Comment faire un yaourt bien ferme ?

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  • เผยแพร่เมื่อ 17 ม.ค. 2025

ความคิดเห็น • 38

  • @sophiebazire8169
    @sophiebazire8169 ปีที่แล้ว +4

    Bonjour
    J ai réalisé la recette yaourt
    Très très bon et bien ferme merci à vous 🎉

  • @jean-marccaudrelier17
    @jean-marccaudrelier17 ปีที่แล้ว +2

    Ils vont être délicieux et merci pour la recette.

  • @Boussattaabderrahim
    @Boussattaabderrahim ปีที่แล้ว +2

    Belle védio et belle reçtte de yaourt

    • @CuisineOphelie
      @CuisineOphelie  ปีที่แล้ว +1

      Merci beaucoup :)

    • @Boussattaabderrahim
      @Boussattaabderrahim ปีที่แล้ว

      @@CuisineOphelie
      S'il vous plaît, combien de temps est-il valable ? Merci

    • @CuisineOphelie
      @CuisineOphelie  ปีที่แล้ว +1

      @@Boussattaabderrahim vous voulez savoir la durée de conservation? Ca dépend de la température du réfrigérateur. A +3°c on peut garder au moins 3 semaines. Au delà vous verrez une petite croûte se forme. Ça effraie les gens mais en réalité c’est de l’affinage et donc une peau naturelle et saine. Biensur si vous voyez une moisissure jaune, orange ou rose on jette. Si votre température est plus élevée cela arrivera bien plus tôt.

  • @sophiebazire8169
    @sophiebazire8169 ปีที่แล้ว +3

    Bonjour
    Est ce que un yaourt nature la
    Laitier est bien
    Merci à vous pour votre réponse

    • @CuisineOphelie
      @CuisineOphelie  ปีที่แล้ว +1

      Oui sans problème, ça marche aussi bien. Aprés, vous pouvez tester et en essayer d'autres pour comparer le goût. :)

    • @Nini13972
      @Nini13972 หลายเดือนก่อน

      En lait 1/2 écrémé et écrémé le yaourt ne prend pas. Lait ENTIER est la condition de réussite

  • @Emydanslesetoiles
    @Emydanslesetoiles 7 หลายเดือนก่อน +3

    Bonjour est il possible de mettre de la vanille broyée je n'ai pas de gousse de vanille ?merci pour votre conseil.

    • @CuisineOphelie
      @CuisineOphelie  7 หลายเดือนก่อน +1

      Bonjour, je ne connais pas la vanille broyée mais je dirais que tant qu'elle est déshydratée ( = absence de bactéries et levures vivantes) et sans sulfite alors oui cela fonctionnera ;) N'hésitez pas à faire part de votre essai :)

  • @helenegilardeau8001
    @helenegilardeau8001 8 หลายเดือนก่อน +4

    Que se passe-t-il si j'utilise de la crème fraîche, merci

    • @CuisineOphelie
      @CuisineOphelie  8 หลายเดือนก่อน +1

      Dans quel objectif souhaitez-vous utiliser de la crème fraiche ? En ajoutant de la crème fraîche vous ajoutez de la matière grasse à votre yaourt et cela augmentera l'apport calorique considérablement. On ne serait plus non plus sur une appellation "Yaourt" puisque vous allez multiplier d'autres bactéries lactiques. Ce serait sans danger si les gestes d'hygiène sont bien respectés.

  • @myriamrepond6753
    @myriamrepond6753 9 หลายเดือนก่อน +2

    J'ai un lait bio de ferme mais il est pastorisé ....dois-je je le faire chauffer quand même ?

    • @CuisineOphelie
      @CuisineOphelie  9 หลายเดือนก่อน +1

      Bonjour, oui en effet, il vaut mieux remonter à ébullition histoire de n'ensemencer aprés uniquement avec les ferments que vous ajouterez. Sinon il peut rester d'autres bactéries ( bonnes malgré tout) mais vous obtiendrez un autre lait fermenté .

    • @myriamrepond6753
      @myriamrepond6753 9 หลายเดือนก่อน +1

      Merci beaucoup pour votre réponse ❤

  • @Boussattaabderrahim
    @Boussattaabderrahim ปีที่แล้ว +2

    Il s'agit d'un yaourt nature. Pouvons-nous y ajouter de l'arôme et du colorant alimentaire et quelle est sa durée de conservation ? Merci

    • @CuisineOphelie
      @CuisineOphelie  ปีที่แล้ว +2

      Oui c'est une recette de yaourt nature à partir de laquelle on peut ensuite aromatiser. En revanche, je préconise uniquement l'aromatisation naturelle. Dans ma vision, je ne vois pas l'interet de "s'embeter" à fabriquer un produit sain pour le gacher avec des produits controversés. :) :) Je déconseille les colorants alimentaires non naturels pour les mêmes raisons.
      Maintenant, on peut parfaitement aromatiser de façon naturelle. Je pense à la vanille, au café, au caramel.. Le zest de citron c'est une véritable tuerie tellement c'est bon et puis c'est pas cher. On peut aussi aromatiser avec des sirops maisons. Certains sirops d'artisans sont de qualités, pas de souci. Je propose une bonne trentaine de recettes pour aromatiser nos yaourts dans mon livre . Vous ne serez pas déçue !

