EASY & QUICK GLUTEN FREE BREAD - Egg free, dairy free, fat free. Vegan.
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ก.ค. 2024
- If you've never made GLUTEN-FREE BREAD before, this recipe is for you, because this gluten-free bread is quick and easy to prepare, egg-free, lactose-free and without commercial mixes - a MUST!
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👉 INGREDIENTS:
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For 6 buns:
160 g rice flour
200 g maize starch
40 g potato starch or tapioca starch *
12 g xanthan gum
8 g salt
8 g sugar
4 g dry yeast
360 g lukewarm water
(*) If you don't have it add 40 g more corn starch
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👉 CHAPTERS:
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00:00 Introduction
00:56 Ingredients
02:56 Recipe
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👉 YOU FIND THE RECIPE WRITTEN IN:
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glutendence.com/pan-sin-glute...
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![[Full Episode] MasterChef Junior Thailand มาสเตอร์เชฟ จูเนียร์ ประเทศไทย Season 3 Episode 4](http://i.ytimg.com/vi/e7Oqqo90x_w/mqdefault.jpg)
⬇⬇DUDAS FRECUENTES Y RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS: ⬇⬇
Sois muchos los que os habéis animado a preparar el pan, y es normal también que hayan surgido dudas sobre ingredientes y problemas. Aquí te respondo a todas.
⚠Aclaración: Este es un pan común, con corteza, no es pan de hamburguesa aunque pueda utilizarse como tal.
❓“¿No es mucho agua? Mi masa ha quedado muy blanda y no he podido formar los panes.”
👉Si no has hecho ninguna sustitución puede que se deba a la marca de arroz empleada. Haz una prueba: mezcla media cucharita de harina de arroz con media cucharita de agua. Si en lugar de una masa blanda, se mantiene muy líquida, el problema es la harina.
❓“¿Por qué no se han dorado mis panes? La corteza ha quedado blanca y dura.“
👉La corteza blanca puede tener varias causas. La primera es que los panecillos hayan fermentado más tiempo de la cuenta, intenta meterlos antes al horno. Otra causa es que se hayan secado durante el reposo si no los has cubierto bien. Pero también puede ser por exceso de vapor en el horno. Si tu horno cierra muy bien, no añadas demasiada agua en la bandeja del fondo. Si no, el vapor permanece demasiado tiempo en el horno, y la superficie de los panecillos practicamente se cuece al vapor.
❓“¿Porqué la superficie no ha quedado lisa?”
👉La falta de amasado es la causa más común, asegúrate de amasar al menos 5 minutos.
❓“¿Puedo sustituir la harina de arroz por harina de arroz integral? ¿Y por otra harina sin gluten?”
👉Puedes sustituir por otra harina de cereal o pseudocereal sin gluten: sorgo, avena sin gluten, arroz integral... Si sustituyes por harina de trigo sarraceno o garbanzo deberás reducir la cantidad de agua. Lo que no debes es sustituir es por harina de coco.
❓“¿Puedo sustituir las harinas por premezcla?”
👉Yo personalmente no he probado, hay quien sí lo ha hecho y le ha dado buen resultado, pero no sé si con cualquier premezcla funcionará igual.
❓“¿Por qué otro almidón puedo reemplazar el almidón de maíz?”
👉En un principio puedes sustitutir por almidón de arroz (cómo prepararlo: th-cam.com/video/9hgoITd4rCg/w-d-xo.html). Pero como la receta lleva harina de arroz puede ser que los panecillos queden algo compactos.
❓“¿Puedo sustituir al goma xantana por psyllium husk?”
👉En un principio si, pero el resultado será distinto, además deberás añadir un poco más de agua. En este vídeo (minuto 9 aproximadamente) ves la diferencia entre preparar estos panes con goma xantana y con psyllium: th-cam.com/video/2p9AqCYMQog/w-d-xo.html
❓“¿Puedo sustitutir la levadura?”
👉No, aunque hay recetas de pan que emplean polvo de hornear, estos panecillos no crecerían lo suficiente.
❓“¿Puedo prepararlos sin azúcar?”
