CURSO DE PRODUÇÃO DE PÃES 1
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- UM MINI CURSO SOBRE PRODUÇÃO DE PÃES DIVIDIDO EM 3 PARTES- NESSA PRIMEIRA PARTE FIZEMOS A MASSA E DAMOS O PONTO COM A ÁGUA E DEIXAMOS NO PONTO PARA LEVAR AO CILINDRO...ACOMPANHE A SEGUNDA E A TERCEIRA PARTE...ASSISTA, DEIXE SEU JOINHA, ACIONE AS NOTIFICAÇÕES E COMPARTILHE..
VENDO APOSTILAS DE RECEITAS COM MODO DE FAZER, DICAS,INFORMAÇÕES SOBRE MAQUINÁRIOS, PESOS E MEDIDAS...CONTEÚDO SIMPLES PORÉM, EXPLICATIVO PARA QUEM QUER COMEÇAR NO RAMO DE PADARIA E CONFEITARIA BÁSICA.
***SÃO TRÊS APOSTILAS COM O CUSTO DE 30 REAIS CADA, E AS APOSTILAS SÃO VENDIDAS SEPARADAMENTE...
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** MINI CURSO DE PRODUÇÃO DE PÃES **
MASSA
5 KL DE FARINHA DE TRIGO SEM FERMENTO;
50 GR DE SAL;
1 KL DE AÇÚCAR REFINADO;
100 GR DE MELHORADOR DE TRIGO;
80 GR DE FERMENTO FRESCO, OU 30 GR DE FERMENTO SECO;
250 GR DE MARGARINA OU MANTEIGA;
5 OVOS;
200 ML DE LEITE;
PONTO COM ÁGUA.
** PARA A FORMA DE FAZER, ACOMPANHE O VIDEO **
Cara já trabalhei em panificadora. Essa é a primeira vez que vejo uma pessoa ter tanto carinho e atenção com o preparo de massa, se todo panificador fosse assim, tenho certeza que o nível de qualidade seria muito melhor.
Olá 👋 Não sabíamos nada,e panificação até encontrarmos essa benção de família!!!! Nossos pães, ficaram iguais os de padaria! Ainda não fizemos o francês,mas chegando lá rsrs....
Deus abençoe essa família 🙏
OI NINO...OBRIGADO PELO CARINHO AMIGO...
QUE DEUS CONTINUE A NOS ABENÇOAR A TODOS...
FORTE ABRAÇO..
É muita GENEROSIDADE para com o próximo. .....ensinar o que sabe e com tanto amor ....Obrigada
Só tenho a agradecer por compartilhar ,que Deus ilumine sempre, e aguardando às próxima
Boa tarde Adilson..
Você é excelente
Só nao aprende quem não quer.
Todos os dias eu oro pra você e toda sua família
Deus continue abençoando
Um abraço.
Amo sua receitas.
Boa noite a farinha rosa branca prêmio é boa para pães na minha região só tem ela Obrigado
Que Deus abençoe vocé por compartilhar suas esperencias
Oi Jô n 59
Parabéns por passar seu conhecimento , por sua humildade Deus continue lhe abençoando você e sua família , gratidão por nós ensinar 🙂
Chef Adilson obrigado pela aula eu vou começar vender também comecei aprendendo com o Sr.
Grata por tudo ❤️
Quero dizer que a 6 meses encontrei seu canal, e estou usando essa receita na produção dos meus pães, so venho recebendo elogios, muito obrigado por passar adiante o seu conhecimento... Gratidão
Deus te abençoe!
Estou começando uma mini padaria e já aprendi muito com você e esse vídeo é o que eu estava precisando no momento.
Voltando pra agradecer mais uma vez e dizer que estou trabalhando muito graças a Deus. Consegui comprar alguns maquinários pois não tinha nenhum. Voltei pra relembrar e me inspirar cada vez mais.
@@elanialves6868 você fez algum curso ou aprendeu sozinha na Internet?
