มะม่วงเบาแช่อิ่ม ร้านครัวพี่เล็กหาดใหญ่ (ซอยลาดพร้าว 71) 30 ส.ค. 62 (2/2) ครัวคุณต๋อย
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 ส.ค. 2019
- มะม่วงเบาแช่อิ่ม
ร้านครัวพี่เล็กหาดใหญ่ ซอยลาดพร้าว 71
โทร 0 2539 8188 ,08 7287 5959
ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่
สาหร่ายพวงองุ่น แฟมิลี่ฟาร์ม อ.บ้านแหลม จ.เพชรบุรี 30 ส.ค. 62 (1/2) ครัวคุณต๋อย
• สาหร่ายพวงองุ่น แฟมิลี...
กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
TH-cam : / borntvofficial
Facebook : / todayshowtv
Googleplus:plus.google.com/u/0/b/1121499...
#ครัวคุณต๋อย #มะม่วงเบาแช่อิ่ม # ร้านครัวพี่เล็กหาดใหญ่ - บันเทิง
เคยซื้อมากินแล้วไม่อร่อยเลยเนื้อมะม่วงออกเค็มรสซ่าๆไม่มี ในฐานะที่ผมเคยกินเคยทำมาตั้งแต่เด็ด ๆ รสชาติจริงๆ แท้ๆ อร่อยกว่านี้เยอะ สูตรที่ร้านทำรับประกันได้เลยว่าทำตามแบบนี้ไม่อร่อยแน่นอน ถ้าทำตามจะเค็มมาก เพราะจริง ๆ หลังจากดองน้ำเกลือ 2 คืนแล้ว ต้องดองน้ำปล่าว อีก 1-2 คืน โดยเปลี่ยนน้ำดอกใหม่ ทุกเช้า- เย็น เพื่อเอาเกลือออกจากเนื้อมะม่วง ไม่ใช่แค่ล้างครับ เพราะล้างยังงัยเกลือที่อยู่ข้างในก็ไม่ออก และก่อนดองน้ำเชื่อม ต้องชิมให้หมดรสเค็มก่อน ถ้ายังเค็มอยู่ ก็ต้องดองน้ำเปล่าต่อ ขั้นตอนการดองน้ำเปล่าสำคัญมากเพื่อล้างรสเค็มออก ก่อนเอามาดองน้ำเชื่อมอีก 2 คืน และมะม่วงต้องปอกเปลือกให้หมด ไม่งั้น สีจะดำไม่เหลืองสวย ส่วนน้ำปูนใส ต้องใช้ น้ำปูนใสที่ทำจาก ปูนแดง ที่ทำมาจากปูน+ขมิ้น เพราะ กรดในมะม่วงเมื่อเจอกับยางขมิ้นในน้ำปูน จะทำให้สีขมิ้นที่เป็นสีแดงเพราะด่างในปูน เปลี่ยนเป็นสีเหลืองเนื้อมะม่วงจะเหลืองสวยไม่ซีด หลังจากดองน้ำเชื่อมแล้ว 1-2 คืนที่อุณหภูมิห้อง เพื่อให้เกิดรสซ่าซ่าจากการหมักนิดหน่อยซึ่งเป็นรสชาติที่เป็นเสน่ห์ของมะม่วงเบ่าแช่อิมจึงเก็บเข้าตู้เย็นเพื่อหยุดการหมัก ตอนทานต้องทานทั้งน้ำทั้งเนื้อใส่น้ำแข็ง จึงจะอร่อยที่สุด ไม่ใช่ทานแต่เนื้อมะม่วง สูตรนี้ใช้ดองมะม่วงน้ำดอกไม้ดิบ ก็อร่อยไม่แพ้กันครับ หากใครหาม่วงเบ่าไม่ได้ สูตรน้ำเชื่อมที่ใช้ดองใช้ น้ำตาล 1 กิโล น้ำ 1 กิโล ตั้งไฟให้เดือน รอเย็น จึงใส่มะม่วงดองให้ท่วม น้ำเชื่อมเข้มข้นไปจะไม่อร่อยเพราะมะม่วงดองจะไม่ออกรสซ่า
จริงค่ะที่พี่เม้นนี่ใช่เลย
