CYDR NA DWA SPOSOBY! - Przepis od ZERA! część 1
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 ก.ย. 2022
- Serwus!
W dzisiejszym odcinku zajmiemy się przygotowaniem jabłek do nastawienia przepysznego domowego cydru, który zrobimy na dwa sposoby!
Do jednego dodamy świeżego soku z jasnych winogron, a do drugiego sok z owoców czarnego bzu.
Sprawdzimy też ile soku zostaje w pozostałościach po wyciskarce do owoców, i ile soku możemy odzyskać z resztek wykorzystując praskę do owoców. Miłego oglądania!
➡️ Koniecznie zobacz naszą wyprzedaż: malinowynos.pl/pl/promotions
oraz nowości: www.malinowynos.pl/nowosci
➡️ Jeśli szukasz porad, odpowiedzi na pytania lub interesują Cię przepisy na domowe wina i nalewki musisz zobaczyć:
Naszą grupę na fb: / 316379812207734
Fanpage: / malinowynospl
Instagram: / malinowynospl
➡️ Produkty, sprzęty i akcesoria do produkcji wina, piwa i destylatów wykorzystywane w filmach znajdziesz w naszym sklepie internetowym:
www.malinowynos.pl/
Butelki szklane: www.malinowynos.pl/kategoria/...
Beczki szklane: www.malinowynos.pl/kategoria/...
Akcesoria winiarskie: www.malinowynos.pl/produkty/wino
Akcesoria do zlewania: www.malinowynos.pl/kategoria/...
![THE TOYS x NONT TANONT - ดอกไม้ที่รอฝน (spring) [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/pPa1d5cC8M4/mqdefault.jpg)
Taki z ciebie pozytywny gość że nie może być inaczej 👍
Wróciła stara dobra muzyczka super :)
Ciesze sie, ze odnalazlem tak pozytywny kanal. Milo poogladac co wieczor przed zasnieciem. Zlapalem zajawke. Winogrona z dzialki juz pracuja od 10 dni. Aronia z dzialki zebrana wczoraj juz sie mrozi. Sporo rad dostalem w sklepie Malinowy Nos w Jaworznie, za co bardzo dziekuje. Wyszedlem obladowany :) i tak robi sie wino z winogron z mini dodatkiem jagody i w tym tygodniu nastawie aroniowo-jablkowo-gruszkowe. W planach na zime w damie 5L jest juz rodzynkowo-daktylowo-granatowe :) Dzieki i serwus. Pozdrawiam serdecznie
Super 👍👍 ja zaczynam z cydrem 👍👍 dzięki za filmik 👍👍
Takich gości jak Ty nam trzeba, godny zastępca Kudlińskiego ❤️,jesteś pozytywnie nastawiony do życia i super pomysłami na przepisy 💪
Dzięki :)
Kudliński był farmazoniarzem w dużej mierze.. Zapytaj malinowego czy robił kiedyś bimber w dynii jak Adolf albo czy roślina na poprawę humoru (szałwia) którą Adolf zajadał na filmie i śmiał się rzekomo z jej działania już po chwili XD albo jego napoje słowiańskie z prażonych ziaren pszenicy i wody 🤣
@@AdrianBdg048 Ta szałwia to był dobry bait na "zielarzy"
@@AdrianBdg048 co ty pierdolisz za głupoty raz czy dwa żarty robił było to widać ale wiedze z zielarstwa miał ogromną. Robiłeś ktorys z tych napoi czy tak tylko pierdolisz Aby pierdolić?
@@kacperito4969 jak mam rozumieć ty pijesz codziennie wodę w prażonej pszenicy? Taki zdrowy był to czemu się zawinął tak szybko? Farmazon i tyle a jego wiedzę zielarską to ma przeciętna babcia na polskiej wsi.. Łykaj dalej wszystko co zobaczysz na YT
Ja właśnie nastawiłem wino z rajskich jabłek, kolor petarda, mam nadzieję, że będzie smaczne.
