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Cuisine Ophélie
France
เข้าร่วมเมื่อ 18 พ.ย. 2012
Bienvenue sur Cuisine Ophélie - L'essentiel pour mieux manger ! 🌿
Je m'appelle Ophélie, diététicienne passionnée par l'alimentation équilibrée, la nature, et la cuisine authentique. Sur cette chaîne, je vous invite à découvrir un mode de vie sain et gourmand, ancré dans le respect de notre environnement.
Ce que vous trouverez ici :
🍳 Recettes pratiques et équilibrées : Des plats savoureux que vous pouvez facilement reproduire chez vous.
🎯 Vidéos thématiques sur la perte de poids : Des conseils clairs et des stratégies éprouvées pour atteindre vos objectifs de manière durable.
🌻 Alimentation & santé : Comprenez comment bien manger peut transformer votre bien-être au quotidien.
Pourquoi suivre CuisineOphélie ?
Parce que manger mieux ne doit jamais rimer avec frustration ! J’utilise les produits de ma ferme, dans ma cuisine à l’ancienne, où la chaleur du bois et la compagnie de mes chèvres et poules vous feront sentir comme à la maison.
Abonnez-vous et à trés vite! 🥗✨
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Salade d'Hiver parfaite (Type Coleslaw) : Diététique et Express - Prête en 10 Minutes !
Comment préparer une salade d'hiver parfaite en seulement 10 minutes ! 🥗🍏 Que vous soyez pressé(e) ou que vous cherchiez une option diététique, cette recette rapide et facile est idéale pour manger sainement, même pendant les mois d'hiver.
À base de légumes frais comme le chou, les carottes et les pommes, cette salade est riche en fibres et en vitamines. Pour une touche gourmande et légère, j'y ajoute une sauce à base de yaourt ou de fromage blanc, pleine de bienfaits pour la digestion. 💪
👉 Au programme :
Une préparation express pour un repas rapide mais nourrissant
Une sauce légère et ... super bonne!
Des conseils pour organiser vos repas et gagner du temps durant la semaine
******* INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES *****
Chou blanc ou chou vert : 250 g (finement râpé)
Carottes : 250g (râpées)
Pommes : 1 (rouge ou verte)
Céleri : 1 branche (optionnel)
Noix : 50 g (optionnel)
Ciboulette ou persil : pour la garniture (Optionnel)
POUR LA SAUCE
Yaourt nature : 125 gr (ou fromage blanc, skyr, faisselle)
Mayonnaise : 2 cuillères à soupe (optionnel = plus crémeux)Vinaigre de cidre : 1 cuillère à soupe (pour l'acidité)
Moutarde : 1 cuillère à café
Miel : 1 cuillère à café (pour équilibrer l'acidité)
Sel et poivre : à ajuster selon le goût
Raisin sec : Optionnel et vient renforcer un peu le miel
📖LA BIBLIOTHEQUE GRATUITE - A TELECHARGER 📖
👉 www.cuisineophelie.com/ressourcestelechargeables
🌱 PROGRAMME AUTONOMIE 🌱
Pour une relation saine avec la nourriture et un poids durable en 4h, c'est par ici ! 🌟
👉 www.cuisineophelie.com/programmes
📅 Réservez une consultation diététique ici :
👉 www.madietenligne.fr/annuaire/ophelie-lamotte?medium=custom_link
🌐 LIENS FACEBOOK 🌐
💬 Page officielle Facebook: CuisineOphelie/
👥 Groupe public de soutien et conseils Facebook: groups/cuisineopheliediet
🔒 Groupe privé Programme Autonomie Facebook : groups/cuisineophelie
📚 MES LIVRES DISPONIBLES SUR AMAZON 📚
📖 Tome 1 : 30 recettes pour un apéritif fait maison diététique et durable
👉 amzn.to/3AAIrC0
📖 Tome 3 : 30 recettes de salades composées équilibrées et économiques
👉 amzn.to/4fjZI1g
📖 Tome 4 : 30 goûters & collations : biscuits et petits gâteaux
👉 amzn.to/40Gg8N9
#SaladeHiver
#RecetteSaine
#MangerSain
#RepasExpress
Merci à tous,
A très bientôt,
Ophélie CHESNEAU LAMOTTE
Diététicienne Nutritionniste
00:00 Introduction
00:44 Les ingrédients
01:09 La salade
02:38 La sauce légère
03:19 Association salade et sauce
03:37 Organisation : Conservation, consommation
À base de légumes frais comme le chou, les carottes et les pommes, cette salade est riche en fibres et en vitamines. Pour une touche gourmande et légère, j'y ajoute une sauce à base de yaourt ou de fromage blanc, pleine de bienfaits pour la digestion. 💪
👉 Au programme :
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Carottes : 250g (râpées)
Pommes : 1 (rouge ou verte)
Céleri : 1 branche (optionnel)
Noix : 50 g (optionnel)
Ciboulette ou persil : pour la garniture (Optionnel)
POUR LA SAUCE
Yaourt nature : 125 gr (ou fromage blanc, skyr, faisselle)
Mayonnaise : 2 cuillères à soupe (optionnel = plus crémeux)Vinaigre de cidre : 1 cuillère à soupe (pour l'acidité)
Moutarde : 1 cuillère à café
Miel : 1 cuillère à café (pour équilibrer l'acidité)
Sel et poivre : à ajuster selon le goût
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Bonjour Ophélie merci pour cette délicieuse recette de salade, par quoi remplacer les raisins secs ? Bonne journée
Genial la salade merci
Quel pourcentage de diminution du cholestérol svp ?