👉Si, la única función del azúcar es ayudar a dorar los panes. Sin azúcar quedarán muy blanquitos.
❓“¿Puedo amasar con amasadora?”
👉Si, piensa eso sí, que si los amasas 10 minutos la consistencia de la masa será mucho más blandita.
❓“¿Se pueden congelar?”
👉Si, estos panecillos se pueden congelar maravillosamente.
Genia!! Se me hizo agua en la boca!!!!
Muy agradecida...sos un sol realmente...animas a cualquier persona a probar y hacer gracias ❤
Wow. Qué maravilla. Muchísimas gracias 🙏🏻 💖 😘. Un abrazo enorme.
Tienen pintaza! Intentaré hacerlos. Muchas gracias! ❤
impresionante! gracias por compartir
Gracias 🤩 lo voy a hacer 😋mmmmm
Que rico gracias por la receta 👍😊
Eva muchas gracias como siempre por tus recetas. Tienen información muy útil y me gustó la parte en la que decis del amasado en menor tiempo porque me da mucha pereza hacerlo y también falta de tiempo. Me suelo hacer los panes de lino,me encantan pero hay veces que quiero comer hamburguesas con el pan tradicional,asi que voy a probar esta receta preparando un tanda larga. Saludos❤
Lindo pão. Obrigada pela receita.
Como siempre, increíbles su miga! Gracias !
¡Muchísimas gracias, Pato! Con mucho gusto. :-)
Que maravilla de pan, tiene pintaza. Muchas gracias lo probaré😘
¡Espero que te guste, Teresa! :-)
Este pan blanquito es el que me gusta .Mil gracias por compartir la receta me haces muy feliz .
¡Qué bien, Esther! Espero que te guste cuando lo prepares. :-)
Buenos días...!!!!
Muchas gracias x la receta. Se ven muy ricos pancitos...
¡Con gusto, Norma! Espero que te gusten. :-)
Gracias por la receta 😁🌹🍞🍞🍞
Buenisimo, muy buena explicacion ! Gracias ! Desde Argentina !👍❤️🇦🇷
¡Muchísimas gracias, Catalina! Espero que te gusten. :-)
Muchas gracias saludos desde Guadalajara Jalisco México
Amei a sua receita vou faze 😊
Muchas gracias ❤
¡Con mucho gusto, Success and Failure! :-)
RIQUÍSIMO ❤
¡Que los disfrutes, Carmen! :-)
Que buena pinta y que bien lo explicas 😊
¡Muchísimas gracias! Espero que te guste si lo preparas. :-)
Gracias por la receta 🙂👌
¡Con mucho gusto, Marta! :-)
Gracias por compartir! La hago seguro!
¡Fenomenal Yolanda! Espero que te gusten. :-)
Seguro! Tus recetas siempre salen bien!
Gracias ❤
¡Con mucho gusto, Dorycel! :-)
Acabo de descubrirte y la verdad q muchísimas gracias por toda la información q aportas. Yo empecé con intentos de hacer pan y me di cuenta q era una técnica pero yo no la sabía. Me han encantado....
¡Hola Conchi! Me alegra que te haya resultado útil el video. Hacer pan sin gluten no es difícil, pero ciertamente hay diferencias con respecto a la forma de preparar pan con gluten. :-)
ya te lo dije , te lo digo otra vez
Te Adoro!! ❤ siempre presente en tus recetas GRACIAS 🫂
¡Muchísimas gracias por tus palabras, Sabri! Un abrazo. :-)
Bravo chef Eva,❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Merci beaucoup Maria ! :-) 💚💚💚💚
Gracias Eva !!!
Mañana me pondre a hacerlos ¡ vaya pinta tienen .
Alguno de ellos lo mezclare con pepitas de chocolate y como version dulce 😅😅😘😘
¡Hola Carmen! Me alegra que te guste la receta. :-)
Eso sí, no son tipo hamburguesa, aunque tienen la corteza finita es pan pan. Panes con pepitas de chocolate tienes éstos: th-cam.com/video/4qLzkeuRwlA/w-d-xo.html
Joé, qué buena pinta.