เค็มมากค่ะ ลองทำแล้ว นึกว่าเชื่อถือได้ เลยทำตามสูตร
ซื้อมะม่วงมา5กิโล ต้องเคี้ยวน้ำตาลกี่กิโลครับ
ใช่ค่ะ ลองทำตามสูตร เค็มค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรเคล็ดลับมากๆเลยนะคะ ที่หนูเคยกินก็ออกซ่า ไม่อร่อยเลย น้ำดองก็ออกเค็มเกินไป จริงๆค่ะ
เราก็เป็นเหยื่อรายการนี้เหมือนกันทำตามที่เขาบอกมะม่วง1กิโลต่อเกลือ8ขีด เรานั่งปลอกมะม่วงตั้ง3กิโล เค็มมากเลยคะต้องทิ้ง ทั้งที่แฟนก็เตือนแล้วว่าทำไมใส่เกลือเยอะจัง เรายังเถียงแฟนว่านี่อาจเป็นสูตรลับของร้านเขาก็ได้(ยังไม่รู้ตัวว่าตัวเองไม่ฉลาด ไม่ใช้วิจารณานในการรับชม) ยังมองโลกสวยต่อไปจะไม่ติดตามรายการนี้อีกแล้วเข็ดมาก😢😢😢
ใช่ค่ะ ทำเอง3โลเกลือ5ขีดเค็มมากเลย
ทดลองทำตามดูแล้วโครตเค็มเลย กินไม่ได้เลยมีหวังโรคไตถามหาแน่แน่เลย
ด้วยความเคารพคุณต๋อยขอเรียนว่า เจ้าไหนไม่ยอมบอกสูตรทั้งหมดหรือบอกผิดเช่นรายนี้หรือราย แม่บ้านอัยการทำข้าวต้มมัด การไม่บอกปริมาณเครื่องปรุงแต่ละอย่าง ทำให้ทำตามไม่ได้ ไม่ค่อยได้ ประโยชน์ไม่คุ้มเวลาที่ดูคะ
โก๊ะตี๋อ่านคอมเม้นแล้วปรับปรุงด้วย
ตรัง ยางก็หอม เปลือกบางเหมือนกันนะ
รสคงจะหวานๆเปรี้ยวๆแน่เลย
ปลูกที่จ.ตากผิวบางยางหอมค่ะ
อิ่มได้อร่อยด้วย สูตรชัดเจน อร่อยค่ะ
ทำแล้วเค็มมากกกกก ทิ้งเลย หรือจะแก้ยังไงดี
ล้างนำ้เปล่าแช่นำ้ปูนใสก็หายค่ะ
เวลาดองให้เราเทเกลือแล้วเอาช้อนชิมนำ้เกลือเลยค่ะชิมให้มันเค็มๆก็ใช้ได้ค่ะ
@@user-py3mq8sq7m ใจ
น้ำปูนเกลือไม่ต้องต้มเหรอคะ
เรากินยี่ห้อนี้กินอร่อยดีนะ ได้มาเป็นของฝาก แต่รสชาติมันไม่ได้มีแค่เกลือน้ำตาล มันเหมือนมีรสสัมผัสคล้ายๆเหล้าอะ
ลองทำแล้วเค็มมากคะ แล้วจะแก้ยังไงดีคะ
ถ้าเค็มมากแสดงว่าล้างไม่สะอาดค่ะต้องล้างน้ำเกลือหลายๆน้ำค่ะ
แช่น้ำเปล่าค่ะ
มะม่วงอ่อนผ่ากินทั้งเม็ดสิไม่เปรี้ยวลองแล้วหรอยจุ้มเคย/หรือนำ้จิ้มหรอยนะ
โก๊ะตี๋เรียกเพื่อนร่วมงาน(ซี้กันมาก)ภาษาชาวบ้าน"ตาแว่น อาแปะ" ถ้าหลังไมค์จะเหมาะกว่ามั้ง คนมีอายุ คนมีลักษณะบางอย่าง มักถูกกระแนะกระแหนจากคนในสังคมบางคน(เพราะหยอกหรือเยาะเย้ยก็แล้วแต่)ใจเขาใจเราไหม
ควายเขาคุยเล่นๆกันฟายยยย
เพิ่งเข้ามาดู มะม่วงทั้งเปลือก 1 กก เกลือ 8 ขีด (เกือบ กก) ถูกต้องไหมคะ รู้สึกว่าว่าเกลือมากไปคะขอยืนยันอีกที จะทำตามคะ
เค็มมาก สูตรหลอกลวง
