Гидрозатвор нужен только для приготовления дома на кухне, дым выходить из коптильни должен. Лишняя вода при копчении ни к чему, частично она все равно испаряется внутрь. А равномерное распределение дыма гидрозатвором это от лукавого.
Подогнали коптильню и мы тоже попробовали. С первого раза восхитительный результат с минимальными затратами. Шикарно получилось для закуски, кроме того можно подавать как основное блюдо! Результат в видео на нашем канале.
не настаиваю, но огня в начале мне кажется было многовато ) опилки так или иначе стоят денег. я обычно копчу сало на трухе любого дерева. может и не специалист по вкусу, но особой разницы между трухой тополя или другого дерева перед "породистым" деревом не заметил )
Вкусное видео, аж есть захотелось, хоть рыбу и не люблю.
Гидрозатвор нужен только для приготовления дома на кухне, дым выходить из коптильни должен. Лишняя вода при копчении ни к чему, частично она все равно испаряется внутрь. А равномерное распределение дыма гидрозатвором это от лукавого.
Подогнали коптильню и мы тоже попробовали. С первого раза восхитительный результат с минимальными затратами. Шикарно получилось для закуски, кроме того можно подавать как основное блюдо! Результат в видео на нашем канале.
Сколько солить леща при копчении
не настаиваю, но огня в начале мне кажется было многовато )
опилки так или иначе стоят денег. я обычно копчу сало на трухе любого дерева. может и не специалист по вкусу, но особой разницы между трухой тополя или другого дерева перед "породистым" деревом не заметил )
Дело только в смоле дерева! Смолистые дрова использовать нельзя-дадут горечь! Поэтому и используют дуб,бук,ольху,или фруктовые опилки.
Что за местность?
Ну и .......веточки винограда влияют на вкус ? Некоторые кладут можевеловые, для придания золотистого цвета. Попробуй. Расскажешь .
Чешую,всегда,чищу.Получается вкусней....
9.03 Не издевайтесь! Над зверюшкой! Безсовестные!
Он костей налопался в тот вечер от души... все б так издевались, как я)
Такое впечатление,что коптил он первый раз в жизни! Столько ерунды,и откровенных ляпов,, слушать ещё не приходилось....