Que le den el Nobel de la paz, o algo. Bueno, no, algo más serio, que ése se lo han dado a muchos por menos y a alguno que yo me sé hasta con carácter preventivo.
Ostras una receta de las que a mi me gustan, rapidita. En 15 horas y 15 minutitos a disfrutar, normal que luego apetezca probarlo nada mas salir del horno 😂
como este pan no lleva amasado, necesita mucho tiempo de descanso para que se desarrolle bien el gluten igual, en el mundillo de las fermentaciones largas (hammelman, iban yarza, xavier barriga) 15 horas son "pocas"
No sé por que me acabo de encontrar este video, pero estoy realmente sorprendido, por que has hecho mal muchísimas cosas y no te ha quedado mal del todo, mi enhorabuena por aprender a hacer un pan para la gente que no sepa hacer pan ni tenga intención de aprender a hacerlo bien.
Si mezclas la levadura disuelta con todo el agua y al final no utilizas todo el agua, no utilizas toda la levadura. Es mejor disolverla en un poco de agua y esa poca agua echarla directamente a la harina y luego echar el resto de agua o directamente no disolver la levadura en agua y desmenuzarla en la harina
Si se usa toda el agua, por eso la masa estaba tan líquida. Creo que usa esta manera para asegurarse de que no maten la levadura con la sal. Aparte el tiempo de leudado usado le da tiempo a la levadura a multiplicarse y no importa la cantidad usada. Es una forma arriesgada, si, pero ayuda a evitar errores básicos.
@@7Lisbeth7 Hola, la levadura no "se mata" con la sal. Es un topicazo pero es incorrecto. Echar sal no influye en absoluto en la fermentación. Pruébalo en casa y me darás la razón. Saludos.
En youtube hay videos donde aclaran las diferencias entre levadura quimica y levadura natural, te los super recomiendo. A mi me aclararon muchas dudas.
Además que si, yo cuando quiero hacer algo así, solo hay videos, de utiliza masa madre, utiliza sangre de unicornio bicéfalo de 3 pies... es como... eh, que quiero hacer pan, no quiero hallar el secreto de la inmortalidad xDD
Muy buena receta, peró sigo pensando que este tipo de panes tienen una miga demasiado densa, parecen pan de molde. Personalmente me gustan mucho mas aéreos. Yo la hago parecida peró le doy mas plegados
comidista sos mas jota que la letra, te agradezco cada receta y vídeo eres grande, mas vídeos en estos tiempos saludos de México . Haz pensado en internacionalizar el canal? sabes que llegas lejos...
Mmmm Yommy se ve riquicimo y es fácil de preparar,gracias Miguel Boce por compsrtir... Ah! Y dónde dices q compraste tu tapa silicona? Déjame saber..gracias!
Genial receta para dummies, pero mi duda es si no tenemos la opción de la olla pesada ¿cómo podríamos hacerlo en el horno y qué otro tipo de recipiente se podría usar? ¡Gracias a quién responda!
Un pyrex con tapa o, si es suficientemente profundo, sin: poner el pan en la bandeja y cubrir con él. Otra más: Abrir el horno de vez en cuando la primera media hora y pulverizar agua por las paredes y el fondo del horno y el propio pan. Al final con la olla, lo mismo que con cualquier otra cosa que cubra el pan y con la pulverización de agua se busca lo mismo: que el pan se encuentre con la humedad necesaria para que la corteza se haga bien y quede crujiente. *Edito. Ah, se me olvidaba, también sirve las famosa bandeja con piedras volcánicas sobre las que se vierte agua hirviendo al meter el pan al horno. En fin, lo que te decía: cualquier cosa que mantenga el pan rodeado de un ambiente de humedad, sea la propia (olla, pyrex) o una añadida (pulverizador, bandeja con agua hirviendo, con o sin piedras).
Y si con el horno caliente y una bandeja vacía.... Cuando vayas a meter el pan vierte agua en esa bandeja.... Producirá vapor y cierras el horno.... Lo harás en un ambiente húmedo para la masa...
