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以前上咖啡課時、才認識Alessi 這個牌子、簡直是精品中的精品！用自己的B牌煮、真的要等一陣子且口感也不是太好！看起來A牌不僅快速、口感也不錯！他的顛倒壺、拉花杯都是又美觀又實用！
個人數十年經驗證…義製鋁合金壺煮出的香醇才是王道(糙面金屬的特質使然)義製不銹鋼壺更不可能作工精緻義大利人天性使然 只顧實用日系壺才夠精緻
內行，現在人只會選不鏽鋼材質
鋁會導致健康問題喔
這隻我剛好也有，我的作法是粉一樣摩摩卡刻度，差別在於您是先下粉，在煮水我是直接煮水，到水剛滾時放上粉餅並快速扣上上壺；這樣萃取也別有風味
哇！原來扣把式的摩卡壺還能這樣玩！！學到了！下次我也來試試，感謝分享耶！！
@@TheChiou13 當初我記得有問他們家的設計理念為什麼要出快扣；得到答案是她為了要讓下壺水直接煮滾；馬上扣上上壺，必須得戴手套不然會燙傷@@
@@王子郡-k6d 懂了懂了！扣上時火要先關掉嗎？
@@TheChiou13 會先轉小小火或關不然粉餅放下去水會濺出來
@@王子郡-k6d 好~
同心圓對結構的強固有增加的效能，也可以保值，我有大中二支
老闆你好，我想自薦自己的煮法，首先我會將咖啡豆研磨成粗中細三種研磨度（依照烘焙程度以及豆種自己調整粗細）接著依序從粗到細置入漏斗，再按照一般程序烹煮即可（我比較推薦倒熱水到下壺的煮法，可以避免過淬）。如果比較不在意澀味，那麼分成兩種粗細研磨程度的也可以。
這煮法也好特別！請問是分成三等分平鋪嗎？
是的！漏斗最下面的部分浸泡高溫熱水最久，容易過度萃取，頂層與底層的粉其實碰到熱水的時間差蠻多的。至於研磨程度就要自己慢慢摸索了
@@poryvon2321 水喔！很進階的煮法，感謝分享啊💪💪💪
感谢你的影片！！请问在加粉的时候需要压粉机压实吗？如果压太紧会不会影响萃取呢
我習慣是不再壓粉喔，壓粉會增加萃取率~
老闆~我用Bialetti最新款沖煮(兌水至240~250ml，依個人口感)牙買加藍山與您的冬天配方與朋友們分享，大獲好評😄
感謝分享啦~下次我得去嚐嚐你的沖煮手藝啊！還沒機會去拜訪你呢！
我2x年前就有買了一隻 6人分的 , 同心圓得 , 這隻有入紐約博物館永久收藏
羡慕你😘😘😘
Alessi 其實是一個廚具品牌 , 我當初買的第一支是在台中中友百貨專櫃購買
@@TheChiou13 同好 ; 當初使用摩卡壺我可是傷透腦筋 , 因為煮不出我想要的味道 , 幾經多番嘗試才抓到味道
可惜無法貼圖 、不然我想分享我的
這也是我入坑咖啡的第一個器具
等好久了
上字幕花了比較多時間😭😭
想請問老闆，我用Bialetti經典款，在出咖啡時，是小噴小噴的情況出咖啡，不是流出來的，想請問這是甚麼原因??謝謝
我想到的原因有三1.粉太細2.火力不足3.有填壓的話，填壓力道或許太大可以朝以上方向修正喔！
をわ
我前天买了一个 tiamo 摩卡壶 方形的，然后拿块磁铁一吸。把我吓呆了。我以为是铁的就退回去了， 不知道你那个 alessi 用磁铁吸过没啊？
Alessi 下壺是430材質會吸 上壺不會
想請問有沒有網友拆解過橡膠墊圈? 網路沒查到相關影音 我想要拆解清洗導管內部
用叉子之類的東西插進邊緣把它挖出來
前兩個月有問到經銷商 也謝謝您的熱心解答@@蔡富任-e4s
下壺不是有發生生鏽的災情?
老實說，我沒有每天使用，不知道有沒有災情^^”
原来有所谓的creamy是咖啡豆的关系，不是摩卡壶。
these are beautiful Alessi products, but they are not safe for health. my teapot has rusted and oxidized inside. alessi's customer support service will find many reasons not to help you and not take responsibility for bad products #alessi.
撸了一个同款，等上手...