¡Hola Josemits! Quedan muy ricos. Me han dado su aprobación hasta los no celíacos. :D
Excelente explicación de la receta. Soy un desastre haciendo pan pero creo que me has animado a hacerlo. Se denota mucha generosidad de tu parte al brindarnos la receta. Muchas gracias! Saludos desde Uruguay!
¡Hola Cecilia! Cómo me alegra que mi vídeo te haya animado. Y no eres desastre, a los panes sin gluten cuesta encontrarles el truquillo. Espero que te guste cuando lo prepares. :-)
@@glutendence Muchas gracias nuevamente! Prosigue con tus éxitos!
Se ve muy liviano,tiene varias ingredientes y en Argentina son altos los precios
Lo conseguí Eva!!! Ahora sí que sí. Ya me han salido. Compré la harina de arroz del Mercadona para probar y..... salieron!!! Corteza crujiente y dorada y miga esponjosa, cómo la del pan de trigo!!!! Vaya guerra que nos ha dado la harina de arroz🤦🏼♀️
¡Por fin!!! :D La verdad es que si que ha dado guerra la harina de arroz, no te miento si te digo que hasta dormí mal un par de noches porque no entendía que estaba fallando. Pero bueno, no hay mal que por bien no venga. Hemos descubierto que hay marcas españolas de harina de arroz (muy probablemente molidas en húmedo) que absorben menos líquido. Y tú te has ahorrado que te fallen muchas recetas que emplean harina de arroz. Para bizcochos la puedes usar sin embargo sin problemas. :-)
Holaa!
Los hice ayer y me han encantado. El resultado es espectacular para ser sin gluten.
Yo puse 100gr de harina integral de arroz y 60 gr de harina de arroz normal. La proxima pruebo todo integral a ver que tal.
Muchisimas graciaas de corazon❤
Eres una genia, me ha encantado descubrirte😊😘😘
¡Hola Rosa! ¡Cómo me alegra que te haya gustado la receta! Puedes sustituir completamente por harina de arroz integral sin problemas. Normalmente la harina intergal necesita un poco más de líquido, pero el ser una amsa blandita, admite bien el cambio sni necesidad de añadir más agua. :-)
El mejor acompañante un cafesito bien calientito ☕ Aleluyaa ❤
¡Hola Ildamaris! Quedan muy ricos pero piensa que no son dulces, son pancitos comunes. :-)
@@glutendencemejor aun, se pueden rellenar con dulce o salado, un "refuerzo" como decimos x 🇺🇾 y 🇦🇷 con queso o algun dulce de corte es lo mas rico para un cafecito 😋
Parabéns
Gracias por compartir esta receta, ayer los hice en casa y aunque mi horno sólo tiene calor abajo me quedaron algo pálidos, pero la textura, elasticidad y sabor quedaron increíbles.
❤❤❤
¡Hola Jenniffer! Qué alivio me da leer tu comentario, ¡gracias! :D Porque la receta está dando más problemas de los que me habría imaginado y he revisado el vídeo 40 veces por si me hubiera equivocado en algo. El color pálido se puede deber a veces a que el reposo ha sido un poco más largo de la cuenta o que el horno tenía mucho vapor, a mí me quedan a veces más blanquitos también. ¡Me alegra que te hayan gustado! :-)
@@glutendence Bueno, a mi si me resultaron a la primera. También agregar que los hice con premezcla, además que mi horno es algo viejito, no es tan moderno como el que muestra en el video, pero funciona bastante bien.
