Bence kaymağı aldıktan sonra çırpmadan yemek, kahvaltılarda balla yemek çok daha güzel. Kevgirle almamak lazım tabii, benim dediğim gibi yapınca. Birazcık süt de gelecek ki kaymağı yumuşak tutsun.
Bende manda sütünden yapıyorum beş kilo sütten Ortalama beşyüz beşyüz elli gram kaymak çıkıyor harika oluyor tabi bazı püf noktaları var kalan sütten de taş gibi yoğurt oluyor araştırdım Afyon kaymağının nasıl yapıldığını ona yakın yapmaya alıştım verim olarak ayni Standartı tutturdum İnanılmaz lezzetli kaymağıda yoğurduda çok sağlıklı laktoz içermiyor herkes rahatlıkla yiyebilir bu arada Almanya’da yaşıyorum burada kolay buluyoruz manda sütünü Sürekli yapıyorum çiftliklerde kaymağın kilosu 50 euro’ ya satılıyor tugba a hanımında ellerine sağlık emek vermiş yapmış fakat Yanlış olmuş kaymagın dokusunu bozmadan tüketmek gerekir çırpıldıktan sonra kaymağın dokusu bozulur kaymak lezzeti alamazsınız krema yağ karışımı gibi olur saygılar
sütü uzun süre kısık ateşte kaynatmadan pişirirseniz (kaynamaya yakın sıcaklıkta) kaymağı dağılmaz daha kalın kaymak elde edersiniz. Bizim oralarda öyle kaymak yaparlar. O kaymağı alıp çırpmadan içine tuz katarsan kaymak yağı olur.
Yıl olmuş 2020, Kaymağın kilosu 40 lira, kendi kaymağını kendin yaptığına değer. Hiç olmazsa sütü kar kalır ama süt aldığınız yere bir sorun tereyağ satıyormusun diye, çünkü adam tereyağı satıyorsa size sattığı sütün kaymağını alıyordur o zaman size kaymak çıkmaz. En doğru yöntem süt sağım saati geldiğinde bir çiftliğe gidip sütü üreticiden doğrudan almanızdır. Ama bir süt üreticisinden süt alırken etrafınıza fazlaca haber vermeyin ki tarım bakanı bekir Pakdemirli duymasın. Sayın Pakdemirli diyor ki, üreticiden süt almayın evinize kadar ayağınıza kadar gelen sütcüden süt almayın adam sütü sağarken içine idrar kaçırmış olabilir. Kendileri doğal neyse onu yerler sana ise marketi gösterirler Neden? Nedeni şu, yani idrar lafın salatası. Süt üreticisi sütü ucuzcana fabrikaya dökecek fabrika sütü toplayacak işçi çalıştıracak elektrik yakacak markete satacak KDV KDV diye bağrışacaklar. Yani sen doğal süt içeceğin derken vergi kaçırmış oluyorsun . pastörize süt çokmu sağlıklı onuda köylerden süt toplayan lara veya o süt tankını bekleyenlere idrar veya kanlı sütü birkaç damla ilaç ile nasıl düzelttiklerini. Amaaaaaan nereden başladık nerelere geldik yine. Rumuz.KATO DAĞI
Hanimefendi elinize saglik. Yalniz kafama takilan bir sey oldu. Kaymagi sutun uzerinden aldiktan sonra neden mikserlediniz ogrenebilirmiyim? Tsk ederim efendim. Allah sizden razi olsun insaallah.
Ellerinize sağlık biz böyle yapmıyoruz bizde süt makinesi oluyor ondan sütü geçiriyoruz süt bi taraftan kaymakta bir taraftan akıyor yağsız sütten peynir kaymaktan da tereyağı yapıyoruz ☺️
Orjinal kaymak böyle yapılmaz orjinal kaymağın ham maddesi manda sütüdür pişimi ateşin süte komple nüfus etmesiyle her noktanın 90 derece sıcaklığa gelmesiyle devam eder ateşten alınır kesim yapılırken buzlanır ve öyle kesilir
+Aynur Eraslan unla çıtırtının pek etkisi yok sadece ince açmak için iyi un kullanmak lazım bu sebeple ağır ağır pişmediğinden olabilir... Pişirmek çok önemli..
