod.ru
Очень позновательно 👍
Какой штамм не ест мальтодекатрин?
Здравствуйте, могут ли safspirit hg-1 осилить сахарную брагу и сколько дней будет бродить
Спасибо за Ваш вопрос. Вот что ответил Виталий Моторин: - Данный штамм требует внесения питания (при работе со стандартными дозировками), чтобы завершить брожение и обеспечить чистый профиль.
@@ZiPService А что за питание если не секрет
Спасибо, за столь шикарный разбор данной марки дрожжей ! Только не мешало бы это всё писать на самих пакетиках, как у Mj, а то только по красивым цифрам и слухам ориентируешься)
Константин, спасибо за проявленный интерес! Будем и дальше радовать вас познавательными вебинарами.
Здравствуйте. Для производства кваса что посоветуете ?
Добрый день! Для кваса рекомендуем специальные дрожжи Сафквас C-73. Напишите нам свой запрос на info@zip24.ru и мы вышлем Вам спецификацию.
Здравствуйте, вот наш вебинар на эту тему th-cam.com/video/hxs2hkZgRQY/w-d-xo.html
Здравствуйте, давно использую для плодовоягодных вин штамм BC S103, который хорошо себя зарекомендовал для используемых фруктов (вишня, красная смородина, малина, крыжовник, яблоки, и т.д..), но для черной смородины встречаются недоброды, почему, с чем это может быть связано?
Черная смородина содержит большое количество аскорбиновой и прочих органических кислот, которые ингибируют дрожжи. Кроме того имеет место быть недостаток питания.
Поэтому для сухого характера нужно увеличить дозировку дрожжей (×2) и/или добавить питание SpringFerm (20 г/гл).
@@ZiPService Спасибо за ответ. Попробую в этом сезоне использовать двойную от рекомендованной дозировку. И еще внесение дрожжей и питания лучше разделить по времени, насколько?
Где f-2 купить?
Здравствуйте Виталий! Вы можете приобрести дрожжи F-2 в нашем интернет-магазине на сайте www.zip24.ru или разместить заказ через менеджеров на эл.почту info@zipsolod.ru
Скажите, смогут ли дрожжи SafSpirit USW-6 сбродить обычную сахарную брагу?
Ответ от Виталия Моторина: Нет. Им нужно питание, так как это чистый штамм без питания.
Либо использовать высокие дозировки
Виталий, помогите советом. Первый раз сварил янтарный лагер и засеял его 34/70, сделал аэрацию, дрожжи через стартер . Температуру держу 19*С . На вторые сутки бурления хмелевой запах уступил место сероводороду. Почему?
Sten Lee, спасибо за интерес!
Ниже публикуем ответ от Виталия:
«Сероводород, всегда показатель стресса и недостатка питательных веществ. Он выделяется в большом количестве, если дрожжи не способны синтезировать серосодержащие аминокислоты. Ключевые факторы: наличие витамина B5 и аминокислот в сусле (FAN) нужно посмотреть на характеристики солода.
Так как использовался стартер, возможен накопительный эффект, потому что при накоплении биомассы необходимо больше аминного азота и витамина B5. По условиям брожения все нормально, W34/70 прекрасно себя ведут при повышенных температурах.»
@@ZiPService Виталий, спасибо за развёрнутый ответ. Наверно проблемы из-за того, что я не сделал белковую паузу (насмотрелся американских варок, забыв что солод у меня российский), а может из-за того, что закислял воду ортофосфорной кислотой ( затор рН5,4 на кип рН 5,2), прочитал в какой-то статье, что эта к-та усиливает размножение дрожжей. Вопрос: можно как-то этому пиву помочь или всё в унитаз ?
Господа, а не подскажите Воронежская фирма "Safale TM" имеет какое либо отношение к бельгийской "Safale" ? Уже не первый раз вижу импортер "САФ-НЕВА". И что такое "АО АЛГИСТ - БРЮГГЕМАНН" ? В интернете пишут, что воронежские гораздо хуже бельгийских или французских
Благодарим вас за интерес. Если в общем, то ответы на ваши вопросы выглядят так. С 2020 года изменилось законодательство ЕАС в плане маркировки: для каждой единицы продукции стало необходимо размещать информацию на русском языке. То есть, это все те же дрожжи Fermentis. Качество, штаммы и завод производства «ALGIST BRUGGEMAN» или по-русски «АО АЛГИСТ БРЮГГЕМАНН», не изменились. Импортером дрожжей в упаковках по 11,5 грамм является "САФ НЕВА", продажи осуществляется через официального дистрибьютора, заказы можно размещать в нашем интернет-магазине на сайте www.zip24.ru или по почте info@zipsolod.ru
А самое элементарное как диапазон температуры брожения не назвали!!!!!!!??????
Здравствуйте, температура каких именно штаммов вас интересует?
Сохраню