🧈🍞Thousand Layers Butter Milk Toast🍞🧈

Nah ini dia resep yang ditunggu2 ❗❗❗
Ini adalah sejenis olahan pastry dengan metode lamination seperti kalian membuat croissants atau danish namun dicetak dalam loyang shokupan
Meskipun mirip dengan cara membuat croissants, tapi menurut aku ini beginner friendly buat temen2 yang ingin mulai belajar membuat croissant/pastry.
Yaudah langsung cuss save resepnya udah aku tulis di bawah. Buat yang udah rebake jangan lupa tag IG @moucup yaa 😊
By @moucup youtube
Bahan kering :
350gr pro sedang
40gr gula pasir
3gr ragi
Bahan basah:
100gr susu cair
100gr air dingin
Bahan butter untuk dough:
30gr premium butter
7gr garam
Butter for lamination:
200gr 84% extra dry butter
Taburan:
1sdm Tepung prosedang
1sdm maizena
Cara membuat:
1. Mixer bahan kering dan bahan basah, speed 6 menggunakan paddle selama 3 mnt (ME:Stand mixer ecohome)
2. Masukkan garam dan butter, mixer lagi selama 8mnt speed 6 (sampai kalis)
3. Gilas diatas plastik kemudian tutup, gilas dgn uk 22x22cm, kemudian masukkan freezer selama kurang lebih 2 jam
4. Gilas dry butter diatas plastik kemudian tutup, sampai uk 15x15 (jaga butter agar tetap dingin suhu 24-25C)
5. Keluarkan adonan dr freezer
Masuk ke hand lamination
folding:
1. Taburi alas dgn campuran tepung, gilas adonan sampai membentuk amplop, kemudian masukkan dry butter, tutup dry butter dgn adonan, rapatkan
2. Gilas sampai ukuran 28x55cm, kemudian potong menjadi 18 bagian dgn uk 9x6cm menggunakan pizza wheel
3. Masukkan 9layer ke loaf pan dgn berat masing masing @345gr
4. Proofing selama 2 jam di suhu 24-25C
Kurang 15mnt saat proofing preheat oven suhu 200C api atas bawah
Baking:
1. Panggang di suhu 200C selama 40mnt, rak tengah
2. Buka tutup loaf pan, putar, panggang kembali 10 mnt di suhu 200C
3. Setelah matang, lgsg keluarkan dari loyang
#moucupthousandlayerstoast
#thousandlayerstoast

[@MoorChannel]

Trimas kongsi resepi hebat ini❤

[@reniangraini7139]

Duuuuuuuh...boleh ya secantik itu toastnya❤

[@moucup231]

😍😍

[@Kenzofarestachannel]

Klo diganti puff pastry bisa gak ci

[@restymediani2623]

Ci butternya merk apaa?

[@vincentiasuciati7924]

Sek to... 28x55 cm nek dipotongi 9x6 kok saya itung jadi 27-28 yak, bukan 18?