ТЮРЯ! блюдо Русской кухни 18-19 веков.В Пост.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 16 ก.ย. 2024
- Тю́ря - традиционное блюдо русской кухни, представляющее собой холодный хлебный суп: нарезанный хлеб, сухари или корки, покрошенные в воду, молоко или квас, как правило сдобренные небольшим количеством постного масла и соли; хлебная окрошка с луком. В качестве основы может использоваться практически любая доступная жидкость, пригодная к употреблению в холодном виде
Кто это не ел, тому не понять, это реально вкусно...
Не ела
Попробую
С голодухи и из ностальгии разве что это вкусно)
Вы так аппетитно едите🥰🥰🥰
Блюдо моего детства. Бабушка готовила. Обожаю )
Все гениальное - просто!
В детстве тюря была часто на столе у нас. когда хочется кислого-жгучего, прям в яблочко)
Актуально в 2021 году с нашими зарплатами
Учиться надо было.... И ел бы борщ с мясом!!!
Воровать надо было! Ел бы суши на берегу Японского Моря
машину продайте и кушайте на здоровье.
Актуально до времён Армагидона
Холодец, квас и хрен - шедевр русской кухни. Вкуснотища !! Это тоже Тюря
Спасибо Вам большое! Очень люблю тюрю! ❤️
Норм, полезней дошираков всяких и быстрее готовится.
Интересный рецепт - надо попробовать )))
Россия настолько большая, в нашем Горном Алтае был первый холодный суп , это квас в который натирали редьку добавляли сметану если была сметана и ели с черным хлебом. Это и была для нас тюря, зелень ещё не выросла, а редька у всех хранилась до весны в погребых.
ДААА мать делала в детстве , но лук брала зелень , воду из колодца и масло с запахом !
Не вызвал аппетит этот суп Тюря, но зато вызвал улыбку😊
Ой нужно приготовить, а то я кыргызка, а мой мужчина русский, я вроде бы готовлю разные супы, запеканки и т д, но вот вчера я о варила картофель с кожурой, лук зелёный, колбаски пожарила... Ну так что бы перекусить.. Так он зашёл увидел и сказал " По русски"))) В интернете сейчас столько всего, я стараюсь готовлю, а он картошку варёную хвалит. Вот сегодня я ему Тюрю и приготовлю😜🤭 Спасибо за рецепт.
приготовили?)
что сказал?
@@СсссВапр
В 18-19 веках был Домострой. За такие приколы он ей, согласно Домострою, должен был прописать кочергой либо чем деревянным, либо гужами. Традиции правильные - почти как современный шариат.
@@СсссВапр Прибил наверно🙉😂😂😂
Это очень вкусно! Моя бабушка делала такую тюрю.
С сухариками из серого хлеба и перец черный. Вместо воды можно от варенной картошки бульон. Я тоже очень люблю тюрю!!! В холодильнике есть все.что душа пожелает.а вот тюрю хочется и больше ничего. 😋
Мама моя любила готовить супчик по-старинке. Она выросла в горах Южной Осетии. Готовился из черствого хлеба. Раньше не было магазинов в горах, пекли торне на неделю. Воздух в горах кристальный и хлеб долго хранился. А вот рецепт - репчатый лук пассеровала в масле раст., туда черный перец и специи кто-что любит, потом выкладывала кусочки черствого хлеба, заливала кипятком, вровень с хлебом, солила. Пять минут проварила, засыпала зелень любую по вкусу и готово. Она называла это харчо. Видимо разновидность блюда.
Мой Папа,часто таким баловался.
@@GribanovVladimir я благодарна вам за то, что так добро отозвались и напомнили мою маму. Всех земных благ вам, Владимир 🙏❤
ДЫК , МИЛЫЕ ! ! !
КАКОЙ НА ФИГ ПОСТ ? ? ?
С ПЕНСИЕЙ 12 ТЫС. ------- КРУГЛЫЙ ГОД ПОСТ ! ! !
Спасибо за рецепт ! 60 лет назад такое ела в деревне у бабушки . Теперь сама бабушка , но есть придётся
то же самое ! Ничего в матушке России не меняется , хоть и в войне наши отцы победили , а их детям приходится в старости послевоенную тюрю есть !
Ещё крошанку вспомнил это молоко сахар размешать и просто белого хлеба туда накрошить
Ага !)Ещё туда и земляники!))