Thanks
¡Muchísimas gracias a tí! :-)
Nice sharing 👍👍👍
Thank you very much! :-)
Pues yo me considero principiante, y voy a hacerlo, porque vaya pinta tan buena tienen esos panecillos. Muchas gracias Eva! Que haría yo sin tí..😊🤗
¡Y qué haría yo sin vosotros Nuit! Espero que te gusten los panecillos. :-)
Bueno estan por entrar al horno, vamos a ver si salen 😅
Buenos días soy alumna de una de tus alumnas de la Universidad Católica de Ávila, tu alumna es María Celeste Ceballos, yo soy alumna suya en C.F.G.S DIETETICA, me encanta lo que haces,👌👌👍👍
Gracias❤😊, con la masa de berlinas que tienes en el canal, podias hacernos unos Donuts
¡Hola Susi! Tendré que modificar la receta un poco, que esa masa es muy blandita y no se deja hacer el agujero. :-)
Gracias por la receta! La hice y salieron espectaculares! Pregunta: Puedo hacerla sin agregar el azúcar? Gracias nuevamente! Saludos
¡Hola Barbi! ¡Me alegra muchísimo que te hayan gustado! Puedes hacerlos sin azúcar perfectamente, únicamente se doraran menos, no te extrañes si salen casi blanquitos del horno. :-)
Hola Glutendence. Sabes acabo de preparar la masa, y seguí al pie de la letra tu receta, y al agregar el agua al recipiente con los ingredientes secos estos no se compactaban, se me hizo una crema tuve que agregar una premezcla que tenía hecha y después de agregar unos 130 grs. aproximadamente comencé a notar más compacta la masa, creó que 360 ml. de agua es mucha cantidad. Ahora estoy esperando que leudé los pancitos para llevarlos al horno ….y les cuento como quedaron…saludos desde Chile
¡Hola Mary! Las cantidades están bien escritas, 360 ml de agua es correcto. ¿Pero usaste harina de arroz en un principio? Otra persona tuvo el mismo problema, y terminamos descubriendo que la causa era la marca empleada de harina de arroz. Puedes hacer una prueba: mezcla media cucharita de harina de arroz con media cucharita de agua. Si en lugar de una masa blanda, se mantiene muy líquida, el problema es la harina. :-)
Muchas gracias por compartir tus recetas con tanto detalle y cariño! Todas se ven maravillosas! Una pregunta, crees que se pueda substituir la levadura?
Hola , solo x la de bloquecito
¡Hola Arianna! Ésta es una receta pensada para preapararse con levadura. Aunque hay recetas de pan que emplean "levadura" de reposteria (polvo de hornear) en lugar de levadura de panadero, estos panes no esponjarían suficientemente.
Me encanta tu explicación, se ve muy rico este pan . Es que el arroz es muy astringente para mi . Podría usar harina de almendra, o coco????
Muchas gracias
¡Hola Elisabeth! No sé qué tal funcinará con harina de almendra? Se prodría probar. Pero la harina de coco no funciona en esta receta ya que absorbe mucho más liquído. :-)
Buenas noches le puedo agregar huevo y mantequilla
Buenos días,
Muchísimas gracias por tus recetas!
Se podrían añadir semillas por encima? En caso afirmativo, cuándo?
¡Hola! Antes de meter los panecillos al horno puedes rociarlos o pincelarlos con agua y poner las semillas por encima. :-)
Boa tarde ❤amei sua receita, a massa não leva óleo?
Olá Renata! não, não leva óleo. :-)
Hola Eva ! Se puede amasar con una batidora de tipo Kitchenaid?
He dejado de hacer pan sin gluten por falta de tiempo pero tu vídeo me inspira. Yo solía utilizar psyllium husk pero ahora voy a experimentar con xantham gum. Luego te diré el resultado.
Greetings from a Frenchie (una gabacha 😂) who lives in New England. Love your videos, thank you!
¡Hola! Bueno, aquí te contesta una española viviendo en Alemania (no sé si tendrán también algún nombre para los españoles 😂).
Si, puedes amasar sin problemas con la Kitchenaid. Eso sí, si amasas 10 minutos la consistencia de la masa será bastante más blanda, pero el resultado es mejor.
Yo empleaba únicamente psyllium husk al comienzo, pero lo cierto es que la goma xantana aporta una miga mucho más parecida a la de los panes comunes. Ya me contarás qué te parece. :-)
Muy bueno . con ésa misma masa,se puede hacer pizzas
¡Hola Silvia! En un principio se podría intentar, pero tengo recetas de masas de pizza sin gluten que ya están comprobadas. Te dejo la lista de repsroducción: th-cam.com/play/PL30cTsZhoGqFqTSdA5VJwx4fbIDtPo2vr.html
Que buena pinta tienen! Los quiero hacer. Cómo puedo calcular la tabla nutricional de estos panes? Un saludo.
