Ringrazio sempre il giorno in cui per pure caso ( o forse no) mi sono ritrovato uno dei tuoi primi video sull home di youtube e da quel momento aspetto fervidamente ogni tua pubblicazione settimanale :O.
Premetto che sei bravissimo, simpaticissimo, e ti seguo. Ho una mia idea sull' "assaggio dal cameriere"; vero è tutto quello che hai detto (l'assaggio non serve assolutamente a qualificare il vino) altrettanto vero però è che l'unico modo per capire se la temperatura di servizio del vino stesso è quella giusta (purtroppo capita che non lo sia), è entrare in contatto fisico con il vino e quindi, per evitare di immergere le dita nel calice, lo si deve (ripeto a mio personale giudizio) inevitabilmente assaggiare... che ne dici?
la bottiglia o la temperatura del vetro del calice dovrebbero dare gia indicazioni, altrimenti...si assaggia. dipende anche dal tipo di locale in cui sei ;-) PROSIT
Ti è mai capitato ad un ristorante di farti cambiare la bottiglia per il vino era difettoso? Con tutta probabilità molte volte vista la tua professione ❤ forse ci potresti fare un video 😊 Grazie e complimenti per il canale ❤
Vivo in Svizzera, in Ticino. Qui dietro casa mia a 200m ho diverse piccole cantine da 10-20 mila bottiglie all'anno che negli ultimi ani stanno tirando fuori delle ottime etichette anche a prezzi umani (per la Svizzera e ormai anche per l'italia). 90% merlot però cominciano anche a spuntare dei metodo classico blanc de blanc r blanc de noir davvero ottimi. Se sei in zona un giro alle Cantine Cadenazzi o Parravicini di Corteglia meritano una deviazione.
Hai letto la notizia di un finto chateau colombiers ... Un vino da due euro viene travasato in un'altra bottiglia e vince la medaglia d'oro al concorso Gilbert & Gaillard, hahahaha
Ho guardato il sito belga di questo premio che è anche una guida dei vini tradotta e venduta in 20 Paesi nel mondo con un taglio MOLTO commerciale perché vendono alle cantine la possibilità di partecipare ai loro concorsi frequentissimi e poi di attaccare gli adesivi con la medaglia vinta sulle singole bottiglie per aumentare le vendite, ma vendono anche servizio di export. Questo però non vuol dire che i giudici abbiano preso una accantonata pazzesca, A meno che non siano in malafede e quindi giudichino tutti vini come ottimi per poi vendere poi i loro servizi commerciali di export etc... Questo è probabile. Un vino da €2, chiunque con un minimo di esperienza, non occorre essere un sommelier, lo sgama subito...
Ciao miticoooo 😂: una domanda relativa al punto 3. Se mi trovassi in un ristorante stellato (quindi di un certo livello) ed accettassi il consiglio del maitre di sala (quindi molto preparato) relativamente alla scelta di un'etichetta (quindi vino non scelto da me), secondo te sarebbe giusto assaggiare il vino nel calice nonostante sia stato già assaggiato dal maitre stesso pochi istanti prima?
Ciao Jean! Nessuno può assaggiare la bottiglia che hai ordinato. Il cameriere, il maitre, o il sommelier, la devono aprire e possono solo annusare il tappo, se è in sughero. Quindi ritorniamo alla spiegazione del video, loro annusano il tappo per vedere se c'è il problema della muffa sul tappo il resto lo devi valutare tu solo attraverso la prova olfattiva. 😉 Prosit
Ciao...scusa se intervengo. Nella maggior parte dei casi accetti il menù degustazione con i vini abbinanti. Quasi sempre circa 1 vino ogni due portate. Le bottiglie sono già aperte...quindi il problema non pone..almeno io non ho mai chiesto la bottiglia singola. Comunque giusta la domanda.
Punto 5: “il fenomeno degli archetti e delle lacrime del vino, spesso attribuito erroneamente alla glicerina, è dovuto all’alcol etilico” cit. Luigi Moio “il respiro del vino”, pag 375. Spiegazione chimico-fisica data già nel 1865 dal fisico Carlo Marangoni.
Ottimo appunto! Come si vede la questione è molto dibattuta. Ci sono Proprio due fazioni anche molto autorevoli, in effetti. Poi bisogna prendere parte...😉 PROSIT
ciao ottimi suggerimenti, ti propongo se non hai gia fatto fare un video sui vini rossi mossi/frizzanti ,so che molti appassinoati di vino si scandalizzano ma secondo me andrebbero rilanciati in quanto credo che siano un unicita italiana
Attenzione, sul punto 2 il nostro Maurizio si è probabilmente dimenticato di dire che, se il vino è frizzante, il calice non va mai roteato. Giusto, Maurizio? 😉
se bianco o spumante è difficile che ti portino un vino a temperatura sbagliata, cmq lo senti (vedi) dalla bottiglia e/o dal calice (goccioline di consensa) o anche al tatto. Se hai dubbi, chiedi. Se rosso, lo si chiede preventivamente chi te lo sta servendo, oltre al fatto che una volta versato nel calice si sente al tatto ;-) PROSIT!
