新年食品: 炸油角 - Deep Fried Yau Gok
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- เผยแพร่เมื่อ 25 ส.ค. 2024
- 新年食品: 炸油角 - Deep Fried Yau Gok
外皮材料:
低筋麵粉 300克
糖40克
或3湯匙
蛋1隻
油3湯匙加牛油3湯匙
或 油6湯匙
水 5-10湯匙 (適量)
佈餡材料:
椰絲20克
花生80克
芝麻30克
糖40-60克
人妻嘉慧煮煮看:
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Thank you for watching~
![fellow fellow - PROUD feat. INK WARUNTORN [STRING QUARTET]](http://i.ytimg.com/vi/BQrVkMPTdHE/mqdefault.jpg)
![[English Sub] Crispy Pastry Dumpling | 炸油角](/img/n.gif)
Thank you ! 你這個 video 令我想起小時候年三十晚，媽媽會做角仔，我們幾兄弟姊妹全部圍住枱一齊做，我最細，當然唔識整，只識攪攪震！我媽媽會用水、花生油加豬油搓粉，用豬油嘅好處係存放比較耐仍然鬆化。
拍呢個食譜時，我也是一家人一齊做，爸爸做一次，我和妹妹跟住做，媽媽在側邊檢查我們哪個做得好，不過是片後沒有拍入鏡，很開心的。
一家人在傳統節慶一齊做點心，好幸福～
我们以前做都是一团油，一团水来开粉的。然后把两团一起搓。 这样就很有层次，酥脆。
謝謝告知, 好叻呀~
你講嘅係酥角，博主講嘅係脆角。我中意脆角。多謝你嘅配方。我已经唔记得比例，揾左好耐先揾到我中意嘅口味😊
老師你好，我好喜歡你這個角仔食譜，做得好出色，我住在美國三凡市，我己跟你這個食譜做，己有二年了，我及我家人，孫女孫仔都非常喜歡食，謝謝你你呀，祝你和家人新年快樂，身體健康，事事順利，平平安安。🙏🙏🙏👍👍👍💪💪💪
謝謝你留言呀～我很喜歡三藩市，因為疫情，上一次搭飛機也是去加州，有在金門橋留影呢～
祝你和家人新年快樂，幸福美滿🥰🥰🙏🏻🙏🏻
妳的饼皮真的很香脆又不硬,第一次做就成功了。谢谢🙏
謝謝留言告知，開心呀～
祝福妳和家人新春快乐,安康喜乐,万事胜意🌸💮🏵️
小時候食炸油角，新年媽媽包油角，有三十幾年，我今年都52歲，油角好好食，媽媽我永遠記得你，愛你
食物就是會勾起回憶，回憶永遠美麗，祝福你🙏🏻
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NO Be
@@OurLittlePantry +
蕭生最多人睇條片講 安心出痕 3年前 1.3M 。 依條片4年前1.2M, 係好犀利。
😂😂冇得同蕭生比咖
非常簡單清晰詳細的食譜 我跟著步驟做 非常成功。屋企人食得好開心。thank you for sharing.
謝謝你, 有空請來到訪!
我細時負責用個啤酒蹲壓碎啲花生
Well done.i lived in ENGLAND I miss this v much.it looks like got off which I bought from the Chinese supermarket
I will try to.do myself this Chinese New year.thanks for the uploading.
I am glad you like my video. Thank you for watching!
@@OurLittlePantry .....
...
好有心機教入吾错呀!
謝謝
Like you provided options such as bake instead of deep fry
thank you for watching~
I hope it has english subtitles🙏😊
I don’t know how but will try to learn
Thank you.
Thank you for watching
看來很不錯👍
謝謝收看～
English translation please.
Translate English please ...
How many days can it keeps? I wonder if I use oven to bake, what will the temperature and how long I need to bake? Thks
very cute recipe haha but i would rather to cook it with wood-ear mushroom and onion inside
thank you for watching~
都忘記它名字了，網路上說閩南叫口酥，俗稱"既叩"。這是孩童時期過年的美好回憶。在那個沒有什麼零食的年代，是外婆過年前的大工程。做好後放高高的。網路上說掛在天花板吊篮保存。嗯印象中好像是這樣。
謝謝你的留言，分享你的童年回憶～
謝謝。好像名字叫酥餃。
新做法, 不錯啊
謝謝收看～
皇上老頭……你每年有做《角仔》嗎？自己做來吃真的好吃也好玩的，我离開了廣州在香港做過一次，之後沒有的過啦，我想和你一起做，我找二十同學來幫忙，因為她家人姐妹很會做過年吃的：《煎堆.蛋散. 芋頭條.蘿蔔糕.年糕.》所以二十小時候豐衣足吃的，我从小都沒有二十同學那麽好的生活，沒辨法，父親早死，改變了我的命運，苦是比樂還多，我祝你們六O一班同學新年快樂，每個都健康，開心👌🙏✌️🌹
gostei da tecnica para fecha o pastel, sou do brasil, rio de janeiro, da baixada.
thank you for watching!