¡Hola Carmen! Yo no soy nutricionista, pero creo que existen calculadoras online de valores nutricionales. :-)
Hola!! Gracias por esa receta. Quería saber si se puede colocar miel de abejas en vez de azúcar blanca y que cantidad si se puede sustituir.
¡Hola Ricardo! Claro que sí, su función es ayudar a la corteza a dorarse. Emplea la misma cantidad y añádela en el momento que añadas el agua. :-)
buenisima receta!
será que se puede substituir la harina de arroz por la de avena?
¡Hola Renata! Si, puedes sustituir sin problemas. :-)
Hola Glutend.Te cuento puse todos los ingredientes exactos,levaron re-bien,los bolee muchas veces porque no quedaban lisitos,ta,fueron al horno con el agua abajo,LA MASA EXQUISITA,oh desilucion ,quedaron RE- BLANCOS,y no lisitos.CUENTAME porque tan blancos,los pasaba por aceite cuando los armaba,que habra sido,pena,los esperaba doraditos.🙋😘💕
É porque tem pouco açúcar. Mais perto do final do tempo de forno, aumenta a temperatura ou liga o dourador caso teu forno possua.
Hola!! Me paso igual divínos pero pálidos… la receta no lleva aceite pero si azúcar… deben ser nuestros hornos yo tengo convección pero salieron re blancos
De verdad no entiendo, tal vez el horno no sea tan fuerte arriba, pero esta señora es genial, yo he hecho muchas recetas de ella y me han salido
Buenas noches, por favor me puedes decir x q puedo reemplazar la maizena ya q soy alérgica a la harina de maíz y sus derivados,de los q🇦🇷 te mando un fuerte 🫂
@@lilianelizabethguffanti4103ella tiene receta de almidón de arroz búscalo en su perfil
No parecen de pre.mezcla,tal cual de harina de trigo.Los voy a hacer,espero me queden esas delicias.gracias👏👏🙋💕🇺🇾
¡Fenomenal Mirta! Espero que te gusten. :-)
Te quedó igual??
La masa rica ,si pero blancos blancos y nada lisos,solo la masa.@@guillermoverde81
Hola, excelente la receta. Muchas Gracias por compartirla. Hice los panes por dentro quedaron esponjosos pero la corteza me quedó muy dura, cuál puede ser la razón? Saludos.
¡Hola Fanny! Se trata de una receta de pan común aunque pueda parecer de hamburguesa. Al llevar además harina de arroz es normal que la corteza salga dura del horno, pero en cuanto enfría debería tener la textura que tienen los míos. ¿Seguía estando dura al enfriarse?
@@glutendence hola, gracias por responder.. si, todavía la corteza estaba dura y seguí todos los pasos de tu receta.
Gracias y Saludos😊
Hola Eva coomo estas? Amo todos tus panes! Salen espectacular! Pero ayer hice este y me quedo duro y no tomo color lo hice tal cual que jabre hecho mal? Muchas gracias siempre❤🙌🏻
¡Hola Verónica! ¿quedó dura la corteza o el panecillo completo? Si ha sido sólo la corteza ha podido ser por exceso de vapor en el horno. Si añades mucho agua en la bandeja del fondo y se hornean mucho tiempo con vapor si puede quedar la corteza como dura y más blanca.
@@glutendence hola Eva! Gracias por responder! La corteza más que nada no quedó en su interior tan suave como tus otros panes pero la corteza que más dura es verdad deje el vapor más tiempo de lo necesario, muchas gracias por tus consejos! Los voy a volver a hacer ❤️🥰
¡Hola Verónica! ¡Causa encontrada! : ) El vapor podría justificar también que el interior no quedara tan suave, si la corteza se sella no deja escapar la humedad de dentro y la miga queda algo más firme. ¡Espero que a la próxima queden bien! Mantenme informada. :-)
Gracias por la receta, se ven deliciosos. Se puede sustituir la goma Xantana por gelatina sin sabor y la masa se puede amasar en maquina?