Como tenho problema de LER não consigo sovar a massa uma dica é usar a técnica de dobras e descanso de 30 minutos por 3 vezes assim a massa chega no ponto de véu sem precisar se cansar caso na sua região seja muito quente como a minha faça os descansos da massa na geladeira cobrindo bem ela com plástico para ela não ressecar 👍🏻😘
Eu tô iniciando um venda d um pão simples, caseiro, q está sendo bem aceito por quem compra, mas quero melhorar a massa pq já vi nesse vídeo q tenho mt o q aprender😅. Nunca consegui chegar no ponto de véu , mas deixo a massa como é recomendada na receita q é não estar grudando nas mãos,porém, meio mole. Eu tbm tô limitada nas mãos e braços devido uma síndrome q me acometeu os punhos. Síndrome de DEQUERVAIN. Tentando tratar, mas SUS...🤦🏻♀️🙄 Descobri hj esse canal abençoado. Queria ter entendido sua sugestão de como chegar no ponto de véu sem me cansar.rss por a massa na geladeira, se precisa d calor pra crescer. Não atrapalhando crescimento, fermentação?
Um abraço!!🫠
@@VemVAleTenta a técnica de autólise! Misture apenas a farinha e a água, e deixe descansar por pelo menos 1 hora. Depois, adicione os outros ingredientes. Não se esqueça de ativar o fermento em um pouco de água morna antes de incorporá-lo à massa (use bem pouca água para não comprometer a textura). Faz um tempinho desde o seu comentário, mas espero que veja o meu ou que já tenha encontrado uma solução. Melhoras!"
Maravilhaaa.... parabéns à vcs, Adilson e família. Gratidão por todos os seus ensinamentos, é uma sorte grande ter vc como prof de panificação. Só não aprende quem não quer, é de graça pessoal! Gratidão sempre ❤️❤️
Adilson, boa noite!
Raramente comento algum vídeo do TH-cam, mas vc será uma excessão. Muito obrigada por nós ensinar a fazer pães, as dicas são preciosíssimas. Eu comecei a fazer pães p consumo da minha família e resolvi arriscar a vrnder. Graças a Deus, mesmo com algumas dificuldades ainda, com dúvidas perninentes e alguns erros, já aprendi a diferenciar a textura da massa. Com sua receita do pão de banana, hoje faço paes recheados e estamos no início de uma caminhada muito otimista. Não tenho ambição de abri loja ou enriquecer não, mas ponho muito amor, estudo e carinho nos meus pãezinhos. De todos os vídeos que tem por aí, agradeço muito pelas receitas pois nem tudo que é ensinado por aí da certo e é tão frustrante errar. Simplesmente, obrigada!
Deus abençoe smp e continue nos ensinando.
OI LUANA...OBRIGADO PELAS GENTIS PALAVRAS E PELO CARINHO...
QUE DEUS CONTINUE A NOS ABENÇOAR A TODOS...
FORTE ABRAÇO E BOA SORTE...
MANDA FOTOS PRA GENTE NO WATSAPP..OK
Boa tarde família! Obrigada pelo ensinamento. Jesus te abençoe! Bjus em Marlene 🙌🏻😘♥️
Parabens mano pelo seu trabalho. Sua boa vontade de ver as pessoas aprenderem uma profissão mostra sua grandeza
Obrigado e parabéns por esta aula maravilhosa, que certamente ajudará muitas pessoas nos primeiros passos da panificação. 👍👍👍👍👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
O cara sovar quase 10 kilos de massa na mão é um guerreiro 👏👏👏👏😲
Bom dia Adilson,,q maravilha,, faço só pra família mesmo,,mas adoro aprender,,seus pães ficam sempre lindos e saborosos,, obrigada por nos ensinar essas gostosuras,, Deus abençoe 🙏 bjos para Marlene,,sou de catanduva SP 😁
Alguém vendendo em 2024 conte aqui gratidão 🙏
Meu amigo me dar umas aulas on-line por favor so de massas, tempo de fermentação e armazenamento. E quanto cobraria? Obrigado
Saudade de vocês primos manés quando for para Pinda vou aí visitar vcs forte abraço mané.
Muito bom gostei muito já estou anotando todas as receita obrigado meu amigo que Deus te abençoe por na trazer este curso para nossa casa você e um grande professor
Ma se eu no tenho melhorador como posso substituir ?? Obgada
Quê Maravilha o casal voltou novamente EU gosto MUITO de vocês casal LINDO DEUS TE PROTEJAm e TE GUARDEm sempre BOM DIA PARA vocês ESTOU felicíssima EM vê los novamente AMÉM
Para quem não tem melhorador dá pra usar algo pra substituir ou não precisa?