Io personalmente lascio che la gente faccia come crede, penso che se fanno le cose sbagliate a loro sostanzialmente poco importa e va bene così, non voglio passare per rompicoglioni. Per quanto riguarda l’assaggiare il vino al ristorante io annuso e bevo un sorso, a scanso di equivoci.
Tutto ok Bravissimo Ma l'assaggio, solo in caso di bianchi bollicine o fermi, serve per capire la temperatura. Capita spesso una bottiglia calda di bollicine e chi assaggia DEVE dire aspettiamo ancora 10 minuti ..... Ciao
@@SensiInMovimento Ciao, intendevo rispondere alla frase 'annusate ma non assaggiate mai'. Io dico che nel caso di una bottiglia di bollicine,servita nel suo secchiello di acqua e ghiaccio, bisogna anche assaggiare per capire se è freddo alla temperatura giusta, o appunto aspettare 10 minuti che si raffreddi.
@@vincereattaccandoben Ah ok... Se la bollicine nel secchiello del ghiaccio è già temperatura giusta e lo stesso dicasi per un bianco. Raramente servono i bianchi e gli spumanti a temperatura sbagliata, capita molto più spesso con Rossi 😉
Ciao ragazzi 😊,chi guarda i video da "non iscritto?"😮😮 Nooo facciamo crescere il canale che quando il nostro" smico sbevazzone sara famoso,ci invitera tutti a bere da lui !!!😂😂😂 giusto???
Al punto 3, se qualcosa non mi convince io assaggio per essere sicuro al 100% che non ci siano difetti. Se ce ne fossero o se comunque non fossi convinto del tutto chiedo l'opinione di chi mi ha portato la bottiglia. (Magari sbaglio )
Purtroppo chi ti serve la bottiglia non può assaggiare (spesso non è nemmeno competente), quindi non può darti una mano piu di tanto... normalmente basta annusare (con olfatto sensibile e allenato). Certo, se hai dubbi l'assaggio è concesso ;-) PROSIT!
Sul punto 3 (storie di vita vissuta... intensamente!): scelgo il vino, arriva il cameriere stappa e me lo versa, annuso e do l'ok. E lui: "Non l'assaggia?" First reaction: shock! 😵
Mamma mia per me sei oramai una bibbia.. il tuo modo di spiegare,la tua simpatia e la tua passione per la materia creano dipendenza.. bravissimo!
Troppo buono 😉🍷🍷🍷
Ringrazio sempre il giorno in cui per pure caso ( o forse no) mi sono ritrovato uno dei tuoi primi video sull home di youtube e da quel momento aspetto fervidamente ogni tua pubblicazione settimanale :O.
Grazieeee 😉 PROSIT!
Ennesimo video interessante, istruttivo e divertente, ma soprattutto ricco di note minerali!😂
😂😂😂
6 fortissimo!!!
Grazieeee
Sei un grande
Grazieeee 🥂 PROSIT
Video simpatico, interessante ed utile!
Grazie Maurizio!
Spero farai presto una nuova degustazione online!
Buona vita!
Grazie Franco! Con le degustazioni online ripartiamo a settembre 😉 PROSIT
da fedele ascoltatore ti ritengo un vero divulgatore sopraffino 👁👁👍👍👁👁.
Grande Maurizio 😊
Bel video. Ironico quanto basta! Grazie. (Ma da sbevazzoni appena iniziati meglio non allargarsi 😉)
grazieeeee ;-) PROSIT
Buoni suggerimenti 🍷... prosit
Utile!!
👏
Premetto che sei bravissimo, simpaticissimo, e ti seguo.
Ho una mia idea sull' "assaggio dal cameriere"; vero è tutto quello che hai detto (l'assaggio non serve assolutamente a qualificare il vino) altrettanto vero però è che l'unico modo per capire se la temperatura di servizio del vino stesso è quella giusta (purtroppo capita che non lo sia), è entrare in contatto fisico con il vino e quindi, per evitare di immergere le dita nel calice, lo si deve (ripeto a mio personale giudizio) inevitabilmente assaggiare...
che ne dici?
la bottiglia o la temperatura del vetro del calice dovrebbero dare gia indicazioni, altrimenti...si assaggia. dipende anche dal tipo di locale in cui sei ;-) PROSIT
A regá, non c’è storia, io sto video lo intitolo “Dal Vangelo secondo Maurizio”!
