Не обманывайте людей, это не глюкозный сироп, это инвертированный сахар. Разные вещи, и с точки зрения химии, и с точки зрения кулинарии. Этот рецепт,- то же самое, как сливочное масло из пальмового делать.
Этот сироп ближе к белой патоке. Лучшими заменителями Тримолина( хотя тримолин -это название компании производителя) являются патока, мёд и кукурузный сироп.
Здравствуйте. Это рецептура патоки в домашних условиях она немного похожа что делают на пр-ве, но на пр-ве используют соляную кислоту и эта кислота должна гасится. В данном рецепте основную роль играет лимонная кислота, а сода добавляется для гашения кислоты. Если рецептура и последовательность приготовления нарушается то получится другой продукт.
Но инвертный сироп и глюкозный сироп, СРВЕРШЕННО РАЗНЫЕ ВЕЩИ!!! И используются для разных целей!!! НЕЛЬЗЯ класть инвертный сироп, туда, где по рецепту требуется глюкозный и наоборот... Инвертный сироп делается из сахара, а глюкозный сироп делают из крахмала!!!
Да, они разные по способу приготовления и немного отличаютя функционалом. В процессе приготовления глюкозы образуется патока(крахмалтная) и при дальнейшем уже чистая глюкоза. Данный рецепт это не инвертный сироп, он отличается по способу приготовления, это белая патока с наименьшей влажностью. Патоку кладут во все кондитерские изделия, можно только исключить корпусные конфеты. В союзе в кондитерских цехах была только патока и всё делали, птичку, зефиры,пастилу и всё остальное.
Названия разные, а применяются одинаково и они взаимо-заменяемы. Глюкоза-моносахарид, продукт распада обычного сахара(сахарозы) Его получаю путем воздействия ферментов на крахмал. А мы ферментируем сахар на прямую, с помощью соды и кислоты.
В рецептурах часто указывают глюкозный сироп, я знаю что это такое, настоящий в домашних условиях приготовить невозможно. Сироп глюкозы и инвертный чироп - это абсолютно разные сиропы, а вот свойства у них одинаковые. Раньше в основном в СССР шла патока сахарная и варили вот такой сироп. Мы его добавляли и в птичку и в зефир и во все где он был по рецептуре.
@@Lineage_2 я вырос возле жиркомбината. Все соседи там работали, моя первая жена там работала мастером. Как и из чего готовят маргарин я знаю. Саломас был в каждом доме. Об этом в интернете есть. Так что, учи матчасть., совкововед.
@@Lineage_2 я основываюсь на своём опыте Жена, бывшая, мастер на жиркомбинате. И как там делали маргарин знаю. Почти всё сливочное масло, в частности, заменялось саломасом, на основе пальмового и других жиров. Погуглите что такое саломас.
Лаконично по делу. Благодарю!
Спасибо вам❤😊
Спасибо за хороший рецепт!
Отличный рецепт, спасибо
Попробую по Вашему рецепту приготовить, потому что у нас в магазине очень дорого стоит.
Спасибо большое❤
Спасибо 🙏🏻 делаю уже 2 раз, все получается. После того, как постоит в холодильнике, сироп становится тягучий как нужно.
Очень приятно, что мои видео и знания приносят пользу.
а сколько он должен постоять?
@@aknietdauletkerey453 я ставлю и на следующий день работаю. Точное время не скажу, смотрите по консистенции
Спасибо вам
Спасибо большое
Очень рада, если рецептура вам пригодилась.
спасибо огромное за рецепт вам. подскажите пожалуйста какой срок для хранения? может я прослушала. спасибо огромное!!!
Спасибо. Можно хранить в холодильнике до полного использования.
А можно не 700 гр сахара и воды 300гр, а сделать меньше сиропа, т.е. 350 сахара на 150 воды, эффект сиропа такой же будет?
Да, конечно. уменьшите пропорции всего сырья на половину, технологию не меняйте.
Не обманывайте людей, это не глюкозный сироп, это инвертированный сахар.
Разные вещи, и с точки зрения химии, и с точки зрения кулинарии.
Этот рецепт,- то же самое, как сливочное масло из пальмового делать.
Это инвертный сироп,а не ГС😊
До сих пор не могу понять инвертный сироп или глюкозный получился? Можно ли им заменить трималин и в каких пропорциях?
Этот сироп ближе к белой патоке. Лучшими заменителями Тримолина( хотя тримолин -это название компании производителя) являются патока, мёд и кукурузный сироп.
Супер👍👍👍👍👍
А нельзя заменить его на искуственный мёд?
Можно, если знать как его приготовили.