@@GribanovVladimir у нас тюрей называли блюдо(наливалась домаш.простокваша+песок+черный хлеб крошили кусочками, ели ложкой)
Заморочился, поставил квас, домашний вкусный, хлебный и совсем немного сахара и вспомнил как дед готовил тюрю, приготовил, ооочень понравилась) Попробую ржаной хлеб испечь, корочки на квас, а мякиш подсушить)
У меня никто такое не готовил. Но вот я почему то такое делала себе когда хотела есть но не хотела готовить, но только на квасе и обязательно с огурцом. Теперь хоть знаю что я нормальная и просто это блюдо называется тюря.
Заливаешь кипятком, добавляешь сметану и все, Сухарница готова. Тоже очень вкусно
Тю́ря - традиционное блюдо русской кухни, представляющее собой холодный хлебный суп: нарезанный хлеб, сухари или корки, покрошенные в воду, или квас, как правило сдобренные небольшим количеством постного масла и соли; хлебная окрошка с луком. В качестве основы может использоваться практически любая доступная жидкость, пригодная к употреблению в холодном виде.
В подмосковье это называли МУРЦОВКА
Вот ведь какие совпадения бывают. Тоже такое блюдо сделал, а в похожих выдал Владимира. Невероятно)
А самое поразительное, продолжительность практически идентичная)
Да всё уже давно придумано ,мы просто по кругу ходим ,Макс! Память то у нас короткая!)
@@GribanovVladimir и это печально Владимир, нам шепчут, как бы в рупор учить на начали, от памяти нашей короткой
Никогда не ела тюрю,надо попробовать!
Попробуйте)
Моя бабушка делала по другому в молоко крошила батон и ст ложку сахара
Бабушки и дедушки многие так делали ,потому ,как все беззубые были, это не нынешнее время. Но это всё же не "ТЮРЯ" я думаю если на молоке. Рассматривая отрывок из поэмы «Н. А. Некрасова. Кому на Руси жить хорошо" Кушай тюрю, Яша молочка-то нет!
- Где ж коровка наша?
«Увели, мой свет!
Барин для приплоду
Взял её домой».
Славно жить народу
На Руси святой!"
Всё правильно, я тоже такую молочную тюрю любила в детстве)
Батон ещё ничего, моя бетон покрошила, гостей в реанимацию сама на тот свет
Только хлеба настоящего нет сейчас...
Подавать сие блюдо нужно в Лапте 😂😂😂
Какой ужас шо вы жрете россиянцы ?😂😂😂это треш просто
Приятного аппетита. 😀 А я ещё редьку добавляю.. 😀
Благодарю Виктория!)
редьку тоже хорошо!)
А я из редьки салат с поджареным лучком и морковкой и чёрными сухариками)))
Приятного аппетита Владимир,это полезное блюдо, а с редькой то же вкусно будет, только немного ее добавить,а Бася тоже попробовала тюрю
Спасибо Татьяна!
Нет я ей и не стал давать даже, у неё сегодня рис с рыбой))
@@GribanovVladimir У Баси меню как в ресторане
@@Татьяна1-у1д Может даже и лучше.)
С праздником благовешенья храни вас господь а вм спосибо за рецепт вы меня поражаете своими кулинарными способеностями мы в детстве тоже такое кушали🌿🌹🌺👍🐈🌿🌲👍👍👍👍👍👍👍🌞🌞🌞
Благодарю!
И Вас с Благой вестью !
Ну не все так грустно. В Заволжье сюда еще добавляли толченый вареный горох и грибы. Вместо хлеба ржаные сухарики.
Вы Шедерв, как же все просто и вкусно!!!🧡
Спасибо!
Где просто, там Ангелов со сто (100),а где мудрено там нет ни одного. Амвросий Оптинский сказал.
А с вами не просто вкусно, но еще и интерессно!!😘💥
С пакон века тюря делали на кортофельном отваре. И досих пор постоянно делаю
Да, разновидностей Тюри много, но у меня это измельчëнная квашенная капуста, белый ржаной квас, зелëный лук и сухари! И маслишко постное с запахом! Очень вкусно! Разновидность окрошки я считаю.
