ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ต.ค. 2018
- บุ๊ค - บุญสมิทธิ์ จะพาลงใต้ไปหาวัถุดิบดี ๆ กันถึงจังหวัดสงขลา อย่าง "มะม่วงเบา" พร้อมเมนูแปรรูปสร้างรายได้ อย่าง "มะม่วงเบาแช่อิ่ม" เรียกน้ำย่อยกับสูตรการทำ "กะปิโหว่" ปิดท้ายด้วยเมนูจาก Foodwork อาทิ "โป๊ะแตกแห้งมะม่วงเบา" และ "แกงเทโพมะม่วงเบา"
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 7 ตุลาคม 2561 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live
-------------------------------------------------------
กด Subscribe
ติดตามรายการดีๆของช่อง ได้ที่ : goo.gl/hdy2ye
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBSFan
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
Google Plus : www.thaipbs.or.th/GooglePlus
LINE : bit.ly/2GtS44i
TH-cam : / thaipbs - บันเทิง
![แข่งแลกของ 1 วัน!! ของใครแพงสุดชนะ!! [Ver.2024]](http://i.ytimg.com/vi/joRT59ilPHg/mqdefault.jpg)
มะม่วงเบาสงขลา จัดว่าเป็นมะม่วงพันธุ์โบราณ เคยเห็นมาตั้งแต่เด็กจนโต ไปอยู่มาหลายจังหวัด แต่จังหวัดอื่นไม่มีมะม่วงเบาเหมือนจังกกวัดสงขลา มีบ้าง พัทลุง นคร หรือจังหวัดอื่นก็มีแต่ไม่ปลูกเยอะ สงขลา นิยมแลูกเหมือนเป็นพืชเป็นผัก พอๆ กับมีมะแรางมะปริงมะยมไว้หน้าบ้าน
มะม่วงเบา ประกอบอาหาร ตำน้ำพริกกะปิ ยำบูดู ยำ กินสดน้ำปลาหวาน แกงส้ม แช่อิ่ม กินสุก มะม่วงเบา ออกลูกได้ตลอด ทั้งปี มะม่วงเบาเปรี้ยวกว่ามะม่วงอื่นก็จริง แต่ไม่เสียวฟันเพราะกินได้ทั้งเปลือก กรอบอร่อย มะม่วงเบา ทนมาก ปลูกง่าย เหมาะเป็นต้นไม้ให้ร่มเงา ให้บ้านเย็น โดยรากไม่ทำให้ลายปูนกำแพง และไม่ต้องใส่ปุ๋ย นอกจากปุ๋ยหมักตอนลงหลุม ปลูกไม่กี่ปีก็ได้กินลูก
นครศรีบ้านผมก็มีเยอะครับ เป็นไม้ท้องถิ่น ทำกินหลากหลาย ลูกสุกก็อร่อย แต่ดองแช่อิ่มนี่บอกเลยโคตรอร่อย หอมหวานมันกรอบอมเปรี้ยว ชื่นใจ
เราอยู่ที่ ยูเอสเอ ชอบกินมาก หาซื้อยาก
ดีใจมากที่น้องอ่ำช่วยกันอนุรักษ์ไว้ และยังนำชุมชนให้ช่วยกันรักษา
พี่กลับบ้านไม่แน่ใจว่าจะไปชิมได้ไหม แต่ขอชื่นชมไว้ก่อนค่ะ
ดูมาหลายตอนแล้วชอบครับ....คุณบุ๊คเก่งมากพูดเก่งดัดแปลงสูตรอาหารได้น่ากินมากๆๆๆๆๆ.....แล้วยังหาง่ายในพื้นที่..ที่ลงไปสุดยอดสุดเลยเด่ะ....
สมกับที่รอคอย " มะม่วงเบา" น่าสนใจมาก ชอบ เชฟบุ๊ค-บุญสมิทธิ์ เมนูวันนี้ เข้ากับมะม่วงเบาได้ยอดเยียม ดูแล้วทำให้อยากไป " ทะเลสาป สงขลา - ทะเล อันดามัน " คงจะสวยและน่าหลงใหล
ดูไปขำไป โดยเฉพาะช่วงท้ายๆ เชฟบุ๊คเจอคนชื่อๆ เล่นเอาจนเชฟส่ายหัว อีกทั้ง ท่านผู้ชมทาง🏠อย่างเราๆน้ำลายไหลไปตามไปกัน.😂
ชอบสำเนียงและอารมณ์ขันแบบน่ารักของพี่เจ้าของสวน
พาสต้าน่ารักมากคะ
ดูทุกอาทิตย์ชอบมากกกค่ะ
น้ำลายแตก อยากกิน
หิวเลย. มะม่วงเบา
ปลูกแล้วคะ หนื่งต้นมืลูกแล้ว7เดือนจ้า
ชอบ รายการดีมากค่ะ...