Madre mía 15 +30 +15 a como esta el gas mejor me quedo con las ganas y sigo comiendo 💩 del supermercado 😁 gracias por la receta cuando recién compre gas lo haré 😊🙈😁
Hola El Comidista, ¿Podrías aclararnos un día el ratio de agua vs harina? Esto es, ¿cuánto agua uso si utilizo harina de fuerza integral, de espelta o de centeno? Gracias
El error de royal fue colocarle levadura química a algo que no tiene levadura y que es simplemente polvo de hornear, lo mismo hicieron marcas como Acendado y demás pero eso sucedió en Europa, en latinoamerica no pasa eso dice baking power y la gente sabe que es polvo de hornear, que gran fallo de royal al confundir a la gente.
@@CeEn20metros Claro yo como proveedor como le voy a colocar levadura química a algo que no tiene levadura, y que es polvo de hornear, hombre pues la gente también se confundió con eso, yo se que es polvo de hornear porque lo conozco desde latinoamerica.
Es decir, ensucias un recipiente para "disolver" la levadura y acto seguido la echas en el resto del agua cuando habría sido mucho más fácil y rápido haberla disuelto ahí directamente. Lo peor es que no hace ni falta disolver la levadura fresca si no quieres. Y lo sé muy bien, que hago pan casi a diario. Y el pan que ha hecho es un mazacote de cojones. No cuesta nada amasar 20 minutos en total y que salga un pan bueno.
Yo he hecho muchos panes sin tenerla. La idea de la olla es mantener cierta humedad durante la primera mitad. Al estar cubierto, atrapas el vapor que escapa del pan y esa humedad se mantiene dentro. Esto es para que la corteza quede crujiente. Teniendo esto en cuenta, puedes usar cualquier cosa que vaya a mantener esa humedad dentro (se usa mucho también la pyrex con tapa). Otra opción es añadir humedad: dos trucos muy utilizados son poner una bandeja con agua en el horno, o ir abriendo y rociando con agua.
Sí! La idea de estos panes es que debe fermentar de forma muy lenta. De esta forma se "autoamasa" hasta cierto punto. Si pusieses más levadura, fermentaría demasiado rápido.
@@ThinkMcFly815, cómprate una balanza de joyería. Yo tengo una que conseguí por Amazon y me costó 11 euros y mide hasta los centigramos. De hecho ahora los suplementos me los compro en polvo, que salen mucho más baratos.
Menos. Se puede conseguir un leudado aceptable con tiempo e hidratación, pero para esto mejor mezclar con harina refinada. Puedes empezar por 1x1 y ver qué pasa.
No, uno amasa cuando quiere tener pan ese día, los que no tienen prisa, se deja la masa toda la noche en la nevera tapadita, y ya está amadada por la mañana ella sola.
Este pan se ha saldado una espátula de madera intentando desmoldarlo. El chorrito de aceite en la base nos ha fallado. Aunque no se muestra como lo desmolda 🤔
Te veo buen panadero en potencia, tres panes más y todo un maestro, a mí siempre me salen fatal, no tengo algún ingrediente o me entra la Gran Pereza y no lo hago.
Lo veo muy denso por dentro, dudo que esté esponjoso. Al día siguiente parecerá de goma. Además se utilizas harina refinada tampoco tiene un aporte nutricional interesante.
¿Una pregunta de una absoluta ignorante en este ámbito (y en otros muchos, para qué engañar): en un supermercados he visto "Levadura de pan" (al lado de la Royal u otra que pone Levadura de repostería). ¿Esa sería la levadura seca a la que se refiere? Es que yo no he visto levadura fresca en ningún supermercado de los que frecuento. No sabría dónde comprarla.
La "levadura de panadería" es la levadura seca a la que se refiere Mikel. La fresca se podría conseguir en un horno/panadería, aunque en algunos supermercados tienen, es menos frecuente. La levadura de verdad es un microorganismo que puede estar seco o fresco, y la levadura Royal es simplemente un producto químico que hace que se genere gas que infla la masa, pero no hay una fermentación real/natural como tal que sí haría la levadura.
