Что бы не морочиться с жабрами, отрезайте голову и все дела. Что бы не морочиться с переворачиванием рыбки в процессе засолки, солить нужно в рассоле. Плюс за то что рыбу вешаешь вниз головой.
Алкофан молодца, постоянно смотрю ролики и делаю по ним, попробуй карася почистить как северянин, разрез на боку, и возле задницы выдергиваешь кишку и максу и оставляешь икру , только вешай за голову
Миксовать можешь только с салом там где есть мясо,например альха бук, альха дуб! Фруктовые типа черешня это только сыр, паприка,зелень ну укроп,петрушка и т.д!
Напоминанию, речная рыба требует особого отношения болезнями и паразитами. И их видно на глаз, либо они вообще могут скрыты и жить в самом мясе :) Есть лёгкий способ - достаточная термообработка. Если как в данном способе темпретура поверхности 35 c`, то это недостаточная температура. Т. е. чтоб обеззаризть надо ебаться с солью на длительные сроки (вроде 2 недели) в с температурой 1 градус, либо заморозить на длительный срок. Я копчением не увлекался, но бля, есть же там нормы подгатовки. Надо смотреть, Так что бля, думайте сами )))
Вот интересно насчёт дымогенератора. Все такие приборы(как я их называю компрессорные ДГ) выделяют конденсат,который в последствии попадает на рыбу,и придаёт ей кислый не приятный вкус. Как с этим ДГ обстоят дела?
Самый конченый ДГ.Проклинаю день когда его купил.Терпения хватило на 2 копчения,после чего сдал на чермет.Не рекламируя это дерьмо,тебе уважения это не придаст.
-А чего без дегустации?- К сожалению рыбу из нашего Дона я есть не могу.Только ловить, и то уже нет азарта... За обзор лайк.Коробка канешн не в тему)))
Лично мое мнение , обалденным карась будет только если его солить не чищенным под хорошим гнетом (весь сок должен выйти ) потом отмочить - привялить и в коптилку ...ням ням...под темное не фильтрованное.....
и еще вопрос, можно ли таким способом коптить речную рыбу. кто то говорит, ее надо 3 недели предварительно замораживать. кто то, что солить надо 3 недели. а кто то её коптит при 55 градусах. хз кого слушать
Садисты..., берите *живых* карасей...и в раствор соли..((( им там хренова..но поросол по *живнеце пойдёт* , и *засол* буде что надо))... Если что.., я так и делаю..(жинка термобойсник..))...говорит что лучшего соления ..не может быть!!!
В принципе это не сухой посол,а в собственном тузлуке,сухой делается в корзине,либо в ящике с отверстиями чтобы лишняя влага стекала,и рыба будет уже полувяленая и в меру просоленная.
Со всем согласен кроме того что ты так долго сушил. Если хочешь что бы аромат копчения хорошо распределился, но рыба не пересохла , нужно рыбу положить в какую то емкость с крышкой и в холодильник на сутки-двое. На воздухе достаточно подержать три часа, что бы резкий запах пропал, а потом в холодильник.
ну я бы не сказал, что карась не жирная рыба... Если брать весеннего или летнего то да, а вот осенью практически вся рыба нагуливает жирок и становится уж очень даже жирной.
Головой вниз потому что вся лишняя влага будет выходить через голову. Если повесить вниз хвостом, то вся лишняя влага будет скапливаться в хвосте, что может привести к не очень приятному вкусу!
Тот мужик с тайги это дядя Толя.мог бы имя сказать его..и про микроволновку тоже его прикол...у него зуб нет он это показывает...я думал ты норм парень оказывается фуфель ты.
Люди подскаажите можно ли в коптильне горячего копчения закоптить куриное или другое мясо холодным способом может кто видео смотрел скиньте ссылку за ранее спасибо
Ням ням. Я тоже впервые испытал дымогенератор на рыбе (скумбрия и форель). Получилось шикарно. Теперь ждем от вас alkofan1984 новых рецептов копчения. Может следующий рецепт будет копчение куриных крылышек?
Дима все ништяк, но дерево на заднем плане поставь искусственное, а то оно тебя палит с твоими сроками готовки рыбы. ну не может дерево за 2-3 дня и от цвести и обрости шикарной листвой.
