Guida definitiva alla filettatura del pesce persico -How to fillet perch fish, the ultimate tutorial
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.พ. 2025
- Una domenica la crew si è riunita e abbiamo parlato di pesca. Così per caso siamo andati a guardarci diversi video su come vengono filettati i persici nel mondo, dal nord Europa all'Alaska. Abbiamo visto immagini raccapriccianti. Tagli incredibili, gente che strappa la pelle, gente che spreca parti di quei preziosi filetti.
Così abbiamo deciso di fare un video per condividere la nostra tecnica e i nostri momenti di cazzeggio!
Buona visione
Siete fortissimi mi avete aiutato moltissimo
Bellissimo!!!!!!!! Molto utile
riesci a consigliarmi di come levare delle spinette che si trovano esattamente a metà, che sono fastidiose e devo incidere il filetto asportando una striscia rovinando l estetica. ho provato con la pinzetta ma non è agevole. vedo che voi non avete trattato questo particolare
Caro Marco, forse non siamo fini come te nell'estetica del filetto 😁. Non so esattamente a cosa ti riferisci. Se sono quelle che rimangono perpendicolari al filetto e distanziate in modo regolare c'è poco da fare. L'unico modo è la pinzetta. Queste però si sentono solo nei pesci di dimensione medio/grandi mentre nei piccoli pesci (come i nostri del lago di Como) sono trascurabili e da cotte praticamente non si sentono. Se invece ti riferisci al residuo della spina dorsale, questo si rimuove solo giocando con una buona lama, trovando le inclinazioni giuste per la rimozione senza perdere parte edibile. Ciao e grazie per il commento
ma lasciateli crescere sti pescetti
Ciao GR. Non so dove abiti ma il persico del lago di Como è di quella taglia. Infatti il regolamento di pesca consente le catture per esemplari da 16cm in su. Chiaramente i nostri sono tutti in misura e catture inferiori vengono rilasciate. Per altro i pesci di quella taglia rendono caratteristico il risotto col persico di cui al nostro altro video.
Quei persici non sono di taglia, se è imposta una taglia minima c'è una ragione, ovvero tutelare una certa specie, tutti quei persici di taglia minuscola (e anche tanti) un giorno avrebbero potuto fare delle uova e mantenere stabile la popolazione del persico ma non sarà così. io non sono contro la trattenuta del pesce ma deve essere superiore alla taglia consentita
Non so che video hai visto perché questi pesci sono tutti di taglia maggiore di 16 cm, come consentito dalla nostra licenza. Quelli inferiori li liberiamo.
@@wildlariocrew peccato che in Lombardia la taglia è di 20cm e non varia da posto a posto ma è così in tutta la regione
@@tommasobordin1858 falso. Lago di Como 16cm. Leggi il regolamento sul sito
@@wildlariocrew qualunque sito sia non e aggiornato,facendo la licenza di pesca ti danno anche un libretto con scritto sopra le taglie ed il persico è 18cm(in effetti ho sbagliato quando ho detto 20)ma non 16
@@francescorossi1193 si, leggi la mia altra risposta, non ho voglia di riscriverla
Pesce non in misura, e nulla da imparare nella filettatura del pesce!
Carissimo, i pesci sono tutti in misura. Quelli inferiori a 16 cm li liberiamo come da regolamento del lago di Como (www.aps-como.it/regole-di-pesca-lago-como/). Vedo che il tuo canale non ha contenuti. Se hai qualcosa da insegnarci pubblica qualcosa, grazie.