มะม่วงเบาแช่อิ่ม การถนอมอาหาร พร้อมคำนวณต้นทุน | เชฟขวัญ

แจกสูตรมะม่วงเบาแช่อิ่ม พร้อมคำนวณต้นทุน
ผมทดลองแบบแช่และไม่แช่น้ำปูนใสด้วย ดูคำตอบในคลิปครับ
มะม่วงเบา 2800 กรัม
น้ำ 4500 กรัม
เกลือ 4.5 ช้อนโต๊ะ (81 กรัม)
น้ำปูนใส กรัม
น้ำเชื่อม
น้ำ 2 ลิตร
น้ำตาล 1,500 กรัม
วิธีทำ
1. ใส่น้ำ 4.5 ลิตร ลงอ่างผสม ใส่เกลือป่น 4.5 ช้อนโต๊ะตามลงไป คนให้เกลือละลาย
2. ล้างมะม่วง ปอกเปลือก ผ่า เอาเม็ดออก และแช่เนื้อมะม่วงในน้ำเกลือ แช่ 1 วัน
3. เตรียมน้ำเชื่อม ตั้งหม้อ ใส่น้ำ 2 ลิตร ตามด้วยน้ำตาล 1500 กรัม ต้มจนน้ำเชื่อมเหนียว ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น
4. มะม่วงแช่น้ำเกลือ ครบ 1 วันแล้ว นำมาล้างน้ำสะอาด 1 รอบ แล้วพักไว้ในตะกร้าให้สะเด็ดน้ำ
5. แช่มะม่วงในน้ำปูนใส 3-4 ชั่วโมง
6. ครบ 4 ชม. นำมาล้างน้ำวะอาด 1 รอบ แล้วพักไว้ในตะกร้าให้สะเด็ดน้ำ
7. เทน้ำเชื่อมลงไปในมะม่วง แช่ไว้ 1 วัน
8. แช่น้ำเชื่อม ครบ 1 วันแล้ว ตักเฉพาะเนื้อแพ็คใส่ถุง
#มะม่วงเบอแช่อิ่ม #การถนอมอาหาร #เชฟขวัญ
✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : bit.ly/2JYPwl3
IG: chef_kwan
Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www. ByChefKwan)
สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ
โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ
line.me/S/sticker/10180155
LINE ID: kwon-nukorn
Tik Tok: EngiChef
vt.tiktok.com/DArr13/

[@yagrandplus3489]

อยากไห้เชฟสอนทำมะนาวม๊วยคะ

[@Kanhompunmue]

ลองทำตามแล้วยังเปรี้ยวปรี้ด ต้องแก้ยังต้องเพิ่มน้ำตาลและดองใหม่หรือต้องทิ้ง😭😭

[@newton348]

มาแล้ววว

[@crnvlogchannel7287]

Wow 😋 😋 yum

[@chayapahanraeng9035]

ขอบคุณเชฟมากๆค่ะสำหรับสูตรพร้อมคำนวณต้นทุน...ถ้าเราทำเยอะๆ ตอนแช่น้ำเชื่อม ไม่ต้องแช่ตู้เย็นได้มั้ยค่ะ แล้วก้ถ้าแช่ 1 คืนมะม่วงยังมีความเปรี้ยว เราแช่ต่อ ต้องเอาน้ำเชื่อมมาอุ่นก่อนมั้ยค่ะ

[@user-fp6jd2ox4j]

อยากได้สูตรมะขามป้อมแช่อิ่มค่ะเชฟ

[@what_up112]

เชฟคะ และบ๊วยนี่ แช่อิ่มแบบนี้ได้รึเปล่าคะ?

[@user-lu4sb3el4k]

สอบถามหน่อยค่ะเชฟ แช่น้ำเกลือไว้1คืนลแล้วแต่ยังเปรี้ยวอยู่ แบบนี้ต้องแช่ต่ออีก1คืนมั้ยคะ

[@user-ly4zx3qp2i]

ดีมากครับ กว่าจะได้กินหรือนำไปขายยากและนานเลย แต่ก็น่าทานมากครับ ขอบคุณมากครับ

[@jantanapantim8245]

มะม่วงน้ำดอกไม้ใช้ได้มั้ยคะ

[@Stk-zx1td]

กินแบบน้ำเชื่อมใส่น้ำแข็งทุบก็ได้ค่ะ...ชื่นใจ

[@user-df1ej6my4l]

ปูนที่แช่แล้วสามารถนำมาแช่น้ำแล้วใช้ได้อีกมั้ยคะ
แล้วถ้าทำขายสามารถเก็บได้นานสุดกี่วันคะ ถ้าอยากเก็บให้นานกว่า 2 อาทิตย์ต้องทำอย่างไรบ้างคะ

[@khaw2102]

พอเอาขึ้นจากน้ำเชื่อมแพ็คใส่ถุงซิปแบบในคลิปแล้วถุงมันพอง แก้ยังไงได้คะ

[@janphentechoaphiwattanakul8775]

เชฟคะ...จะทำเมล็ดมะม่วงเบาแช่อิ่ม แต่เมล็ดมันฝาด มีวิธีแก้ยังไงคะ

[@user-gu6vt2ed9s]

เชฟคะเอามะม่วงออกจากน้ำเชื่อมแล้ว น้ำเชื่อมนี้เรานำไปใช้ครั้งต่อไปได้มั้ยคะ

[@supanutsomboon6555]

เปลี่ยนเป็นมะม่วงแก้วไ้ด้ไหม..คะเชพ

[@engichef420]

ได้ครับ

[@user-uj8ms9ho4c]

เชพคะ พอดีกำลังทำขายค่ะ อยากได้ตารางสูตรคำนวณต้นทุนค่ะ

[@engichef420]

ตอนนี้ผมเปิดคลาสสอนการคำนวณต้นทุน มีตารางแจกด้วยครับ
facebook.com/177582072815554/posts/pfbid02yaqx2pSFbnPoZEk51LjubrV4wCMEUchJ1h45MTtbxAiJHaCUwPeMzRobZoBitRoFl/?mibextid=Nif5oz

[@user-rl5eo7yz7r]

เก็บได้นานเท่าไรค่ะ

[@anchaleethongbua3326]

ไม่มีตู้เย็นทำได้มั้ยคะ

[@engichef420]

ได้ครับ

[@user-vr7xh3td8s]

แพ็คแล้วถุงมันพองแก้ยังไง

[@user-hv1os7fp1e]

มะม่วงปลูกเองค่ะ

[@mameitikns6829]

มะม่วงกะล่อนได้ป่าวค่ะ

[@nawaratprosri9537]

มะม่วงเบาคือมะม่วงอะไรคะ

[@engichef420]

มะม่วงลูกเล็กๆสายพันธุ์ทางใต้ครับ

[@nawaratprosri9537]

ขอบคุณค่า

[@user-gc6bt9eb3h]

น้ำเกลือกับน้ำปูนใสแช่พร้อมกันเลยได้ไม๊คะเชฟ

[@what_up112]

ร

[@what_up112]

เชฟคะ และบ๊วยนี่ แช่อิ่มแบบนี้ได้รึเปล่าคะ?