ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 17 ต.ค. 2024
- Gräddsåsen avslutar delen med varianter av Bechamelsås. Gräddsås passar perfekt till köttbullar och vilt men även till grillat. I nästa del av Såsskolan fortsätter vi med Velouté-såserna.
Klicka här för att prenumerera: goo.gl/fjq4Ow
Följ mig på Facebook: / amirmatochsant
Följ mig på Instagram: / amirkheirmand
Filmning och efterbehandling: Min ständige sekreterare, rådgivare och högra hand Alfred.
Jag fuskar när jag gör gräddsås. Jag börjar direkt i pannan där jag stekt kött eller färs eller vad helst såsen ska vara till. Där tippar jag bara i grädde, gör ingen roux alltså. Sen smakar jag bara upp med soya, kalvfond och kryddor. Hur lätt som helst, och ändå gott.
Christian Tiberg Måste hålla med om att så gör jag också...!!
Samma här, gillar att ha fransk senap och lingon i. Yum!
+Marie Domander gott
M, men om man steker av redningen så att den får färg ger den också ett trevligt djup i såsen..
Jag gör också så, men lägger i lite svartvinbärsgele, blir trevligare smak. Mer sötma.
det ser jätte bra ut!! Jag ska laga köttbullar för 20 personer. Tack så mycket!!
Gillar dej och det du gör😊/ Peter
Hej! jag undrar hur mycket grädde och mjölk använde du?
Järnspikar vilken nivå kanalen nått, grymt! 🧀 🌮 🌯 🥗 🥘 🍝 🍜 🍲
Hoppas på många test av julens smaker.
+Kalle Karlsson jättetack.
🤝 ❤️
Grymt recept Amir! Uppskattar dina recept väldigt mycket och lär mig mycket nytt. Jag brukar köra i lite Lingonsylt för att få upp sötman. Vad kör du för grytor? Riktigt snygga! Behöver en bra Sauteuse.
+Rymden2 Det är väldigt gott. Jag använder nästan uteslutande Ronneby Bruk. Kolla in min Black friday avsnitt som kommer snart. Jag kommer fixa extrapris på dem.
Grymt fin sås! Och grymt fin spis! Hur mycket låter den inbyggda fläkten? Är den effektiv? Funderar på att investera i en likadan spis.
+Skoogorganist tack! Fläkten har 9 lägen. På 1an låter den ingenting, men suger rätt bra ändå. 2-4 är rätt ok ljudmässigt också. På 9 låter den som fan.
Tack för såsskolan du lär mig! 💙😁👍
+Jonas Jerner tack för att du tittar.
Får man ett annan resultat om man använder matlagnings grädde (15%) ist för att blanda 50/50 med grädde och mjölk? #intesåduktigiköket
Mycket bra och välgjort filmklipp. En stor tumme upp där! Det är sjukt hur du har utvecklats från 2014 fram tills nu. Tycker också att du framhäver en tydlig prägel kring budskapet när du talar med kameran. Sjukt smakrikt recept dessutom. Återigen, superbra jobbat, fortsätt med det du gör och producera mer material.
Ett tips för framtida videor; Krongfågeln har släppt en serie nya kycklingsorter. Däribland friterade kycklingbitar, lår och klubbor, vilket kan tillagas i ugn och fritös. Skulle uppskattas av många av dina tittare skulle jag tro, enligt några månader tillbaka på Chicken Nugget videon.
Tack för mig,
Max.
Hej Max!
Tack för all cred och konkreta tips. Jag ska ta en titt på Kronfågels nyheter.
Märkligt att det inte finns någon uppgift hur mycket grädde och mjölk det skall vara?
gallstax 0:34 Han säger ju det här att han använder lika många delar grädde och mjölk. Det beror ju hur många portioner du sås du behöver.
Man ser ju även i kastrullen att det är ca. 2 dl av varje ingrediens.
kung
Vilken mjölk utgår du ifrån ?👍
Vilken soya använder du? Har du gjort något test av soya?
Åååh! Det ska jag fan testa idag! Jag tänkte ju göra köttbullar idag, men jag brukar oftast köra lite bea till dom 😂
Jo precis gräddsåsen kan ju nischa på vilka smakområden som helst förutom basen med grädden, mjölk, smör och mjöl.
Jag körde i kantarellfond och charlottenlöksfond, lite sylt med "viltkrydda". Vips så passar det för älgfärsbiff :). Det där med puttra med färska örter bli ju såklart godast. Din såg jättegod ut
+Boba Fett det låter som att du har koll på din gräddsås mannen.
Hej Amir. Kul att du har i soja i såsen
Hälsningar David
Grymt bra .
Du säger aldrig hur mycket gräddmjölk du har. 1.5msk fond till hur mycket gräddmjölk?
Vilken soja har du i? Japansk eller kinesisk?
+Jonas Jerner jag körde i ljus soja.
Gräddsås är ett grundämne och det absolut godaste som finns...typ.
Kan du inte göra ett test på mimosasallad?
Chef can you please translate ingredients you are cooking?
Thank You!
Den ska jag testa :)
Amir kooooniiii dostet daram
👉👍👍👈
Nej det ska inte vara soja.
First
Soja. cringe