@@siempreMORENO Muchas gracias. Lo de que la levadura es un microorganismo lo sabía (del género Saccharomyces, para ser concretos), soy bióloga. Pero como no nos podemos fiar mucho de lo que nos venden, quería asegurarme. Pues como bien dices, la Royal aparece como Levadura en el paquete (aunque en los ingredientes pone Levadura química), y no lo es. Quería asegurarme de que la que venden como levadura de panadería es lo que dice ser.
@@sheilacardenanunez anda, perdona! No quise parecer pedante, pero es que la gente de a pie muchas veces no sabe este dato y además lo de que en los productos que no son levadura ponga "levadura química" tampoco ayuda a entenderlo la verdad... Un saludo!
@@siempreMORENO Tranquilo, si has dado una información muy buena. Y ciertamente lo de levadura química no ayuda. Si se leen los ingredientes, ni siquiera sé por qué lo llaman levadura química. Tendría sentido si el producto tuviera las enzimas que utiliza el microorganismo para realizar la fermentación, pero ni eso. Lo que lleva es bicarbonato que genera CO2, y es lo que infla (al igual que en la fermentación microbiana). Yo desde hace unos años me he vuelto una adicta a leer bien las etiquetas. Lo malo es lo que tardo en hacer la compra :P
@@sheilacardenanunez bueno, al final supongo que el añadir lo de levadura será para asociar este producto a algo que es lo que realmente se ha utilizado de forma tradicional... Yo también soy de esos de leerlo todo la verdad jajaja de hecho, creo que a la levadura esta química algunas marcas o en algunos sitios le llaman gaseosa
Este señor es genial y lo digo sin ironía. Es un ejemplo para todos
Que le den el Nobel de la paz, o algo. Bueno, no, algo más serio, que ése se lo han dado a muchos por menos y a alguno que yo me sé hasta con carácter preventivo.
Un ejemplo para todos? Un ejemplo de qué ??!! Alucinante 😄
@@agueda9860 para comentar eso mejor no comentar nada. Quedate tu negatividad para ti misma
Si tanto lo amas cásate con él
Ostras una receta de las que a mi me gustan, rapidita. En 15 horas y 15 minutitos a disfrutar, normal que luego apetezca probarlo nada mas salir del horno 😂
Como dice Xavier Barriga (maestro panadero catalán): PAN es paciencia: pà + ciència
Pero que agasajo hacer un pan artesanal y a tu gusto recién hecho calientito o hacer varios para la semana o para la visita!
como este pan no lleva amasado, necesita mucho tiempo de descanso para que se desarrolle bien el gluten
igual, en el mundillo de las fermentaciones largas (hammelman, iban yarza, xavier barriga) 15 horas son "pocas"
No seas exagerado, solo 15 horas y ya!
Espectacular, le doy un tré.
No sé por que me acabo de encontrar este video, pero estoy realmente sorprendido, por que has hecho mal muchísimas cosas y no te ha quedado mal del todo, mi enhorabuena por aprender a hacer un pan para la gente que no sepa hacer pan ni tenga intención de aprender a hacerlo bien.
Si mezclas la levadura disuelta con todo el agua y al final no utilizas todo el agua, no utilizas toda la levadura. Es mejor disolverla en un poco de agua y esa poca agua echarla directamente a la harina y luego echar el resto de agua o directamente no disolver la levadura en agua y desmenuzarla en la harina
Si se usa toda el agua, por eso la masa estaba tan líquida. Creo que usa esta manera para asegurarse de que no maten la levadura con la sal. Aparte el tiempo de leudado usado le da tiempo a la levadura a multiplicarse y no importa la cantidad usada. Es una forma arriesgada, si, pero ayuda a evitar errores básicos.
@@7Lisbeth7 Hola, la levadura no "se mata" con la sal. Es un topicazo pero es incorrecto. Echar sal no influye en absoluto en la fermentación. Pruébalo en casa y me darás la razón. Saludos.
Pues pones la levadura en la harina antes de mezclar y,solucionado
Graciassss !! lo hice al pie de la letra y quedó genial!! el mejor pan que he probado !