Super. Proszę więcej, takich filmów z pomiarami, dla mnie to ważne. Planowanie alkoholu w gotowym wyrobie, a rzeczywistość jest też eksperymentem. Masz Marku dużo filmów z przepisami. Ja na ten moment (po kilku latach oglądania twoich materiałów) chcę posłuchać trochę o pomiarach. Mam na myśli wszystko ważone, mierzone itp cukry, w teorii, w praktyce, planowane cukry, alkohol i inne zabiegi. Klarowanie, dodawanie enzymów, rodzaje drożdży to musi mieć jakiś wpływ. Czy są inni zainteresowani tym tematem? Zawsze powtarzałeś, że jesteś amatorem.. no ok to chyba już nie aktualne proszę Pana ;) prowadzę dziennik swoich nastawów, uwielbiam liczyć, więc mnie to jara. Dzięki za film :)
Robiłem, robię, polecam :)
rzadko pisze komentarze, ale musze w końcu napisać, dzieki malinowy za twoje filmiki oglądam cię od 3 lat, zaraziłeś mnie pasją do robienia wina od tego czasu nastawiłem ok 50 róznych win
Serwus! Ja dzisiaj nastawiłem wino z jabłek z opuszczonego sadu. Pozdrawiam
I co? napisz jak jest.W czym nastawiłeś.Mam dużo jabłek i nie wiem co z nimi zrobić,Pozdrawiam./Na Jawie/
Polecam dobrą wyciskarke wolnoobrotowa 👍 z dużym otworem wylotowym
Na piwnych Kveikach też super wychodzi. Wtedy najlepiej fermentować w ciepłym pomieszczeniu i leżakować rok.
Oj tak! :)
Temperatura 30 - 40 stopni i piękne aromaty owocowe. :D
Coś wspaniałego :D
@@TheArasss /Potrzebna jest aż tak wysoka temperatura?
👍👍👍👍👍👍pozdro:)
Super przepis. Każdy może zrobić :) Mam jabłka ekologiczne, tanio oddam. Warszawa i okolice.
Odmiany:Szampion, LIgol, Jonagold, Antonówka i kilka innych.
Behind my door...
Czekałem na ten kawałek od dawien dawna :D
Hej, mega filmiki! Przyznam, że mnie zainspirowałeś i robię już swój trzeci nastaw! Mega kombinuje i eksperymentuje. Uwielbiam smak mięty i stąd moje pytanie. Co uważasz, czy wino z mięty wyjdzie? Mięta raczej świeża nie suszona? Mam dostęp do ogródka i mięty, pytanie tylko czy wyjdzie i czy w smaku będzie ok? :) Pozdrawiam
Mam nastawione wino mięta + cytryna i ogólnie wino z mięty traci swój smak bardzo mocno. Więc albo dużo dużo mięty albo tak alkohol na nią wpływa.
@@TheArasss nalewka z miety jest super..
@@inkubatorlegowy7941 Może fermentacja zabija smak mięty. :)
👍
3:03 (odzyskiwanie soku - praska) Tak, metody 'partyzanckie' są może nie najlepsze (ergonomicznie), ale na pewno najtrwalsze. ;)
Z punktu widzenia gastronomii to jabłka z pleśnią powinno się całe wyrzucić pomimo odcięcia to grzybnia jest w całym jabłku już. Ale droższe zjedzą wszystko 😄😄
Racja.
Witaj Nosie ;). Mam w planie piwo typu porter- taki 8-9% alko. Co polecasz kupić w Twoim sklepie - jakieś brewkity i dodatki na pierwszy raz.
Pozdrawiam i mam pytanie. Jakiej średnicy jest rura w prasie do wyciskania?
Winogrono!
Czy w tym roku jest planowany nastaw z czeremchy? Były o tym wzmianki w jednym z wcześniejszych filmów i jestem ciekaw co by z tego wyszło gdyż mam jej nadmiar obok domu.
W internecie widziałem wzmianki o tym że wino wychodziło bardzo cierpkie i kwaśne ale wydaje mi się że wynika to z użycia niedojrzałych owoców. Dojrzałe dość łatwo się zrywa i przynajmniej te u mnie mają wtedy posmak bardzo zbliżony do wiśni. Niedojrzałe trzymają się gałęzi dużo mocniej nawet gdy są już czarne i są wyraźnie bardziej gorzkie.
dzisiaj zrywalem czeremche, za kilka dni powinien sie pojawic filmik:)
Podoba mnie się wszystko w tym między innymi filmie ale praska jest thebest :-) za szalałem po nie naszemu.
