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🍞 PAN KETO MINI BAGUETTE SIN GLUTEN | PAN KETO CON HARINA DE COCO 1G DE NET CARBS | Manu Echeverri
Hola todos!
El dia de hoy vamos a hacer pan keto en forma de mini baguette. En nuestro mes en Francia lo que mas me "antojo" fue ver a todas las personas salir de las panaderías con un baguette (pan francés) debajo del brazo. Inspirada en este pan de forma alargada y corteza crocante decidí hacer una version keto y sin gluten.
Usamos una mezcla de harina de coco y psyllium huso para lograr una corteza dura y miga suave y flexible. En esta usamos Psyllium Husk que es una fibra que se utiliza comúnmente para panadería libre de gluten ya que le proporciona flexibilidad a las masas. En algunos países el Psyllium Husk se conoce como Plantago y es un ingrediente que cada vez se encuentra mas facil en tiendas naturistas e incluso supermercados y farmacias. Para resultados óptimos les recomiendo seguir la receta tal cual sin cambiar ningún ingrediente ni el procedimiento, que pueden mirar con detenimiento en el video de la receta completa en TH-cam.
Este pan una vez horneado se puede guardar en refrigeración por hasta 12 días. Incluso lo pueden tajar y congelar por meses. Así pueden sacar una tajada a la vez del congelador cada vez que quieran comerlo.
Ingredientes
Porciones: 12
1/2 taza harina de coco (56g)
2 tbsp psyllium husk (20g)
1/2 tsp polvo de hornear (2g)
1/4 tsp sal (1g)
4 huevos (temperatura ambiente)
3/4 taza agua (180g)
1/4 taza mantequilla derretida (60g)
Macros por porción
Fat 6g
Protein 3g
Net Carbs 1g
Calorias 85