*Merhaba ben belcikada yasiyorum burda bulunmuyor pek ayni tadda kaymak. Elinize saglik Tuba hanim bir sorum olucak; geri kalan sutu ne yapiyoruz ? yani 5 kilo sutun hepsinden kaymak cikarmak mumkun mu Tesekkurler?*
ATA AVRUPADA mrb her gün kaynanip kaynatip sogudukdan sonra ustu kapali bir sekilde 1 gun dolabda bekletin ayni islemi yapın süt bitene kadar mumkundur yani kolay gelsin
hahahahha ne güldüm ya, bir sefer sütün yağı kaymak şeklinde üst kısımda toplanır bir daha aynı şey oluşmaz :D kaymak o kadar basit üretilen bir şey olsaydı o kadar pahalı olmazdı.
sütün yağ durumuna ve mevsime göre 3-4 kere daha kaynatıp soğutup tekrar tekrar yağını alabilirsiniz, bu arada kaymak parçalanmaz çırpılmaz, yaptığınız işlemi restaurantlarda tereyağı süt krema ile birleştirip köpük yapıyorlar kaymak değil elbette bu gerçek kaymak hafif sarımtırak ve sütünden tam süzülmemiş olur, böylece kaymak kurumaz ve daha lezzetli olur hemde 1 haftaya kadar dayanır
ÇOk kaymak istiyor iseniz eğer, çiftlik sütü yerine yayılan hayvanların ve mümkünse holstein ( Hollanda- Siyah Alaca ) ırkı olmayan ineklerin sütlerini tercih ediniz.
Tuğba hn acil cvb verirseniz sevinirim sütün kaymağını toplayıp dondurucuya koyup istediğimiz zaman çözdürüp kullansak olurmu kahvaltıda reçel bal yanına kullanıyorum çok olunca alt bölümde muhafaza etmek zor çok teşekkür ederim 🙏
Hatice Altun sütün hangi hayvandan alındığına bağlı mesela manda sütü olmuş olsa daha fazla olabilirdi kaymak, koyun inek keçi hepsinin süt içindeki yağ oranı farklıdır :)
![เปิด อาณาจักร หมื่นล้าน "สาระตั้ม" l [Nickynachat]](http://i.ytimg.com/vi/3XE0nPF4YkQ/mqdefault.jpg)
Yedi yıl sonra gezerken gördüğüm faydalı bir tarif daha Allah sizden razı olsun❤
Bence kaymağı aldıktan sonra çırpmadan yemek, kahvaltılarda balla yemek çok daha güzel. Kevgirle almamak lazım tabii, benim dediğim gibi yapınca. Birazcık süt de gelecek ki kaymağı yumuşak tutsun.
Kemalpaşa tatlısının üstüne kaymak koyup onun da üstüne biraz tahin gezdirin yiyeceğiniz en güzel tatlılardan biri olur
Bende manda sütünden yapıyorum beş kilo sütten Ortalama beşyüz beşyüz elli gram kaymak çıkıyor harika oluyor tabi bazı püf noktaları var kalan sütten de taş gibi yoğurt oluyor araştırdım Afyon kaymağının nasıl yapıldığını ona yakın yapmaya alıştım verim olarak ayni Standartı tutturdum İnanılmaz lezzetli kaymağıda yoğurduda çok sağlıklı laktoz içermiyor herkes rahatlıkla yiyebilir bu arada Almanya’da yaşıyorum burada kolay buluyoruz manda sütünü Sürekli yapıyorum çiftliklerde kaymağın kilosu 50 euro’ ya satılıyor tugba a hanımında ellerine sağlık emek vermiş yapmış fakat Yanlış olmuş kaymagın dokusunu bozmadan tüketmek gerekir çırpıldıktan sonra kaymağın dokusu bozulur kaymak lezzeti alamazsınız krema yağ karışımı gibi olur saygılar
sütü uzun süre kısık ateşte kaynatmadan pişirirseniz (kaynamaya yakın sıcaklıkta) kaymağı dağılmaz daha kalın kaymak elde edersiniz. Bizim oralarda öyle kaymak yaparlar. O kaymağı alıp çırpmadan içine tuz katarsan kaymak yağı olur.