多謝分享!
慢工出細貨
謝謝收睇和留言~
very good explanation, thank you
C100 thank you for watching
主持人很年輕呀，咁年輕都識得整香脆的角仔，好叻女👍👍👍😋😋😋
爸爸陪住一齊整先得咖，因為冇信心😃
一家人一齊做角仔過年係好開心的事😁😁😁
This Chinese New Year Cantonese snack sure brings back memories. My late aunts would get together to make a mountain of these crispy cookies and i would join in. We chatted n bonded. I miss yau kok n my two aunts.
thank you for watching and share your feeling~
@@OurLittlePantry
Can you please translate the recipe in english. It looks delicious. Thanks.
ChinOnew year is from the north asia .
CanTonEnew year is from the middle asia and south asia
That why the foof is very different from each other. Same as the language. Even they try to copy copy some 雅越文明
Pong la receta en inglés o español se ve excelente la receta !! En el mundo ISPANO
nos encanta este tipo de recetas y te pueden seguir a ti
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請問手洗是用甚麼粉？
捧！我会学做
謝謝留言, 有空再來訪~
最好把成份寫出來，因仍不知道需要多小牛油，水及粉。
材料在info box
讲解好清楚，好仲意你的分享，会试吓想。😍
謝謝你的留言~ 有空再來訪~
向破百邁進 💪💪💪
🍾🍾🍾
小时候在家乡过年做
是小時候的記憶, 所以回娘家和爸媽妹妹一齊做炸油角, 好開心~
讲得好清楚正👍😀
謝謝收看~
Very nice food 🥘
做得好靚，睇落同我媽媽以前整嘅一樣，好想食啊！
謝謝你, 我都是我爸爸媽媽一起做的~他們在我身邊，我才有信心。
请问我做的角仔炸时会开口是什么问题？
可能是皮太薄，包不夠?
So good 👍
Pls right in english thanks
好靓
👍
我拿去电炉烤，不是酥，隔一天很硬，我要酥，照这个方法做，怎么样才会酥，
粉先加油才会
啱晒我D初學者
大家一同學習成長, 謝謝收睇和留言~
好靚喔！看來好好味😋
Thank you. I will definitely make it for Chinese New Year dinner day.
thank you for watching~
7 190 and
可不可以用植物油代替生油和牛油啊？口感会不会没甘好？
我试了用牛油。而且我是一旧粉用牛油猜，一旧粉用水猜，然后将两旧粉再混一起。做出来好成功，皮好酥好香，而且没有猪油腻。
用植物油可以，但口感差D。
Nice.
thank you for watching!
Xiaoling -Pinklady
支持小廚娘繼續努力加油💪分享更多易做和古法食譜💪💪💪💪💪💪💪💪💪💪
好多謝你的片段，使我學會包角仔，今年🈶️口福，可以吃到自己的產品👍❤
好吃呜
是的~
对于70,80年代的手工来比较是不及格的,皮太厚,旦不够 ,一团水粉,一团猪油粉,双层叠起来互搓角仔皮才松脆成千层口
感,如果按她的方法油角皮硬內料不够等于食炸面团硬角角。
冇错.睇得唔食得.好睇唔好食
請教: 一團水粉,一團豬油粉,仲要唔要落蛋呀?
講得很清楚，謝謝，視頻時間有點太長，如果把分量與材料的名稱一起講，可以縮短時間，只是一點建議，希望你不介意。
我都知道有點長, 謝謝你的意見, 有空再來訪~
咁無耐性，點整野食呀！
咁都話時間長，咁無耐性，點整嘢食呀！
豬油最好。
是的~ 不可豬油的話, 它是最好的～
很好！謝謝介紹！
謝謝你，有空再來訪～
@@OurLittlePantry 好！一定一定！
@@OurLittlePantry 5！
「/1
請 問 炸油角不是用 糯 米粉嗎？ 你用的是 面粉。
我用的是麵粉, 不是糯米粉
謝謝收睇和留言~
the dumplings look delicious, sub and like
Thank you~
Mi
多謝🙏同我們分享
謝謝收看~
謝謝😋😋
看到油角子，想起妈妈做角子过联，一家大小开开心心，馅花生包角子，炸到金黄色，脆皮松香，一口食一个很过引，非常可口美味。
是的，尤其是節日一家人一起做，很開心熱鬧，生活就是想一家人齊齊整整，知足常樂～
應該係用豬油 才會鬆脆
是的~謝謝你~ 祝身體健康!
beautiful jobs
thank you!
包得好靚
包好靓，重点要好食吗？😊😉
300g 麵粉大約可以做到幾多隻油角 ?