Выпью за Ваше здоровье - www.patreon.com/alkofan
Не досмотрел до конца!
Слюнки потекли пошёл в магазин за рыбой🤤и пивой
Спасибо за видео))) по больше видео!
я хочу быть твоим соседом!где ты живёш?я перееду!!!
влад велвел хитрый!!!! А самому слабоо?
Сопьешься
Приезжай ко мне, я каждый день шашлыки делаю под водочку )
У нас карасей жарят! А коптят хорошую рыбу не такую костлявую.
Я могу сказать только что она очень получилась саленой! Для токой рыбы достаточно 6ч для засолки.
th-cam.com/video/p793n14NhzQ/w-d-xo.html
Копчение рыбы
Смотреть голодным точно не стоит, весь при просмотре на слюну изошелси))). Однозначный лайк!!
Я уже налопалась сильносолёной кильки с рисом, поэтому слюнки не текут))
Кто минусит? Голодные чтоли?:) хороший канал, душа отдыхает когда смотрю, продолжайте пож-ста!
+Luminatty K Гринпис))
+Luminatty K я минуснул, так как такой рыбой глистов можно подхватить )))
+McGrob92 это глисты минуснули ((((
глисты бы плюсанули!
Не понимаешь не пиши чушь, она в соли 2-3 суток лежит. Какие глисты??
если на кончик ножа наплавить маленькую каплю, то станет гораздо удобнее потрошить любую рыбу.
Друг тебе действительно 32 года?
Старатель, толковый рецепт. Вишня зацвела и распустилась за врямя снятия ролика))
Парень позитивный, удачи!
Нет ничего вкуснее чем язь холодного копчения!
Карась вообще никакой для копчения!
Что бы не морочиться с жабрами, отрезайте голову и все дела.
Что бы не морочиться с переворачиванием рыбки в процессе засолки, солить нужно в рассоле.
Плюс за то что рыбу вешаешь вниз головой.
Самый простой засол пачка соли на ведро колодезной воды. Разводишь, и заливаешь рыбу на 8-10 часов. Все, ни вымачивать, ни полоскать не надо
советую разделывать карася по хребту .быстрей засол быстрей просушка быстрей копчение.попробуй не пожелееш.пс донской метод.с наилучшими пожеланиями.лайк.
5
100 процентов.)
Е
Какзасутьмелкавакарася
Юг
Алкофан молодца, постоянно смотрю ролики и делаю по ним, попробуй карася почистить как северянин, разрез на боку, и возле задницы выдергиваешь кишку и максу и оставляешь икру , только вешай за голову
Рыбу лучше всего разрезать вдоль хребта,она так прокоптится лучше
люди стараются удлинить путь дыму, чтобы избавиться от смоля а тут сразу все на рыбу, т. е., осмоление!
Хрень не городи
Котяра видимо уже обожрался рыбы, спокойно лежит!
Молодец, очень подробно и доступно всё рассказал, без лишних слов! Лайк однозначно!
Пока смотрел, слюной чуток не захлебнулся. ЛАЙК!!!
Как на участке хорошо, весна, природа, лепота, птички поют, красота, весна, милота )
За рыбу красавчик!!! Парням рыбакам на заметку для длительного хранения на берегу! Зачет Димон!
The fish look good , watching your video make me hungry. I’m Montagnards .
Спасибо за видео! Чуть слюной не подавился
Рецептом пива не поделишся?😊
Very nicely done.
I have to try this.
Классная рыбка получилась! Заходите и на мой канал )
Лайк, но нахрен солить так что потом вымачевать 6 часов.
Ivan Ivanov точно такой же вопрос возник ))) Почему не уменьшить время посола и потом либо просто не вымачивать либо совсем немножко?!
Александр Чирко и потом сдохнуть от апистрохоза
13.38 слушай почему!?
@@Александр444-т4б соль ни уничтожает личинки. это миф
Миксовать можешь только с салом там где есть мясо,например альха бук, альха дуб! Фруктовые типа черешня это только сыр, паприка,зелень ну укроп,петрушка и т.д!