È tale è per me, top!
ahahahah! Grazie mille!!! ;-) PROSIT
Ti è mai capitato ad un ristorante di farti cambiare la bottiglia per il vino era difettoso? Con tutta probabilità molte volte vista la tua professione ❤ forse ci potresti fare un video 😊
Grazie e complimenti per il canale ❤
Vivo in Svizzera, in Ticino. Qui dietro casa mia a 200m ho diverse piccole cantine da 10-20 mila bottiglie all'anno che negli ultimi ani stanno tirando fuori delle ottime etichette anche a prezzi umani (per la Svizzera e ormai anche per l'italia). 90% merlot però cominciano anche a spuntare dei metodo classico blanc de blanc r blanc de noir davvero ottimi. Se sei in zona un giro alle Cantine Cadenazzi o Parravicini di Corteglia meritano una deviazione.
Ottimo, non mancherò! 😉 PROSIT!
Hic hic urrà ❤️😃🥂👍
Il vino è troppo affascinante
Hai letto la notizia di un finto chateau colombiers ...
Un vino da due euro viene travasato in un'altra bottiglia e vince la medaglia d'oro al concorso Gilbert & Gaillard, hahahaha
Ho guardato il sito belga di questo premio che è anche una guida dei vini tradotta e venduta in 20 Paesi nel mondo con un taglio MOLTO commerciale perché vendono alle cantine la possibilità di partecipare ai loro concorsi frequentissimi e poi di attaccare gli adesivi con la medaglia vinta sulle singole bottiglie per aumentare le vendite, ma vendono anche servizio di export.
Questo però non vuol dire che i giudici abbiano preso una accantonata pazzesca, A meno che non siano in malafede e quindi giudichino tutti vini come ottimi per poi vendere poi i loro servizi commerciali di export etc... Questo è probabile.
Un vino da €2, chiunque con un minimo di esperienza, non occorre essere un sommelier, lo sgama subito...
Ciao miticoooo 😂: una domanda relativa al punto 3. Se mi trovassi in un ristorante stellato (quindi di un certo livello) ed accettassi il consiglio del maitre di sala (quindi molto preparato) relativamente alla scelta di un'etichetta (quindi vino non scelto da me), secondo te sarebbe giusto assaggiare il vino nel calice nonostante sia stato già assaggiato dal maitre stesso pochi istanti prima?
Ciao Jean! Nessuno può assaggiare la bottiglia che hai ordinato. Il cameriere, il maitre, o il sommelier, la devono aprire e possono solo annusare il tappo, se è in sughero. Quindi ritorniamo alla spiegazione del video, loro annusano il tappo per vedere se c'è il problema della muffa sul tappo il resto lo devi valutare tu solo attraverso la prova olfattiva. 😉 Prosit
Ciao...scusa se intervengo. Nella maggior parte dei casi accetti il menù degustazione con i vini abbinanti. Quasi sempre circa 1 vino ogni due portate. Le bottiglie sono già aperte...quindi il problema non pone..almeno io non ho mai chiesto la bottiglia singola. Comunque giusta la domanda.
Punto 5: “il fenomeno degli archetti e delle lacrime del vino, spesso attribuito erroneamente alla glicerina, è dovuto all’alcol etilico” cit. Luigi Moio “il respiro del vino”, pag 375. Spiegazione chimico-fisica data già nel 1865 dal fisico Carlo Marangoni.
Ottimo appunto! Come si vede la questione è molto dibattuta. Ci sono Proprio due fazioni anche molto autorevoli, in effetti. Poi bisogna prendere parte...😉 PROSIT
ciao ottimi suggerimenti, ti propongo se non hai gia fatto fare un video sui vini rossi mossi/frizzanti ,so che molti appassinoati di vino si scandalizzano ma secondo me andrebbero rilanciati in quanto credo che siano un unicita italiana
Ok , grazie per il suggerimento 😉 PROSIT
È proprio lui, il Bignami! 😂
😉🍷🍷🍷
Attenzione, sul punto 2 il nostro Maurizio si è probabilmente dimenticato di dire che, se il vino è frizzante, il calice non va mai roteato. Giusto, Maurizio? 😉
Verissimo!!!
non sono d'accordo, o meglio...in fase di assaggio per capire se ha difetti si può...anzi si deve "roteare". Poi basta.
@@wildhouse2985 se si roteare il calice di un vino frizzante o spumante, si perdono le bollicine di anidride carbonica. Lo dice la fisica. 😉
@@wildhouse2985 non ci avevo pensato. Grazie!
@@SensiInMovimento in fase di assaggio..
Bravo Maurizio.