Pozdrawiam Was !
Witam,chciałem zrobić cydr,mam drożdże do cydru ale nie mam pożywki,czy mogę użyć innej pożywki np. do win?
Serwus. Za winem nie przepadam a wódki nie tykam. Za to lubię smak piwa a ostatnio cydru. Mam pytanie. Co sądzisz o próbie nastawienia cydru z soku 100% ( np.Horteks, riwa) odtwarzanego z soku zageszconego. Czy to może się udać? Podobno sok tłoczony i odtworzony nie powinny się różnić.
Soki z koncentratu nie nadają się do robienia cydru. Lepiej trochę będzie z sokami NFC ale będą mało klarowne. Jeśli ci to nie przeszkadza to spróbuj z nimi
Czy zawsze trzeba uwadniac drozdze czy mozna bez i wsypac do soku niech sie uwodnia same? Dzieki
mozna
I jeszcze jedno pytanie. Jak dosładzacie- ksilitol i glukoza? Jakie ilości? Po 2g na 0,5 litra?
Dosładzanie to kwestia indywidualna. Jednym smakuje bardziej wytrawny, innym słodszy. Najlepiej weź naczynie miarkę i nalej np. 200 ml cydru i odmierzaj choćby na wadze kuchennej ilości ksylitolu które wrzuciłeś. Jak uznasz, że jest ok to pomnóż ilość ksylitolu razy ilość cydru.
O to łatwiej niż wino, nie trzeba cukru dawac i w ogóle...
Zrobiłbyś wino z buraków i wino marchewkowe, wino z jarzębiny i tarniny
Tarniną to się można zatruć :)
@@Pustynna_Burza nie, jest jadalna 😉
@@minizoopustelnika4194 a czy ja napisałem, że nie jest jadalna? :)
nie rób wina z buraków i marchwi, bo śmierdzi wstrętnie acetonem, nawet po przegonieniu na wodę ognistą smak taki, jakbyś polizał posadzkę w piwnicy :D
@@szatan1752 wino z samej marchwi albo wino z samych buraków
Hej, jakie wyszłoby wino z soku z jabłek i bzu?
Serwus
Jestem Nerwus:)
Czy po fermentacji burzliwej zlewać na cichą, czy zostawić bez zlewania?
warto zlac znad osadu i na chwile odstawic
Teraz będą fajne temperatury do klarowania w nocy na dworze. Po burzliwej wynosisz na noc do zimnego i powinien się sklarować na kryształ. :)
U mnie już pracuje cydr z 4 odmian dzikich jabłek. Strasznie dużo roboty z tym, bo z każdego jabłka wykrawałem gniazda nasienne.
Czy warto dodawać kredy do cydru by trochę odkwasić??
A mierzyłeś kwasowość że chcesz dodawać cokolwiek do odkwaszania.
@@TheArasss Nie mierzyłem, ale mam pH metr. To zmierzę w sumie już po fermentacji.
@@Pustynna_Burza Cydr do szybkiego sypicia nie ma co się przejmować zbytnio. :p
Serwus! Podjąłem się wczoraj nastawienia pierwszego wina, padło na jabłkowe. Nastawiałem domyślnie na około 20l wina, w pierwszej partii dodałem 2kg cukru, bo jabłka były bardzo słodkie, a dopiero dziś wpadł mi w łapy cukromierz. Przy pomiarach wyszło mi 20blg. Czy jest sens żeby dorzucic 1kg cukru w litrze wody? Czy nie spowoduje to żadnych przykrych konsekwencji, od rana coś tam po cichutku bulkało.
Pożywka Activit, Drożdże Bayanus, po 5g
a po co dodawać cukier jeszcze? ja bym poczekał aż fermentacja ruszy, i za kilka dni dodał kolejny cukier
@@MalinowyNosprzepisy A bo starałem się pilnować mniej więcej sugestii w różnych przepisach, czy na rozpiskach. W większości było to 3kg cukru na start, stąd moje pytanie.