achei vc em 2021depois do seu video tive coragem de comecar sovar os paes na mao pra vender na rua obg por vc existir
Parabéns , pelo seus vídeos, nossa estou vendo seu vídeo agora a tarde. Esses pãezinhos agora com café fresquinho hummm. Abraços 😋😋😋😋👏👏👏👍🧑
Amigo estou fazendo Biscoitinhos pra vender , mas a receita rende muito pouco . Você pode oassar pra nós umas Receitinhas Legal desde ja Agradeço. muito. ABRAÇOS NA FAMÍLIA
Espetacular! Quanto ensinamento!!!! Recebam toda minha GRATIDÃO!!!!! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻💚💛💚💛💎💎💎
😢eu quero aprende
Vou tenta ve todos os videos sobre
Eu fui despensada do trabalho de carteira assinada agora vou fazer o q eu amor fazer e pão eu faço pra minha família e amigos e eles adoram e fico feliz por achei um excelente professor
Bom dia amo suas receitas que Deus ti abençoe todos os dias de sua vida é de sua família
Valeuuu , parabéns pela iniciativa ,esperando. O segundo vídeo, fiquem com Deus
Quantas gramas de fermento para cada 1 kilo de trigo???
Muito LEGAL você passar todo seu conhecimento 🤗😊está dando oportunidade para muitas pessoas que tanto precisam ganhar um dinheiro 🤗🙏🙏Deus abençoe
Adoro seus vídeos seus pães ou tudo que vc faz sai perfeitos parabéns minha admiração.
e farinha com alto teor de gluten correto , ou e farinha mais fraca , ?
Ah não esse vídeo poderia ter umas duas horas que vídeo maravilhoso parabéns Adilson
Eu amei não vejo a hora de chegar parte 2 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼 que Deus abençoe vcs família
Eu gostaria de dicar para faze pão crescem no friozinho
Oiê bom diaaaaaa Adilson,, aqui em casa não falta pães eu meto as mãos na massa (só pra uso) há uso banha já com tempero vários, faço bolinhas de 80grams , valeu 👍 aprendi muito com vc
Adilson, bom dia, peço a Deus que continue a abençoar seu trabalho e que vcs continue Passando Adiante
Boa noite voce tem apostilas quanto custa obrigada
ADILSON DEUS O ABENÇOE E TODA SUA FAMÍLIA. QUEM TEM PROBLEMA RESPIRATÓRIA E TRABALHA COM ESSA FORÇA TODA, SÓ MESMO DEUS.
Eu acho lindo como vc trabalha com a massa, com suavidade e conhecimento real da panificação. Parabéns continue assim. DEUS E JESUS CRISTO abençoe a todos 🥰
Simplesmente amei, louca louca louca, esperando o segundo vídeo para ver o ponto de véu da massa no cilindro.
L LL
Que alegria de vc já faz 1 ano que estou vendendo pães que aprendi fazer com vc doces e salgados deus abençoe sempre vcs só que e tudo amassado nas mãos e rolo e assado no fogão a lenha
olá meu amigo não estou recebendo os seus vídeo
Como faço pra fazer com 1 kilo ou 500 gramas de trigo
Vc começou n bacia e foi pra mesa 🙉q é isto 🙈
Bom dia Qual quantidade de ingredientes para dois quilos de farinha?
So nao entendi bem a quantidade de fermento para essa receita de massa. Aqui em minha cidade nao encontro fermento biologico fresco
Tenho que usar o sachê de fermento seco para pão. Para 1 kg de massa qual seria a quantidade? Desde ja agradeço e parabenizo pela serie de videos, assisti a todos na integra. Obrigada.
30 gramas de fermento seco, se tiver clima mais fresco. Se tiver calor vc pode colocar até 25 gramas.
Obrigada pela sua humildade em compartilhar esse vídeo conosco,que deu abençoe grandemente vc é tua família🙌
posso usar uma maceira industrial?
boa noite o que e esse melhorador?
Boa noite gente eu presciso desta aposta
Maravilhoso que legal Obrigado por encima estava precisando pois vendo pães Obrigado Deus ti abençoe por encimar tanto
Maravilha!!!! Ótimo vídeo!!!! Mto obrigada por compartilhar seus conhecimentos. Super bj a vcs!!! Bjao especial p vc tbm Marlene querida 😘💃💞
Achei seu canal fiquei maravilhada..vc e muito simpático parabéns 👏👏👏👏
Adoro seus vídeos,suas receitas,amo seu canal. Saudades para o senhor e a senhora sua esposa. Muito obrigado por tirar um pouco do seu tempo pra nós ajudar
Quero me escrever no curso como faço
Parabéns e sucesso sempre vc merece, pois compartilha conosco todo seu conhecimento.