ну как ты пиво наливаешь это ппц. аж сердце кровью обливается.рыбку попробую зделать
Братан, ты с Днепра? эта высотка на заднем плане на Артема вроде стоит.
Двое суток мало. Семь или десять суток. А может и более. Или на Украине эписторхоза нет?
а в россию его можно заказать?и если можно в рублях цену укажите!
Ты слишком быстро говоришь, кто в первый раз не поймёт извини брат.
все классно,я так понял уроки брал у дяди Толи из Тайга моя заветная
Ну ты загнул "Обматываем марлей, ставим на просушку, чтобы она подсушилась" Вообще то ее таким образом проветривают ,чтобы она не горчила...
д.д. помогите в россию заказать дымогенератор. они мне не отвечают.
Земляче - гарне відео, МОЛОДЕЦЬ! Усе зрозуміло. Вітаю зі святами! Миру та достатку!
Тебя чего укусили? Что пристал к человеку, он что то злое сказал? Что дерьмо то лезет ........
почистите кошку от блох бедная как её грызут, а она чешится
Напоминанию, речная рыба требует особого отношения болезнями и паразитами. И их видно на глаз, либо они вообще могут скрыты и жить в самом мясе :)
Есть лёгкий способ - достаточная термообработка.
Если как в данном способе темпретура поверхности 35 c`, то это недостаточная температура. Т. е. чтоб обеззаризть надо ебаться с солью на длительные сроки (вроде 2 недели) в с температурой 1 градус, либо заморозить на длительный срок. Я копчением не увлекался, но бля, есть же там нормы подгатовки. Надо смотреть,
Так что бля, думайте сами )))
единственный правильный коммент
Сколько стоит дымогенератор? Тысяч 5 да
2 суток просолки?) описторхи? - не, не слышали...
Все хорошо. А ты обмолвился что пиво сделал сам вот тут поподробнее .
4:53 кот так смачно чешет себя, что невольно зачесались за ухом
Запони, альха только рыба, бук , дуб только мясо!
Вот интересно насчёт дымогенератора. Все такие приборы(как я их называю компрессорные ДГ) выделяют конденсат,который в последствии попадает на рыбу,и придаёт ей кислый не приятный вкус. Как с этим ДГ обстоят дела?
Коту ошейник от блох купите)
Зачем столько времени солить если потом вымачивать?
Как по мне чешуя сильно мешает и просолке и копчению
Подскажите а как косточки ведь в карасе много мелких костей .
Коту помощнику дал карася? Хорошее видео! ☺️
глаз на брюшке у карася
Молодец, очень позитивно.
Показывать братуха надо,от и до,раз начал..
Дмитрий приветствую!Мужичок с тайги,это дядя Толя я так понимаю?)
+Дафт Дядя Толя все по другому делал )
Короче..берём таранку и коптим))
Молодец! Слюнки текут...
Ну что же ты так пиво налеваешь дружок
что не жирная,у нас жирный весь карась в якутии
Начало видео листьев нет а в конце уже листья на полную
Все лето коптил
Очень душевный канал и душевный парень.Все так аппетитно рассказывает.
в доль хребта надоделать разрез
А что с костями? Десны в ежи превротятся
Самый конченый ДГ.Проклинаю день когда его купил.Терпения хватило на 2 копчения,после чего сдал на чермет.Не рекламируя это дерьмо,тебе уважения это не придаст.
-А чего без дегустации?-
К сожалению рыбу из нашего Дона я есть не могу.Только ловить, и то уже нет азарта...
За обзор лайк.Коробка канешн не в тему)))
не в упрёк оператору,но скотч и картон не очень на вкус,нерж самое то!
Лично мое мнение , обалденным карась будет только если его солить не чищенным под хорошим гнетом (весь сок должен выйти ) потом отмочить - привялить и в коптилку ...ням ням...под темное не фильтрованное.....
А где рыба холодного копчения? На сколько я знаю, что рыба коптится 22-26 градусов не менее 12 часов или электростатика 2-4 часа))))
и еще вопрос, можно ли таким способом коптить речную рыбу.