Co za różnica kiedy dodasz cukru, drożdże i tak przerobią ile mogą. Najwyżej na chwilę się zatrzymają jak zjedzą wszystko, a jak dodasz cukier to ponownie rusza.
7:25 (...i jeszcze zostawiłem...i do zamrożenia...) Sok do zamrożenia? Można prosić o jakąś perspektywę wykorzystania tej mrożonki?
Tak, mroze sok w butelkach plastikowych do picia :)
@@MalinowyNosprzepisy Dzięki. Nie wpadłbym na to - coby sok zamrażać - więcej miejsca zajmuje, niż owoce, i pytanie: Jak się różni smakowo od takiego z mrożonych owoców?
Malinowym a co byś powiedział na cydr z gruszek?
Mam możliwość wyciśnięcia soku z jabłek z pasteryzacją i bez: jaką metodę lepiej wybrać? I tak będą dodawane drożdże.
Cześć, witam wszystkich. Szukam pomocy w sprawie mieszania alkoholu . Znam kalkulatory na rozcieńczanie spirytusu za pomocą wody . Szukam pomocy w sprawie łączenia dwóch stężeń alkoholi o różnej masie. Dla przykładu 2l (96%) spirytusu w połączeniu z 1l wódki ( 38% ) jakie ostrzymamy stężenie procentowe alkoholu na końcu 3l ( %?)
Wpisz sobie w google są takie kalkulatory. :)
Hmmm, no właśnie większość tego co znajduje odnosi się do tej samej masy oraz rozcieńczalnika w postaci wody czyli stężenie 0%
@@kalosz1985 Masz opcje zmieszania plynow o różnym stezeniu
@@TheArasss zgadza się , lecz wartość jaką masz podać w tym równaniu to jakie stężenie końcowe chcesz otrzymać. A ja właśnie to chce wiedzieć jakie będzie to stężenie procentowe na końcu
@@kalosz1985 nie mogę wstawić Ci linka... wejdź na stronę nalewkidomowe masz tam opcję zmiedzania np 85% z wodka 40% :p
Przepisy są dobre. Myślałem, dobra to kupię coś ze sklepu malinowy nos w Rydułtowach w ramach wsparcia kanału. Wziąłem 2 wiaderka. Niestety kraniki to jednorazówki a nawet krócej od razu przeciekały i nie da się z tym nic zrobić. Pani sprzedała mi do tego za mały wężyk do zlewania z rurki. Kraniki wymieniłem na inne z konkurencyjnego sklepu i po wymianie już nic nie przecieka.
Gdzie można kupić taką prasę jak masz na filmie?
niestety to samoróbka, nie mozna nigdzie takiej dostać
Jaka rura jest użyta w tej prasie?
Ile czasu leżakować cydr aby był najlepszy? Piwo leżakuję min 2 tygodnie. /Cały proces min 6 tygodni/
Możesz podobnie. Choć wiele zależy od samego soku i drożdży. Rok temu na święta robiłem cydr piernikowy. I dopiero teraz jest dobry. :) Z cydrem trochę tak jak z różnymi rodzajami piwa. Warzysz piwo więc wiesz o co chodzi. Pszeniczne najlepiej pić szybko a np portery zyskują z czasem.
Poleci ktoś jakąś dobrą sokowirówkę w rozsądnych pieniądzach?
Aktualnie korzystam z MPM (700W) - wytrzymuje okolo 2,5 litra soku, później przerwa 20 min oraz Łucznik (600W) wytrzymuje około 1,5l soku, przerwa 20 min.
Dodatkowo do obu sokowirówek muszę kroić jabłka na ćwiartki i wymagają czyszczenia po około 500ml soku (trzeba rozłożyć wszystko i wyczyścić sitko). Zrobienie 20l soku jak owoce mam już pokrojone zajmuje około 3-4h.
Zelmer 176.6 jest praktycznie nieosiągalny do kupienia, zastanawiam się czy kupić coś dobrego za ~600 zł czy lepiej w tych pieniądzach 3 takie same bezmarkowe sokowirówki (o mocy podanej >1000W) i tylko zmieniać silnik w razie przegrzania.
Czy sok z siłownika parowego się nada do cydru?
Czy ta sokowirówka mieli tez pestki?