Une gousse par jour c'est bien ?
Merci pour tous ces conseils et recettes equilibrés qui m'aident pour planifier mes menus de la semaine. Même sans être au regime, une alimentation variée et equilibrée est importante pour rester en forme.
Bonjour est ce qu' on peut prendre du yaourt grec à la place du fromage blanc ? Merci
Oui sans probleme. Il sera juste un peu plus calorique mais étant donné la quantité consommée au final la différence sera marginale
Merci ❤
De rien c'est toujours un plaisir :)
Merci beaucoup, je fais aussi du coleslow et cette recette change un peu.
Génial !
Merci beaucoup. Que peut on ajouter pour un repas complet ? Bonne journée
Comme tu veux du moment qu'il y a une céréale ou un autre féculent type pomme de terre et une protéine qu'elle soit d'origine végétale ou animale. On peut varier autant que possible :)
Merci pour ce partage édifiant. En revanche, pour que cela au top. J’ajouterai de la cannelle bio pour harmoniser. Et pour l’Evian, je déconseille trop résidus secs. On est là pour partager le meilleur. Merci de votre attention et échanges 🙏🙏🙏😇🫶
Très bonne idée ! A chacun ensuite de s'en saisir selon ses possibilités et gouts :) Merci bcp
Bonjour 👋 Petite question, est-ce qu'il est possible de remplacer la racine de Curcuma par du Curcuma en poudre ? Et si oui quel est le dosage pour espérer les mêmes bienfaits.
Oui sans problème mais c'est moins efficace d'aprés mes lectures. Il faut une bonne dose , à priori, 10g à 15g par jour et bien associé avec du poivre et un lipide pour une meilleure absorption.
@CuisineOphelie Super, merci pour ce retour 😊👋
Une "pâte" qui reste sous forme de fromage blanc crémeux après 24h, c'est signe qu'il manquait de Présure ?
Pas forcément. Il peut y avoir eut un 1°C en moins et la fermentation est ralentie ou alors la composition en levures et bactéries est différente et le résultat sera autant différente. Il convient alors de patienter 6 à 10h de plus. Et si là la texture ne prend pas plus alors oui il peut manquer un peu de présure. Ce restera tout à fait comestible, juste la texture différente
J ai souvent envie de grignoter avant le dîner comment faire pour passer ce besoin
Peut-etre par essayer de comprendre l'origine du grignotage, puis ce qu'il apporte si ça apporte quelque chose ou rien et trouver des leviers qui seraient en lien pour les réduire ( pas nécessairement les éliminer non plus)
Bonjour Ophélie moi c est sucré pain beurre margarine café au lait sucré une petite madeleine 😢oui je sais c est mauvais
il y a une bonne base ... aprés on peut prendre le temps de progresser aussi ;) Et tant que cela vous convient c'est le principal
@ merci pour votre encouragement
Oh la là moi mon petit déjeuner il est catastrophique pas toujours heureusement moi c est 2 belles tranches de pain au levain beurré avec saint Hubert oméga 3 sans sel un café au lait sans lactose avec 1 demi sucre un fruit en ce moment je rajoute un petit morceau de galette😔
C'est pas mal quand même ! C'est un bon p'tit déj :)
Superbe chaîne merci ❤
Merci à vous 😊
MERCI pour CE PARTAGE 😚🙏👋👍😉👏
De rien avec grand plaisir
Pour moi un morceau de concombre, kiwi ,une cuillère à soupe d' avoine ' trois oeufs donc deux blancs, un café
Au top !
Moi j'ai fait un granola en utilisant 75g de pulpe, 150g de flocons d'avoine, 4 cuillère à soupe de sirop d'agave, une cuillère à soupe de beurre de cacahuète ( on peut aussi mettre de l'huile de coco), des noix de pécan, graines de courge et tournesol. Excellent 😊
trés bonne idée :)
N
A quel moment de la journée consomez-vous votre thé avec gingembre; curcuma....Merci
en ce moment c'est à 10h20 à ma pause. Il m'arrive que ce soit à 15h00 aussi
Bonjour, pourquoi certains chauffe le lait à 80 degrés avant d'ajouter le ferment ?