Me super encanta el comidista, es un crack, aprendo muchísimo, GRACIAS Mikel😘😘😘
Que señor tan simpatico claro en todo...lo felicito lo quiero seguir!!!
Amásame como a uno de tus panes franceses, Mikel. ❤️❤️❤️
Hombre, hemos hecho la misma receta hasta usando la misma cazuela¡¡¡¡ Te ha quedado de lujo....
Excelente...!!!!
Lo hice tal cual y salió de maravillas, muy muy bueno!!!
Superlativo....
Gracias!!!!
¡Gracias por aclarar lo de Royal, que yo ya estaba pensando comprar esa!
En youtube hay videos donde aclaran las diferencias entre levadura quimica y levadura natural, te los super recomiendo. A mi me aclararon muchas dudas.
jajaja que way este tío , muy majo ! me encanta!
Estoy feliz con tu receta de pan! Saludos desde Estocolmo!!!
Ole!!! Ole y Ole!!!! maestro😉
Por fin una forma de hacer pan ultra fácil y sin movidas raras. Efectivamente, una fantasía!!!
Además que si, yo cuando quiero hacer algo así, solo hay videos, de utiliza masa madre, utiliza sangre de unicornio bicéfalo de 3 pies... es como... eh, que quiero hacer pan, no quiero hallar el secreto de la inmortalidad xDD
@@alejandrolara3157 😂😂😂😂😂
Me gusta mucho como nos enseñas cosas !!!?
llevo tiempo esperando una referencia a la cultura de mi pais...
''No soy el Chapo Guzmán''
yo: °_°
Casi puedo sentir el olor de esa levadura, que rico Míkel!
Gracias por una receta que si parece fácil por fin
Olé tu eres genial con tus recetas
Pero que ha pasado? No nos pidió que nos suscribieramos D: necesito esos finales para vivir, nooooo
Muy buena receta, peró sigo pensando que este tipo de panes tienen una miga demasiado densa, parecen pan de molde. Personalmente me gustan mucho mas aéreos. Yo la hago parecida peró le doy mas plegados
Felicitaciones que rico se ve tengo la olla pero no tengo horno se podra hacer sobre la hornilla gracias
Muy rápido y que riqueza de textura 😍😍😋😋
El es simplemente adorable 💕😘
comidista sos mas jota que la letra, te agradezco cada receta y vídeo eres grande, mas vídeos en estos tiempos saludos de México .
Haz pensado en internacionalizar el canal? sabes que llegas lejos...
Pues hoy he hecho el pan y estoy E N C A N T A D O. Gracias
muy bueno el cagarro de digimon!
Hola , que buena pinta que tiene, una pregunta la masa la dejas reposar en la nevera ?
Toma "Iban Yarza" hahahahaha épico!
Jajaja, me divierto mucho
la bascula de precisión por si la necesitas para el quimicefa es bien
Mmmmm. Que buenossss.!!!!
Yeei de las primeras amo tus videos saludos desde México ❤❤❤❤
Es una bendición ser glotón y no engordar !!
Mmmm Yommy se ve riquicimo y es fácil de preparar,gracias Miguel Boce por compsrtir...
Ah! Y dónde dices q compraste tu tapa silicona?
Déjame saber..gracias!
Es un juego de seis tapas de diferentes diámetros, en Ali Express👌🙂
Me lo apunto para la fase 4 cuando ya encontraré levadura sin acudir al mercado negro como tú, bribón!😉😂
Ve a una panadería de las de toda la vida, allí tienen y suelen venderla!
Genial receta para dummies, pero mi duda es si no tenemos la opción de la olla pesada ¿cómo podríamos hacerlo en el horno y qué otro tipo de recipiente se podría usar? ¡Gracias a quién responda!
Un pyrex con tapa o, si es suficientemente profundo, sin: poner el pan en la bandeja y cubrir con él. Otra más: Abrir el horno de vez en cuando la primera media hora y pulverizar agua por las paredes y el fondo del horno y el propio pan.
Al final con la olla, lo mismo que con cualquier otra cosa que cubra el pan y con la pulverización de agua se busca lo mismo: que el pan se encuentre con la humedad necesaria para que la corteza se haga bien y quede crujiente.