Czy do soku dodajesz pirosiarczyn sodu? Jeśli tak to w jakich ilościach?
Nie dodawaj nie potrzeba ja nie dodawałem i wyszło wszystko super
@@kubenq Obawiam się zakażenia soku. Na innych filmach dodają /czasem nie mówią bo to źle brzmi/. W tym roku zrobiłem 2 nastawy- z dodatkiem pirosiarczynu sodu 3g na 20 litrów. Nie wiem co z tego wyjdzie. Fermentacja trwa.
@@ireneuszkujawski6474 ja starale sie wszyatko odkażać pirosuarczynem balon i butelki bo nic nie klarowalem z balonu prostu do butelek osad zostal na dole w cieple miejsce na 3 dni i byl gazowany dodałem po lyzeczce cukru
ja osobiscie nie dodaje pirosiarczynu do nastawów
@@MalinowyNosprzepisy Przy robieniu piwa ten etap- czyli zadanie drożdży do surowej brzeczki jest kluczowy jeśli chodzi o zakażenie. Jak to jest w cydrze? Przecież te owoce mają na sobie /w soku/ bakterie. To może spowodować zakwaszenie całego nastawu. Jak tego uniknąć?
Pożywka to jakaś specjalna ? jaka ?
A co myślisz o rozdrobnieniu i dodaniu pektoenzymu?
Jeśli jedziesz tylko na prasie to ma to sens. Jeśli sokowirówka i prasa to szkoda roboty.
@@TheArasss ale z tym jest mniej roboty
@@staryx3359 no tylko cydr powinno się robić bez wody.
@@TheArasss mi chodzi bardziej w kierunku wina
@@staryx3359 Wino tak samo bez wody z samego soku.
Czy wyciskanie całych jabłek ni powoduje wydzielania się cyjanku z pestek?
Dobre pytanie
no właśnie, podłączam się do pytania i tak przy okazji czy zmielenie całych jabłek bez usuwania gniazd/pestek/ogonków może mieć istotny wpływ na smak cydru? Ostatnio robiłem z jabłek Papierówek i bez słodzenia Erytrolem (wiem - ksylitol lepszy) to był jeden kwas - po prostu elektrolit z akumulatora xD, teraz mam zamiar robić ze Złotej Renety i usunąć wszelkie nasiona ogonki itp. tylko czy to się opłaci - stąd moje pytanie.
@@prodiz1973 W takim przypadku chyba warto dodać węglanu wapnia tzw kredy do odkwaszenia. Niech sie wypowiedzą inni.
@@prodiz1973 Miałeś kwas bo pewnie nie zmierzyłeś kwasowości i miałeś kwaśną odmianę. :p
@@TheArasss w każdym razie Blg soku było 10 i sam sok nie był jakoś specjalnie kwaśny, mam go troche zapasteryzowanego i można normalnie pić bez słodzenia, gdzie ze Smalcówek musze dodać cukru bo ryja wykrzywia xD
to czarny bez jest jadalny? xd całe zycie myslalem ze trujący xd
:)
@@rufus4333 o to dobrze wiedzieć :)
Zrobiłem dwa cydry. Jeden dopiero zaczyna pracować a drugi już skończył. W tym drugim pojawił się kwaśny mleczny posmak. Co to może być???
Jak byś chciał kiedyś większą ilość jabłek dawaj do mnie przywiozę i możemy jakiś filmik razem przy okazji nagrać .....pozdro
Próbował ktoś zrobić cydr z jabłek i gruszek(pół na pół)? obrodziło gruszkami w tym roku i oglądając ten filmik pomyślałem o czymś takim.
Ja niestety nie mam wirówki i jabłka miele na pulpę , po tygodniu - dwóch ściągam sklarowanym sok a z reszty pulpy też wyciskam - drugie tyle soku dochodzi. Nie mieszam ich bo wyciskany sok jest z reguły mętny i nie wiem czemu się nie klaruje . W smaku różnicy nie ma tylko w wyglądzie.
Pamiętasz jaki to model sokowirówki?
