Заточка сантоку, нержавейка, гриталоны ОА, агрессивный рез, борьба с мылом
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 ส.ค. 2023
- Распродажа точилок Вектор Плюс по ссылке:
tochilkavector.ru/stanki-dlya...
Наш сайт tochilkavector.ru/
Камень для очистки #600
tochilkavector.ru/shop/kamen-...
Немецкий сланец:
tochilkavector.ru/shop/kamen-...
Набор масляных камней Gritalon (АО) в шкатулке 8 шт
tochilkavector.ru/shop/nabor-...
Веневские алмазы:
tochilkavector.ru/bruski-i-ka...
Алмазные пасты:
tochilkavector.ru/polirovalny...
Притиры:
tochilkavector.ru/bruski-i-ka...
Веневские алмазы МС-1:
tochilkavector.ru/bruski-i-ka...
Веневские эльборы МС-1:
tochilkavector.ru/bruski-i-ka...
Бодрид:
tochilkavector.ru/?s=%D0%B1%D...
Вижу Гришу, ставлю Лайк! Спасибо, друже, молодец!
Спасибо, Григорий Русланович!
В очередной раз приятно посмотреть на работу "классикой" с предсказуемым результатом.
Из собственного опыта по подобным ножам (кухня, нержавейка) - финиш 40мкм на связке СТ1. Правда довольно продолжительное время делаю по одному проходу. Ощутимо долго. Может кому пригодиться...
Спасибо за видео. Интересно и познавательно. 👍
Спасибо, Григорий , приятно посмотреть и послушать 👍😎
Григорий, как обычно познавательно и полезно. Дополнительный плюс за микроскопию.
Гриша, как всегда лайк! 👍
Спасибо, было интересно 👍
словами может и не передать но у меня недавно была именно такая ситуация, спасибо за объяснение отличный ролик который так был нужен👍 как раз с помидором и была затыка на трамонтине с белой ручкой (серия профешенол)
Лайк,как обычно!!!
Интересно👍 спасибо
Спасибо Григорий!
Гриша привет! Давно уже про это говорю у себя на канале. Никто не верит. Спасибо!
спасибо 😊
Футболка классная !
Приветствую всех 🤝
Я тоже так делаю, #400/#500 АО и лёгкий финиш, натуральный камень.
Спасибо
Я делаю подвод с чистотой до 7/5, а затем микроподвод на 40/28 для агрессии.
Во-о-т! Тоже подумал про микроподвод наоборот.
ГригоАмиго молодец)
Класс😮😮😮ляпота
Шикарная кухня раз повар пользуется кухонником за 400руб от абсолют. А работа как всегда на высоте. На 3и часа этот нож продержит эту заточку на профессиональной кухне особенно если там синтетические доски.
В общепите деревянные доски, я думаю, не пр приветствуются по гигиеническим соображениям.
Доброго времени суток, а есть где обзор на мусаты в магазине "вектор"?
Спасибо, интересно. Можно в двух словах, интересует разница между Вектором и Профилем?
как же я не люблю ОА, я перешел на твердые (более или менее) КК на любых ножах. Да, если нужно много сточить на "пластилине", беру венева-алмаз, дальше или КК или венев, но ОА я вообще терпеть не могу, ни масло ни воду.
Именно данный нож непомерно тяжёлый, с центром тяжести далеко от рукоятки (если надо, взвешу). К тому же, по ощущениям, с конским сведением (если надо, тоже замерю).
По твёрдым овощам работает отвратительно. Даже как-то неохота им заниматься, чтобы довести до ума. Очень специфичекий нож, в общем.
Но железка там более-менее твёрдая и в то же время очень упругая. Собственно, поэтому и был куплен данный нож.
Полностью подтверждаю. Увидел нож и поперхнулся, такой же имею, хрень полная, даже не точу, лежит как бытовой для пользования детьми.
У меня гриталоны ОА масло пьют половина Сэта брал на выставке а половину с сайта .сайта не пьют.
Григорий, скажите пожалуйста,какими салфетками пользуетесь?
Это не совсем салфетки, это протирочная бумага в большом рулоне
Гриша, с уважением, но подсказал бы конкретно наименование и где приобрести
Смотрю Ваши ролики с большим интересом, но несколько запутался, какие гриталоны приобрести кк или ао для ножа из Китая Tuotown из ag 10 в обкладках Дамаска, вы точили ag10 и теми и теми, вроде бы кк даже лучше отработали без сколов, просто не могу себе позволить два набора. Нужно точить домашние ножи, а их четыре, вот весь в раздумьях. Может для дома эти сколы не важны? Да и заводская заточка оставляет желать лучшего, рк не равномерная, грубый абразив на одном ноже с завода есть скол видимый без увеличения.
Возьмите ОА для ножей из нержавейки и отдельно 4000х тысячный КК для VG10, для дома должно хватить
ну или алмазы, 2 двухсторонних 100/80 - 50/40(100%) и 20/14 - 7/5(25%ОСБ), хватает и подходит практически для всего, а если только для себя, то на всю жизнь хватит. Если уж из синтетики, на твоем месте я бы взял водные КК без бланков и сварил их в стеорине, например те же гриндерман. Я так и сделал когда-то, дешево и очень производительно. 220-400-800. И потом докупаешь, если уж приспичит 2000й масл гриталон КК и 120й на обдирку, но это не обязательно.
После просмотра возник вопрос: -"почему /зачем "заточные штрихи" Вы укладываете не перпендикулярно режущей кромке, а под углом к ней ?" Ведь при этом удлиняются "зубки" и они становятся менее устойчивыми к излому при резе. Получается как бы "очень недолгая агрессия " реза.
И ещё по поводу мусатов. Просто личное мнение. Править (для агрессии реза) лучше перпендикулярно кромке. Но мусат должен быть плоским и работать придётся дольше. И наработать новые движения.
Для этого шарнир штанги должен иметь ещё и продольный ход, а не только радиальный.
Да и если без небольшого отклонения от 90 градусов, возможен локальный пересъëм метала. Некрасиво получается, бликует...
Странное состояние после мусата. Похоже, он им просто вдоль возит. Обучите его правильной технике с мусатом
По моему опыту такие продольные линии появляются не при мусатировании, а при протяжных точилках... А мусат только кромку на место поставит.
Тут со слов собственника
Да кстати, мои мысли тоже были такие
Мусат её не поставит, а снесёт и переформирует.
Скорее, техника мусатирования обратная, когда водят не ножом по мусату, а наоборот.
Мылящий рез колбасу резать не будет.
Однозначно, если колбаса ещё в плёнке.
Чёрные не пьют масло.
У меня чёрный 600 по началу пил
@@user-kx1es5mt9kвидимо напился 😂
Спасибо, Гриш🤝 А чем ты обычно точишь шляпу дома, для себя?
Я чаще экспериментирую, живут они на мусате, а точу по-разному зависит от желания.
Спасибо