*Edito. Ah, se me olvidaba, también sirve las famosa bandeja con piedras volcánicas sobre las que se vierte agua hirviendo al meter el pan al horno.
En fin, lo que te decía: cualquier cosa que mantenga el pan rodeado de un ambiente de humedad, sea la propia (olla, pyrex) o una añadida (pulverizador, bandeja con agua hirviendo, con o sin piedras).
robert111k Jo! Qué bien explicado! Muchísimas gracias ♥️♥️♥️♥️🤗
Y si con el horno caliente y una bandeja vacía.... Cuando vayas a meter el pan vierte agua en esa bandeja.... Producirá vapor y cierras el horno.... Lo harás en un ambiente húmedo para la masa...
CsDrone Muchas gracias por la información! ♥️🤗
Super eficiente energéticamente, 45 minutos de horno para un pan, eso sí, sin usar film transparente. 👍🏼
Venga, joder, que no me da tiempo a hacerlo antes de que se acabe la cuarentena y quiero mi foto de Instagram!
..y si no tenemos esa olla que pesa tanto, podemos usar una bandeja de crystal de esas que se usan para hacer lasañas? o es mejor los de metal
Madre mía 15 +30 +15 a como esta el gas mejor me quedo con las ganas y sigo comiendo 💩 del supermercado 😁 gracias por la receta cuando recién compre gas lo haré 😊🙈😁
Hola El Comidista,
¿Podrías aclararnos un día el ratio de agua vs harina? Esto es, ¿cuánto agua uso si utilizo harina de fuerza integral, de espelta o de centeno?
Gracias
Bendiciones
Se podria colocar esa misma olla directo en la hornilla para el que no tiene horno
El error de royal fue colocarle levadura química a algo que no tiene levadura y que es simplemente polvo de hornear, lo mismo hicieron marcas como Acendado y demás pero eso sucedió en Europa, en latinoamerica no pasa eso dice baking power y la gente sabe que es polvo de hornear, que gran fallo de royal al confundir a la gente.
Ah, pero que lo de Royal fue un fallo? jajaj
@@CeEn20metros Claro yo como proveedor como le voy a colocar levadura química a algo que no tiene levadura, y que es polvo de hornear, hombre pues la gente también se confundió con eso, yo se que es polvo de hornear porque lo conozco desde latinoamerica.
se llama estrategias de marketing
@@pablogavilan2927 Se llama publicidad engañosa.
Se llama levadura porque es un elemento leudante, igual que la masa madre, que la levadura fresca o en polvo
Se puedo primero Héctor la azúcar junto con la levadura y que fermente aparte?
Con harina integral también sale bien? Gracias
Deberían probar hacer pan de cerveza.
Como se haceis los Biscuit de desayuno de Linders?
la levadura ROYAL que no vale es la de caja ROJA , Royal además tiene levadura de PANADERIA y esa si vale.
Sin los cartelitos de Abel no es lo mismo ♡
Es con harina común?
O de panadero.
Por cierto, para los que no disponemos de olla para horno, podemos hacerlo sin ella?
En una fuente de pirex con tapa, o lo pones encima de un papel de horno y lo tapas con una fuente de cristal
Puedes hacerlo tranquilamente sin olla
Y si le echo Mineral 89 de Vichy?...se hará más rico y mejor para mis 9 amig@s que vienen a visitarme tras el confinamiento?
Que tipo de harina usas?
La masa se deja fermentar a temperatura ambiente o en el refrigerador?
Ambiente smp
Si se supone que lo vas a probar tal cual, para que le pones aceite primero?
Cien por cien. Con mantequilla..
Hola esa receta de donde la sacaste?
Que diámetro tiene la cazuela?
Alguien sabría decir el cambio de levadura a cuánta masa madre equivale? De qué material tiene que ser la olla? Un saludo y gracias.
La tapa silicona donde la has comprado?
Por favor se pude hacer en sartén?
Esto es cocina!!! Que me perdonen los realitys y la gente que los ve, pero te felicito siemrpe Mikel 👏👏👏👏
Pues yo lo he hecho hoy y a quedado fantástico, y soy un inútil haciendo pan.
