แกงจืดเซี่ยงจี้ I ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 05-11-16

เมนูเรียบง่าย แต่ไม่ใช่ว่าใครจะทำออกมาได้รสชาติดีทั้งหมดนะครับ ซึ่งต้องอาศัยความชำนาญในการปรุง เทคนิดเคล้ดลับต่างๆ และการเลือกใช้เซี่ยงจี้อย่างถูกวิธี เชฟวิชิตจึงขอพิถีพิถันเป็นพิเศษ เพื่อลงมือสร้างสรรค์เมนู #แกงจืดเซี่ยงจี้ ด้วยความใส่ใจ เพื่อเป็นการรำลึกถึงพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช เพราะเป็นอีกหนึ่งพระกระยาหารทรงโปรด
ส่วนผสม
หมูสับ
หมูชิ้น
เซี่ยงจี้
ตับเหล็ก
หอมใหญ่
ต้นหอม
ผักชี / รากผักชี
ตังฉ่าย
กระเทียมเจียว
พริกไทยป่น
เกลือ
ซีอิ๊วขาวสูตร 1
วิธีทำ
หมักหมูสับด้วยซีอิ๊วขาว แล้วปั้นเป็นก้อน ก่อนจะนำลงต้มในหม้อตอนที่น้ำยังไม่เดือด
รอจนน้ำเดือด ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว ใส่ตับตามลงไป ตามด้วยตังฉ่าย หอมใหญ่
ใส่เซี่ยงจี้ลงไปตอนน้ำเดือด ตามด้วยหมูชิ้น แล้วรอจนเดือดอีกครั้ง
โรยพริกไทย ตักใส่ชาม แต่งหน้าด้วยต้นหอม ผักชี และกระเทียมเจียว พร้อมเสิร์ฟ
ดูสูตรได้ที่ : / 1271915346185982
Facebook : Yordchefthai
Line : @yordchefthai
ติดตามชม ยอดเชฟไทย ทุกวันเสาร์ ทางช่อง 5 (ดิจิตอล ช่อง 1) เวลา 9:25น.