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なんか刃付け屋さんがヤフオクで目利きしたジャンク包丁を研ぐとかいう企画もやってほしいなぁと思ってしまった
気持ちの良い仕上がりです。惚れてしまいます!
Yes gorgeous. Also, thanks for those new camera angles - from above both on the grinding wheel and the buffer - we get a better idea of the progress and what it looks like.
最後の紙切り、気持ちよかったですねぇ
需要の塊動画ありがとうございます
A meticulous work that produces an impressive result. Thanks for showing the details.
池田辰男さんが堺の刃物祭りで実演されているのを見たことがあります。まさか御亡くなりになったとは。ご冥福をお祈り申し上げます。
辰男さんの本焼き・霞を含めた在庫品を相当数保有している販売店があります。霞包丁は、10年以上保管されていても地金の多少の痩せはあるものの、曲がりはなく素晴らしい生地だと思いました。ただし、研ぎが少しラフなところが勿体無い状態です。本焼きは曲がり歪みはなく、これも素晴らしい生地だと思いますが、鏡面処理によって鎬の線がボケている状態です。分業制は専門製の高い各種技術を結晶できることがその利点ですが、鍛冶・研ぎの一方が技量不足だと、とても残念な結果となることを痛感しました。鍛冶屋さんも研ぎ屋さんも減少傾向にあると聞きますが、山脇刃物さんには今後も頑張っていただきたいと思います。応援しています。
ありがとうございます！鍛冶屋さんの仕事を最大限に活かせる都議ができるよう努めます🙇🏻♂️
見事な職人技です🙏質問なんですが一人前になるには何年くらいかかるんですか？あと怪我した指はもう大丈夫ですか？
指は大丈夫です☻ありがとうございます！本当に人によると思います。昨年入った社員は一年で柳、薄刃ができるようになりました。
目線カメラとして使う時は、手ブレ補正はオフのほうが違和感無いかもしれません。
溶接しないのかは面白い
正行作を10年ほど前に3本所有してますが研ぎができておりません。お任せできますか？小出刃、三徳、刺身
自分は、昔鍛冶工して、いたので、鍛冶の動画も興味が、あるので、一度鍛冶動画もあげていただけると幸いです。
素朴な質問なんですが包丁を研げるって事は他の刃物も研げるって事なんですかね？例えばナイフだったり大工昔してたんですがカンナとかノミとか。やっぱり、包丁は包丁専門でナイフだとか別の刃物は違うんですかね
都是低轉速水磨。 保證效率的同時，最大限度保證刃口不退火。 非常好👍！
料理人としては本焼きでも錆びにくくなって便利そうと思う反面、テッカテカのファッション包丁になってしまったのは複雑な辛さを感じる。
包丁🔪研いで欲しいですねぇ
池田辰男作。あの方の焼き入れは最高です。
裏に曲がって、捻れたのはどのように直されますか
槌とタガネで直します。
研ぎ道具のテコはご自身で作られたんですか？
池田辰男さん！これはアツい！いつ見ても素晴らしい砥ぎですね(^^)
片刃の命は裏剝き
へー、鋼鐵塚蛍さん、ユーチューブやっとったんや。知らんかった。登録しとこ。
ありがとうございます♪
Bravo 👏👏🇧🇷
最後砥石で研ぐときに横に溜めてある水はなぜ入浴剤が入っているのですか！？
錆止め剤が入っているので緑色の水になってるそうです。
このようなカッコいい包丁が欲しいです！言い方が適切ではないかもしれませんが。
Maybe sometime you can work in a left handed knife ;)
大丈夫だよ
美和さんのは、どうですか？
どうですかとはどういうことでしょう？😊
@@hatsukeya 返信ありがとうございます。池田辰男さんの弟さんが池田美和よしかずさんだと思いますが、美和さんの打った包丁は、如何な感じでしょうか？お二人とも会長をされているので凄いとは思いますが（笑）
美和さんの包丁で弊社で取り扱いがあるのは本焼きのみです☻しっかり焼きの入ったいい包丁です😊
@@hatsukeya 水で焼き入れるって、難しいんですか？
油よりも温度変化が激しいので、焼きがしっかり入りやすく、われるリスクも高いといいます☻
厉害
手前
Are you 五十岚 宣？
No I am not. I am 清水将矢．
池田さんの銘切った包丁はもっと貴重です。^_^刻印は、、、無名に近いですよ？^_^
なんか刃付け屋さんがヤフオクで目利きしたジャンク包丁を研ぐとかいう企画もやってほしいなぁと思ってしまった
気持ちの良い仕上がりです。
惚れてしまいます!