Pewnie Zelmer na całe jabłka. Kiedyś kosztował chyba 400 zł.
zelmer 176.6 polecam. Uzywane tanio na olx mozna dostaC:)
@@MalinowyNosprzepisy dzięki za odpowiedź 😊👍
Poradz, co zrobic. Dzis oddzielilem owoce, przecedzilem wino przez worek i doslodzilem. Teraz jest 3blg. Wino stanelo. To juz drugie w tym sezonie, ktore po zlaniu przestalo pracowac. Butla stoi w mieszkaniu. Pirosiarczynu nie uzywalem.
Może nowe drożdże?
A ile fermentowało ? Być może burzliwa już za tobą i cicha teraz , po przelaniu drożdże są w lekkim szoku i trzeba im dać czas żeby się ogarnęły .
@@elvrro Fermentowalo od 24 sierpnia 2022 r.
@@Yamahidotenereshi no to masz cichą, jakie drożdże dałeś, do jakiej mocy mają fermentować i jaki gatunek ? Od jakiegoś poziomu cukru zaczołeś i jaki masz teraz ?
@@elvrro Drozdze Bayanus do 16%alk., wino sliwkowe. Na poczatek dalem 2 kg. cukru na 12l. nastawu. Po 24h. z wiadra fermentacyjnego 30l. wino tak pracowalo, ze piana zapchala rurke wyrwala wieko, przy 2/3 wolnego miejsca w 30l. wiadrze. To chyba nie jest powolna fermentacja, bo juz dwie doby i woda w rurce stoi w rownym poziomie po obu stronach. Korek i rurka szczelne.
Kiedy coś nowego?
Czeremcha sie szykuje
11:30 oblizałeś palec xd ?
przegapilem bez....
U mnie też już niedobitki tylko zostały. Ale miałem winobranie + pogoda wybitnie nie dopisywała. może choć butlę 5l nastawię.
Materiał spoko, szkoda że pański sklep nie jest taki
A co z robakami i ich odchodami, które są w części jabłek? Smacznego
Wątpię czy samo odkrojenie zgnitego kawałka jabłka wystarczy , lepiej wyrzucić całe - patulina to bardzo trująca mykotoksyna.
Wszystko pięknie, ale nie mówi się "ten winogron"tylko to winogrono!
Pierwszy raz w żuciu słyszę, że ktoś na winogrona, mówi winogron xd
W żuciu mówisz... Hmmm może dlatego
A ja niestety bardzo czesto. Uslyszysz glownie na filmikach yt nowobogackich, ktorzy wrocili z Anglii
i pobudowali sobie domy po 200-300 m2 i martwia sie jak je teraz za polskie pieniadze utrzymaja :)))
Cyderini to najgorsze drożdże do cydru na rynku. Szkoda soku na ten syf :/
Moje pierwsze drożdże w przygodzie winiarskiej i potwierdzam już piekarskie awaryjnie lepiej się sprawdziły 🤣
czyli rzeczywiście coś jest na rzeczy - ja użyłem Ciderini Sweet do swojego pierwszego cydru i nie chciało zastartować w ogóle, dopiero Enovini pomogły i cydr finalnie wyszedł niezły
@@prodiz1973 pierwszy mój cydr robiłem na tych wytrawnych to słabo ale jakoś tam pracowal drugi mój cydr również nie wystartował na tym sweet i ratowałem się piekarskimi...😅
Panie Marku błagam nie winogron tylko winogrona. Bardzo Pana proszę.
ok
Akurat będę miał winogrona to bym się filmem na temat wina z winogron kierował (początkujacy)
Czepiasz się nie masz innego hobby ?
@@ewa77771 Może i się czepiam ale przesympatyczny facet robiący fajne filmy mógłby zadbać o poprawność swojego języka.
@@ewa77771 Ty tez bylas czesciej na wagarach niz w szkole na lekcjach?
ja już nie rozumiem to nie trzeba niszczyć drożdzy czy ty masz drożdzę do 5 procent
Czy jest szansa na zmianę muzyki w tle? Bo filmy świetne, ale oglądam wszystkie odcinki i już trochę wkurza ta muzyka
Ja to się zastanawiam co ty potem z tymi winami robisz. Sprzedajesz? bo przepić to chyba tego nie da rady.
Te winogrona lub to winogrono a nie ten winogron