Вобщем французский луковый суп - это наша тюря)))
Приятного😊😊
🌾🗣Я б еще добавил в супчик молодых уже вылезших из земли резаных пёрышков чеснока,(или крапивки,сныти..)🌿🌱
Это уже крапивница будет. А Тюря, как блюдо появилось еще в 8-9 веках и представлял из себя хлеб воду и редьку. И только в 13 веке начали менять блюдо.
Отец ел тюрю.
Когда Лев Толстой ходил с крестьянами на покосы ,то его угощали тюрей ,он описывает это в романе Анна Каренина ,там Левин на покосе вместе с крестьянами и они угощали его этой тюрей !
А мы делали с чесноком
Просто отмечу, что соль добавляется для того чтобы лук выделил сок, а не для того чтобы лук пропитался солью. Поэтому важно добавлять соль именно до добавления воды.
И селедку туда, селедку !
Для россии пойдет. Там главное водка, да селетка......
В Литве рецепт русской тюри совсем другой.Обязательно простокваша плотно созревшая в3х литровой банке на подоконнике от солнечных лучей(а не магазинный кефир) - охлаждённой простокваши -300гр, два крупных спелых ,глубоко созревших помидора-крошим в миску с простоквашей,укроп,зелёный лук,солим перчим и столовую ложку соевого соуса или сока базилика .Всё тщательно перемешиваем и подают с высушенными сухариками.Очень хорошо утоляет жажду в жару
Приветствую володь!😎🤝тюра знатная еда...но думаю лук помельче и зелени сверху посыпать можно..
Ел тюрю без аппетита,видно что на вкус было гуано.Вместо стакана водопроводной,хлорированной воды,лучше бы кваску плеснул ядрёного,холодного для нажористости.
🤗🍲🍽️
Вкусняшька!
Почему 18-19 веков? Это блюдо нищих дней всех времён.
Кстати, пироги с грибами в пост тоже дозволялись, хоть и не во все дни. А ещё кисель и столбики овсяные либо ячменные.
А вот в мясоед - там раздолье было, сейчас для многих из тех блюд просто так и продуктов-то не найти.
Я не понимала этого никогда, была девочкой, когда мой дед по отцовской линии делал себе тюрю. Видя это, меня уже душил рвотный рефлекс, а плюс еще и слово вызывало отвращение. Подсолнечное масло могу есть только в салатах. Может из за этого. Даже в голодные 90е никогда не ели тюрю. А сейчас и подавно. Наверное из за этой еды нашу русскую кухню считают бедной с малым количеством блюд. Это в ростовской области. В тверской, со стороны мамы никогда не видела, чтобы кто то ел подобное. Много пирогов было из русской печки, блинов, щи, с томатом ничего не готовили.
Я конечно настоящий рецепт не знаю у тебя Владимир настоящий наверное рецепт но мы всегда делали только летом лука зелёного побольше натолочь с солью потом водой залить только добавить не масло а ложку майонеза или сметаны или кефира полеснуть и немного кислого добавить если есть щавель резануть натолочь или уксус капнуть, ну и хлеб туда чёрный, короче говоря можно литра полтора съесть и не заметить а через часа два уже опять голодный словно и не ел ничего
Вплоть до XIX века тюря была каждодневным блюдом в деревенских семьях и считалась пищей бедняков. Современная тюря служит своего рода жидкой закуской, готовится обычно летом, в жаркие дни, и с добавлением различных уже овощей и зелени.
Это дешёвая, быстрая (готовится без помощи огня), простая, хотя и калорийная пища, самое распространённое и безыскусное старинное блюдо для поста.
Я хачу тожи тюрю
Сухари, размоченные в воде обычная еда. Дегенераты думают,что только русской жизни,а вся вселенная кушала торты.Нет,отвечу вам друзья,сухари, например,были армейским рационом во всём мире чуть не до первой мировой. Почитайте Историю России с древнейших времён С.М.Соловьёва,там много чего интересного,но скучно написано,это не художественная литература.
Для 2021 года дорого хлеб буханка 50р лук за 100гр 12 рублей масло 210 за 0.9 литра вода 1 литра 35р 5 литров вчера брал 65р шикарно я скажу для того что бичик самый дешёвый стоит 7 рублей вчера брал а самый дорогой в шестёрки стоил 52р
Это на какой территории России такие цены??!!
Лук 23руб.за Кг
Масло "Благо "нерафинированное 0,9 за 95 руб,но есть красная цена, там литр и за 85 руб, но оно рафинированное.