    • @CuisineOphelie
      @CuisineOphelie  ปีที่แล้ว +1

      Lien pour le livre Yaourts faits maison : www.amazon.fr/dp/2958649334 N'hésitez pas au besoin :)

  • @vainqueurBigohe
    @vainqueurBigohe หลายเดือนก่อน +1

    Merci pour l'expérience.
    On peut prendre contact svp?

  • @lolaphebus7909
    @lolaphebus7909 ปีที่แล้ว +3

    Je ne savais mm pas qu'il fallait mettre de l'eau dans la yaourtiere 🤔

    • @CuisineOphelie
      @CuisineOphelie  ปีที่แล้ว +4

      Bonjour, Ce n'est pas obligatoire! Mais ça aide à bien répartir la chaleur de façon égale autant en bas qu'en haut du yaourt. Ainsi la fermentation est bien répartie dans le pot et est homogène. On n'aura pas alors des yaourts liquides en bas et fermes en haut ou vice versa. C'est une astuce qui mérite d'être considérée ;)

  • @theresealbert532
    @theresealbert532 9 หลายเดือนก่อน +1

    Puis-je le faire avec du kéfir

    • @CuisineOphelie
      @CuisineOphelie  9 หลายเดือนก่อน +2

      Le kefir permet de faire un autre lait fermenté que le yaourt. Il sera composé d’autres bactéries.

  • @michborens1357
    @michborens1357 7 วันที่ผ่านมา

    C'est super mais bien compliqué et un coût certainement prohibitif.

    • @CuisineOphelie
      @CuisineOphelie  7 วันที่ผ่านมา

      @@michborens1357 je veux bien croire que cela paraisse compliqué mais côté prix c’est quand même 2 a 3 fois moins cher que 8 yaourts natures eco+

    • @michborens1357
      @michborens1357 6 วันที่ผ่านมา

      @@CuisineOphelie Re bonjour, moi ce qui m'embête ce sont vos calculs de coût de revient. D'après mon calcul les yaourts eco + coûtent 1,65 € les 8 et vous dites que votre coût de revient est trois fois moindre, alors que vos yaourts certainement très bons reviennent à environ 12 € soit environ 7 fois plus cher, quelque chose m'échappe.

    • @CuisineOphelie
      @CuisineOphelie  6 วันที่ผ่านมา

      @@michborens1357 Je ne comprends pas comment vous arrivez à 12€ pour produire 8 yaourts maison avec 1 SEUL litre de lait. Pour Rappel: La vidéo ne vous permet pas de produire 1 seul yaourt mais bien 8 yaourt avec 1 seul litre de lait.
      1L de lait à la ferme coute entre 0.50€ et 1€ le litre. Et avec 1 litre, je produis 9 yaourts. Il en reste 8 et le 9eme servira pour ensemencer plusieurs tournées. En ce moment, j'ai mon lait de vache à 0.80€ donc ils me coutent bien 2 fois moins cher que vos 8 yaourts éco +
      Faut revoir votre calcul :)

    • @CuisineOphelie
      @CuisineOphelie  6 วันที่ผ่านมา

      @@michborens1357 Avec 12€ je peux acheter 15L de lait à la ferme et produire 135 yaourts ;)

  • @nildavitti5086
    @nildavitti5086 2 หลายเดือนก่อน

    Traducción o subtitulos no hablo tu idioma

    • @CuisineOphelie
      @CuisineOphelie  2 หลายเดือนก่อน

      Hola, no sé cómo TH-cam traduce los videos y los subtítulos. Quizás tienes que activar algo de tu lado. Lo siento, no sé cómo hacerlo. PD: Usé un traductor para responderte.

  • @Tempérance-g3u
    @Tempérance-g3u 9 หลายเดือนก่อน +1

    Encore du sucre

    • @CuisineOphelie
      @CuisineOphelie  9 หลายเดือนก่อน +1

      Vous pouvez en ajouter ou non après la fermentation c’est assez personnel

    • @briteri7929
      @briteri7929 9 หลายเดือนก่อน +2

      Est ce vous qui le manger ? Si vous n'aimez pas le sucre vous n'en mettez pas c'est tout