โอ๊ย!!! คิดถึงมะม่วงเบา อยากกินมากๆเลยอ้า!
มะม่วงเบาน้ำปลาหวาน โอ๊ยน้ำลายไหลเลย
ใบอ่อนเคยกินค่ะ อร่อย
คลิปนี้ถูกใจเลยผมคนสงขลา ไม่ได้หลบบ้านหลายปีแล้ว คิดถึงจัง
อยากไปเลยงื้ออออ
ได้ความรู้มากค่ะ
มะม่วงเบา กะปิหวานนนน อร่อยยยยยมากกกคะ
ใบมะม่วงอ่อนกินกับลาบอร่อยนะคะ
อยากกินมะม่วงเบากับกะปิโว้
ชอบกินแบบห่ามๆคะอมเปี้ยวอมหวาน
อร่อยมาก
โคนต้นแค่นี้คงสักราวๆสามสิบปีเท่านั้นครับ ต้นที่ว่าแปดสิบปีอาจจะเป็นต้นแม่อยู่ที่อื่น
กะปิโหว่...สุดยอด
น้องอั่มอารมณ์ดีรับมุขเร็วกับน้องบุ๊คคนดูก้อสนุกเพลินใจ
ไว้จะทำกะปิโวกินมั่ง
ขอบคุณนะคะ
ทำยังไงถึงจะสั่งซื้อไ ม้สอยมะม่วงแบบสอยทั้งช่อลงมาได้ มีเบอร์โทรเจ้าของสวนมั๊ยคะ
ทำมัยเสียงรายการ ต้องเบา ทุกตอนเลย อันนี้ไม่เข้าใจ ต้องเร่งสุดถึงจะฟังถนัด
ขอบคุณครับ
ชอบบบบบ กินของเปรียวเค้านำ้ลายสอแบ้ววว โอยยยยฟินจนลืมโลกกกกก(กูเว้อไปเปล่าว่ะ5555)55555
ไข่ดาวไม่มา น่ากินทุกเมนู
ปลาทูน่า กับปลาทูกัง ปลาเดียวกันมั้ยคะ
มะม่วงเบาแช่อิ่ม เอามาแช่เย็นกินอร่อยยยยๆๆ😋
ep.นี้เจ้ไข่ดาวไม่มาอ่ะ แต่พี่เจ้าของสวนตลกมากเลยค่ะ 😅
บ้านผมเอิ้นบักม่างน้อย ครับ
ใครบอกว่ามะม่วงเบาดก ออกลูกิ่งแท่บหัก นี่ปลูกมา จะสิบปีละออกลูกเหมือนไม่อยากจะออก เสียเวลามาก
ไปบ้านบัง ไข่ดาวอดไปเลย55 😅🙏🐶
อยากได้ต้นพันคะ
ทางเหนือเรียกว่ามะม่วงเกี๊ย
โอยยย ผมนั่งขำตอนกินข้าว 555555
เยี่ยมมากอ่ำ แกล้งเชฟ 555
เข้ากันดีพี่บุคกับแขกรับเชิญ55
ที่พัทยาโลละ150ค่ะแพงมาก
โคตรฮาอะ ตอนพี่บุ๊คปีนไปจะเด็ดแล้วมีไม้สอย 5555555555555
🙏🙂🤣❤️เจ้าของทำรายการอาหารเจ้าของก็อ้วนขึ้นน้องหมาก็โอนคืน
ท้ายๆรายการ เบื้องหลังอาจมีต่อยกัน😁😁😁
สุราษฎร์ธานีก็รสชาดดีเหมือนกันนะ
ที่บ้านเรียกกะปิหวาน
🙏🙂🤣❤️เจ้าของทำรายการอาหารคนอ้วนหมาอ้วน
ไข่ดาวลูกพ่อบุ๊คหนูแย่แล้ว...เจอหนุ่มใต้เข้าไป...จุกเลยค่ะ..55555
ทางเหนือเรียกว่ามะม่วงฝ้ายครับ
กะปิโหวเย้
ทำไมดูแล้วจิ้น ฮ่าๆ
พี่บุ๊กอ้วนแล้วนะตอนนี้ทำไก้น้ำลายไหล😋😋
มีทั้วภาคใต้คับที่บ้านผมพอสุกจะหวานมากๆคับ
กรอบๆๆๆๆมากเลยค่ะอร่อยมากเป่นคนที่ชอบกินเปรี่ยว
ทำไมไข่ดาวตื่นสายลู๊กกกกกกกกก
👏👏👏👏👍👍👍👍❤❤❤❤love you my songkhla...