¡Hola Michelle! Se puede amasa en máquina sin problema, pero lamentablemente no se puede sustituir la goma xantana por gelatina, la función de ambos ingredientes es distinta. :-)
@@glutendence Muchas gracias por aclarar mi duda. Que tengas un hermoso y bendecido día !!! 💞🌞
Donde se consigue la goma Santana?
Hola tienes alguno que solo sea de harina sin gluten?? Los demás ingredientes no los puedo comer. Gracias
Hola ! me encanta esta receta que quiero probar YA ! pero resulta que me está prohibido el maíz y sus derivados. Tengo entendido que la tapioca, la fécula de papa y la de maíz no actúan de la misma manera por lo que me pregunto con qué puedo reemplazar la maizena ? ojalá me puedas dar una mano ! Muchísimas gracias 🙏🥰
¡Hola María Cristina! En un principio puedes sustitutir por almidón de arroz (cómo prepararlo: th-cam.com/video/9hgoITd4rCg/w-d-xo.html). Pero como la receta lleva harina de arroz puede ser que los panecillos queden algo compactos o que endurezcan pronto.
Será que fica bom com fermento natural?
Olá Neide! Penso que funcionará bem com fermento natural. :-)
Hola bonica!!!
Estos panets los podría hacer sin azúcar???
No puedo tomar.
Gracias!!!😉
¡Hola Mari Angeles! Puedes hacerlos sin ella. La única función del azúcar es hacer que se doren los panes. Normalmente los panes sin gluten se doran poco, pero al estar hechos con harina de arroz se dorarán aún menos. No te extrañes si salen blanquitos del horno. :-)
@@glutendence muchísimas gracias!!!
👍👍
Sustituto de la harina de arroz? Tengo un bebé y no puede tomarlo.
Me gustaría sin levadura
Hola!! Se podría hacer para hamburguesas?
¡Hola Dalip! Aunque tiene la cortera blandita ya que no lo he tostado mucho, es un pan común. Pan de hanburguesa sin gluten tienes éste. :-)
th-cam.com/video/JICLYH8Ah-g/w-d-xo.html
Gracias!!@@glutendence
Hola
Por qué otro almidón puedo reemplazar el almidón de maíz?
¡Hola Ana María! En un principio puedes sustitutir por almidón de arroz (cómo prepararlo: th-cam.com/video/9hgoITd4rCg/w-d-xo.html). Pero como la receta lleva harina de arroz puede ser que los panecillos queden algo compactos o que endurezcan pronto.
Puedo sustituir la goma xantana por pslium, de ser asi cuantos gramos serían?
Muchas gracias 🙏
¡Hola Ganchillo! Tal como comento en el el vídeo, hacerlo con psyllium tiene algo más de intringulis porque depende de lo fino y de lo puro que sea el psyllium que empleas. Lo mejor es que comiences con la misma cantidad que de goma xantana, formes una bola con la masa y la dejes reposar 10 minutos. Si pasado ese tiempo al formar una bolita para hacer un panecillo este no pierda nada nada la forma al apoyarla sobre la encimera le falta agua, añade un poco más. He hecho también pruebas con psyllium y da mejor resultado aumentar el agua que reducir el psyllium. :-)
Puedo sustituir el almidón de maíz y la goma xantanaa... No puedo consumirlas... Tengo psyllium cuánto debo colocar?
¡Hola Jose! No sé qué ta funcionaría con ambas sustituciones. En un principio puedes sustitutir el almidón de maíz por almidón de arroz (cómo prepararlo: th-cam.com/video/9hgoITd4rCg/w-d-xo.html). Pero como la receta ya lleva harina de arroz puede ser que los panecillos queden algo compactos o la corteza algo gomosa. Si además sustituyes la goma xantana por psyllium husk se acentúa el problema. De probar hazlo con la mitad de los ingredientes, ya que tengo dudas de que den buen resultado. :-)
Porque no ponerle copos para pure de papa??
Hola Eva!se puede usar premezcla?