c'est un choix du producteur selon le résultat qu'il souhaite attendre en terme de gout, texture. Cela dépend aussi des variétés de fromages. Il existe des centaines de fromages au procédés bien différents et donc aux résultats complétement différents aussi
Bonjour ophelie merci beaucoup
Merci à vous
Bonjour est ce que l'ail est bon pour le cancer
l'ail n'est pas mauvais
Merci pour ces conseils
De rien
Renata Barcelos nous explique la physiologie du corps et ça ne correspond pas du tous
Vous etes libre d'écouter qui vous plait :) et il se peut que vous n'ayez pas bien compris car nous expliquons pourtant la même chose ( + de bonnes protéines et surtout beaucoup moins de sucres) . :) Au plaisir
Bonjour Ophélie Pour moi c'est un yaourt nature avec 1 cc de graines de chia, un fruit de saison, souvent 1 kiwi, 2 à 3 petites tranches de pain complet au levain maison tartinéee de purée de cacahuète maison également et une grande de thé vert de 400 à 500 ml. Je vous regarde depuis quelques mois. J'aime beaucoup vos recettes simples et applicables par tous et pour tous. Bonne journée
Merci beaucoup. Au plaisir :)
Bjrs Ophelie il ya quelque chose que je comprends pas pourquoi dit -on que l'on ne doit pas melanger les fruits avec les carbonhydrates et pourtant dans vos petits dejeûners il ya toujours un fruit
bonjour, Les "carbonhydrates" sont simplement le mot anglais pour "glucides" en français . Et, les fruits eux-mêmes contiennent des glucides. Malheureusement beaucoup d'idées reçues ou conseils farfelus apparaissent sur internet. Un petit déjeuner avec un fruit apportent hydratation, fibres, vitamines, énergie. Cet ensemble ne nuit pas à la glycémie si c'était l'inquiétude😊
Je pense introduire la betterave dans mes repas
super
Bonjour, Habitant à l'île Maurice, le climat trop chaud est un problème pour la température entre 19 et 21. Est ce que cela fonctionneraot dans une cave à vin réglée à cette température ?
Bonjour, alors oui tout à fait et vous arriverez même à mieux gérer les temps de fermentation et d'affinage. C'est un plus d'avoir une cave à vin. J'en ai 2 que je parametre à +11°C et +14°C et quand l'une est vide en été et qu'il fait trop chaud je parametre à +19°C et suis tranquille.
Bonjour Ophelie pour moi le petit dèjeuner ,c est un café au lait 2 tranches de pain d épautre fromage blanc et avocat(un demi avocat) 😊😊😊❤
Magnifique
Je prends le premier petit déjeuner mais je remplace la pomme par de la laitue et tomate sur mes œufs/fromage et pour moi c'est du pain complet.
Excellent !
Merci ❤
de rien
Un grand bol de thé vert avec un nuage de lait de riz, une tranche de pain bio complet de seigle et une petite cuillère à café de confiture de tomates vertes maison.
Magnifique
Bonjour et merci, je viens de m'abonner et ce premier contact est très intéressant.❤
Merci et bienvenue
dans la recette tu mets 4 œufs et après tu n'en mets que 2 , ils sont ou les 2 autres?
parce que la fiche est basée sur un 1L de lait. Et j'ai réalisé ma recette à la taille de mon moule avec 0.5L En donnant au 1L ou au kilo de farine, chacun peut ajuster ;)
Merci beaucoup cela me donne envie et aussi des idées😊🙏
Génial !
Pour la journée pourriez-vous Faire une vidéo exemple repas de midi merci bonne journée
Oui c'est prévu différentes vidéos avec un menu. Je travaille sur 7 idées de menus par semaine (développé et expliqué) et aussi une série sur le Diabete de type 2. Je vais les intercaler entre quelques recettes. C'est au programme sur Février et début mars :)
Merci pour ce petit déjeuner.Moi c’estDes œufs du pain Un fruit Une chicorée sans sucreUn verre d’eau tièdeÇa va
Très bien
Merci beaucoup, à la fois simple (des ingrédients pas farfelus) et gourmand.
Merci à vous 😊 Oui je crois que les ingrédients les plus simples sont à prioriser et puis aprés chacun est libre d'affiner comme il lui plait :) Et gourmand oh oui ça compte !
Bonjour Ophélie merci pour cette vidéo, effectivement avant je mangeais du pain avec de la confiture le matin et j'avais des crises d'hypoglycémie avant midi, maintenant je prend du fromage, un fruit, un yaourt avec des graines de chias et un café et des tisanes, bonne journée
Super, Excellente observation. bonne journée à vous aussi :)
Super video😮
merci
Non merci , pas très intéressant !!!
Merci quand même
Merci pour cette belle recette❤
Avec plaisir 😊
Bonsoir, vous expliquez super bien. Merci pour ce partage 😊
Merci à vous 😊
Uniquement bio car ils sont trop traités avec des pesticides
oui trés bien
Bonjour et merci pour votre travail. Finalement... quels sont les fruits divers et d'hiver de nos pays européens ? 😊
Merci beaucoup. Il doit y avoir un panel de fruits trés larges vu l'étendu de la région car rien qu'en France entre le sud et le nord on a une disparité de tout un tas de fruits possibles :)
J'achète des soupes toutes prêtes congelées, ainsi que des purées ce sont d'excellents produits qui permettent de varier l'alimentation des légumes
Très bonne idée ! de bons compromis forts utiles !
Merci beaucoup
De rien
Vous n’avez pas rincé les lentilles !
A 1 minute 05 les lentilles sont dans l'eau ..... ;)