кто то говорит, ее надо 3 недели предварительно замораживать. кто то, что солить надо 3 недели. а кто то её коптит при 55 градусах. хз кого слушать
Садисты..., берите *живых* карасей...и в раствор соли..((( им там хренова..но поросол по *живнеце пойдёт*
, и *засол* буде что надо))... Если что.., я так и делаю..(жинка термобойсник..))...говорит что лучшего соления ..не может быть!!!
не сушоно капчонве а сыроялиное
Дима за русских пользователей больше бабосиков платит ютуб, чем за украинских?) за деньги все забывают о русофобии)))
Не в обиду но некоторые моменты не понятны.
Бесподобно.... А скажите, если коптить зимой, нужно коптильню прогревать или достаточно будет ее утеплить?
Вот же очередной бред,реклама не более.
Немцы Польшу бысттрее взяли,епт!!!
Рекомендую скумбрию приготовить,с вареной картошечкой,да под свою беленькую......не оторваться.
В принципе это не сухой посол,а в собственном тузлуке,сухой делается в корзине,либо в ящике с отверстиями чтобы лишняя влага стекала,и рыба будет уже полувяленая и в меру просоленная.
+ за виде,-за в Дымогенераторе нет сбора для кондицата и рыба до 1кг весом коптить до 15ч,свыше весом уже до 2-х суток,трофей до 1 недели.
Wow 👍🏻
градусника вроде как не хватает.
хоть бы например такой got.by/dzpma
все равно контроль температуры как никак
ну ты гад.зачем такая дегустация слюной можно захлебниться. как всегда все отлично.мира и всех благ в твой дом.
Со всем согласен кроме того что ты так долго сушил. Если хочешь что бы аромат копчения хорошо распределился, но рыба не пересохла , нужно рыбу положить в какую то емкость с крышкой и в холодильник на сутки-двое. На воздухе достаточно подержать три часа, что бы резкий запах пропал, а потом в холодильник.
ну я бы не сказал, что карась не жирная рыба... Если брать весеннего или летнего то да, а вот осенью практически вся рыба нагуливает жирок и становится уж очень даже жирной.
Головой вниз потому что вся лишняя влага будет выходить через голову.
Если повесить вниз хвостом, то вся лишняя влага будет скапливаться в хвосте, что может привести к не очень приятному вкусу!
Тот мужик с тайги это дядя Толя.мог бы имя сказать его..и про микроволновку тоже его прикол...у него зуб нет он это показывает...я думал ты норм парень оказывается фуфель ты.
Привет,скажи пожалуйста в генератор сколько щепы влазит при полной загрузке.Фасовка по 400гр вроде, хочу определится сколько покупать,спасибо.
Люди подскаажите можно ли в коптильне горячего копчения закоптить куриное или другое мясо холодным способом может кто видео смотрел скиньте ссылку за ранее спасибо
Как на участке хорошо, весна, природа, лепота, птички поют, красота, весна, милота )
ну смотря чьи караси нежирные.. в Якутии караси очень жирные бывают..уха как молоко .. а так отлично..
Ням ням. Я тоже впервые испытал дымогенератор на рыбе (скумбрия и форель). Получилось шикарно. Теперь ждем от вас alkofan1984 новых рецептов копчения. Может следующий рецепт будет копчение куриных крылышек?
Добрий день! Мені здається що вона вийшла трошки сирувата з середини, якщо б її потримати довше, з 8 годин була б супер!
Тот кто понимает он может быть
температура в камере копчения не должна превышать +25,что бы этого добиться сделайте отстойник из двух полтора литровых пластиковых бутылок.
АКУРАТ спокойно смотреть не могу.Еду за рыбой буду пробывать.подскажи принцип работы твоего дымогенератора в разрезе
Технология правильная с времен СССР, но тогда копчение проще было. Бак труба и маленький бак для разгара опилок, а так все хорошо. Молодец.
Дима все ништяк, но дерево на заднем плане поставь искусственное, а то оно тебя палит с твоими сроками готовки рыбы. ну не может дерево за 2-3 дня и от цвести и обрости шикарной листвой.
Пойду за пивом и рыбой 😕
Здравствуйте, подскажите у меня тухнет дымогенератор, в чем может быть проблема?
Ты смотри, ато забанят за призыв к алкоголизму, а не за убийство рыбы)))