Ma se io non assaggio il vino come faccio a sapere se è caldo o freddo?
se bianco o spumante è difficile che ti portino un vino a temperatura sbagliata, cmq lo senti (vedi) dalla bottiglia e/o dal calice (goccioline di consensa) o anche al tatto. Se hai dubbi, chiedi. Se rosso, lo si chiede preventivamente chi te lo sta servendo, oltre al fatto che una volta versato nel calice si sente al tatto ;-) PROSIT!
Ma tu ci insegni a imbrogliare! 🤣🤣🤣
😂😂😂 Tutto in chiave ironica of course...😉 PROSIT
Io personalmente lascio che la gente faccia come crede, penso che se fanno le cose sbagliate a loro sostanzialmente poco importa e va bene così, non voglio passare per rompicoglioni. Per quanto riguarda l’assaggiare il vino al ristorante io annuso e bevo un sorso, a scanso di equivoci.
Domanda... nel momento dell'assaggio per sentire eventuali odori sgradevoli non è meglio non roteare il calice?
È meglio rotearlo così aumenta la carica olfattiva, seppure per pochi secondi 😉 PROSIT
Roteando leggermente il calice aumenti ossigenazione del vino , quindi profumi ed eventuali difetti risaltano maggiormente . Buone degustazioni . 😊
Grazie Maestro, hai fatto un po' di mare quest'anno? 🍷🍷🍷
Zero, perché?
Buoni consigli ma ho un dubbio, non sono sicuro che la pelle delle rotule di Belen sia morbida, non ha più 20 anni da un pezzo...
Fidati...😉 PROSIT!
Tutto ok
Bravissimo
Ma l'assaggio, solo in caso di bianchi bollicine o fermi, serve per capire la temperatura.
Capita spesso una bottiglia calda di bollicine e chi assaggia DEVE dire aspettiamo ancora 10 minuti .....
Ciao
Perdonami, temo di non aver capito...
@@SensiInMovimento Ciao, intendevo rispondere alla frase 'annusate ma non assaggiate mai'.
Io dico che nel caso di una bottiglia di bollicine,servita nel suo secchiello di acqua e ghiaccio, bisogna anche assaggiare per capire se è freddo alla temperatura giusta, o appunto aspettare 10 minuti che si raffreddi.
@@vincereattaccandoben Ah ok... Se la bollicine nel secchiello del ghiaccio è già temperatura giusta e lo stesso dicasi per un bianco. Raramente servono i bianchi e gli spumanti a temperatura sbagliata, capita molto più spesso con Rossi 😉
Ciao ragazzi 😊,chi guarda i video da "non iscritto?"😮😮 Nooo facciamo crescere il canale che quando il nostro" smico sbevazzone sara famoso,ci invitera tutti a bere da lui !!!😂😂😂 giusto???
Assolutamente si!!! 😉 🥂🥂🥂
Al punto 3, se qualcosa non mi convince io assaggio per essere sicuro al 100% che non ci siano difetti. Se ce ne fossero o se comunque non fossi convinto del tutto chiedo l'opinione di chi mi ha portato la bottiglia. (Magari sbaglio )
Purtroppo chi ti serve la bottiglia non può assaggiare (spesso non è nemmeno competente), quindi non può darti una mano piu di tanto... normalmente basta annusare (con olfatto sensibile e allenato). Certo, se hai dubbi l'assaggio è concesso ;-) PROSIT!
Sul punto 3 (storie di vita vissuta... intensamente!): scelgo il vino, arriva il cameriere stappa e me lo versa, annuso e do l'ok. E lui: "Non l'assaggia?"
First reaction: shock! 😵
AHAHAHAH! ignoranza inconsapevole... ;-) PROSIT!
Bel consiglio per un tatuaggio:così si capisce subito che non si è astemi
😂😂😂
tacci tua quante ne sai...🙂
😂😂😂
Certo però che Coca-Cola e risotto al tartufo... quasi quasi...
🤣🤣🤣
Ti hanno truccato o hai cambiato la luce?
Ho cambiato la camera 😉 PROSIT
Quante cose da fare per bere mezzo bicchiere di vino. Mi sembra una commedia....io non credo a niente di tutto ciò. 😮
ognuno fa ciò in cui crede, nel rispetto degli altri, ovviamente. PROSIT!
@@SensiInMovimento rigorosamente nel rispetto degli altri. .. In
....sarebbe comunque meglio non fare gli espertoni.
Certo, tutto in chiave un po' ironica...😉 PROSIT
@@SensiInMovimento 😆
Giusto lo sponsor ma che non sottragga minuti all'enologia come sta succedendo.
Non sottrae, il video diventa un po' più lungo perché c'è lo spazio pubblicitario 😉 PROSIT