Интересно почему вода обозначена в граммах, не в миллилитрах ???🤔🤔
Проще воду взвесить т.к измеряя мерными стаканами можно ошибиться. Тем более что один миллилитр воды, равнозначен одному грамму воде.
Можно ли лимонную кислоту заменить лимонным соком?
Нет. Разная концентрация кислоты.
А сколько хранится такой сироп?
Здравствуйте, сироп храню очень долго, пока не закончится.
🤗🤗🤗
Скажите, для чего в рецепте сода? Что она даёт? А если готовить без соды, то уже не получится нужный продукт?
Здравствуйте. Это рецептура патоки в домашних условиях она немного похожа что делают на пр-ве, но на пр-ве используют соляную кислоту и эта кислота должна гасится. В данном рецепте основную роль играет лимонная кислота, а сода добавляется для гашения кислоты. Если рецептура и последовательность приготовления нарушается то получится другой продукт.
😊
Но инвертный сироп и глюкозный сироп, СРВЕРШЕННО РАЗНЫЕ ВЕЩИ!!!
И используются для разных целей!!!
НЕЛЬЗЯ класть инвертный сироп, туда, где по рецепту требуется глюкозный и наоборот...
Инвертный сироп делается из сахара, а глюкозный сироп делают из крахмала!!!
Да, они разные по способу приготовления и немного отличаютя функционалом. В процессе приготовления глюкозы образуется патока(крахмалтная) и при дальнейшем уже чистая глюкоза. Данный рецепт это не инвертный сироп, он отличается по способу приготовления, это белая патока с наименьшей влажностью. Патоку кладут во все кондитерские изделия, можно только исключить корпусные конфеты. В союзе в кондитерских цехах была только патока и всё делали, птичку, зефиры,пастилу и всё остальное.
😍😍😍😍😍😘😅
Название ролика неверное. Это инвертный сироп
Вообщем-то это белая патока, а инвертный сироп готовится немного по другому.
В присутствии кислоты происходит инверсия сахара.
Учите матчасть.
Блогодорим👍🪻🌷🌹
все сделала как на видео и через пол часа выключила потому что сгорел. кастрюля с толстым дном и огонь самый низкый сделала. зря продукты перевела
Судя по тому что вы написали вы где-то нарушили технологию это проверено временем. Я сама работаю на этом сиропе и в приготовление нет проблем.
Це не глюкозний сироп а інвертний. Не треба плутати бо це різні продукти
Названия разные, а применяются одинаково и они взаимо-заменяемы. Глюкоза-моносахарид, продукт распада обычного сахара(сахарозы) Его получаю путем воздействия ферментов на крахмал. А мы ферментируем сахар на прямую, с помощью соды и кислоты.
Это не глюкоза Это инвертный сироп .
Это не инвертный сироп, это белая патока и она отлично заменяет глюкозный, инвертный сироп и патоку. Проверено временем и опытом работы.
Какое отношение имеет название видео "глюкозный сироп" к тому, что вы приготовили? Не вводите людей в заблуждение.
В рецептурах часто указывают глюкозный сироп, я знаю что это такое, настоящий в домашних условиях приготовить невозможно. Сироп глюкозы и инвертный чироп - это абсолютно разные сиропы, а вот свойства у них одинаковые. Раньше в основном в СССР шла патока сахарная и варили вот такой сироп. Мы его добавляли и в птичку и в зефир и во все где он был по рецептуре.
А в торты маргарин вместо масла...
Совковые рецептв
@@Lineage_2 я вырос возле жиркомбината. Все соседи там работали, моя первая жена там работала мастером.
Как и из чего готовят маргарин я знаю. Саломас был в каждом доме.
Об этом в интернете есть.
Так что, учи матчасть., совкововед.
@@Lineage_2 я основываюсь на своём опыте
Жена, бывшая, мастер на жиркомбинате.
И как там делали маргарин знаю.
Почти всё сливочное масло, в частности, заменялось саломасом, на основе пальмового и других жиров.
Погуглите что такое саломас.
@@Lineage_2 кстати, в торты даже в кулинарных цехах, при совке, добавляли маргарин.
Зачем врать и вводить народ в заблуждение,это инвертный сироп.
Зачем писать фигню, если всё это говорится в начале видео.
@@dashulikfill32затем что нужно писать правильное название видео. А не делать его кликабельным.
Добрый день. У инвертного сиропа немного другая технология производства.
Об этом сказано и в начале, и в конце видео - для тупых. Для особо тупых где не напиши - будет непонятно 😂😅
Нечего не получилось всё сгорело
Скорее всего был сильный нагрев.
Сгорел
Если у вас сгорел сироп то причина одна, был сильный нагрев и вода быстро выкипела.