如何用摩卡壺煮出甜滋滋的淺焙咖啡？摩卡壺進階技巧沖煮示範，間歇離火法教學 Step by Step｜James老師教你成為摩卡壺達人

你也想用摩卡壺煮好淺焙咖啡嗎？你相信摩卡壺可以煮出比手沖更甜美、香氣更飽滿的淺焙單品咖啡嗎？
James 老師教你三個訣竅，你也可以成為摩卡壺咖啡達人

[@bakham77]

概念不錯，但是其中泡冷水的部份會有一個問題，就是下壺在高溫裡面有壓力的時後，泡了冷水會像虹吸壺一樣，下壺瞬間溫度變冷，變成負壓，你的作法是能立馬讓下壺的水暫停再往上箤取咖啡粉，但也可能時間上拿捏不好，或是冷水太冷，而造成柱中的咖啡液及粉杯裡已萃取出來的咖啡，再度流回到下壺去與熱水結合，我認為比較好煞車的方式是，用溼抹布包住下壺即可，溫度不會拉那麼快下來。

[@cheangiatwa3084]

最後的剎車是最關鍵的，習慣用摩卡壺煮咖啡就知道，最後的噴發反而會破壞香氣味道又苦澀，至於頭兩次的冷水剎車，我自己覺得可以省略，只要記錄第一次出咖啡液的時間，下次煮咖啡到指定時間就離火靜置一下（靜置多久最好，要看個人口味跟用什麼樣的豆）

[@isaacli6135]

概念不錯，不知道實際情況會否跟想的一樣

[@jay201061]

哇~好棒的分享，我也要試試!謝謝您!

[@iamkevinhuang]

哇賽，剛才嘗試了第一次就大成功！！！甜到爆的義式真的太神啦👍👍👍超級感謝James大分享！！！

[@SUYINHC]

感謝分享
剛馬上測試發現，最後段踩剎車真的明顯降低澀感

[@VinsHsu]

看 James 煮咖啡真是療癒~

[@263513wuzen]

感謝您詳細的解說教學~受益良多

[@xinlee2878]

感谢分享，好久不见更新，期待您出一期brikka壺的冲煮方法

[@iamkevinhuang]

感謝James大的分享，請問會考慮按照進階課提到的增加濾紙來沖煮，來進一步提高萃取溫度嗎？

[@Yelloweden]

隨行瓦斯爐好漂亮

[@c434rdd410]

有一種古典的美

[@schonzhang1217]

明天试试看

[@user-gx1nu3lj6m]

謝謝您的指導與分享！！過幾天來試試～～

[@user-ch7mg1vc8c]

感謝分享

[@fantasypad7861]

好值得參考。

[@lycheelychee8615]

谢谢james，试了分段法，喝到明显的莓果香气

[@alexd.5251]

不建議用手指玩粉
尤其疫情當下
就算是自己喝

[@kuta6001]

感謝教學 等等來試 謝謝

[@vincenttop10]

還沒試過有甜味的咖啡

[@user-fh6tk9sj7c]

请问老师能教一下用双压阀摩卡壶萃取浅烘焙的豆子吗

[@roxylan0119]

請問B牌新款加壓摩卡壺也適合這樣的煮法嗎？

[@a155298001]

想了解+1

[@MrPotionspeed]

老師 如果是雙閥要怎麼煮？

[@zeroyang049]

想了解中深焙的作法

[@wuwuab]

完了 要用 radius no46 煮

[@user-tw6np5df1z]

那麼請問這樣跟加冷水的差別是什麼?

[@sochinglam1541]

我想請問你買不鏽鋼單閥是不是出油茲冇感好呀。

[@user-xy6pc4tp7q]

請問跟手沖比起來，這個方式磨粉的粗細需要改變嗎？

[@user-tw6np5df1z]

粉磨多粗?😂

[@cyy4580]

带着口罩就可以闻着很香哦？！

[@ShiehJimmy]

感覺好像煮水餃要加冷水

[@cluaskimo]

留了一手，不講關鍵的磨粉粗細程度的影響

[@c434rdd410]

請問這壺是幾人份的？

[@monaxian5693]

请问您的是多少ML 的pot

[@vivoit5945]

请问这个摩卡壶是几杯的

[@puifanwong5916]

你的底壺內部為什麼沒有變色新的一樣，怎清潔到和新的一樣？

[@user-cf8ul4ml5c]

每次用后马上擦干就可以了。

[@user-ps7so7yp7n]

咖啡 味道什么是好的？初味苦，含口里是酸味，从来没有甜味

[@Kyson_Dai]

甘甜

[@user-ty5fq4et9c]

焦糖化甜之來源。

[@fff9109]

檢視你的沖煮程序，或者你買的豆子不對/不新鮮/烘培不對

[@scotia7399]

沖煮要花這麼多時間就不叫espresso..

[@cubacupa]

摩卡壶和 Espresso 有任何关系吗？

[@scotia7399]

@@cubacupa Espresso是影片自己講的，你是不是沒看完

[@zoezheng3933]

煮了多久啊？我煮了快半小时了还是没有咖啡，正常吗？

[@MrOzchen01]

有放水進去燒嗎?

[@chengpengtan9465]

粉太细阻塞了？火太小？下壶忘了放水？

[@weicheng8417]

無言，居然當手沖在煮摩卡壺。

[@reico8814]

多余的粉就这样丢掉？好浪费哈哈哈

[@zerozippo5629]

加牛奶?這經典壺沒有那麼厚加牛奶沒味道

[@user-yy7ts4lk6j]

這才不算SOE，請不要亂講

[@chengpengtan9465]

拍视频就没有必要戴口罩了吧？

[@37031]

甜。。。。