以前上咖啡課時、才認識Alessi 這個牌子、簡直是精品中的精品！
用自己的B牌煮、真的要等一陣子
且口感也不是太好！
看起來A牌不僅快速、口感也不錯！
他的顛倒壺、拉花杯都是又美觀又實用！
個人數十年經驗證…
義製鋁合金壺煮出的香醇
才是王道
(糙面金屬的特質使然)
義製不銹鋼壺更不可能作工精緻
義大利人天性使然 只顧實用
日系壺才夠精緻
內行，現在人只會選不鏽鋼材質
鋁會導致健康問題喔
這隻我剛好也有，我的作法是粉一樣摩摩卡刻度，差別在於您是先下粉，在煮水
我是直接煮水，到水剛滾時放上粉餅並快速扣上上壺；這樣萃取也別有風味
哇！原來扣把式的摩卡壺還能這樣玩！！學到了！下次我也來試試，感謝分享耶！！
@@TheChiou13 當初我記得有問他們家的設計理念為什麼要出快扣；得到答案是她為了要讓下壺水直接煮滾；馬上扣上上壺，必須得戴手套不然會燙傷@@
@@王子郡-k6d 懂了懂了！扣上時火要先關掉嗎？
@@TheChiou13 會先轉小小火或關不然粉餅放下去水會濺出來
@@王子郡-k6d 好~
同心圓對結構的強固有增加的效能，也可以保值，我有大中二支
老闆你好，我想自薦自己的煮法，首先我會將咖啡豆研磨成粗中細三種研磨度（依照烘焙程度以及豆種自己調整粗細）
接著依序從粗到細置入漏斗，再按照一般程序烹煮即可（我比較推薦倒熱水到下壺的煮法，可以避免過淬）。
如果比較不在意澀味，那麼分成兩種粗細研磨程度的也可以。
這煮法也好特別！請問是分成三等分平鋪嗎？
是的！漏斗最下面的部分浸泡高溫熱水最久，容易過度萃取，頂層與底層的粉其實碰到熱水的時間差蠻多的。
至於研磨程度就要自己慢慢摸索了
@@poryvon2321 水喔！很進階的煮法，感謝分享啊💪💪💪
感谢你的影片！！请问在加粉的时候需要压粉机压实吗？如果压太紧会不会影响萃取呢
我習慣是不再壓粉喔，壓粉會增加萃取率~
老闆~我用Bialetti最新款沖煮(兌水至240~250ml，依個人口感)牙買加藍山與您的冬天配方與朋友們分享，大獲好評😄
感謝分享啦~下次我得去嚐嚐你的沖煮手藝啊！還沒機會去拜訪你呢！
我2x年前就有買了一隻 6人分的 , 同心圓得 , 這隻有入紐約博物館永久收藏
羡慕你😘😘😘
Alessi 其實是一個廚具品牌 , 我當初買的第一支是在台中中友百貨專櫃購買
@@TheChiou13 同好 ; 當初使用摩卡壺我可是傷透腦筋 , 因為煮不出我想要的味道 , 幾經多番嘗試才抓到味道
可惜無法貼圖 、不然我想分享我的
這也是我入坑咖啡的第一個器具
等好久了
上字幕花了比較多時間😭😭
想請問老闆，我用Bialetti經典款，在出咖啡時，是小噴小噴的情況出咖啡，不是流出來的，想請問這是甚麼原因??謝謝
我想到的原因有三
1.粉太細
2.火力不足
3.有填壓的話，填壓力道或許太大
可以朝以上方向修正喔！
をわ
我前天买了一个 tiamo 摩卡壶 方形的，然后拿块磁铁一吸。把我吓呆了。我以为是铁的就退回去了， 不知道你那个 alessi 用磁铁吸过没啊？
Alessi 下壺是430材質會吸 上壺不會
想請問有沒有網友拆解過橡膠墊圈? 網路沒查到相關影音 我想要拆解清洗導管內部
用叉子之類的東西插進邊緣把它挖出來
前兩個月有問到經銷商 也謝謝您的熱心解答@@蔡富任-e4s
下壺不是有發生生鏽的災情?
老實說，我沒有每天使用，不知道有沒有災情^^”
原来有所谓的creamy是咖啡豆的关系，不是摩卡壶。
these are beautiful Alessi products, but they are not safe for health. my teapot has rusted and oxidized inside. alessi's customer support service will find many reasons not to help you and not take responsibility for bad products #alessi.
撸了一个同款，等上手...