45-50隻~ 謝謝收睇和留言~
@@OurLittlePantry
謝謝!
角仔做得好靚👍你和家人一齊做好溫馨❤
Hello 👋
Hello~ thank you for watching~
你好，请问为何用食用油炸出来放几天后不脆且软
要完全放涼後再入密封盒。
@@OurLittlePantry 之前是稍微有些热就放进盒里，那炸好一次后需要再复炸一次吗？
要炸两次
Subscribed!!
請問如果包好後不想立刻炸，須要放入雪櫃嗎？因為想在吃團年飯當日下午包定，晚上飯後才炸，可以熱辣辣的吃！其實一早炸定好食？還是即炸即食較好味呢？
謝謝你~ 我次次立即炸的.
但你可以用保鮮紙和密封盒再放雪櫃確保水份被抽乾另到皮裂.
一早炸定就要確保放涼, 才放入密封盒,只要炸的乾身, 也可以好好味的.
我剛剛再去搜集資料, 見有一說法是油角風乾一兩天再炸會更脆,我未試過,你可以試吓, 試完告訴我好嗎?
facebook.com/torontohousewife/
Our Little Pantry
我會嘗試雪幾小時後才炸，多謝你提供的資料！😊🙏🏼
Lucy
即炸即食唔脆。要放凉才脆。隔夜冇咁热气。炸透很耐放的。
很好吃的花生角子，香脆酥松，小时候跟妈妈学做，谢谢分享，，祝新年快乐，万事如意，金🐮旺旺。
，
鐵匙羹同玻璃碗摩擦嘅聲音太刺耳😓😓😓點解唔用刮刀做……想睇你嘅影片好辛苦，嗰個噪音嘈到好點唔信。
nice and crispy!
thank you :D
你有冇試過用氣炸鍋做右角呢
冇試過, 如果焗爐可以, 氣炸鍋應該都做到.
您好 不好意思 想請問一下為何畫面上不能打上字幕呢？因在台灣我們很少人能聽懂廣東話，所以不知是否可以煩請在畫面上打上字幕？以方便了解製作過程，
非常謝謝您！
我現在新一點的片有嘗嘗試打字，但我時間不夠
包得靚！要學
好漂亮
花生和芝麻要清洗嗎？
我買的是真空包裝, 沒有洗的~ 如買散裝, 可以沖一沖水去沙塵~ 謝謝收睇和留言~
謝謝您!
彈人實在好無礼貌😡😡，覺得唔好可以不看。人家好心分享佢嘅心得，用最簡单方法去教人，做一些新年小点，有甚麼不對？支持妳的温哥華新粉絲💯💯💪💪
不寫粵字也是冇禮貌
Mum is always the best ^^
yes, indeed~
太好了，可以学到很多厨藝！棒棒的
謝謝你
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@@OurLittlePantry 0
请问低筋面粉是不是蛋糕面粉？
Yes cake flour
@@OurLittlePantry Tks!
@@OurLittlePantry , I would like to find out why cake flour is used rather than plain flour? Tks!
請幫忙回答下，🙏🙏
我用牛油代替生油，用焗爐焗角仔，但是外面皮很硬。其實先焗了半個鐘見皮不上色就塗上雞蛋液再焗多半個鐘，用180度攝氏，上金黃色但口感很實不鬆化😖
Thanks .
可否用熟花生
可以呀~
謝謝收睇和留言
我家中 有 Costco all purpose flour 可以 嗎 ?
Yes... APF will do
👍👍👍👍👍👍👍👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
thank you ~
Delicious share, new here, keep in touch
Thank you so much!
差分用牛油 人家唔可以素食 漱 口是很重要 如果收得唔好有啲鹹就可以走曬出嚟
giai Truong 謝謝意見
可唔可以唔用花生，用果仁？
可以呀~
Instructive, precise, well done.
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想請問你低筋麵粉英文名字叫什麼呢？我有的是all purpose flour 可以做嗎？
低筋麵粉英文名是: cake & pastry flour
如果找不到, all purpose flour (中筋麵粉) 也可以
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請問，，如果炸好。。角子的酥脆可以多久？
放在存氣的盒中, 三天內吃完
謝謝收睇和留言~
😋😋😋
Ok,
Palhaçada
我問一下這個麵團是不是很硬的
不是很硬，不過是乾身少少
請問可否用菜油取代牛油祝聖誕快樂
可以的,只是沒有牛油那麼香~
謝謝你, 祝聖誕快樂~
多謝你的回答
这位小姐做角仔手势不行。
请问使落发粉吗？
不放
请问这个炸好了可以收在盒子里到一个月吗？
如果天氣乾爽，可以放2-3星期～
@@OurLittlePantry 好的 谢谢你哦
The
Thank you for watching ~
6
✌️👍👏👌
😃😃