ลองทำตามแล้วคับ มะม่วง1โลเกลือ8ขีด เค็มสุดๆ สุดท้ายโยนคลองคับ
คิดถึงบ้านจังอยากกลับบ้าน
ปลูกที่กรุงเทพ ก็เปลือกบางคะ ยางหอมด้วยคะ555
มะม่วง 1 โล ใช้น้ำตาลเท่าไรคะ เจ้าของร้านกำลังจะบอก คุณต๋อยพูดซ้อนกันเลยไม่ได้ยินเสียงเจ้าของร้านเลย
จิงชอบพูดแทรกหลายๆเทป โก๊ะอีกคน
น่าจะครึ่งโลเปล่าคะ
น้ำเชื่อมครึ่งลิตรค่ะ
เดียวนะมะม่วงเบา กับมะม่วงกะล่อนคนละพันธ์ุเข้าใจผิดแล้ว มีแต่ภาคใต้ส่วนมากมีภาคอื่นก็นำไปปลูกกัน ม่วงเบามะม่วงสายพันธุ์ทางมาเลเซียปลูกกันมากทางภาคใต้
ทำแล้วเค้มมากคะ สูตรโกหก
ต้องล้างหลายน้ำค่ะ จนมันรู้สึกจืดแล้วค่อยแช่น้ำตาลที่เชื่อมค่ะ
ขออนุญาตแชร์นะคะ ใช้สูตรที่บอกในคลิปมาลองทำดู เกลือ 800 กรัม มะม่วง 1 กิโลกรัม มันผิดหรือป่าวค่ะ ทำออกมาแล้ว มะม่วงเค็มมากกกกกกก เค็มจนต้องทิ้ง กินไม่ได้เลย
คิดว่าบอกสูตรไม่หมด หรอกค่ะ ดิฉันคิดว่ามะม่วงแค่ 1 กิโลกรัมใส่ 3 ช้อนโต๊ะก็เค็มมากพอแล้ว
คิดว่าบอกสูตรไม่หมด หรอกค่ะ ดิฉันคิดว่ามะม่วงแค่ 1 กิโลกรัมใส่ 3 ช้อนโต๊ะก็เค็มมากพอแล้ว
สูตรการดองไม่ต้องตามเค้าหรอกคะ เราแค่ชิมน้ำเกลือแค่ใก้เค็มนำเข้าไว้ ไม่งั้นมะม่วงจะเปื่อยคะ จากนั้นเราต้องล้างหลายๆหรือแช่น้ำไว้สัก1 ชม.
ปล.ถ้าให้เค้่บอดสูตรเค้่คฝงบอกไม่หมดหรอกคะ
ทิ้งทำไมค่ะ เค็มคือดีแล้วมะม่วงจะไม่เปื่อยถ้าจะให้หายเค็มมาแช่น้ำธรรมดาสัก3คืนก็ได้แล้วค่ะ แล้วมาแช่น้ำเชื่อม2คืน
@@user-oi6yw9ri2h 3ช้อนโต๊ก้อถือว่าเยอะแล้วค่ะมะม่วง1โลใส่ตามที่เขาบอกเค๊มแน่นอน
บ้านเราอยู่อีสานมีเหมือนกันมะม่วงเบาหอมมากเปลือกบางด้วย
ผมก็ทำแบบเดียวกันแต่ผมแช่น้ำเกลือ1วัน1คืนล้างแช่น้ำปู
น1วัน
แล้วมันจะเหม็นกลิ่นน้ำปูนใสไหมคะ
@@user-oi6yw9ri2h ไม่เหม็นครับน้ำปูนใสแล้วมาแช่น้ำเชื่อมสองคืนหวานกรอบมากขอย้ำน้ำปูนใสนะครับผิวน้ำที่ลอยก็ปาดออกไห้หมด
😂😂😅😅😅😅
นิสัยขี้เหร่ตามหน้าตาไงคะ
ดูหลายเทปล่ะครับ ขอเรียกไอ้โก๊ะ
คำว่ามารยาทและกาละเทศะในการพูด
ถึงจะสนิทกันก็ไม่สมควรเรียกเขาไอ้น่ะ ควรให้เกรียติเขานะ เขาอายุมากกว่า วัยวุฒิ คุณวุฒิ ดีกว่าคุนน่ะบอกตรงๆ ถึงจะเป็นตลกมาก่อน
แต่เทปนี้
มารยาทตลก มันไม่ตลกน่ะแบบนี้
th-cam.com/video/tEsDnZeAD28/w-d-xo.html สูตรไม่เหมือนกันเลย
เจ้านี้เขาหมกเม็ด ไม่บอกสูตรที่แท้จริง ป่านนี้นั่งหัวเราะไอ้พวกหน้าโง่แล้ว