Çok teşekkür ederim ☺
Yıl olmuş 2020, Kaymağın kilosu 40 lira, kendi kaymağını kendin yaptığına değer. Hiç olmazsa sütü kar kalır ama süt aldığınız yere bir sorun tereyağ satıyormusun diye, çünkü adam tereyağı satıyorsa size sattığı sütün kaymağını alıyordur o zaman size kaymak çıkmaz. En doğru yöntem süt sağım saati geldiğinde bir çiftliğe gidip sütü üreticiden doğrudan almanızdır. Ama bir süt üreticisinden süt alırken etrafınıza fazlaca haber vermeyin ki tarım bakanı bekir Pakdemirli duymasın. Sayın Pakdemirli diyor ki, üreticiden süt almayın evinize kadar ayağınıza kadar gelen sütcüden süt almayın adam sütü sağarken içine idrar kaçırmış olabilir. Kendileri doğal neyse onu yerler sana ise marketi gösterirler Neden? Nedeni şu, yani idrar lafın salatası. Süt üreticisi sütü ucuzcana fabrikaya dökecek fabrika sütü toplayacak işçi çalıştıracak elektrik yakacak markete satacak KDV KDV diye bağrışacaklar. Yani sen doğal süt içeceğin derken vergi kaçırmış oluyorsun . pastörize süt çokmu sağlıklı onuda köylerden süt toplayan lara veya o süt tankını bekleyenlere idrar veya kanlı sütü birkaç damla ilaç ile nasıl düzelttiklerini. Amaaaaaan nereden başladık nerelere geldik yine. Rumuz.KATO DAĞI
Tam mənlik bir tarif Allah razı olsun kardeş👍👍👍👍
Bunu tencereden aldıktan sonra hemen yemek daha lezzetli olur.Icinde süt de olur bir miktar.
Çırpmaya gerek yok bence.
Ne hamaratsınız maşallah size, şu yaşımda yılların ev hanımı gibi bir çok şey öğrendim sizden.😊
çok teşekkür ederim..faydalı olabildiysem ne mutlu bu arada iyi şeyler ortaya çıkarmak sadece tarifle olmuyor o yüzden sana brovo👏👏💁💕
TUBA ÖZMEN KOCAMAN 3
Üstüne ince bir tulbent koyduktan sonra kapak kapatıp dolaba koyun daha sağlıklı olur
Aynen süt çok çabuk mikrop kapar.
Bu tarifi mutlaka deneyeceğim pütürsüz çok güzel görünüyor görüntüsü kadar tadida süperdir emeğinize ve ellerinize sağlık 👍👍
Çok güzel oldu tam aradığım tarifi buldum elinize sağlık 😊
bu arada sizin büyük hayranınızım her tarifiniz tam bana göre
+Bertimzeyn Ax teşekkür ederim 💁 💞 💞
Hanimefendi elinize saglik. Yalniz kafama takilan bir sey oldu. Kaymagi sutun uzerinden aldiktan sonra neden mikserlediniz ogrenebilirmiyim? Tsk ederim efendim. Allah sizden razi olsun insaallah.
Ellerinize sağlık biz böyle yapmıyoruz bizde süt makinesi oluyor ondan sütü geçiriyoruz süt bi taraftan kaymakta bir taraftan akıyor yağsız sütten peynir kaymaktan da tereyağı yapıyoruz ☺️
Aynen bizde de oyle
Ellerinize sağlık, bende yoğurt için yağlı süt aliyorum, Kaymak yaptıktan sonra yoğurt yapmak için tekrar kaynatmak gerekir mi?
03:16 daki hareket harikaydı.kıyılırmı o güzelim kaymağa:) israfa hayır
Ben de dikkat ettim ama tabiki hijyen koşulları sağlanmalıdır evvela
Sonra geri kalan sütü, tekrar ısıtıp yoğurt mayalasak
Taş gibi yoğurt çıkar mı sizce
Aynen oyle yapiyorum tas gibi yogurt oluyor
Tuğba hanım merhabalar ben de yapıyorum fazlasını dondurucuda nasıl saklarim teşekkür ederim
Çok Güzel Bir Kaymak
Harika
aferin cok bayandim cok zarifsiz🙋♀️
Kalan süt sadece içilebilir mi yoksa tekrar yoğurt yapılır mı acaba
Yoğurt yapılır biz hep böyle yapıyoruz
Tuba hanım daha buyuk bi tabak yokmuydu bu biraz kucuk olmus😁 saka bir yana kucuk cay tabagida ayni gorevi yapiyor
10 dk.lık kaynatma sonucu ertesi gün kaç gram kaymak elde ettiniz? Biriktirerek tereyağı yapmak istiyorum da.
