Как прекрасно вы все объясняете, я очень рада , что нашла ваш контент по выпечке хлеба! Буду учится делать как вы! Желаю новых достижений по новым рецептам! ❤❤❤
Я сегодня подписалась на ваш замечательный канал.Смотрю это видео и хотелось бы,чтобы вы показали,что делаете с активированой закваской,которая осталась в банке.Для нас,новичков(пожилой возраст не говорит о умении,особенно в отношении выпечки на закваске),очень важно каждое слово,сказаное умелым хлебопёком.Спасибо за науку,надеюсь услышать то,что мне непонятно.❤Бердянск.
Ваш хлеб первый раз увидела у Метью , потом зашла к вам , очень заинтересовалась выпечкой хлеба на закваске . И вот пеку сама уже второй месяц . Спасибо вам. 😊
Доброго денёчка. Благодарю за видео. Очень пышные хлебушки Ваши. Не поняла по температуре,именно по Цельсию сколько сначала 30 мин печётся и сколько потом? И по соли: на кг муки,то есть 1000 граммов из расчёта 2%-20 граммов. Не пресно получается? Достаточно большие хлебушки получаются. На кг муки я обычно 3 формирую,правда форма-кирпичик. Но 3 и вода 500. Ваш рецепт попробую обязательно. Люблю холодную ферментацию. С вечера замес,до утра в холодильник в миске. Утром формовка с предформовкой,конечно ,и снова в холодильник и вечером запёк ❤подписалась и буду смотреть другие видео. Ещё в разрезе хочется посмотреть Ваших красавчиков❤
Спасибо за рецепт. У меня вопрос про муку какого сорта мука и из каких сортов пшеницы ( мягких или твёрдых). Думаю это имеет значение. Заранее спасибо, если ответите.
Спасибо за подробный/ детальный рецепт. Все стало понятно. Очень хочется уже попробовать печь, жду свою закваску, когда будет готова ) Хотелось бы узнать, что вы делаете с остатком закваски? Ставите сразу в холод и подкармливаете перед выпечкой, или же подкармливаете ежедневно, как изначально, когда в 1ый раз взращивали...
Здравствуйте! На ночь ставим уже только когда в корзины поклали или перед тем как формируем в временный хлеб тоже стоит ночь. Запуталась)) сколько ночей
Смотря какая чаша ,у меня kitchenaid сlassic и больше 1 кг неполучается,сегодня попробовала этот рецепт, миксер отказался мешать😅 хочу купить kenwod c чашей на 7 кг😊
Я вас под вашими видео достала уже,наверное 😂. Есть предложение снять видео : разбор ошибок при выпечке хлеба,хранении закваски,ну такое. У меня закваска хорошая,вроде. Но хлеб внутри ещё получается клёклым немного, липковатый. Можете объяснить в чём моя ошибка. Спасибо)
Клейкий это скорее все еще слабая закваска или тесто не настоялось. Когда я только вывела закваску у меня была та же проблема. Поэтому я ее кормлю 3 раза в день что бы она супер активная была.
Как прекрасно вы все объясняете, я очень рада , что нашла ваш контент по выпечке хлеба! Буду учится делать как вы! Желаю новых достижений по новым рецептам! ❤❤❤
Я сегодня подписалась на ваш замечательный канал.Смотрю это видео и хотелось бы,чтобы вы показали,что делаете с активированой закваской,которая осталась в банке.Для нас,новичков(пожилой возраст не говорит о умении,особенно в отношении выпечки на закваске),очень важно каждое слово,сказаное умелым хлебопёком.Спасибо за науку,надеюсь услышать то,что мне непонятно.❤Бердянск.
Все великолепно!
Ваш хлеб первый раз увидела у Метью , потом зашла к вам , очень заинтересовалась выпечкой хлеба на закваске . И вот пеку сама уже второй месяц . Спасибо вам. 😊
@@olgamiller4170 классно!
Доброго денёчка. Благодарю за видео. Очень пышные хлебушки Ваши. Не поняла по температуре,именно по Цельсию сколько сначала 30 мин печётся и сколько потом? И по соли: на кг муки,то есть 1000 граммов из расчёта 2%-20 граммов. Не пресно получается? Достаточно большие хлебушки получаются. На кг муки я обычно 3 формирую,правда форма-кирпичик. Но 3 и вода 500. Ваш рецепт попробую обязательно. Люблю холодную ферментацию. С вечера замес,до утра в холодильник в миске. Утром формовка с предформовкой,конечно ,и снова в холодильник и вечером запёк ❤подписалась и буду смотреть другие видео. Ещё в разрезе хочется посмотреть Ваших красавчиков❤
хотелось бы видеть хлеб в разрезе.
Спасибо за рецепт. У меня вопрос про муку какого сорта мука и из каких сортов пшеницы ( мягких или твёрдых). Думаю это имеет значение. Заранее спасибо, если ответите.
Какого размера у вас pots?
А вот Вы посолили хлеб , и выдержали полчаса?
Спасибо за подробный/ детальный рецепт. Все стало понятно. Очень хочется уже попробовать печь, жду свою закваску, когда будет готова )
Хотелось бы узнать, что вы делаете с остатком закваски? Ставите сразу в холод и подкармливаете перед выпечкой, или же подкармливаете ежедневно, как изначально, когда в 1ый раз взращивали...
Лишнее в холодильнике, о 50-80г всегда подкармливаю и держу на столе, потому что пеку каждый день
Здравствуйте! На ночь ставим уже только когда в корзины поклали или перед тем как формируем в временный хлеб тоже стоит ночь. Запуталась)) сколько ночей
Когда в корзине
Сколько времени он у вас стоит в холодильнике?
@@user-km8fv3qi9w 8-12 зависит когда тесто замесила
Хочется узнать КАК ВАС ЗОВУТ !!??
Лена 😁
Когда печете в духовке и верх и низ включаете
@@user-ry3xd9wt4l только снизу
А в миксере что нельзя? Вымешивать в ручную только время терять. Я делаю исключительно миксером и клейковина намного лучше, чем в ручную.
Смотря какая чаша ,у меня kitchenaid сlassic и больше 1 кг неполучается,сегодня попробовала этот рецепт, миксер отказался мешать😅 хочу купить kenwod c чашей на 7 кг😊
Я вас под вашими видео достала уже,наверное 😂. Есть предложение снять видео : разбор ошибок при выпечке хлеба,хранении закваски,ну такое. У меня закваска хорошая,вроде. Но хлеб внутри ещё получается клёклым немного, липковатый. Можете объяснить в чём моя ошибка. Спасибо)
Клейкий это скорее все еще слабая закваска или тесто не настоялось. Когда я только вывела закваску у меня была та же проблема. Поэтому я ее кормлю 3 раза в день что бы она супер активная была.
@@sourdough_creation-dq2so спасибо за ответ)
Посмотрите Светлану Кучерявую , у нее найдете все ответы на ваши вопросы