Yes gorgeous. Also, thanks for those new camera angles - from above both on the grinding wheel and the buffer - we get a better idea of the progress and what it looks like.
最後の紙切り、気持ちよかったですねぇ
需要の塊動画ありがとうございます
A meticulous work that produces an impressive result. Thanks for showing the details.
池田辰男さんが堺の刃物祭りで
実演されているのを見たことが
あります。
まさか御亡くなりになったとは。
ご冥福をお祈り申し上げます。
辰男さんの本焼き・霞を含めた在庫品を相当数保有している販売店があります。
霞包丁は、10年以上保管されていても地金の多少の痩せはあるものの、曲がりはなく素晴らしい生地だと思いました。
ただし、研ぎが少しラフなところが勿体無い状態です。
本焼きは曲がり歪みはなく、これも素晴らしい生地だと思いますが、鏡面処理によって鎬の線がボケている状態です。
分業制は専門製の高い各種技術を結晶できることがその利点ですが、鍛冶・研ぎの一方が技量不足だと、とても残念な結果となることを痛感しました。
鍛冶屋さんも研ぎ屋さんも減少傾向にあると聞きますが、山脇刃物さんには今後も頑張っていただきたいと思います。応援しています。
ありがとうございます！鍛冶屋さんの仕事を最大限に活かせる都議ができるよう
努めます🙇🏻♂️
見事な職人技です🙏
質問なんですが一人前になるには何年くらいかかるんですか？
あと怪我した指はもう大丈夫ですか？
指は大丈夫です☻ありがとうございます！
本当に人によると思います。昨年入った社員は一年で柳、薄刃ができるようになりました。
目線カメラとして使う時は、手ブレ補正はオフのほうが違和感無いかもしれません。
溶接しないのかは面白い
正行作を10年ほど前に3本所有してますが
研ぎができておりません。
お任せできますか？
小出刃、三徳、刺身
自分は、昔鍛冶工して、いたので、鍛冶の動画も興味が、あるので、一度鍛冶動画もあげていただけると
幸いです。
素朴な質問なんですが
包丁を研げるって事は他の刃物も研げるって事なんですかね？
例えばナイフだったり
大工昔してたんですが
カンナとかノミとか。
やっぱり、包丁は包丁専門で
ナイフだとか別の刃物は違うんですかね
都是低轉速水磨。 保證效率的同時，最大限度保證刃口不退火。 非常好👍！
料理人としては本焼きでも錆びにくくなって便利そうと思う反面、テッカテカのファッション包丁になってしまったのは複雑な辛さを感じる。
包丁🔪研いで欲しいですねぇ
池田辰男作。
あの方の焼き入れは最高です。
裏に曲がって、捻れたのは
どのように直されますか
槌とタガネで直します。
研ぎ道具のテコはご自身で作られたんですか？
池田辰男さん！
これはアツい！
いつ見ても素晴らしい砥ぎですね(^^)
片刃の命は裏剝き
へー、鋼鐵塚蛍さん、ユーチューブやっとったんや。知らんかった。登録しとこ。
ありがとうございます♪
Bravo 👏👏🇧🇷
最後砥石で研ぐときに横に溜めてある水はなぜ入浴剤が入っているのですか！？
錆止め剤が入っているので緑色の水になってるそうです。
このようなカッコいい包丁が欲しいです！言い方が適切ではないかもしれませんが。
Maybe sometime you can work in a left handed knife ;)
大丈夫だよ
美和さんのは、どうですか？
どうですか
とはどういうことでしょう？😊
@@hatsukeya
返信ありがとうございます。
池田辰男さんの弟さんが
池田美和よしかずさんだと
思いますが、美和さんの
打った包丁は、如何な感じで
しょうか？
お二人とも会長をされているので
凄いとは思いますが（笑）
美和さんの包丁で弊社で取り扱いがあるのは本焼きのみです☻
しっかり焼きの入ったいい包丁です😊
@@hatsukeya
水で焼き入れるって、難しいんですか？
油よりも温度変化が激しいので、焼きがしっかり入りやすく、われるリスクも高いといいます☻
厉害
手前
Are you 五十岚 宣？
No I am not. I am 清水将矢．
池田さんの銘切った包丁はもっと貴重です。^_^刻印は、、、無名に近いですよ？^_^