Saludos desde Argentina ❤
¡Hola Noemi! Yo personalmente no he probado, pero un par de personas han comentado que sustituyeron las harinas por premezcla y obtuvieron muy buen resultado. Importante eso sí, que observes si tu premezcla lleva incorporada la goma xántica. :-)
@@glutendence muchas graciasss.
Probaré.
Que tengas un buen día! desde Argentina
Soy nueva en tu canal, una pregunt la levadura es la d panadero qe algu as vienen en sobres d 11 grams?? Y la goma xantana conq la puedo sustituir 🥺 x mu rumbo no la conosemos
¡Hola Becky! La levadura de panadero son unos granulitos marrones, a diferencia de la "levadura" química o "Royal" que es un polvo blanco. En cuanto a la goma xantana: En un principio puedes sustituir por psyllium husk, pero el resultado será distinto, además deberás añadir un poco más de agua. En este vídeo (minuto 9 aproximadamente) ves la diferencia entre preparar estos panes con goma xantana y con psyllium: th-cam.com/video/2p9AqCYMQog/w-d-xo.html :-)
Hola¡¡¡ con que harina puedo sustituir harina de arroz?
¡Hola! Puedes emplear otra harina de cereal o pseudocereal sin gluten: sorgo, teff, avena sin gluten... Cuidado si empleas harina de trigo sarraceno, en ese caso necesitas rebajar la cantidad de agua unos 50 gramos. :-)
Soy de argentina
Pregunta. Se puede usar directamente 400 grs de harina premezcla (arroz, maicena y mandioca) ??? O quedará distinto?
¡Hola Romy! Yo personalmente no he probado, hay quien sí lo ha hecho y le ha dado buen resultado, pero no sé si con cualquier premezcla funcionará igual. :-)
He comprado una harina que es una mezcla de todas las que indicas en ingredientes...pongo el total de las que indicas o no me serviría? Gracias por tus vídeos!!
Las cantidades?
Amiga se puede hacer preparaciones con harina con gluten cuál sería el resultado
¡Hola Zaida! Si puedes consumir gluten es mejor que busques una receta de pan común de trigo. Esta receta está formulada para emplear harinas sin gluten. :-)
La masa se puede amasar en una amasadora?? Y que tiempo seria?? Gracias
¡Hola Tere! Claro que sí, trabajo que te ahorras. Amasa unos 10 minutos. :-)
Si deseo reemplzar por el psilium que cantidad seria?? y no se tiene que activar la levadura seca con azucar?
¡Hola Ketty! En un principio por la misma cantidad de psyllium, pero el resultado será distinto, además deberás añadir un poco más de agua. En este vídeo (minuto 9 aproximadamente) ves la diferencia entre preparar estos panes con goma xantana y con psyllium: th-cam.com/video/2p9AqCYMQog/w-d-xo.html
En cuanto al azúcar: su función es ayudar a dorar los panes. Aunque ayuda a activar al levadura, no es necesaria para que ésta funcione. :-)
Wow!! Je suis agréablement surprise!! Ce pain est moelleux et délicieux! On dirait un pain de boulangerie!! Merci beaucoup pour la recette!!!
Bonjour Mary, je suis ravie que vous ayez goûté à cette recette. Profitez du pain ! :-)
Y se se usa harina de premezca sin gluten funcionara
¡Hola Nancy! Yo personalmente no he probado, hay quien sí lo ha hecho y le ha dado buen resultado, pero no sé si con cualquier premezcla funcionará igual. :-)
Cómo puedo sustituir el almidón de maíz? Mi hijo es alérgico al trigo y maíz 😢
¡Hola Jess! En un principio puedes sustitutir por almidón de arroz (cómo prepararlo: th-cam.com/video/9hgoITd4rCg/w-d-xo.html). Pero como la receta lleva harina de arroz puede ser que los panecillos queden algo compactos o que endurezcan pronto.
Se puede utilizar la premezcla?
¡Hola María Soledad! Yo personalmente no he probado, hay quien sí lo ha hecho y le ha dado buen resultado, pero no sé si con cualquier premezcla funcionará igual. :-)
Hoy los hice porque te salen fantastico .....
