ไม่สามารถเล่นวิดีโอนี้
ขออภัยในความไม่สะดวก
Pavê de chocolate com laranja | Rodrigo Hilbert | Tempero de Família
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 20 มี.ค. 2021
- Rodrigo Hilbert ensina como fazer pavê de chocolate com laranja. O cozinheiro mostra como podemos aproveitar integralmente a fruta e usa até a casca para deixar o doce ainda mais delicioso. #NhacGNT #TemperoDeFamília #RodrigoHilbert
Ingredientes:
Para a laranja confitada:
Cascas de 6 laranjas lavadas
Gomos das 6 laranjas
1 xícara de chá de açúcar demerara
1 pitada de cardamomo
2 unidades de cravos
1 unidade de pau de canela
Água para escaldar
Para o creme:
200 gramas de chocolate meio amargo
2 xícaras de chá de açúcar
3 xícaras de chá de leite integral
½ xícara de chá de amido de milho
2 unidades de ovos
1 colher de sopa de manteiga
Para o pavê:
1 1/2 caixa de biscoito champanhe
1 1/2 xícara de chá de leite para molhar o biscoito
Modo de Preparo:
Para a laranja confitada:
Descasque as laranjas e reserve as cascas. Com uma colher, delicadamente, raspe a parte branca da casca da laranja e corte em tirinhas.
Corte as laranjas em gomos, retirando as sementes e a parte branca do meio da laranja e reserve. Em uma panela, adicione as cascas das laranjas e coloque água até cobrir.
Leve ao fogo até que ferva, quando começar a ferver descarte a água e repita esse processo por três vezes para retirar o amargor das cascas.
Depois de escorrer a última água, adicione na panela o corvo, a canela, o cardamomo e a açúcar demerara. Adicione também os gomos das laranjas.
Leve ao fogo e deixe ferver em fogo baixo, até começar a formar uma calda caramelada não muito grossa. Por cerca de 40 minutos ficará pronta. Reserve.
Para o creme:
Em banho-maria, derreta o chocolate e reserve. Em uma panela coloque o leite e leve ao fogo para aquecer. Assim que começar a ferver, desligue o fogo.
Em um bowl, adicione o açúcar, o amido de milho e os ovos. Misture vigorosamente para incorporar.
Em seguida, coloque o leite quente aos poucos no bowl, sem parar de mexer, assim você vai subindo a temperatura sem cozinhar os ovos.
Adicione o chocolate no bowl e passe essa mistura para uma panela, coloque a manteiga e leve a panela para o fogo bem baixo. Misture sem parar, deixe encorpar até engrossar.
Quando formar um creme espesso, tire da panela e coloque em um tabuleiro, espalhando para ajudar a esfriar. Cubra com plástico filme para não criar película e deixe esfriar para a montagem.
Para o pavê:
Em um refratário ou pote, coloque o leite e molhe os biscoitos.
Em outro refratário (para montar e servir o pavê), coloque uma camada de biscoito, uma camada de creme de chocolate, um pouco da laranja confitada e cubra com mais uma camada de biscoito e creme de chocolate e finalize com a laranja confitada por cima.
Cubra com plástico filme e leve a geladeira por no mínimo 6 horas. Sirva em seguida.
------------------------------------
Inscreva-se no Nhac GNT: bit.ly/NHACGNT
Siga o Nhac GNT nas redes sociais!
Facebook: / nhacgnt
Instagram: / nhacgnt
Twitter: / canalgnt
Pinterest: / nhacgnt
Muito Mais Receitas: www.nhacgnt.com.br
Com certeza meu cozinheiro favorito é o Rodrigo...
Receita maravilhosa,GNT está de parabéns!!!
Uhuuuuuu 😋😍 Vou fazer pro natal 😅😊
Vou fazer, obrigado😊
Nunca provei! Mas parece uma delícia!
Show... Abraços. DG Tudo
Eu fiz! Ficou uma delícia, mas a parte de tirar a parte branca das cascas deu bastante trabalho, é demorado. Mas não ficou amargo e a textura das casquinhas fica uma delícia! Coloquei um pouco menos de açúcar no creme (coloquei uma xícara e meia) mas ainda assim achei que ficou muito doce, da pra reduzir ainda mais. Recomendo diminuir o açúcar.
Meu crush de infância kkkk além de lindo excelente cozinheiro ♥️
O amigo, o bom que vc experimenta a laranja,
O chocolate.....
Forma de ensinar descontraindo.
Só tu mesmo,Rodrigo! parabéns pra Fernanda,que tem um chef assim em casa! delícia de receita👏👏👏🌻🌻🌻
Que receita diferente né?
Sustentável e sem desperdícios.
Amei👏👏👏👏. Tá com uma cara ótima e delicioso com toda certeza huuumm delícia 😋😋😋😋
Com casca de laranja nunca tinha visto ...incrível. ..
Fiz e ficou muito bom, só acho que dá p diminuir um pouco o açúcar das laranjas e do creme.
Maravilha de receita😋
Vc aproveita tudo, gosto muito gênio da culinária isso é show 😃😋
Tá, mas é pavê ou pacumê? Kkkkkk
Irresistível fazer essa piada e esse pavê também!!
Amo chocolate com laranja!!!
E amo ver o Rodrigo cozinhando parece minha mãe, sem firula e com resultados deliciosos!!
Amei 💖💞👏🏻👏🏻🤗
kkkk eu tbm fazia sem rebentar
Adorei próximo FDS vou fazer
Parabéns receita muito criativa.
❣❣❣❣❣❣❣❣
Vou tentar preparar hoje. Volto mais tarde pra falar se deu certo!
E aí?
A laranja ficou amarga. Tirando isso, ficou delicioso.
Alguém fez esse pavê?l
Nossa.... q vontade de experimentar
Nunca mais consegui assisti-lo na TV. Por onde você anda? Adoro vê-lo!
O programa dele é as 21:45 no GNT
Ele está também no Programa " É de casa " , na Globo , aos sábados pela manhã.
Hum! Que delícia 😋 eu vou fazer para experimentar amei obrigado pela receita 😄
Que delícia, nunca comi já quero.
Putz, deve estar bom viu.
qual casa de especiarias q..à gente compra
Ummm que delícia 😋😋❤️
cardamomo
Qual a quantidade de chocolate?
Rodrigo, são 2 vezes ferver as cascas? Pode usar o açúcar cristal? E o cardamomo, é opcional? Obrigada!
Não são três vezes
você colocou água fria ? nas trocas de água da casca de laranja?
Sim.Água fria em cada troca
Muito açúcar nesse creme