Oldukça kaymak biriktirmeniz lazim.
Merhaba kalan sütü ertesi gun isitip yogurt yapsak sikinti olmaz degilmi
Allah razi olsun çok teşekkur ederim
Tuğba hanım olağanüstü bir kaymak oluyor. Bende yapıyorum. Fakat bu sefer sütümuzun yağ oranı düşüyor. Yoğurdu tabi farklı oluyor 😩
Çok çok güzel teşekkürler bunu bilmiyordum
🥰💁🤗
@@seffafmutfak laktossuz süt ten olurmu
Orjinal kaymak böyle yapılmaz orjinal kaymağın ham maddesi manda sütüdür pişimi ateşin süte komple nüfus etmesiyle her noktanın 90 derece sıcaklığa gelmesiyle devam eder ateşten alınır kesim yapılırken buzlanır ve öyle kesilir
Çok beceriklisiniz helal olsun.
Bununla krema falan yapa bilirmiyim krema yerine lutfen cevap yazin
Şekerle çırpılırsa olur diye düşünüyorum 💁🏼
Kapağı nı kapatmayıp sabaha kadar acık nı kalsın lutfen cevap verebilirmisiniz
un derken tuba hanım nişastadanmı bahsediyorsunuz teşekkürler
ğazete tatlısını yaptım sıcak şerbeti döktüm ama benimki hayırlısı oldu sizinki gibi çıtır olmadı unu bir in unu idi ondan olurmuş acaba teşekkürler
+Aynur Eraslan unla çıtırtının pek etkisi yok sadece ince açmak için iyi un kullanmak lazım bu sebeple ağır ağır pişmediğinden olabilir... Pişirmek çok önemli..
Miksere cekmeyin arkadaslar. Daha guzel oluyo miksersiz
yaptım şimdi ve süper oldu ama ben üç günde bitiremem ki buzluktan cikarmistim biriktirdiğim kaymağı şimdi tekrar buzluga koysam olmaz herhalde dimi
Bertimzeyn Ax yiyebileceğiniz miktarda bölüp buzluğa atabilirsiniz
Sütün nekadar kaynatılacağını, vermemişsiniz. Bir saat mi? İki saat mi?
1 saat kısık ateşte
5 dk yeterli
Balla çooğğ hoştur 😁😁😁
Kapağı açık sürü dolaba koymak dolabın kokusunu çekmesine neden olmaz mı?
Bnm dolap kokmuyo mudur nedir aslında çeker ama kokmuyor💁🏼
Teşekkürler az sütle deneyeyim de ziyan olmasın benim dolapta bazen koku oluyor 👍
Kaymak sutu koruyor eğer kaymak yırtılırsa yada kaymak alındıktan sonra kapağı açık konursa sut ozmn kokar
*Merhaba ben belcikada yasiyorum burda bulunmuyor pek ayni tadda kaymak. Elinize saglik Tuba hanim bir sorum olucak; geri kalan sutu ne yapiyoruz ? yani 5 kilo sutun hepsinden kaymak cikarmak mumkun mu Tesekkurler?*
ATA AVRUPADA mrb her gün kaynanip kaynatip sogudukdan sonra ustu kapali bir sekilde 1 gun dolabda bekletin ayni islemi yapın süt bitene kadar mumkundur yani kolay gelsin
hahahahha ne güldüm ya, bir sefer sütün yağı kaymak şeklinde üst kısımda toplanır bir daha aynı şey oluşmaz :D kaymak o kadar basit üretilen bir şey olsaydı o kadar pahalı olmazdı.