Хлеб ржаной в Пятёрочке 14 руб ,но я покупаю с области за 32 руб Бабынинский
Вода из родника ,а так чай завариваю из под крана.
Что имели, то и ели. Каковы продукты-таковы рецепты!
Эо для бедных а для богатых на мясном бульоне. А бедных при царе было 99процентов.
Вкусно с кубиком говяжьим 😉
Наташа,а с бульёнкой ещё вкусней.))
Кубики это дрянь,химия сплошная!!!
Лучше с шариком козлячим
Та самая диета Кристиана Бейла
А по турциям и египтам с вашими зарплатами самое то, хватит стонать
Вкуснятина ужас.
лука перебор. и воду лучше горячую
Увели советы
Для ккислинки надо что не буть
Да пожалуйста, положите щавель ,или кислицу добавьте, травка такая в лесу растёт, на клевер лепестками похожая.
@@GribanovVladimir я с цель канал подержать а ты ,допожалуста
Тюря скрепно а не скрепно Ураинский бощ !
Три итри рашка
Как будто кто то пожевал и обратно выплюнул. Боже, какая мерзость и убогость 🤦 Впрочем, какой народ - такие у него и блюда))
Это просто ужас 😳, Веганам привет 😂
Мы живём сейчас в такое время, что скоро для многих и такая еда покажется царской!
А вы говорите: ужас!
@@GribanovVladimir
Да лучше просто кусок хлеба с луком с'есть, а есчё лучше с салом, а это напомнило мне, как тёща в селе свиньям намешивает помои, да есчё и сёрбаете как 🐷, отвратительно, вот в чём ужас, я ясно дал вам ответ?
@@KazapuSvinosobaki У нас говорят кто кого осудит в том сам и прибудет1
@@GribanovVladimir
У нас говорят
Сіль за плечима з лихими очима...
Тьфу, тьфу, тьфу...
@@GribanovVladimir
Я никого не осуждаю, просто высказал мнение...так, что не надо наговаривать...
Помои
РИГАЛОВКА по роССийскому
Да это какие то памои
Скоро вы молится будете, чтобы такие помои были у вас на столе.
@@GribanovVladimir ты бредешь наверно не тех грибов поел
нуи гавнище
Это вам не борщ конечно воровать 🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Не знаю, есть ли у вас информация о войне. Война в Украине ужасна. Путина сейчас часто сравнивают с Гитлером - и не зря. Он начал неспровоцированную войну и безжалостно атакует гражданские объекты. Он манипулировал общественным мнением, спровоцировал конфликт на Донбассе, взял Крым, теперь хочет взять Украину. Идет очень сильный огонь и бомбежки мирных жителей и гражданских объектов. Женщины и дети умирают. Вчера начался обстрел Запорожской АЭС, которая начала гореть! По ней также стреляли танки. Весь мир ввел против вас санкции. Вы собираетесь утонуть в нищете. Акция протеста. Это ужасная война. Пожалуйста, передайте его, прежде чем TH-cam заблокирует вас.
я живу на земле 55 лет ,на сколько я помню весь мир всегда был против нас! я жил при ЖЗ ,и помню это очень хорошо.За всю историю России никто и никогда ещё не помогал и не будет помогать нашей стране, кроме Господа Бога! После свержения царя в 1917 Матерь Божия распростёрла Покров свой над Русской землёй.Молитесь Богу Отцу,Сыну Иисусу Христу, Сятому Духу, Матери Божией, Святым отцам и матерям Православной Церкви, и только по искренним нашим молитвам исходящих от души и сердца может изменится ситуация в мире. А TH-cam и все месенджеры пора давно закрыть ,а лучше вообще унничтожить дабы люди общались друг с другом в живую,а не спомощю гаджетов.
Вы восемь лет этого выпрашивали ,теперь хлебайте не обляпайтесь !
Русская кухня это как Куликово поле . Лет сто назад о такой кухне никто не слышал и о таком народе тоже. А землю этого народа по сей день найти не могут.
Фу !!! Блин!!!! Это мерзко, это хуже чем еду в Индии делают на улице. Эта мерзкая субстанция ужасна на 90%> остальные недостающие проценты, с лихвой добавил этот ЧАВКАЮЩИЙ ЧЕЛОВЕК. почему Ютуб не блокирует такой античелоческмй контент???
Фу блин!!!! Это мерзость! Жли
Борщ орков.