@@Boussattaabderrahim vous voulez savoir la durée de conservation? Ca dépend de la température du réfrigérateur. A +3°c on peut garder au moins 3 semaines. Au delà vous verrez une petite croûte se forme. Ça effraie les gens mais en réalité c’est de l’affinage et donc une peau naturelle et saine. Biensur si vous voyez une moisissure jaune, orange ou rose on jette. Si votre température est plus élevée cela arrivera bien plus tôt.
Bonjour, je ne connais pas la vanille broyée mais je dirais que tant qu'elle est déshydratée ( = absence de bactéries et levures vivantes) et sans sulfite alors oui cela fonctionnera ;) N'hésitez pas à faire part de votre essai :)
Dans quel objectif souhaitez-vous utiliser de la crème fraiche ? En ajoutant de la crème fraîche vous ajoutez de la matière grasse à votre yaourt et cela augmentera l'apport calorique considérablement. On ne serait plus non plus sur une appellation "Yaourt" puisque vous allez multiplier d'autres bactéries lactiques. Ce serait sans danger si les gestes d'hygiène sont bien respectés.
Bonjour, oui en effet, il vaut mieux remonter à ébullition histoire de n'ensemencer aprés uniquement avec les ferments que vous ajouterez. Sinon il peut rester d'autres bactéries ( bonnes malgré tout) mais vous obtiendrez un autre lait fermenté .
Oui c'est une recette de yaourt nature à partir de laquelle on peut ensuite aromatiser. En revanche, je préconise uniquement l'aromatisation naturelle. Dans ma vision, je ne vois pas l'interet de "s'embeter" à fabriquer un produit sain pour le gacher avec des produits controversés. :) :) Je déconseille les colorants alimentaires non naturels pour les mêmes raisons. Maintenant, on peut parfaitement aromatiser de façon naturelle. Je pense à la vanille, au café, au caramel.. Le zest de citron c'est une véritable tuerie tellement c'est bon et puis c'est pas cher. On peut aussi aromatiser avec des sirops maisons. Certains sirops d'artisans sont de qualités, pas de souci. Je propose une bonne trentaine de recettes pour aromatiser nos yaourts dans mon livre . Vous ne serez pas déçue !
Bonjour, Ce n'est pas obligatoire! Mais ça aide à bien répartir la chaleur de façon égale autant en bas qu'en haut du yaourt. Ainsi la fermentation est bien répartie dans le pot et est homogène. On n'aura pas alors des yaourts liquides en bas et fermes en haut ou vice versa. C'est une astuce qui mérite d'être considérée ;)
@@CuisineOphelie Re bonjour, moi ce qui m'embête ce sont vos calculs de coût de revient. D'après mon calcul les yaourts eco + coûtent 1,65 € les 8 et vous dites que votre coût de revient est trois fois moindre, alors que vos yaourts certainement très bons reviennent à environ 12 € soit environ 7 fois plus cher, quelque chose m'échappe.
@@michborens1357 Je ne comprends pas comment vous arrivez à 12€ pour produire 8 yaourts maison avec 1 SEUL litre de lait. Pour Rappel: La vidéo ne vous permet pas de produire 1 seul yaourt mais bien 8 yaourt avec 1 seul litre de lait. 1L de lait à la ferme coute entre 0.50€ et 1€ le litre. Et avec 1 litre, je produis 9 yaourts. Il en reste 8 et le 9eme servira pour ensemencer plusieurs tournées. En ce moment, j'ai mon lait de vache à 0.80€ donc ils me coutent bien 2 fois moins cher que vos 8 yaourts éco + Faut revoir votre calcul :)
Hola, no sé cómo TH-cam traduce los videos y los subtítulos. Quizás tienes que activar algo de tu lado. Lo siento, no sé cómo hacerlo. PD: Usé un traductor para responderte.
Bonjour
J ai réalisé la recette yaourt
Très très bon et bien ferme merci à vous 🎉
Merci à vous 😊
Merci, parfait
Ils vont être délicieux et merci pour la recette.
Avec plaisir 😊
Belle védio et belle reçtte de yaourt
Merci beaucoup :)
@@CuisineOphelie
S'il vous plaît, combien de temps est-il valable ? Merci
@@Boussattaabderrahim vous voulez savoir la durée de conservation? Ca dépend de la température du réfrigérateur. A +3°c on peut garder au moins 3 semaines. Au delà vous verrez une petite croûte se forme. Ça effraie les gens mais en réalité c’est de l’affinage et donc une peau naturelle et saine. Biensur si vous voyez une moisissure jaune, orange ou rose on jette. Si votre température est plus élevée cela arrivera bien plus tôt.
Bonjour
Est ce que un yaourt nature la
Laitier est bien
Merci à vous pour votre réponse
Oui sans problème, ça marche aussi bien. Aprés, vous pouvez tester et en essayer d'autres pour comparer le goût. :)
En lait 1/2 écrémé et écrémé le yaourt ne prend pas. Lait ENTIER est la condition de réussite
Bonjour est il possible de mettre de la vanille broyée je n'ai pas de gousse de vanille ?merci pour votre conseil.