@@sercansakal2704 Ben 2 kere yaptım oldu ikincisi yarışı kaymak oldu bilmeden yorum yapmayin
hakiki krema yi uzun sure kaynama yakin pisirin. sonra sogutup buz dolabinda bekletin. kaymak oluyor.
katkisiz krema olacak. Hollandaca slagroom (şekersiz çırpılmamış olanı)
sütün yağ durumuna ve mevsime göre 3-4 kere daha kaynatıp soğutup tekrar tekrar yağını alabilirsiniz, bu arada kaymak parçalanmaz çırpılmaz, yaptığınız işlemi restaurantlarda tereyağı süt krema ile birleştirip köpük yapıyorlar kaymak değil elbette bu gerçek kaymak hafif sarımtırak ve sütünden tam süzülmemiş olur, böylece kaymak kurumaz ve daha lezzetli olur hemde 1 haftaya kadar dayanır
siz nasıl yapıyorsunuz tarif verin birde öyle deneyeyim
Bu sut markette satilan sutlerle olmaz .
Hic islem gormemis ( pastorize. Vs...) sut olmasi gerekir diye biliyorum bilgilerinize.
Hatta mümkünse manda ya da Jersey cinsi inek sütü olmalı..
Ulan bende degisik bisey gorecem diye bekledim. Biz bunu hep yazpiyoz zaten.
Detay verir misiniz kullandıpınız sütün yağ oranı nedir
Icinde yag var
süt kremasıda yapmayı gosterirmisiniz hazır almak istemiyirm da
+hatice emül bunu süt kreması kullandığınız her şeye kullanabilirsiniz aslına bakarsanız aynı şey sadece pastörize olduğu için daha sıvı...
Cok guzel sevgılı Tuba pekı yogurt kaymagındanda aynı sekılde cırpıp tereyag yapabılırız degılmı ben yogurdumu kendım yapıyorum kaymaklarını degerlendırmek ıcın sormustum
canan arslan i
kaymaklarını topla biriktir difrizde sonra çıkar birikince tereyağı yap
Soyuduqdan sonra soyuducuda saxladınız bir gün?
Ne sütü ile yaptınız
Kalan süt ne olacak?
hakiki kaymak budur..
Kaç dakika kaynattığınızı söylememişsiniz
kaymak yaptıktan sonra kalan sütle ne yapabiliriz?
Normal kullanın yoğurt yapın sütlaç yapın💁🏻♀️
@@seffafmutfak sütlaç olmaz tadı olmuyor yağı alındığı için. Yoğurt şahane oluyor.
Kaymaktan geriye kalan süt bir işe yarıyormu
+Fatma Uluhan hala daha yağlı bir süt kalıyor ben yoğurt yapıyorum ince bir kaymağı oluyor...
Ertesi güne kadar nerede bekleyiyoruz dolapta mı ?
evet dolapta bekletiyoruz👍
sen duşakabinde beklet 👍
@@FB-mg4od 🤣🤣
Ama o buyuk suta nolacak?
Chok sutu varidi. Onlar kaymak olmiyacak mi?
Yoğurt, muhallebi olabilir.
@@bilgensuer1653 Guzel guzel
madira sutumu olmali? paket sut olurmu?
+Serap Srp paket sütün kaymağı olmuyor ne yazık ki türlü işlemle yağı ayrılıyor...
Tam yağlı hazır sütlerde süt yağı süt içinde homojenize edildiği için bu şekilde sütten ayırma şansınız olmaz.
sütü kaç dakika kaynatiyoruz ve kaç kilo sütten bu kaymak çiktı acaba
+Aysegul Ozel 5 kilo sütü 10 dak kaynattım bu kadar kaymak çıktı tabii bazı ineklerin sütü daha yağlı daha da fazla çıkabilir..