Si le faltan unos minutos, puedes apagar el horno y dejarlo dentro que así ahorras energía
Pregunta. No se le tiene que añadir azúcar al agua con levadura para que así fermente mejor?
No hace falta añadirle azúcar, la harina de por si ya tiene suficientes azucares como para que fermente la mar de bien.
Like para que se prepare una receta de las del chapo guzman
¡Mikel guapo!
El pan ácimo sigue siendo el más fácil de hacer
Menos mal que soy panadero y tengo una tanita para medir las cantidades🙄
Me regalas pan?
@@erchusci8712 te puedo dar algo de harina, si quieres
Habría que leudar aunque sea media hora antes del horno.
Con esa cacerola me saco yo la ingeniería aeronáutica en una tarde!!!
Es decir, ensucias un recipiente para "disolver" la levadura y acto seguido la echas en el resto del agua cuando habría sido mucho más fácil y rápido haberla disuelto ahí directamente. Lo peor es que no hace ni falta disolver la levadura fresca si no quieres. Y lo sé muy bien, que hago pan casi a diario.
Y el pan que ha hecho es un mazacote de cojones. No cuesta nada amasar 20 minutos en total y que salga un pan bueno.
No quiero ni imaginar lo que llevaría el pan más difícil
Tienes la báscula de Ikea encima de la vitrocerámica, a tu izquierda hasta el minuto 2:50🙄
Azúcar, Mikel, azúcar??
Que pena no tener esa cazuela, que creo es bastante cara la verdad, no se sin ella saldrá igual de bien
Yo he hecho muchos panes sin tenerla. La idea de la olla es mantener cierta humedad durante la primera mitad. Al estar cubierto, atrapas el vapor que escapa del pan y esa humedad se mantiene dentro. Esto es para que la corteza quede crujiente.
Teniendo esto en cuenta, puedes usar cualquier cosa que vaya a mantener esa humedad dentro (se usa mucho también la pyrex con tapa). Otra opción es añadir humedad: dos trucos muy utilizados son poner una bandeja con agua en el horno, o ir abriendo y rociando con agua.
Eso mismo lo hago yo con una bolsa de asar y sale igual. Por si no tenéis ese tipo de olla
Solo un gramo de levadura seca???
Sí! La idea de estos panes es que debe fermentar de forma muy lenta. De esta forma se "autoamasa" hasta cierto punto. Si pusieses más levadura, fermentaría demasiado rápido.
Para medir un gramo (más o menos) yo abro un paquete de los de 7g sobre la mesa y voy haciendo pequeños montoncitos.
@@ThinkMcFly815, cómprate una balanza de joyería. Yo tengo una que conseguí por Amazon y me costó 11 euros y mide hasta los centigramos. De hecho ahora los suplementos me los compro en polvo, que salen mucho más baratos.
@@robert111k Le echo un ojo, muchísimas gracias!
La hogaza de pan que hizo llorar a Iban Yarza. Menos mal que no te lo has llevado a que te la puntue.
Un inesperado Pedro Pablo. Qué será lo próximo? Nuestro amigo el Moai? (qué habrá sido de él...?)
Tiene harina de trigo, supustamente no es buena para la salud es verdad?
Con Ivan Yarza nooo. No te metas. 😜😂😂😂
y con harina integral funcionará?
Menos. Se puede conseguir un leudado aceptable con tiempo e hidratación, pero para esto mejor mezclar con harina refinada. Puedes empezar por 1x1 y ver qué pasa.
Necesito ver a Pino Reaccionar a esto
Chapó guzmán experto panadero 😂
Se refiere a tener dinero para una báscula
1:18 entendí esa referencia xd
yo a la 1ª no la pillé, jaja
Precisamente el secreto del buen pan es el amasado.
No, uno amasa cuando quiere tener pan ese día, los que no tienen prisa, se deja la masa toda la noche en la nevera tapadita, y ya está amadada por la mañana ella sola.