Los realice de la misma forma y con 10 minuto de amasado ..leudo hermoso pero al llevarlo al horno no se me doro no tomo ese color doradito .. quedo blanco gy la corteza dura seca ...no se porqué sera ??????
¡Hola Rossana! La corteza blanca puede tener varias causas. La primera es que los panecillos hayan fermentado más tiempo de la cuenta. Otra es que se haya secado la superfice durante el reposo, si dices que la corteza se nota dura y seca posiblemente sea la causa. Pero también puede ser por exceso de vapor en el horno. Si tu horno cierra muy bien, no añadas demasiada agua en la bandeja del fondo. :-)
Is there a subtitute fir yeast please let me know 😢 please
I can add eggs if it replace it
Hi Sarthak! This is a recipe intended to be prepared with yeast. Although there are bread recipes that use baking powder instead of yeast, breads made with this recipe would not rise sufficiently.
Ok 👍
thank you 🙏
Holis, soy Ana de Argentina, entre sus ingredientes no fugura la materia grasa, es así nomás? Gracias
¡Hola Ana! Así es, no llevan grasa, la lista de ingredientes es correcta. :-)
cual es la cantidad de psyllium que llevaría si deseo probarlo así.
¡Hola Verónica! En un principio por la misma cantidad, pero el resultado será distinto, además deberás añadir un poco más de agua. En este vídeo (minuto 9 aproximadamente) ves la diferencia entre preparar estos panes con goma xantana y con psyllium: th-cam.com/video/2p9AqCYMQog/w-d-xo.html :-)
Buenas noches,si lo hago en amasadir durante 10m.paso direcrMdntd formas lis panes???gracias
Si lo acaso en amasadora 10m.puedo formar los panecillos después sin más???gracias
¡Hola Pilar! Así es, si amasas con amasadora no necesitas darles manotazos. :D Basta con que los hagas rodar entre las manos. :-)
Muchísimas gracias por atenderme.😊😊
Como fermentar la levadura sin azucar? Mi hijo no puede comer nada de azúcar 😢
¡Hola Yedid! El azúcar hace que la levadura fermente más rapido, pero no es necesaria para que actúe. La finalidad del azúcar es ayudar a los panes a que se doren, ya que los panes sin gluten se doran poco, y si lleva harina de arroz aún menos. Puedes eliminar el azúcar sin problemas, simplemente quedarán unos panes más blanquitos. :-)
Yo el azúcar no se la voy a echar
Se pueden congelar estos panes ?
¡Hola Samuel! Si, puedes congelarlos. Una vez descongelados los calientas un poquito y listo. :-)
Buenos dias,pero esos ingredientes aquí donde vivo no están,donde los consigo?
¡Hola Inma! Depende de donde vivas, ahí no te puedo aconsejar. ¿has buscado en internet?
Me podés decir si sirve para perder peso?
Hola mi hija y yo no podemos comer glten he visto vsrias recetas hoy fue la primera hice todo con batidora y me quedaron blancos y duros como una piedra porque fue😢 que hice mal hice unos con harina normal y bolillos y esos salieron bien los de sin gluten no esponjan y le puse la goma xantana
¡Hola Blanca! La corteza blanca puede tener varias causas. La primera es que los panecillos hayan fermentado más tiempo de la cuenta, intenta meterlos antes al horno. Otra causa es que se hayan secado durante el reposo si no los has cubierto bien. Pero también puede ser por exceso de vapor en el horno. Si tu horno cierra muy bien, no añadas demasiada agua en la bandeja del fondo. Si no, el vapor permanece demasiado tiempo en el horno, y la superficie de los panecillos practicamente se cuece al vapor.
Alguna alternativa a la levadura ?
¡Hola Paz! Lamentablemente no te puedo ofrecer una sustitución. En algunas recetas de panes se puede emplear polvo de hornear ("levadura" química) pero creo que estos panecillos quedarían prietos.
@@glutendence ouh ! 😩gracias por responder !
Las ptoporciones faltan para los que no sabemos de cada ingrediente.
Megusta
¡Que los disfrutes, María! :-)