Bonjour, je ne connais pas la vanille broyée mais je dirais que tant qu'elle est déshydratée ( = absence de bactéries et levures vivantes) et sans sulfite alors oui cela fonctionnera ;) N'hésitez pas à faire part de votre essai :)
Que se passe-t-il si j'utilise de la crème fraîche, merci
Dans quel objectif souhaitez-vous utiliser de la crème fraiche ? En ajoutant de la crème fraîche vous ajoutez de la matière grasse à votre yaourt et cela augmentera l'apport calorique considérablement. On ne serait plus non plus sur une appellation "Yaourt" puisque vous allez multiplier d'autres bactéries lactiques. Ce serait sans danger si les gestes d'hygiène sont bien respectés.
J'ai un lait bio de ferme mais il est pastorisé ....dois-je je le faire chauffer quand même ?
Bonjour, oui en effet, il vaut mieux remonter à ébullition histoire de n'ensemencer aprés uniquement avec les ferments que vous ajouterez. Sinon il peut rester d'autres bactéries ( bonnes malgré tout) mais vous obtiendrez un autre lait fermenté .
Merci beaucoup pour votre réponse ❤
Il s'agit d'un yaourt nature. Pouvons-nous y ajouter de l'arôme et du colorant alimentaire et quelle est sa durée de conservation ? Merci
Oui c'est une recette de yaourt nature à partir de laquelle on peut ensuite aromatiser. En revanche, je préconise uniquement l'aromatisation naturelle. Dans ma vision, je ne vois pas l'interet de "s'embeter" à fabriquer un produit sain pour le gacher avec des produits controversés. :) :) Je déconseille les colorants alimentaires non naturels pour les mêmes raisons.
Maintenant, on peut parfaitement aromatiser de façon naturelle. Je pense à la vanille, au café, au caramel.. Le zest de citron c'est une véritable tuerie tellement c'est bon et puis c'est pas cher. On peut aussi aromatiser avec des sirops maisons. Certains sirops d'artisans sont de qualités, pas de souci. Je propose une bonne trentaine de recettes pour aromatiser nos yaourts dans mon livre . Vous ne serez pas déçue !
Lien pour le livre Yaourts faits maison : www.amazon.fr/dp/2958649334 N'hésitez pas au besoin :)
Merci pour l'expérience.
On peut prendre contact svp?
de rien
Je ne savais mm pas qu'il fallait mettre de l'eau dans la yaourtiere 🤔
Bonjour, Ce n'est pas obligatoire! Mais ça aide à bien répartir la chaleur de façon égale autant en bas qu'en haut du yaourt. Ainsi la fermentation est bien répartie dans le pot et est homogène. On n'aura pas alors des yaourts liquides en bas et fermes en haut ou vice versa. C'est une astuce qui mérite d'être considérée ;)
Puis-je le faire avec du kéfir
Le kefir permet de faire un autre lait fermenté que le yaourt. Il sera composé d’autres bactéries.
C'est super mais bien compliqué et un coût certainement prohibitif.
@@michborens1357 je veux bien croire que cela paraisse compliqué mais côté prix c’est quand même 2 a 3 fois moins cher que 8 yaourts natures eco+
@@CuisineOphelie Re bonjour, moi ce qui m'embête ce sont vos calculs de coût de revient. D'après mon calcul les yaourts eco + coûtent 1,65 € les 8 et vous dites que votre coût de revient est trois fois moindre, alors que vos yaourts certainement très bons reviennent à environ 12 € soit environ 7 fois plus cher, quelque chose m'échappe.
@@michborens1357 Je ne comprends pas comment vous arrivez à 12€ pour produire 8 yaourts maison avec 1 SEUL litre de lait. Pour Rappel: La vidéo ne vous permet pas de produire 1 seul yaourt mais bien 8 yaourt avec 1 seul litre de lait.
1L de lait à la ferme coute entre 0.50€ et 1€ le litre. Et avec 1 litre, je produis 9 yaourts. Il en reste 8 et le 9eme servira pour ensemencer plusieurs tournées. En ce moment, j'ai mon lait de vache à 0.80€ donc ils me coutent bien 2 fois moins cher que vos 8 yaourts éco +
Faut revoir votre calcul :)
@@michborens1357 Avec 12€ je peux acheter 15L de lait à la ferme et produire 135 yaourts ;)
Traducción o subtitulos no hablo tu idioma
Hola, no sé cómo TH-cam traduce los videos y los subtítulos. Quizás tienes que activar algo de tu lado. Lo siento, no sé cómo hacerlo. PD: Usé un traductor para responderte.
Encore du sucre
Vous pouvez en ajouter ou non après la fermentation c’est assez personnel
Est ce vous qui le manger ? Si vous n'aimez pas le sucre vous n'en mettez pas c'est tout