Este pan se ha saldado una espátula de madera intentando desmoldarlo. El chorrito de aceite en la base nos ha fallado. Aunque no se muestra como lo desmolda 🤔
Te veo buen panadero en potencia, tres panes más y todo un maestro, a mí siempre me salen fatal, no tengo algún ingrediente o me entra la Gran Pereza y no lo hago.
Y el segundo levado?
Oye y k pasa si no tengo una de esas cazuelas mágicas????
Lo veo muy denso por dentro, dudo que esté esponjoso. Al día siguiente parecerá de goma. Además se utilizas harina refinada tampoco tiene un aporte nutricional interesante.
Henrique Cepeda totalmente mazacote. Es más un ladrillo que un pan. Por eso no le han puesto un primer plano 😉
Ibán Yarza se desquitaría contigo por usar levadura en vez de masa madre >:C
Si este pan es para principiantes
Reto A Ibai a que mire el video y lo haga!!!!
Hice la receta paso a paso, a las 10 horas de sacar del horno el pan esta mas duro que una piedra.
En el tostador o en el microondas unos segundos se ablanda
😂 Estas de coña , no ? Porque son 30 minutos de horneado con tapa y 15 mas sin tapa...
¿Una pregunta de una absoluta ignorante en este ámbito (y en otros muchos, para qué engañar): en un supermercados he visto "Levadura de pan" (al lado de la Royal u otra que pone Levadura de repostería). ¿Esa sería la levadura seca a la que se refiere? Es que yo no he visto levadura fresca en ningún supermercado de los que frecuento. No sabría dónde comprarla.
La "levadura de panadería" es la levadura seca a la que se refiere Mikel. La fresca se podría conseguir en un horno/panadería, aunque en algunos supermercados tienen, es menos frecuente. La levadura de verdad es un microorganismo que puede estar seco o fresco, y la levadura Royal es simplemente un producto químico que hace que se genere gas que infla la masa, pero no hay una fermentación real/natural como tal que sí haría la levadura.
@@siempreMORENO Muchas gracias. Lo de que la levadura es un microorganismo lo sabía (del género Saccharomyces, para ser concretos), soy bióloga. Pero como no nos podemos fiar mucho de lo que nos venden, quería asegurarme. Pues como bien dices, la Royal aparece como Levadura en el paquete (aunque en los ingredientes pone Levadura química), y no lo es. Quería asegurarme de que la que venden como levadura de panadería es lo que dice ser.
@@sheilacardenanunez anda, perdona! No quise parecer pedante, pero es que la gente de a pie muchas veces no sabe este dato y además lo de que en los productos que no son levadura ponga "levadura química" tampoco ayuda a entenderlo la verdad... Un saludo!
@@siempreMORENO Tranquilo, si has dado una información muy buena. Y ciertamente lo de levadura química no ayuda. Si se leen los ingredientes, ni siquiera sé por qué lo llaman levadura química. Tendría sentido si el producto tuviera las enzimas que utiliza el microorganismo para realizar la fermentación, pero ni eso. Lo que lleva es bicarbonato que genera CO2, y es lo que infla (al igual que en la fermentación microbiana). Yo desde hace unos años me he vuelto una adicta a leer bien las etiquetas. Lo malo es lo que tardo en hacer la compra :P
@@sheilacardenanunez bueno, al final supongo que el añadir lo de levadura será para asociar este producto a algo que es lo que realmente se ha utilizado de forma tradicional... Yo también soy de esos de leerlo todo la verdad jajaja de hecho, creo que a la levadura esta química algunas marcas o en algunos sitios le llaman gaseosa
Pero para que echas azúcar???
Para la fermentación, que la levadura lo pueda usar. Supongo
😱😱😱
Pa darle alegría al cuerpo
Para contrarrestar la acidez de la fermentación.
Para que la levadura tenga una fuente de energía que la active de inmediato. Además que el contraste de sal y azúcar le aportan buen sabor al pan.
Deverdad??? Osea prefieres esperar 12 horas en ves de amasar con suerte 15 minutos y tener listo tu pan a lo máximo en 1 hora 30 minutos??
En ese tiempo la masa no llega a fermentar, a no ser que le pongas 20 g de levadura