ที่พิษณุโลกเขาเรียกมะม่วงกะล้อนผลดิบจะเปี้ยวจี๊ดเลยแต่ถ้าสุกแล้วจะหวานอมเปรี้ยวติดๆมีกลิ่นหอมมากค่ะ🐣🐣
คนละพันธ์กันครับ มะม่วงกะล่อนทางใต้เรียกมะม่วงคัน เนื้อจะเป็นเสี้ยน มะม่วงเบาเนื้อละเอียด กลิ่นก็ต่างกันครับ
ผมชื้อมาโลละ200บาท
ใช่มะม่วงกะล่อนหรือเปล่า
ไม่ใช่ครับ ผลคล้ายๆแต่เนื้อคนละอย่าง มะม่วงกะล่อนหรือมะม่วงคันเนื้อจะเป็นเสี้ยน กลิ่นก็ต่างกันครับ
หน้าบ้านเป็นทั้งปีกินจนเบื่อแล้ววว
Noy Nae อยากได้พันธุ์มาปลูกจังคะ
แถวบ้านมีเยอะ จนต้องแจก ไม่นึกว่าจะขายได้ราคาดี
ใบอ่อนก็กินได้
แม่ค้าขนมเจาะรูหน้าเจาะมาก....😂
โม้ อย่าพูดว่าต้นกำเนิดครับ บ้านผมก็มี มีเยอะแยะตั้งแต่ไหนแต่ไร แต่ถ้าบอกว่าปลูกแล้วดีกว่าที่อื่น ผมเชื่อ เชฟควรหาข้อมูลเพิ่มเติมดีๆก่อน มันเป็น พันธุ์พื้นถิ่นพบได้ทั่วทุกภาค!
มะม่วงเบาเป็นสายพันธุ์มะม่วงทวาย ผมคิดว่ามะม่วงสายพันธ์พันนี้น่าจะมีต้นกำเนิดจากป่าแถวเทือกเขาทางตะวันตกของประเทศไทยและตะวันออกของพม่า ทะวาย มะริด ตะนาวศรี ระนอง ชุมพร สุราษ พังงา เทือกเขาแนวเดียวกันหมด รวมถึงทางภาคใต้ของไทย จนถึงมาเล
เมึ่อไหร์เขาจะคึนเวลาให้คับ เวลาที่ดูรายการมันเร็วไปตามไม่ทันรายการห่าไรที่มาเอาเวลาไปไม่เคยสนใจดูเลยนำเสนอไม่น่าติดตาม ไม่สอนแนะเนว
ตายห่า ปลาพงขาวโล 200 😱😱😱
ปลากระพงขาวสงขลาจะแพงครับ ยิ่งตัวใหญ่ก็ 230-250 ปลาทะเลสาปสงขลาจะขึ้นชื่อเรื่องความหวานมัน ราคาจะสูงกว่าปลาทะเลอ่าวไทย ปลากระบอก ปลาขี้ตัง ปลากระพงเลยราคาสูงกว่าที่อื่น เพราะคนนิยมกิน
แมว ดำ อออออ ขอบคุณครับ ความรู้ใหม่เลย 👍🏽👍🏽👍🏽
น้องไข่ไปไม่ได้ พี่เค้าเป็นมุสลิม
น่าราก๋
เอาไปทำแกงส้มหรอยจังหู้หั่นเปนชิ้นไท่ต้องปลอกเปลือกใส่แทนผักอร่อยๆค่ะเปรี้ยวสะใจ
..
ภาคอิสานเรียกมะม่วงป่าเพราะมันชอบขึ้นตามป่าเยอะมากและกลิ่นมันหอมมากๆค่ะ
อันนั้นทางใต้เรียกมะม่วงคันครับ เนื้อจะหยาบมีเสี้ยน
ไม่ใช่คับ
มะม่วงป่า กับ มะม่วงเบาคนละแบบกันค่ะ