Maravilha Adilson , parabéns , só não faz pães quem não quer .
Posso por leite no lugar de água
Queria faze un curso desse
Anaconda é boa, Dona Benta também
Entrei no seu canal tinham apenas 7 mil membros, hoje têm mais de 500k, mérito seu por ser tão carismático e bondoso! Gratidão!
Meus pães só saem duros, pq? onde estou errando?
Pode ser o fermento
Como se chama a musica de fundo ?
Chef Adilson obrigada pela dica hoje vou começar a fazer BO curso de panificação 😍
Só uma dica faça a massa com água gelada
Eu gostaria de saber,o que fazer pra não ficar aquele cheiro de fermento na massa? Deixo o tempo certo de fermentação,porém ainda sim fica aquele gostinho e cheiro.
Incrível a didática, o profissionalismo, o amor e boa vontade q vc tem pra ensinar. Peço q Deus te dê vida longa, saúde e sabedoria sempre!!!
Queria a receita de mussarela caseira
Adorei. Irei acompanhar e aprender
Cara vc é muito 10.
Sigo você a anos ,está vá muito boa Adilson cursão heim , Parabéns
Adilson, tudo bom? Vídeo muito esclarecedor. Poderia me tirar uma dúvida? Ouvi dizer, certa vez, que não se deve jogar o sal em cima do fermento biológico. Isso confere?
Boa noite...posso substituir a margarina pelo óleo? Se sim....qual a quantidade pra 1 k de farinha.obgd.
Eu gostei muito da forma que ele explica muito simples e muito educado arrasou muito gentil parabéns continua assim
Quero fábricar pães artesanais,vc tem apostila ,tudo que vc faz é maravilhoso
Pura delícia
Muito bom! Parabéns pelo seu talento na arte de fazer pães e obrigado por compartilhar com a gente.
Muito bom. DEUS TE ABENÇOE SEMPRE
Fiquei muito feliz de assistir seu vídeo sem mentiras sem vaidade, parabéns, trabalho já a muitos anos na área, show que Deus abençoe vcs sempre
Olá que belo trabalho eu já faço pães caseiros artesanal já vai para 9 anos esse ano . E sempre procurei para fazer mais tipos de pães igual esses aí que você ensina fazer porém é MT difícil algum padeiro de verdade ensinar como fazer . Irei fazer com suas orientações aí quando fizer volto falar como ficou pois amo panificação
Legal.... Parabéns. Vc não faz duas fermentações?
Bom dia pessoal
A minha maior dificuldade é que o meu pão não desenvolve bastante.
Amo suas receitas seus pães são deliciosos
Grupo dos amigos padeiros alguem ai que entra?
Eu quero..
Deus abençoe vc e sua família....Obgd por nos ajudar....em cada vídeo um novo aprendizado ..obgd
Gostei muito
Adilson parabéns pelo seu trabalho os pães de batata que faço é receita sua meu carro chefe .
Nos ensina a fazer pão de ovos já me pediram mas não sei fazer .
Parabéns p seu vídeo. Deus continuará lhe abençoando. A margarina é 80%?Obrigado
Olá amigo aqui na minha cidade Novo Hamburgo eu esas marcas que tu falou mais dos testes que fiz a melhor é a orquídea cuando era pequena lembro que minha mãe usava está soberana más aínda acho que hoje em dia nossas farinha não são e nem tem o sabor de antigamente más oq fazer 😘 obrigada por tantas maravilhas Deus abençoe vocês
Eita que mesa deliciosa ,Deus abençoe,eu não marquei o ZAP quero mandar uma receita top mas não é pão é sobremesa
Tenho intolerância a lactose, e eu gostaria de produzir para pessoas com a mesma restrição. Como eu poderia substituir a margarina ?
Quê show 👏👏Deus abençoe vcs por passar o conhecimento à quem necessita
Excelente aula! Parabéns!! ❤️
Uma pessoa brilhante q ensina com amor, com humildade e com boa vontade. Parabéns meu amigo. Sucesso no seu trabalho, Deus abençoe sua vida e sua família!
Parabéns Adilson que Deus te abençoe ricamente com muita saúde e paz no coração um forte abraço 🙏
Tô anciãos pra ver as receitas
Realmente vc precisa mesmo de muita força 💪 hein?
Todos os dias ficar mexendo as farinhas com as próprias mãos. Não é pra qq um, não.🤗🌷