Aysegul Ozel sütü kısık ateşte en az yarim saat kaynatirsaniz daha cok kaymak alirsiniz
ÇOk kaymak istiyor iseniz eğer, çiftlik sütü yerine yayılan hayvanların ve mümkünse holstein ( Hollanda- Siyah Alaca ) ırkı olmayan ineklerin sütlerini tercih ediniz.
sütü kaynatma süremiz ne kadar acaba?
altı kısık bir biçimde en az 15 dakika kaynatıyorum
1 saat kaynatin diyodu TH-camr teyze. Simdi kim hakli. 70 yasindaki youtuber teyze mi siz mi?
elaaaa
Nenemin metbexi
Videonun basligini okuyunca "sutten sjsjsj" diyenler +1 like
Seninki beyaz teryag oldu kaymak degil
Tereyağa b3ş kala kaymak olur 😊biraz daha çırpatsam suyu ayrılır tereyağ olurdu 💁
Ama cok guzel olmus valla ben bayildim
Kaymak çirpilarsa yaga donuşur!bu artik yag oldu)
Tuğba hn acil cvb verirseniz sevinirim sütün kaymağını toplayıp dondurucuya koyup istediğimiz zaman çözdürüp kullansak olurmu kahvaltıda reçel bal yanına kullanıyorum çok olunca alt bölümde muhafaza etmek zor çok teşekkür ederim 🙏
Elbette bende buzlukta muhafaza ediyorum 🤗
Tuğba hn çözülünce çürük çürük olurmu diye tereddüt ettim çooook teşekkür ederim hemen cvb verdiğiniz için.
Muhteşem❤
Ayyy mutlaka denemeliyim
Sende bacım azıcık dudak payı bıraksaydın
Sütü bir daha ısıtıp yine kaymak elde edebilir miyiz?
teşekkürler
Porsenelden aciga cikan kimyasalida yiyoruz😂😂
cagatay1980 200 dereceyi geçmedikten sonra hiçbir porselende ısıl dayanım bozulmaz. Kaldı ki bu kaynatma olayı aşağı yukarı 100 derece
Abla hayaller kaymak gerçekler krem peynir.
Ha bire tezgaha döküyorsun 😆
Kaymağın hakikisi Afyon'da
Porselen tabağı çıkarmayı unuttunuz 😂😂
Geri kalan süt ne olucak çöpe mi gidicek
Geri kalan süt yarım yağlı süttür herşeye kullanabilir içebilir yada yoğurt yapabilirsiniz 🙋🏻
Bir kaymak için dünyadaki bütün sütlerin çoğu çöpe gidiyor sandım bir an .
Bu kaymal anca manda sutu ile olur inek sutunde bukadar kaymak olmuyo😋😋
Benim aldığım inek sütünden bundan daha fazla kaymak çıkıyor hem de çırpmadan. Sütün kalitesine bağlı
Elinize sağlık,taşmaması için en kolay yöntem ağzına kadar doldurmayın.
👌
iyiymiş
Hijyen nerde 😉
Nerde hijyensizlik?
Biraz daha gayret etseydin güzel bir teryağı olacaktı.
hey, is that fresh milk (that contains 3.5-4% fat) ?
yes unprocessed fresh milk from diary not market :)
You cant make with %4 must be whoole milk
Benim aldigim sutlerde zar gibi kaymak böyle mumkun degil bi parmak nerdeyse
Markette satılan sütlerin kaymağı alınmış oluyor.
Jersey inek sütü yada simental veya montofon olmalı, holstain inek sütünde olmaz
Sürekli parmağınızla sıyırdınız izLerken hiç hosuma gitmedi😖
Kaymak el işi ister
Efsoo
Ne şutu acaba
Goruntuyle yapilanin alakasi yok
Ellerine saglik
Videonun tanıtım fotoğrafındaki kaymağa hiç benzemiyor , izlediğim zamana yazık .
So basically you're just making butter?
I made thick milk cream
It is kind of cornish clotted cream that you buy from M&S
its not butter its much testier than butter,milk cream its also very sweet
Salam sud necə saat qaynadı?
en az 15 dakika
😙😙😙
Eee kalan süt nolcak
Sütün kaymağını alarak kaymak yapma ... bu mudur yani
Bu tereyağ kaymak arası bişey oldu
Hadi sayfama göz atınız buyuleyim
Blendırdan gecırınce yapay hıssı verdı bana
🏅🏅🏅
Bes litreden o kadarcikmi cikio ya
Hatice Altun sütün hangi hayvandan alındığına bağlı mesela manda sütü olmuş olsa daha fazla olabilirdi kaymak, koyun inek keçi hepsinin süt içindeki yağ oranı farklıdır :)
mundar ettin dilberim kaymagi
Bu kaymak değil krema.